ซอสคาราเมล kefir

และถ้าคุณปรุงทุกอย่างตามสูตร แต่ไม่ใส่น้ำผึ้งทุกอย่างจะได้ผล?) ฉันหมายความว่าการไม่มีน้ำผึ้งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติและความสม่ำเสมอหรือไม่? อย่างไรก็ตามไม่สามารถต้มน้ำผึ้งได้ ...

[เอริกา 75]

เอริกา 75, Oksanaฉันทำน้ำเชื่อมกลับด้านซ้ำ ๆ

ฉันทำซอสนี้!
ฉันทำจากหางนมแทนที่จะใช้วานิลลาสกัดฉันใส่วานิลลินธรรมดา!
หลังจากเดือด 10 นาที !! (ยิ่งคิดยิ่งหนา!). มาดูกันตอนเช้าว่าข้นขึ้นจากนี้แค่ไหน
กระบวนการนี้ยอดเยี่ยมมาก! แฟนตาซีจริง! เทเวย์ - คุณจะได้ขนม Toffee หรือ Cow! ตะลึง!
ขอบคุณสำหรับสูตร!

ฉันทำน้ำเชื่อมกลับหัวหลายครั้งแล้ว

นั่นคืออยู่บนนั้นเท่านั้นหรือเป็นเพียงแค่น้ำผึ้งแทน? หรือน้ำตาล + น้ำเชื่อมตามสูตร?

[เอริกา 75]

เอริกา 75, Oksanaแทนที่น้ำผึ้งด้วยน้ำเชื่อมกลับด้าน ปรากฎว่าน้ำตาล + น้ำเชื่อม

[Nnatali_D]

Nnatali_D, นาตาชาขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่น่าสนใจและไม่ธรรมดา

[ครีม]

ครีม, อะลี! แต่ขนมอย่างของคุณไม่ออกมาให้ฉัน !!!! อยู่ที่นั่นทั้งคืน ในตอนเช้าฉันเหลือบมองคว้าจากด้านบนและด้านล่างเป็นของเหลว! มันเป็นไปไม่ได้ที่จะดึงมันออกมา! ช้อนกลับลงบนแพนเค้ก ความเศร้า ...

Poco อ่านสูตรและข้อความน้ำลายก็ไหล ตอนนี้เบคโนโดส่วนใหญ่มุงหลังคาสำหรับคีเฟอร์หรือเวย์รอ .... นอกจากนี้ยังไม่มีน้ำผึ้ง .... แน่นอนสำหรับการซื้อ ..... ขอบคุณสำหรับสูตรที่มีอยู่แล้วในแท็บ

[กูเซล 62]

กูเซล 62, ฉันเองทำขนมเหล่านี้โดยบังเอิญโดยธรรมชาติ ฉันไม่แน่ใจว่าจะทำได้เป็นครั้งที่สองหรือเปล่า ฉันไม่แน่ใจจากพื้นที่ของสมมติฐานทางทฤษฎีของฉัน - ลองปรุงคาราเมลเหลวในรูปแบบของ Horso ด้วยลูกครึ่งในไมโครเวฟตามเงื่อนไขที่ต้องการโดยทดลองเลือกกำลังและเวลา

อย่างไรก็ตามไม่สามารถต้มน้ำผึ้งได้ ...

ทำไมจะไม่ล่ะ?
ของเขา ไม่แนะนำ ต้มเพื่อไม่ให้เสียวิตามินและอื่น ๆ - และแยมในน้ำผึ้งถูกปรุงจนกลายเป็นน้ำตาลสากลและ sbitni และ grog และอีกหลายอย่างที่ต้องการความหวาน

: girl_cray: ไม่ยุติธรรมเท่าไหร่ฉันเห็นสูตรนี้ดึกมากแล้ว แม้ในตอนเช้าฉันมีนมเปรี้ยวขนาด 3 ลิตรซึ่งฉันอุ่นเด็ก ๆ ด้วยคอทเทจชีสและเทแม่ไก่ลงในซิโวรอตกา ตอนนี้ไก่ของฉันจะไม่ได้รับมันอีกต่อไปเราจะได้อร่อย

ซอสนั้นยอดเยี่ยมมาก!
และเกี่ยวกับระยะเวลาที่จะยืนได้ - ฉันนำเสนอขวดให้พ่อแม่ของฉันเมื่อต้นเดือนกันยายนและวันนี้ฉันพบขวดนี้พร้อมกับของเหลือในตู้เย็น ดังนั้น - ซอสยังคงน่าทึ่งไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับมัน

ฉันปรุงมันด้วย แต่ยังไม่ได้ลอง ฉันไม่สงสัยเลยว่าคุณจะชอบมัน แต่คำถามคือ - คุณกำลังทำอะไรกับโฟม? เธอควรชำระหรือไม่? หรือต้องเอาออก? บางอย่างฉันมีมันมากและเธอไม่คิดที่จะชำระแม้ว่าซอสจะยืนอยู่เป็นเวลานาน แต่ก็เย็นลง ไม่ว่าในกรณีใดขอบคุณสำหรับสูตรนาตาชา!



คำถามหายไป - โฟมกิน นี้มันอร่อยมาก . แต่คราวหน้าฉันจะลดน้ำตาลลง ขอขอบคุณอีกครั้งนาตาชา!

ฉันปรุงซอสสองครั้งฉันชอบมันมาก ขอบคุณสำหรับสูตร
ครั้งแรกที่ฉันทำทุกอย่างตามสูตรซอสเป็นของเหลวหลังจากนั้นไม่กี่วันมันก็เริ่มตกผลึกที่ด้านล่างและผนัง และมีรสที่ค้างอยู่ในคอที่ผิดปกติเล็กน้อยแม้จะเป็นรสที่ค้างอยู่ในคอ อาจจะมาจากน้ำผึ้งหรืออาจจะมาจากสารสกัดวานิลลาเพื่อนนำมาให้ฉันจากสาธารณรัฐโดมินิกันมันเป็นเรื่องผิดปกติในตัวเอง
ครั้งที่สองฉันต้มโดยไม่ใส่น้ำผึ้งและเติมวานิลลิน ข้นขึ้นถึงสภาพขนม "เต่าทอง" ประมาณ. ยิ่งไปกว่านั้นทันทีหลังจากทำความเย็นแต่ฉันปรุงมันนานกว่า 7 นาทีเพราะมันไม่ต้องการให้มืดสนิท
ฉันจะทำมากกว่านี้แน่นอน!

ปรุงด้วยหางนม 180 มล. น้ำตาล 250 กรัมส่วนที่เหลือตามสูตร ปรุงประมาณ 10 นาทีซอสกลายเป็นของเหลว แต่ไม่เหมือนน้ำ แต่เหมือนแยมจะสะดวกในการเทแพนเค้กหม้อปรุงอาหาร รสท๊อฟฟี่ !!
ฉันจะทำซ้ำขอบคุณผู้เขียน !!

[Nnatali_D]

Nnatali_D,
นาตาชาฉันเคยรายงานในหัวข้อของคุณเกี่ยวกับการเตรียมซอสคาราเมลนี้แล้ว
สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมและช่วยฉันได้มากกว่าหนึ่งครั้ง ฉันยังใช้เป็นที่รดน้ำสำหรับแพนเค้กแพนเค้กและเค้กบิสกิตที่ทาด้วยซอสนี้หลาย ๆ ครั้ง
แต่ที่นี่ฉันกำลังทำเค้กบนโต๊ะปีใหม่ด้วยสวรรค์ที่สวยงามและอยู่ในกระท่อม เช่นเคยฉันทาครีมเปรี้ยวก่อนแล้วจึงตัดสินใจปรุงอาหาร ครีมคัสตาร์ด... แต่ฉันไม่มีเวลาระบายครีมอีกต่อไปและฉันมีครีมเปรี้ยว 20% ฉันคิดว่ามันจะระบายออกจากท่อนไม้ จากนั้นฉันก็จำเกี่ยวกับซอสของคุณได้และตัดสินใจที่จะใช้โอกาสและทดลองเล็กน้อย คัสตาร์ดซาวครีมคู่กับซอสคาราเมล
เมื่อฉันตีคัสตาร์ดครีมกับเนยฉันเริ่มค่อยๆใส่ซอสของคุณลงไป
ครีมใหม่ทำงานได้ดีและวิปปิ้งดี

เธอยืนอยู่พักหนึ่งแช่แข็งและบดเค้กของเธอ
นี่คือเค้กนั่นเอง

สิ่งที่จะพูด? ครีมกลายเป็นอร่อยมากมันแข็งตัวดีฉันชอบมันมาก สิ่งเดียวคือแน่นอนว่ามันจะดีกว่าที่จะกระจายบนเค้กบิสกิตม้วนนั้นยอดเยี่ยม และในบันทึกน้ำผึ้ง Shalash และครีมนี้แช่ได้ดี แต่ไม่ถึงขั้นอ่อนนุ่มอย่างสมบูรณ์ แต่เค้กเองก็อยู่ในความเย็นตลอดเวลา

มันอร่อยมากกระทะ Zepter ขนาด 5 ลิตรตอนแรกฉันก็ขำตัวเองว่า "คุณจะเอาถังมา" กระทะกลายเป็นขนาดที่ถูกต้องมากปรุงเมื่อวานร่วมกับแพนเค้กวันนี้เหลืออะไร ( สามีของฉันกินเกือบทุกอย่าง) มีความสม่ำเสมอของนมข้น แต่จะไม่เทมันถูกทาด้วยมีดบนขนมปังผลผลิตคือ 0.5 ลิตรโถ ขอบคุณ!

ฉันปรุงซอสนี้สิบครั้งแล้ว ในวันที่สองจะปราศจากน้ำตาล! ฉันเปลี่ยน kefir สำหรับเวย์เนยที่แตกต่างกันน้ำตาลที่แตกต่างกันแทนที่น้ำผึ้งด้วยน้ำเชื่อมโฮมเมด (ซึ่งโดยวิธีการที่ดีเยี่ยมเป็นเวลาหนึ่งเดือนโดยไม่ตกผลึก) ฉันปรุงอาหารน้อยลงทุกครั้งเพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลา - ผลลัพธ์จะเหมือนกันเสมอ - ในวันที่สองและบางครั้งก็เหมือนกันซอสหวาน! บอกฉันทีว่าฉันทำอะไรผิด? มีใครเก็บไว้อย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์โดยไม่ใส่น้ำตาล?

Natalia ขอบคุณมากสำหรับสูตร ทุกอย่างได้ผล ทำอย่างเคร่งครัดตามสูตรไม่รู้สึกว่าโซดา ผมเสริมนิดหน่อย ฉันชอบทุกอย่างรสชาติความเร็วในการปรุงอาหารและผลิตภัณฑ์ที่มีให้เลือกมากมาย ซอสสำเร็จรูปจากบรรทัดฐานกลายเป็น 450 มล.

ฉันปรุงอีกครั้งเมื่อนำออกจากกองไฟและเพิ่มเวลา 2 ชั่วโมง กาแฟบดละเอียดชอบมาก ความกตัญญู ขผู้เขียนวัวที่ซื้อมาเพื่อดื่มชาเมื่อวันก่อนนั้นน่าขยะแขยงในรสชาติ

ฉันทำอาหารเป็นครั้งที่สอง ฉันทำ 4 เสิร์ฟสำหรับตัวเองและแม่ของฉันฉันแบ่งทุกอย่างเป็นครึ่งหนึ่งเพิ่มโกโก้ลงในหนึ่งส่วน มันคุ้มค่าที่จะรับลมหนาว วิ่งไปลองชิมโกโก้ได้รสชาติดีกว่า จะน่าสนใจแค่ไหนกับสารให้ความหวาน?



ในวันที่สองปรากฎว่าซอสโกโก้มีรสชาติดีขึ้นและที่สำคัญที่สุดคือไม่เคลือบน้ำตาล ฉันใช้น้ำตาลครึ่งหนึ่งเมื่อเทียบกับสูตรอาหารฉันไม่พบความแตกต่างในรสชาติมากนัก น่าเสียดายที่น้ำมันของฉันเก่าแม้ว่าจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง แต่ในบรรจุภัณฑ์เดิม แต่กลิ่นก็ไม่น่าพอใจเท่าไหร่ แต่รสชาติพอใช้ได้อาจเป็นเพราะฉันสาดเหล้าส้มอย่างเต็มที่?

ฉันจะพูดในคำพูดของผู้เขียนสูตร: "และฉันไม่ได้ปรุงซอสนี้มานานแล้ว!" อร่อยมาก!
ปรุงใน Thermomix เป็นเวลา 7 นาทีนับจากเดือดที่ 105 C
นี่คือสิ่งที่ฉันจะบอกคุณ!
ฉันเพิ่มสารสกัดจากเหล้ารัมลงในโถแรกสารสกัดจากส้มในขวดที่สองสารสกัดวานิลลาในขวดที่สาม ควรเติมอย่างประณีตเพื่อไม่ให้รสชาติคาราเมลขัดจังหวะ ขอบคุณมากสำหรับสูตร!

ตอนนี้เราต้องเลือกขวดที่สวยงามเพื่อให้อยู่ในมือเสมอ