เค้กช็อคโกแลตsoufflé

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
สำหรับบิสกิต:
แป้งสาลี	90 ก
น้ำตาล	90 ก
ละลายเนย	50 กรัม
ไข่ขนาดกลาง	3 ชิ้น
ผงโกโก้	1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
สำหรับด้านบน:
เจลาติน	15 ก
เนย	60 ก
ละลายไวท์ช็อกโกแลต	200 ก
ไข่ขนาดกลางแบ่งเป็นไข่ขาวและไข่แดง	4 อย่าง.
ครีมหนัก	300 มล

วิธีทำอาหาร

สำหรับบิสกิตตีไข่กับน้ำตาล ร่อนแป้งกับผงโกโก้แล้วใส่เนย เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ตีด้านบนให้เรียบและอบบนชั้นกลางของเตาอบเป็นเวลา 20-25 นาทีที่ 180 องศาจนกว่าเค้กจะยืดหยุ่นเมื่อสัมผัส รูปทรงเท่
(แน่นอนว่าบิสกิตสามารถทำตามสูตรที่คุณชอบได้ แต่ควรจะบาง ๆ ก็เพียงพอแล้วคุณยังสามารถแช่บิสกิตกับน้ำเชื่อมเพื่อลิ้มรสได้ แต่ฉันไม่ได้แช่ไว้)
ด้านบนผสมเจลาตินกับน้ำเย็น 3 ช้อนโต๊ะทิ้งไว้สักพัก ผสมเนยกับไวท์ช็อกโกแลตละลายใส่ไข่แดง ตีครีมจนตั้งยอดอ่อนตีไข่ขาว ละลายเจลาตินในห้องอบไอน้ำหรือไมโครเวฟจากนั้นผสมกับช็อกโกแลต ใส่วิปปิ้งครีมแล้วตีให้เข้ากัน
ก่อนอื่นฉันตัดเค้กรอบ ๆ ขอบ - เส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กจะน้อยกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์เล็กน้อยที่จะเทSoufflé
ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษ parchment (ด้านข้างและด้านล่าง) วางบิสกิตตรงกลางแล้วเทส่วนผสมลงบนเค้ก ทิ้งไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
หลังจากแข็งตัวแล้วให้วางเค้กลงบนจานหรือยืนและตกแต่งตามต้องการ Souffléแยกออกจากกระดาษได้ดี แต่คุณยังต้องทำอย่างระมัดระวัง

บันทึก

เค้กพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย.

หมายเหตุ:

เค้กนี้ใช้ไข่ดิบ! กินให้หมดภายใน 2 วันดีกว่า! ไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง

ในเค้กนี้ฉันใช้ไวท์ + ช็อกโกแลตนม (50:50) สีจึงออกมาเป็นสีเบจเล็กน้อย รสชาติไม่ได้ลดลงจากนี้ฉันไม่มีเวลาถ่ายรูปเค้กทั้งหมดด้วยซ้ำ