คุกกี้ช็อคโกแลตชิพ

คุกกี้ช็อคโกแลตชิพ

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
ไข่มีขนาดเล็ก	2 ชิ้น
น้ำตาล	150 ก
เนย	30 ก
ช็อคโกแลตสีดำ	220 ก
แป้ง	40 ก
ถั่ว (เฮเซลนัทอัลมอนด์วอลนัท)	120 ก
ช็อคโกแลตชิป	180 ก
ผงฟู	6 ก

วิธีทำอาหาร

• ตีไข่กับน้ำตาลในเครื่องผสมให้เข้ากันดี
• ในขณะที่เครื่องผสมกำลังทำงานให้อุ่นช็อกโกแลตและเนยในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ
• เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมของไข่และน้ำตาลแล้วตีต่อตอนนี้ใส่แป้งด้วยผงฟูผสมเพิ่มถั่ว (แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในเครื่องปั่นล่วงหน้า) และช็อกโกแลตชิพ ผสม. มวลจะกลายเป็นของเหลว ถูกปากทุกอย่างและไม่ต้องเติมแป้ง!
• เราโอนแป้งลงในถุงขนมและวางกองเล็ก ๆ บนกระดาษ
• 
• เปิดเตาอบที่ 170 ℃แล้วอบคุกกี้ประมาณ 10-12 นาที ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วย้ายไปยังภาชนะที่ปิดสนิท
• ฉันได้แผ่นอบ 3 แผ่น
• 
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

มากมาย

เวลาเตรียม:

ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เครื่องผสมเตาอบและที่จับ

บันทึก

คุกกี้ช็อกโกแลตชิปขนาดใหญ่ที่มีรอยแตกที่สวยงามและมีกลิ่นที่บ้าคลั่ง! จาก Pastry Chef Sarit Gez
ช่วยตัวเองเพื่อสุขภาพและปรนเปรอคนที่คุณรัก!

[นาตาชา]

นาตาชาขอบคุณสำหรับสูตร!
เอา "สำหรับโอกาสพิเศษ")))

ช่างเป็นองค์ประกอบที่น่าสนใจ! นาตาชาคุกกี้ควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่าไหร่บนแผ่นอบ? และหัวฉีดขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางใดที่ดีที่สุดที่จะใช้?
ขอบคุณสำหรับสูตร! ต้องลอง! ฉันจะรายงานอย่างแน่นอนว่ามันจะออกมาอย่างไร

[สเวตลานา]

สเวตลานาหลังจากนั้นไม่นานฉันจะเพิ่มรูปภาพสองสามรูป และไม่จำเป็นต้องใช้หัวฉีดมันจะไปอุดตันด้วยเศษถั่วและคุกกี้ก็ยังเบลอ

เพิ่มเมื่อวันศุกร์ที่ 27 พฤษภาคม 2559 10:59 น

ฉันจะรายงานอย่างแน่นอนว่ามันจะออกมาอย่างไร

ฉันจะรอ

โอ้นาตาชาฉันมีหัวฉีดที่มีรูขนาดใหญ่ที่แม้แต่ถั่วที่ไม่ได้ปอกเปลือกก็สามารถคลานผ่านได้ )) และแน่นอนว่าถ้าไม่มีหัวฉีดจะดีกว่านี้อีก ... ที่คุกกี้จะเบลอฉันเข้าใจ ... รอยแตกบนมันน่าดึงดูด
ช็อกโกแลตชิปคืออะไร? ตอนแรกฉันคิดว่ามันเป็นหยดช็อคโกแลต แต่ตอนนี้ฉันเริ่มสงสัย

ช็อกโกแลตชิปคืออะไร? ตอนแรกฉันคิดว่ามันเป็นหยดช็อคโกแลต แต่ตอนนี้ฉันเริ่มสงสัย

พวกเขามากที่สุด! สิ่งที่เพิ่มเข้าไปในมัฟฟินและคัพเค้ก

นาตาชานี่คือคุกกี้:

รสชาติกลับกลายเป็นจินตนาการ มีเพียงฉันเท่านั้นที่เพิ่มเกลือและแทนที่จะเป็นหยดช็อคโกแลตตัดแท่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นส่วนที่เหลือเป็นไปตามสูตร อร่อยมาก!
ฉันจะทำซ้ำแน่นอน - ฉันจะพยายามเป็นเหมือนคุณมากขึ้น ... ฉันรู้ว่าฉันทำอะไรผิดนิดหน่อย
ขอบคุณสำหรับสูตร!

[สเวตลานา]

สเวตลานาเร็วแค่ไหน! คุกกี้ที่ดีสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าถั่วจะใหญ่ไปหน่อยและฉันใส่แป้งมากกว่าที่ฉันทำ? ช็อคโกแลตทำงานแตกต่างจากหยดช็อคโกแลตเล็กน้อย
และฉันสามารถดมกลิ่นได้แม้ผ่านโทรศัพท์

นาตาชาทำงานกับข้อบกพร่อง อบคุกกี้ใหม่:

สิ่งเหล่านี้มีพื้นผิวที่ถูกต้อง - เรียบมันวาว
สามีของฉันต้องการคุกกี้เพื่อจุดประสงค์ทางธุรกิจ ฉันตัดสินใจแก้ไขข้อผิดพลาดก่อนหน้านี้โดยไม่รอช้าเกินไป (ครั้งแรกที่ฉันทำให้ช็อคโกแลตร้อนเกินไปเล็กน้อย ... มันเกิดขึ้นเมื่อฉันเริ่มกวนมัน - ฉันพยายามทำให้มันโค้งงอเล็กน้อยรสชาตินั้นวิเศษมาก แต่ความสม่ำเสมอ และรูปลักษณ์ได้รับความเดือดร้อน) และอบชุดใหม่ขอบคุณสำหรับสูตร! คุกกี้ยอดเยี่ยม! นอกจากถั่วสามชนิด (และฉันก็หมดวอลนัท - ฉันใช้พีแคน !!! ที่ฉันนำมาจากอิสราเอล) ฉันได้เพิ่มช็อคโกแลตสามชนิด - ตัดขาวนมและดำ ครั้งที่แล้วและตอนนี้ฉันเพิ่มเกลือเข้าไปมันให้ความรู้สึกที่ดีมากในรสชาติ
นาตาชาฉันอยากถามคุณมากกว่านี้ - เป็นครั้งแรกที่ฉันอบที่อุณหภูมิ 170 องศา แต่ในการพาความร้อนคุกกี้จะนิ่มทันทีที่ออกจากเตาอบ แต่หลังจากเย็นลงพวกเขาก็อบผ่านและฉันคิดว่าความนุ่มบางอย่าง ควรอยู่ในคุกกี้ ชุดที่สองถูกอบโดยไม่มีการพาความร้อน - บน - ล่างในเวลาเดียวกัน แต่ได้ผลของจุดศูนย์กลางที่เปียก นอกจากนี้ - คุกกี้ของฉันไม่เบลอในระหว่างการอบเพื่อให้ได้เค้กฉันจึงกดกองที่บีบออกจากถุงเล็กน้อยด้วยนิ้วเปียกบนแผ่นอบที่สองและกดอันแรกเล็กน้อยเมื่อคุกกี้ยังอยู่ นำเข้าอบเล็กน้อยประมาณ 7-8 นาทีหลังจากเริ่มอบ แต่ฉันคิดว่านี่คือช็อคโกแลตของเรา ... ฉันไม่ได้ใช้ผลิตภัณฑ์โกโก้ที่มีคุณภาพดีที่สุดคือสีดำ "รัสเซีย" 70%

[สเวตลานา]

สเวตลานาคุกกี้วิเศษ!
สำหรับช็อคโกแลตฉันใช้ค่อนข้างดีที่ทำโดย Lubeka ฉันเลิกใช้ช็อคโกแลตแผ่นแล้วเพราะคุณภาพของแม้แต่แบรนด์เดียวอาจเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับแบทช์และราคาไม่ใช่ตัวบ่งชี้คุณภาพ ดังนั้นมันอาจขึ้นอยู่กับช็อคโกแลต
เกี่ยวกับการอบคุกกี้ ถ้าคุณใส่ช็อคโกแลตแทนช็อคโกแลตหยดฉันคิดว่ามันน่าจะนุ่มกว่าที่ด้านใน ในต้นฉบับพวกเขาจะแห้งสนิท
ตัวเลือกสุดเก๋กับพีแคน! ตามหลักการแล้วสามารถทำด้วยถั่วชนิดหนึ่งก็ยังคงอร่อย!
ขอบคุณสำหรับการแบ่งปันความอร่อย