ซุปอะโวคาโดกับโยเกิร์ตและใบโหระพา

ประเภท: จานผักและผลไม้

ส่วนผสม
น้ำซุปผัก 1/2 ลิตรหรือน้ำเปล่า
4 อะโวคาโดสุกมาก
โหระพาพวงใหญ่
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 500 กรัม
น้ำมะนาว 2 ลูก
หัวหอมสีเขียว 4 ก้าน
เกลือพริกไทยดำสด
ก้อนน้ำแข็งสองสามก้อน
ซอสทาบาสโกไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร

ซุปนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมีสีสันในแง่ดีอย่างน่าทึ่งการเติมและในขณะเดียวกันก็เบาและดีต่อสุขภาพเตรียมได้ดีที่สุดในวันฤดูร้อน เสร็จเกือบจะทันที ... และพอกินได้ทันที
ผ่าครึ่งอะโวคาโดตามยาวตัดเป็นวงกลมรอบ ๆ หลุม จับครึ่งหนึ่งด้วยมือทั้งสองข้างแล้วหมุนไปในทิศทางตรงกันข้าม: ตามเข็มนาฬิกาและทวนเข็มนาฬิกา แบ่งครึ่ง. ในการเอากระดูกออกให้ตีด้วย "ส้น" ของใบมีด (มุมที่ใกล้กับด้ามจับมากที่สุด) แล้วหมุน 90 ° ผ่าครึ่งตามยาวแล้วลอกออก
สับอะโวคาโดอย่างหยาบใส่ในเครื่องปั่นแล้วเทน้ำมะนาวลงไปทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อดำคล้ำ นำใบโหระพาออกจากลำต้นเลือกใบสวย ๆ 4 ใบแล้วพักไว้สำหรับโรยหน้า (ควรใส่ใบกะเพราลงในชามน้ำแข็งเพื่อไม่ให้เหี่ยวในขณะที่น้ำซุปเย็นลง) สับใบที่เหลือแล้วใส่เครื่องปั่น
สับหัวหอมสีเขียวให้ละเอียดแล้วใส่อะโวคาโด เทโยเกิร์ตและน้ำซุปหรือน้ำลงในเครื่องปั่นใส่น้ำแข็ง เพิ่มทาบาสโกหากต้องการ ปัดน้ำซุปจนเนียนใส่เกลือและพริกไทย หากน้ำซุปโยเกิร์ตและอะโวคาโดเย็นแล้วสามารถรับประทานซุปได้ทันทีหรือแช่เย็น 1 ช้อนชา
ในการเสิร์ฟเทน้ำซุปลงในชามแช่เย็นหรือแว่นใสใส่ใบโหระพาลงไปเสิร์ฟทันที