ขนมปัง "Solnyshko" ด้วยแป้งโฮลเกรน

ขนมปัง "Solnyshko" ด้วยแป้งโฮลเกรน

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
แป้งสาลีพรีเมี่ยม	500 ปีก่อนคริสตกาล
แป้งสาลีโฮลเกรน	110 ก
การเพาะเลี้ยงเริ่มต้นให้ความชุ่มชื้น 100%	180 ปีก่อนคริสตกาล
เกลือ	10 ก
น้ำตาล	45 ก
น้ำมันหมู (เนยเทียมน้ำมันชนวน)	45 ก
นมอุ่น)	135 ก
น้ำ	110 ก

วิธีทำอาหาร

• แนะนำแป้งโฮลเกรนในครั้งเดียวและแป้งสาลีเป็นส่วน ๆ
• เราติดตาม kolobok แป้งนุ่ม แต่ซาลาเปาจับตัวได้ดี
• หมัก 1-1.5 ชม. ที่ 29-33 ซ.
• ตัดแป้งเป็น 8 koloboks ซึ่งวางในรูปแบบ greased (ฉันมีหลายชาม) และนำไปพิสูจน์
• การพิสูจน์อักษรใช้เวลา 60-90 นาที
• ฉันอบขนมปังนี้ในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ด้านหนึ่ง 20 นาทีและอีกด้านหนึ่ง 15 นาที
• 
• 
• เศษของก้อนฟูมาก

[ANGELINA BLACK เพิ่มเติม]

ANGELINA BLACK เพิ่มเติม, นาตาชาขนมปังสวย! แดดและฟูฉันแค่อยากจะทำซ้ำในเตาอบขอบคุณสำหรับสูตรขนมปัง Sourdough ใหม่ ...

[ไอริน]

ไอรินไม่ว่าจะอบที่ไหน ฉันเองก็อบที่นี่ไปเรื่อย ๆ ตามอารมณ์))
สำหรับขนมปัง sourdough ... ฉันรักพวกเขามากจนไม่ได้อบแบบอื่นเลย ยิ่งไปกว่านั้นยีสต์ยังเป็นอันตราย))))
ฉันเต็มใจแบ่งปันสูตรอาหารของฉัน ฉันดีใจที่มีคนชอบผลงานของฉัน

นาตาชาขนมปังยอดเยี่ยมมาก! และเชื้อชนิดใด? ฉันสนใจเพราะฉันมีฮอป ฉันไม่รู้ว่ามันจะพอดี ขอบคุณ.

[นีน่า]

นีน่า, ขอบคุณ !!! และวัฒนธรรมเริ่มต้นของฉันเรียบง่าย "นิรันดร์" ความชุ่มชื้น 100%
แต่ด้วยค่าใช้จ่ายของวัฒนธรรมเริ่มต้นอื่น ๆ ฉันจะไม่บอกคุณด้วยซ้ำ ในทางทฤษฎีคุณสามารถทำแป้งอะไรก็ได้ แต่ฉันไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญในการนับเพราะฉันไม่ได้ใช้การหมักแบบอื่นอีกต่อไป

[ANGELINA BLACK เพิ่มเติม]

ANGELINA BLACK เพิ่มเติม, นาตาชาขนมปังวิเศษ) ในหม้อหุงช้าและแม้แต่แป้งเปรี้ยว !! คุณสามารถขอให้ระบุปริมาณความชื้นของสารเริ่มต้นในสูตรได้หรือไม่?

คุณสามารถขอให้ระบุปริมาณความชื้นของสารเริ่มต้นในสูตรได้หรือไม่?

แน่นอน))

[นาตาชา]

นาตาชาคุณมีปฏิกิริยาเริ่มต้นแบบไหน ของอะไร?

[แองเจล่า]

แองเจล่าฉันมีสองเชื้อ ข้าวไรย์หนึ่งข้าวสาลีอื่น ๆ ฉันให้ความชุ่มชื้น 100% ทั้งคู่ และพวกเขาก็เดินเตร่ใช่ตกลง