ทำใจให้สบายในมินสค์ (Haladnik pa-mensku)

ทำใจให้สบายในมินสค์ (Haladnik pa-mensku)

ประเภท: อาหารมื้อแรก

ครัว: เบลารุส

ส่วนผสม
สีน้ำตาล	700 (150) กรัม
บีทรูท	400 (80) กรัม
ไข่	1 (2) ชิ้น
แตงกวาสด	2 (2) ชิ้น
kefir	2 (1) ศิลปะ.
หัวหอมสีเขียว	120 (25) กรัม
ครีมเปรี้ยว	2 (-) ศิลปะ. ล.
เกลือ	ลิ้มรส
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล. (รสชาติ)
ผักชีลาว	ลิ้มรส
น้ำ	สำหรับปรุงสีน้ำตาล (0.75 ลิตร)

วิธีทำอาหาร

• ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับ okroshka คุณสามารถกินและกินได้ไม่เบื่อ ฉันปรับเปลี่ยนเล็กน้อยเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของฉันดังนั้นฉันจึงนำสัดส่วนดั้งเดิมและสัดส่วนที่เลือกตามรสนิยมของฉัน (ในวงเล็บ) สามียังใส่ไส้กรอกสับละเอียดลงไปด้วย แต่นี่เป็นรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง
• ดังนั้น. ต้มสีน้ำตาลที่ล้างแล้วและสับในน้ำเค็ม (ประมาณหนึ่งนาทีหลังจากเดือด) ให้เย็น ต้มไข่. ต้มหัวผักกาดทั้งเปลือกหั่นเป็นเส้นผสมกับสีน้ำตาลใส่หัวหอมสีเขียวสับละเอียดโขลกกับเกลือและไข่แดงแตงกวาสดสับเป็นเส้นโปรตีนสับน้ำตาลวิปปิ้งคีเฟอร์ (ฉันตีด้วยเครื่องปั่น)
• ปรุงรส okroshka ด้วยครีมและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด
• ทานให้อร่อย!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

ทำหน้าที่ 4 (สัดส่วนในวงเล็บ)

เวลาเตรียม:

0.5 ชั่วโมง

บันทึก

สูตรจากหนังสือ T. іЎ. Рэўтовічы. อาหารเบลารุส Pakashtuyce - เผ็ด 1993

[วี - ทีน่า]

วี - ทีน่า, ทีน่าฉันกิน okroshka ในร้านกาแฟในมินสค์เมื่อประมาณ 30 ปีที่แล้ว (ฉันฝึกงานอยู่ที่โรงงานยา) แน่นอน - คุณสามารถกินและกินได้ไม่เบื่อรสชาติที่น่าสนใจมาก ขอบคุณสำหรับสูตร!
และในหนังสือของคุณไม่มีสูตรสำหรับแพนเค้กกะหล่ำปลี (รสชาติเหมือน schnitzels หรือ cutlets)? ฉันลองสิ่งเหล่านี้ในวันหยุดพักผ่อนที่ Naroch มันก็นานมาแล้วฉันไม่สามารถทำสูตรได้ และฉันไม่สามารถทำซ้ำได้กี่ครั้งที่ไม่ได้ลองทุกอย่างไม่ถูกต้อง

[สเวตลานา]

สเวตลานา, ขอบคุณ!

และในหนังสือของคุณไม่มีสูตรสำหรับแพนเค้กกะหล่ำปลี (รสชาติเหมือน schnitzels หรือ cutlets)? ฉันลองสิ่งเหล่านี้ในวันหยุดพักผ่อนที่ Naroch มันก็นานมาแล้วฉันไม่สามารถทำสูตรได้ และฉันไม่สามารถทำซ้ำได้กี่ครั้งที่ไม่ได้ลองทุกอย่างไม่ถูกต้อง

พูดตามตรง - ฉันจำไม่ได้ แต่ในบางครั้งฉันจะดูถ้ามี - ฉันจะบอกแน่นอน

ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับ kvass, okroshka!
ในฤดูร้อนในความร้อนสิ่งที่ต้องขอบคุณ Tinochka เอามันเข้ามาก่อนความร้อน ...

[Ksyusha]

Ksyushaปรุงและรับประทานอย่างมีความสุข! วันนี้อากาศอบอุ่น - แค่ okroshka ในเรื่องก็กลายเป็น

และเรามี mlyn ฤดูหนาวอีกครั้งเพียง +12 ฝนตกและยังไม่มีน้ำร้อนที่บ้าน brrrrr ...

[Ksyusha]

Ksyushaมันก็เป็นเช่นนั้นเมื่อวานนี้ แต่วันนี้ฉันยังขุดเสื้อยืดในสวนอดทนอีกนิดแล้วมันจะอุ่นขึ้นที่นี่คุณจะปรุงโอโครเชชก้า

!

บอกฉันสิว่าต้องปรุงสีน้ำตาลหรือไม่?
ฉันคิดเสมอว่า okroshka เป็น "สลัดเหลว" ชนิดหนึ่ง เราไม่ปรุงผักที่เหลือ (ผักชีลาวหัวหอมสีเขียว) บีทส์ก็อีกเรื่อง ...
อย่างไรก็ตามคุณจะต้องปรุงด้วยตัวเอง สิ่งที่ okroshechki ต้องการ!

[Alex_Fil]

Alex_Filสีน้ำตาลถูกต้มอย่างแท้จริงเป็นเวลาหนึ่งนาทีจากการเดือดนั่นคือในความเป็นจริง - มันถูกลวกด้วยความดิบตรงไปตรงมามันไม่เคยเกิดขึ้นกับฉันที่จะลองในสูตรดั้งเดิม - มันปรุง แต่ไม่มีใครห้ามเรา การทดลอง

[Alex_Fil]

Alex_Filคุณไม่สามารถปรุงสีน้ำตาล (ที่นี่ในซุปนี้ ฉันใส่มันดิบ); แน่นอนว่ารสชาติจะแตกต่างกันออกไป แต่ วี - ทีน่า สิทธิ:

ไม่มีใครห้ามไม่ให้เราทดลอง

[Tanyusha]

Tanyusha,

[ทีน่าทัตยา]

ทีน่า
ทัตยา
สาว ๆ ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารพิเศษดังกล่าวจาก okroshka! อยากลองทุกอย่าง!
สูตรจาก Alyoshkina สนใจมากด้วย!

[Alex_Fil]

Alex_Filในฟอรัมของเราคุณสามารถค้นหาสิ่งที่คุณชอบได้ตลอดเวลา

ฉันทำ "น้ำซุป" สำหรับโอโครชก้า ..... ฉันเอาขนมปังซาวโดว์สีดำเติมน้ำกรองทิ้งไว้ 1 วัน เมื่อเวลาผ่านไปฉันเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวไรย์ซาวโดว์ (คุณสามารถมีน้ำตาลทรายได้อีกสองสามช้อนโต๊ะ (ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ) .... การดำเนินการทั้งหมดนี้ใช้เวลาเพียงไม่กี่วันและ kvass "สีขาว" สำหรับซุปเย็นก็พร้อมแล้ว

เพิ่มวันจันทร์ที่ 23 พฤษภาคม 2559 12:11 น

Tinochka ขอบคุณสำหรับรูปแบบใหม่ของซุปฤดูร้อน ละเอียด!!!

ฉันคิดมาตลอด "okroshka" เป็นซุปที่ใช้ kvass และซุปเย็นที่มีสีน้ำตาลจะมี "borscht สีเขียว" หรือ "สีน้ำตาล" ที่นั่น ... และบนพื้นฐานของหัวบีท - "บีทรูท" หรือ "เย็น borscht" ... แต่ต้องขอบคุณ สำหรับสูตรเอาในบุ๊กมาร์ก!

ฉันทำ "น้ำซุป" แบบนี้

นาตาชาฉันรู้วิธีนี้ แต่พูดตามตรงฉันขี้เกียจเกินไปที่จะยุ่ง

ขอบคุณสำหรับรูปแบบใหม่ของซุปฤดูร้อน

ฉันหวังว่ามันจะเป็นประโยชน์

และซุปเย็นที่ใช้สีน้ำตาล - "borscht สีเขียว" หรือ "สีน้ำตาล" ที่นั่น ... และบนพื้นฐานของหัวบีท - "บีทรูท" หรือ "บอร์ชต์เย็น" ...

นอกจากนี้เรายังเรียกทั้งสองและอีกคำหนึ่งด้วยคำว่า "เย็น" ดังนั้นสูตรนี้จึงเป็นอาหารจานเย็นทั่วไป แต่เนื่องจากผู้เขียนหนังสือเล่มนี้เรียกมันว่า okroshka ในมินสค์ดังนั้นเราอาจจะไม่ขัดแย้งกับพวกเขา

ฉันรู้วิธีนี้ แต่พูดตามตรงฉันขี้เกียจเกินไปที่จะยุ่ง

สำหรับฉันการยุ่งอยู่กับ kvass แบบคลาสสิกที่คุณต้องเผาแครกเกอร์นึ่งในน้ำเดือดเย็นเอาถุงนี้ออกจากการแช่นำไปชิมเพิ่ม sourdough ... ที่นี่ใช่ แล้ว kvass ขาวอะไร ... หั่นขนมปังแล้วราดน้ำเกือบทุกอย่าง))

และเราเรียกว่าซุปเย็นเย็น น่าสนใจมากแต่ละพื้นที่มีความแตกต่างกันไป และเป็นเรื่องดีที่เราแบ่งปันรายละเอียดปลีกย่อยเหล่านี้ที่นี่

[Sveta]

และเป็นเรื่องดีที่เราแบ่งปันรายละเอียดปลีกย่อยเหล่านี้ที่นี่

ฉันเห็นด้วยเพราะความแตกต่างเล็กน้อยเช่นนี้อาจเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิงในบางครั้งรสชาติของอาหาร

เพิ่มวันจันทร์ที่ 23 พฤษภาคม 2559 21:42 น

ว่า "okroshka" เป็นซุปที่ใช้ kvass และซุปเย็นที่มีสีน้ำตาลจะมี "borscht สีเขียว" หรือ "สีน้ำตาล" ที่นั่น ... และบนพื้นฐานของหัวบีท - "บีทรูท" หรือ "เย็น borscht" ...

พบในหนังสือฉบับอื่นก่อนหน้านี้อย่างไรก็ตาม "เย็น" ได้แก้ไขชื่อ - ขอบคุณ

เพิ่มวันจันทร์ที่ 23 พฤษภาคม 2559 21:47 น

และในหนังสือของคุณไม่มีสูตรสำหรับแพนเค้กกะหล่ำปลี (รสชาติเหมือน schnitzels หรือ cutlets)?

Svetaพวกมันเป็นแพนเค้กจริงๆเหรอ? ฉันมีสูตรทำแพนเค้กกะหล่ำปลีในโกดัง แต่ทำจากใบกะหล่ำปลีทั้งใบ

[วี - ทีน่า]

วี - ทีน่า, ติ๊นาเหมือนแพนเค้ก. พวกเขามีรสชาติที่น่าสนใจเช่นแพนเค้กมันฝรั่งกะหล่ำปลีเท่านั้นที่มีขอบทอดและรสชาติกะหล่ำปลีที่สดใส แต่ไม่มีการเติมเซโมลินาหรือข้าวโอ๊ตลงไปที่นั่นอย่างแน่นอนและกะหล่ำปลีก็รู้สึกได้ แต่มันนุ่มไม่ดิบ ด้วยครีมเปรี้ยวเบลารุสคุณสามารถกลืนลิ้นของคุณได้

[สเวตลานา 62]

สเวตลานา 62, ไม่ฉันไม่รู้