ตะกร้าทรายใส่ครีมโปรตีน (เหมือนสมัยก่อน)

ตะกร้าทรายใส่ครีมโปรตีน (เหมือนสมัยก่อน)

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
เนยเทียม (80%)	125 ก
น้ำตาล	75 ก
เกลือ	0.5 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู	1 ช้อนโต๊ะล. ล
ไข่แดง	100 กรัม
แป้ง	300-330 ก
โซดา	6 ก. (1 ชม. L)

วิธีทำอาหาร

• 
• เราใส่เนยเทียมลงในชามของรถและเปิดเครื่องด้วยความเร็วต่ำ เทน้ำส้มสายชูทั้งหมดใส่น้ำตาลและเกลือแล้วตีด้วยน้ำตาลด้วยความเร็วสูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย
• หลังจาก 5 นาทีแนะนำไข่แดงครึ่งฟอง
• ปัดคุณจะเห็นว่ามวลเริ่มเบาบางลงอย่างไร เมื่อไม่มีไข่แดงเหลืออยู่ (มวล "ดูดซับ" ไข่แดงทั้งหมดให้เทไข่แดงที่เหลือออก
• 
• อย่าลืมใช้ไม้พายกวนมวลด้วยมือเนื่องจากผลึกน้ำตาลที่ยังไม่ละลายน้ำและมาการีนที่ยังไม่ละลายน้ำยังคงอยู่ที่ผนังและด้านล่าง
• เราตีต่อไปจนกว่ามวลจะเพิ่มขึ้นและเบาลง
• 
• ทั้งหมด. มวลพร้อมแล้ว เราทำให้มันเย็นลง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเวลากลางคืน) เพื่อไม่ให้น้ำมันถูกตัดออกในระหว่างการทำงาน มัน วิปปิ้ง- พื้นฐานของขนม shortcrust แป้งนี้สามารถใช้ทำตะกร้าชั้นเค้กบิสกิตแหวน ฯลฯ
• สามารถวิปปิ้ง (ฐาน) ล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็น กับเธอจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นในสองสามวันนี้ ฉันไม่ได้ตรวจสอบอีกต่อไปแล้ว
• อัตราส่วนของแป้ง: ฐานคือ ~ 1: 1 นั่นคือคุณตีแป้งมากแค่ไหน คุณสามารถผสมเป็นส่วน ๆ ตามที่คุณต้องการ

• ตอนนี้ใส่แป้งกับโซดาลงในฐานที่แช่เย็นดีแล้วผสมจนเข้ากันดีกับแป้ง ไม่อีกต่อไป. มิฉะนั้นแป้งจะ "แน่น" กลายเป็นยางเหนียว นี่คือลักษณะของขนม shortcrust
• 
• และตอนนี้ความสนุกก็เริ่มขึ้นแล้ว - กดตะกร้าออกมาเอง
• ฉันจะบอกคุณว่าพวกเขาทำอย่างไรในการผลิตและคุณสามารถทำได้ตามที่คุณต้องการถ้าคุณทำอย่างอื่น (ฉันรู้ว่าพวกเขาม้วนเค้กตัดแก้วออกแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์)
• ม้วนแป้งที่เสร็จแล้วลงในสายรัด
• 
• ฉีกชิ้นเล็ก ๆ แล้วกด (แบน) บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง
• 
• 
• แล้วใส่ลงในพิมพ์โดยให้ด้านแป้งหันเข้าหาตัวคุณนั่นคือเข้ากับแม่พิมพ์โดยให้ด้านที่ไม่มีแป้ง
• 
• จากนั้นใช้นิ้วกดแป้งไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ แบบนี้.
• 
• เมื่อปั้นด้านล่างแล้วเราเริ่มด้วยนิ้วหัวแม่มือกดแป้งไปที่ด้านข้างของแม่พิมพ์หมุนแม่พิมพ์เป็นวงกลม ไม่ใช่ความจริงที่ว่าในครั้งแรกทุกอย่างจะออกมาสมบูรณ์แบบสำหรับคุณ แต่อย่าสิ้นหวังนี่เป็นเพียงครั้งแรกเท่านั้น! ต่อไปคือความสามารถพิเศษ!
• 
• สนใจไม่คลั่ง! มิฉะนั้นด้านข้างของตะกร้าจะบางเกินไปซึ่งจะทำให้ตะกร้าที่ทำเสร็จแล้วแตกได้
• แป้งส่วนเกินที่ยื่นออกมาจากแม่พิมพ์จะถูก "ตัด" ด้วยฝ่ามือบนขอบของแม่พิมพ์โดยเลื่อนฝ่ามือจากกึ่งกลางของแม่พิมพ์ไปที่ขอบ
• 
• นี่คือลักษณะของตะกร้าแบบกด
• นั่นคือทั้งหมด!
• อบที่ T = 190-200 °, ~ 15-20 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ)
• เราทำให้มันเย็นลง พลิกแม่พิมพ์ที่ระบายความร้อนและปลดปล่อยออกจากตะกร้า
• 
• ต่อไปเราจะเติมตะกร้าด้วยครีม
• ใส่แยมเปรี้ยว 1 ช้อนชาที่ด้านล่างของตะกร้าแล้ววางครีมที่ทำเสร็จแล้วไว้ด้านบน สูตรสำหรับครีมอยู่ที่นี่
• https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=454687.0
• ราดด้วยช็อกโกแลตละลาย
• ทานให้อร่อย!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

~ 20 ชิ้น

โปรแกรมทำอาหาร:

การตีการนวดการอบ

บันทึก

ขอดึงความสนใจของคุณมาที่แป้งนี้ไม่หวานมากเพราะครีมโปรตีนจะให้ความหวานเพียงพอที่นี่
ถ้าคุณต้องการความหวานมากกว่านี้หรือต้องการใช้แป้งสำหรับทำเค้กพายขนมชนิดร่วนกับถั่วและขนมปังชนิดร่วนขอแนะนำให้ใส่น้ำตาลประมาณ 50-100 กรัม (ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ) พร้อมกับแป้ง ผงและวานิลลา
หากต้องการใช้กับไส้เค็มให้ลดน้ำตาลลงเล็กน้อยขณะตี ...
อีกช่วงเวลาที่สำคัญ
- แป้งผสมกับแป้ง มันเป็นไปไม่ได้ ทิ้งไว้ "ไว้ทีหลัง" (แม้ประมาณ 10-15 นาที) มันจะลากต่อกลายเป็นเหนียวและเข้มขึ้น (ปฏิกิริยาของไข่แดงกับแป้ง) จำเป็นต้องตัด (รูปร่าง) ทันที
- คุณต้องทำงานกับแป้งขนมปังชนิดสั้นอย่างรวดเร็วด้วยเหตุผลเดียวกัน (ดูด้านบน)
- ควรทำให้วิปปิ้งเย็นลงอย่างดีเพื่อหลีกเลี่ยงการแยกไขมันออกเมื่อทำงานกับแป้ง

ธัญญ่าใช้เนยแทนมาการีนได้ไหมคะ?

ใช่ Irisha คุณสามารถใช้เนยหรือคุณสามารถใช้สเปรด ...

ทันย่าและในสมัยก่อนเหมือนสมัยเด็ก ๆ ! ขอบคุณสำหรับความทรงจำในวัยเด็ก!
แล้วครีมสวย ๆ ตามสูตรอะไร?

[lu_estrada]

lu_estrada, Lyudochka ขอบคุณ!
ใช้เพื่อสุขภาพของคุณ!
ในตอนท้ายฉันให้ลิงค์ไปยังสูตรของครีมเอง คลิกที่มันและสูตรครีมจะเปิดขึ้น ...

ฉันมองผ่าน Tanechka ฉันได้พบและเยี่ยมชมครีมที่ยอดเยี่ยมของคุณแล้ว!
เยี่ยมมากขอบคุณมาก!
ดีใจสุด ๆ !

[lu_estrada]

lu_estrada,

อบตั้งแต่วันจันทร์?.

[Tanyush,]

Tanyush, ขอบคุณสำหรับ MK บนกระเช้า เมื่อฉันม้วนและเมื่อมันเรียบง่ายอย่างที่คุณแสดงฉันจะม้วนมัน ฉันจะไปที่ครีมเร็ว ๆ นี้

ใช่แองเจล่าสุขภาพดี! นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันจึงเขียนว่ามีตัวเลือกและเริ่มให้ทำ แต่นี่:
1) ยาว
2) การปรุงแต่งที่ไม่จำเป็นกับแป้งซึ่งจะล่าช้าออกไป จากนี้คุณภาพของผลิตภัณฑ์จะต้องทนทุกข์ทรมาน - ความเปราะบาง
3) แป้งส่วนเกินซึ่งนำไปสู่ผลลัพธ์เดียวกัน
- ด้วยแป้งขนมปังชนิดสั้นคุณต้องทำงานอย่างรวดเร็ว
- ไม่สามารถทิ้งไว้ในที่เย็นได้ "ไว้ทีหลัง"

[เต้นรำ]

เต้นรำ, ธัญญ่าและน้ำส้มสายชูแทนน้ำมะนาวได้ไหมช่วยบอกที? และถ้าทำได้เท่าไหร่?

[เต้นรำ]

เต้นรำ, ตาลและน้ำส้มสายชูร้อยละเท่าไร? แก่นแท้?

[คิงเล็ต]

คิงเล็ต, วิกุลยา, ทำได้. แต่ไม่ว่าฉันจะบอกคุณมากแค่ไหนฉันก็ใช้วิธีนี้ไม่ค่อยบ่อยนัก (เมื่อตะเข็บไม่มีน้ำส้มสายชูและนี่เป็นของหายาก) คุณต้องลิ้มรสมัน เพื่อให้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราในการสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดในฐานเพื่อให้โซดาสามารถทำงานได้เต็มที่
Olekma, คัทยูฮะฉันจะเทพวกนั้นเอง !!
แก่นแท้คืออะไร! คุณเห็นคำนี้ที่ไหน คุณไม่สามารถล้อเล่นกับเธอได้มันอันตรายมาก จำเป็นต้องได้รับการผสมพันธุ์อย่างถูกต้อง
ฉันทำงานกับน้ำส้มสายชูธรรมดาซึ่งฉันระบุไว้ในสูตร ฉันมี 9% 6% เป็นไปได้ ใครมีอะไร.

โอเล่ห์มารยาฉันจะเทให้!
แก่นแท้คืออะไร! คุณเห็นคำนี้ที่ไหน คุณไม่สามารถล้อเล่นกับเธอได้มันอันตรายมาก จำเป็นต้องได้รับการผสมพันธุ์อย่างถูกต้อง
ฉันทำงานกับน้ำส้มสายชูธรรมดาซึ่งฉันระบุไว้ในสูตร ฉันมี 9% 6% เป็นไปได้ ใครมีอะไร.

ดังนั้นฉันมีเพียงสาระสำคัญดังนั้นฉันจึงชี้แจง ขอบคุณตอนนี้ฉันจะรู้แล้ว

- ไม่สามารถทิ้งไว้ในที่เย็นได้ "ไว้ทีหลัง"

คุณหมายถึงสูตรเฉพาะนี้หรือแป้งขนมปังชนิดสั้นโดยทั่วไป?

[เต้นรำ Tanyusha]

เต้นรำ Tanyushaคุณกำลังทำอะไรอยู่! ฤดูร้อนกำลังจะมาถึงชายหาดและคุณอยู่กับเค้ก! นี่คือที่รักของฉัน ลา hwegura แล้วไดเอ็ทอีกแล้วเหรอ! อยากได้ !!!!
ฉันจะผัดมันในช่วงสุดสัปดาห์ เพียงแค่กระรอกจากลูกปัดยังคงอยู่ ฉันรักครีมนี้ ตอนเป็นเด็กฉันไม่สามารถแทะตะกร้าได้ แต่ครีม ...

คุณหมายถึงสูตรเฉพาะนี้หรือแป้งขนมปังชนิดสั้นโดยทั่วไป?

ต้องตัดแป้งขนมปังชนิดสั้นทันที

ลาก่อน hwegura และอาหาร?

ยี้! ฉันโบกปากกาอยู่นาน!

[เต้นรำ]

เต้นรำขอบคุณสำหรับสูตร mk ที่ยอดเยี่ยมฉันจะพยายามทำอย่างแน่นอน

อร๊ายยยยย !!!!! รอกระเช้า

[ทันย่า]

ทันย่า, เต้นรำขอบคุณมากสำหรับคลาสมาสเตอร์ตะกร้า! คุณพูดคุยและดำเนินการกับเงื่อนไขดังกล่าวราวกับว่าคุณกำลังเผชิญกับการผลิตที่ใดที่หนึ่งอย่างมืออาชีพ

เหมือนกันหมดฉันไม่เข้าใจคุณช่วยอธิบายได้ไหม

- ไม่สามารถทิ้งไว้ในที่เย็นได้ "ไว้ทีหลัง"

ต้องตัดแป้งขนมปังชนิดสั้นทันที

มันแปลกมากสำหรับฉัน (สมองของฉันเพิ่งถูกแฮ็ก) - สูตรทั้งหมดที่ฉันอ่านทุกที่ที่พวกเขาขอให้ใส่แป้งในตู้เย็นอย่างน้อย 20-30 นาที

คุณช่วยให้รายละเอียดเพิ่มเติมเล็กน้อยได้ไหมว่าทำไมคุณถึงยืนกรานในประเด็นนี้มาก (ขอโทษด้วยฉันเบื่อเบื่อฉันอยากเข้าใจทุกอย่าง!)

และใช่ฉันเห็นว่าคุณแนะนำแป้งและโซดาเหมือนกัน (คุณสามารถดูไฟล์แนบในภาพ) ความเร็วเท่าไหร่?

[แป้ง: ฐาน]

อัตราส่วน แป้ง: ฐาน ไป ~ 1:1... นั่นคือคุณตีแป้งมากแค่ไหน

ทันย่าและที่นี่คุณหมายถึงปริมาณ?

Tanyushขอบคุณมากสำหรับ MK! เราจะพยายาม)) ฉันซื้อแม่พิมพ์โลหะใหม่ 10 ชิ้น ... ถ้าคุณไม่จุดไฟคุณสามารถอบด้วยกระดาษรองก่อน (ฉันบดกระดาษให้ละเอียดจากนั้นชุบน้ำแล้วคลี่ออกจะสะดวกมากในการวาง ออกจากรูปแบบใด ๆ ด้วยกระดาษดังกล่าว)

[Svetlenki]

Svetlenkiใส่แป้งและผสมด้วยความเร็วต่ำสุด
ทำไมแป้งสาลีจึงเรียกว่าชอร์ตเบรด เนื่องจากคุณสมบัติจะสลายกลายเป็น "ทราย". คุณสมบัตินี้เกิดขึ้นได้เนื่องจากแป้งสัมผัสกับของเหลวในแป้งน้อยที่สุด นั่นคือในผลิตภัณฑ์อบการสัมผัสนี้จะหายไปเนื่องจากความชื้นทั้งหมดได้ระเหยไปในระหว่างการอบ มีอยู่ในแป้งดิบหรือไม่?
ในสูตรอาหารเหล่านั้นที่มีการระบุการทำความเย็นมีเทคโนโลยีที่แตกต่างกัน แม้ว่าแป้งนี้จะมีขนาดเล็ก แต่ก็ยังไม่ได้เป็นขนมชนิดร่วน (ไม่ใช่ด้วยคุณสมบัติ แต่เป็นเพราะเทคโนโลยี) นั่นคือไม่ใช่ขนมชนิดร่วนที่แท้จริง (เหมือนพัฟมีของจริงที่เกิดการยกรูและเป็นเท็จ หนึ่งซึ่งการดำเนินการยกโฟลิเอชั่นถูกละไว้)
ไม่สามารถเก็บแป้งขนมปังชนิดร่วนแท้ (ขั้นพื้นฐาน) ได้ แต่เพื่อไม่ให้ฉันไม่มีมูลความจริงลองแล้วตัวคุณเองจะเข้าใจทุกอย่างในทางปฏิบัติ

นี่คุณหมายถึงปริมาณ?

ไม่. ทุกอย่างดำเนินไปตามน้ำหนัก
.Kirpochkaนาตาชาฉันไม่เคยทำอย่างนั้น ฉันจะไม่พูด. ฉันคิดว่ามันคุ้มค่าที่จะจุดมันสักครั้ง (มันเป็นฤดูร้อนแล้ว) ด้ายในบ้านในชนบทหรือบนระเบียงอยู่ที่ไหนนำออกจากเตาอบวิธีทำให้ของเสีย (สามารถติดและแตกได้เมื่อไปถึงที่นั่น) หรือ รบกวนด้วยกระดาษ ... เตือนเพื่อนบ้านของคุณล่วงหน้าเพื่อไม่ให้คีปิชขึ้น ... แต่จะไม่มีควันจากแม่พิมพ์มากนัก นี่ไม่ใช่รูปแบบหรือแม่พิมพ์ขนาดใหญ่สำหรับลูกปัดที่มีควันมาก

เพิ่มเมื่อวันศุกร์ที่ 13 พฤษภาคม 2559 เวลา 18:15 น

Svetlenkiและสำหรับฉันสำหรับคุณ!

เพิ่มเมื่อวันศุกร์ที่ 13 พฤษภาคม 2559 06:18 น

คุณพูดคุยและดำเนินการกับเงื่อนไขดังกล่าวราวกับว่าคุณกำลังเผชิญกับการผลิตที่ไหนสักแห่ง

ใช่ฉันต้อง ฉันเป็นพ่อครัวทำขนมมา 24 ปีและเป็นนักเทคโนโลยี

[เต้นรำ]

เต้นรำ, ทั่น! ฉลาดอะไรขนาดนี้! ขอบคุณมนุษย์มาก !!!! ด้วยภาระงานที่หนักหน่วงของคุณดังนั้นจงอธิบายและบอกรายละเอียดทุกอย่าง หากคุณมีสิ่งอื่นใดที่จะแบ่งปัน - เราจะยินดีเป็นอย่างยิ่งและมีความสุขมาก

[ทันย่า]

ทันย่าขอบคุณมากสำหรับคำอธิบายโดยละเอียด

ใช่ฉันต้อง ฉันเป็นพ่อครัวทำขนมมา 24 ปีและเป็นนักเทคโนโลยี

ดีมากที่เรามีคุณอยู่ที่นี่!

นำเตาอบไปที่ระเบียง

เตาอบในตัว .... ตาลจำเป็นไหมที่จะต้องทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 5-10 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาขึ้นไป ??

[Kirpochka]

อธิบายและบอกรายละเอียดทุกอย่าง

และฉันไม่สามารถทำอย่างอื่นได้ ผู้เข้ารับการฝึกอบรมได้สอน
มิฉะนั้นจะเริ่มทำไมถ้าไม่มีใครเข้าใจอะไรเลยล่ะ?
และเธอเองก็เป็นหนี้บุญคุณทุกคน ฉันได้เรียนรู้มากมายที่นี่และเข้าใจอย่างถ่องแท้ ...
Kirpochkaจาระบีพวกเขา p. น้ำมันค้างไว้ในจิตวิญญาณประมาณ 15 นาทีเปิดหน้าต่างทั้งหมด น้ำมันควรถ่ายในรูปแบบฟิล์ม

เปิดหน้าต่างทั้งหมด น้ำมันควรถ่ายในรูปแบบฟิล์ม

ขอบคุณ Tanyush ฉันจะทำแบบนี้)) แล้วฉันจะเขียนว่ามันเกิดขึ้นได้อย่างไร)

มาเลย. กำลังรอ

ทำไมต้องอบแม่พิมพ์? ฉันไม่ได้จุดไฟอะไร

ทันย่าโซดาจำเป็นไหม? หรือสามารถแทนที่ด้วยผงฟูได้หรือไม่? แล้วเป็นไปได้ไหมถ้าไม่มีน้ำส้มสายชู?
ฉันมักจะยัดตะกร้าเหมือนที่คุณทำด้วยมือของคุณ ฉันสนุกมากในขณะที่ฉันใส่แป้งลงในตะกร้า
ครั้งหนึ่งเมื่อฉันซื้อกระเช้าที่ยูเครน (ปีที่สองที่ฉันแต่งงานโอ้ฉันซื้อครัวและอุปกรณ์ทำขนมที่นั่นกี่ชิ้น !!!!) ไม่รู้ว่าต้องจุดไฟ ฉันแค่ทาน้ำมันด้วยน้ำมันแล้วยัดแป้งทันที และกลายเป็นว่าพวกเขาจะหลุดออกไปไม่อย่างนั้นฉันจะทำลายทุกอย่าง แต่ฉันทำไม่ได้ ฉันอบมันหลาย ๆ ครั้งแล้วมันก็เริ่มหลุดออกไปเอง เมื่อเวลาผ่านไปเธอหยุดการหล่อลื่นแบบฟอร์มโดยสิ้นเชิงและพวกมันก็หลุดออกมาอย่างสมบูรณ์แบบด้วยตัวเอง ดูดีมากเผาและไม่ต้องยิง
และใช่ฉันนวดแป้งชนิดชอร์ตเบรดเร็วมาก (เมื่อเวลาผ่านไปฉันตระหนักว่าแป้งเริ่มเหนียวหลังจากนวดนาน) และไม่ควรใส่ในตู้เย็น จริงนี่ฉันไม่รู้ว่าทำไมฉันถึงทำแบบนี้
ขอบคุณสำหรับสูตร ฉันจะลองตามเค้าโครงของคุณและเปรียบเทียบกับของฉัน

[ฮัสกี้]

เพื่อไม่ให้ติดผลิตภัณฑ์จึงถูกแยกออกอย่างง่ายดาย ใช้กับเหล็กและดีบุกเท่านั้น ไม่ต้องอบแม่พิมพ์ซิลิโคนและเทฟลอน

เพิ่มเมื่อวันศุกร์ที่ 13 พฤษภาคม 2559 22:58 น

ฮัสกี้, Lyudochka เป็นไปได้ด้วยผงฟู ฉันรู้ฉันรู้ทัศนคติของคุณที่มีต่อโซดา จากนั้นนำน้ำส้มสายชูออกไป ผงฟูมีสารออกซิไดซ์อยู่แล้ว

ไม่รู้ว่าต้องถูกจุดไฟ ฉันแค่ทาน้ำมันด้วยน้ำมันแล้วยัดแป้งทันที และกลายเป็นว่าพวกเขาจะหลุดออกไปไม่อย่างนั้นฉันจะทำลายทุกอย่าง แต่ฉันทำไม่ได้ ฉันอบมันหลาย ๆ ครั้งแล้วมันก็เริ่มหลุดออกไปเอง เมื่อเวลาผ่านไปเธอหยุดการหล่อลื่นแบบฟอร์มโดยสิ้นเชิงและพวกมันก็หลุดออกมาอย่างสมบูรณ์แบบด้วยตัวเอง ดูดีมากเผาและไม่ต้องยิง

สามารถหล่อลื่นได้ แต่ปริมาณการใช้น้ำมันและไขมัน ...
และไม่มีน้ำหล่อลื่นและบางครั้งก็มีเศษขยะติดออกมาด้วย
ตามธรรมชาติแล้วการยิงตามธรรมชาติจะเกิดขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป

ใช่ฉันนวดแป้งชนิดชอร์ตเบรดเร็วมาก (เมื่อเวลาผ่านไปฉันตระหนักว่าแป้งเริ่มเหนียวหลังจากนวดนาน) และไม่เคยใส่ในตู้เย็น จริงนี่ฉันไม่รู้ว่าทำไมฉันถึงทำแบบนี้

ฉันจะเปิดเผยความลับที่น่ากลัวให้กับคุณ
คุณรู้ไหมว่าฉันกัดตะกร้าใบนี้และไม่เพียงเท่านั้น (ครั้งหนึ่งเมื่อหลังเลิกเรียนฉันมาทำงานในร้านค้า) ในขณะที่ช่างฝีมือสร้าง "มนุษย์" ออกมาจากฉัน?
ฉันเรียนรู้บทเรียนเหล่านี้มาตลอดชีวิตและมีประสบการณ์ในการฝึกฝนมากกว่าหนึ่งครั้ง

[aprelinka]

aprelinka และสำหรับผู้ที่ยังไม่รู้ทาเทียน่าจะดูแล "ชั้นเตรียมอุดมศึกษา .. " ใครต้องการพี่เลี้ยงมาหาเรา

ฉันอบให้ แต่ไม่มีรูปถ่าย จากแป้งจำนวนนี้ฉันได้ 23 ชิ้น จริงอยู่ที่แม่พิมพ์ของฉันดูดีกว่าของทันย่า แป้งขึ้นมากคิดว่าเยอะเกินไปหนาใส่ไป คราวหน้าจะทาให้บางกว่านี้
ทันย่าขอบคุณสำหรับ MK ที่ละเอียดมากทุกอย่างชัดเจนมาก

เป็นไปได้ด้วยผงฟู

ธัญญ่าแล้วใส่ผงฟูเท่าไหร่บอกหน่อยได้ไหมคะ?

[อัตราส่วนของผงฟูหรือโซดาต่อมวลแป้งสำหรับสูตรมาตรฐานผงฟูสูงสุด 0.5 ช้อนชาต่อแป้ง 100 กรัมโซดา - 1-2 กรัมต่อแป้ง 100 กรัม]

ตั้งแต่ชั้นอนุบาล ...

อัตราส่วนของผงฟูหรือโซดาต่อมวลแป้งสำหรับสูตรมาตรฐาน
ผงฟูสูงสุด 0.5 ช้อนชาต่อแป้ง 100 กรัมโซดา - 1-2 กรัมต่อแป้ง 100 กรัม

กลายเป็นผงฟู 1.5 ช้อนชาแทนเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

[นาตาเลีย]

นาตาเลีย,

[เอว]

เอวขอบคุณ Natulik :))) นั่นคือคุณต้อง 1.5 ช้อนชา ผงฟูเหรอ?

ใช่วิชก้าอะไรทำนองนั้น

เค้ก! : girl_love: พรุ่งนี้ฉันจะไปปั้น

นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ ฉันลองทำในเครื่องแบบ 24 ที่นั่งและอีกสองสามชิ้นในแม่พิมพ์ดีบุกของนิกซ์ ฉันใช้พอร์คอฟสเปรด ทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด ในการทดสอบเสร็จสิ้นการเล็มน้ำมันจะสังเกตเห็นได้ชัดเจน เมื่ออบแป้งเริ่มเพิ่มปริมาณและเริ่มฉีกขาด ผลลัพธ์จะดีกว่าในแม่พิมพ์ดีบุกของ niksovsky ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์ได้อย่างง่ายดาย แป้งมีรสชาติร่วน

[ครีม]

ครีม, Alya, ดีโดยเฉพาะในรูปดีบุก. น้ำมันถูกตัดออก - ตอนนี้อุ่นแล้ว พยายามทำให้ตัวเองเย็นลงแล้วนวดแป้ง ฉันจะไปเพิ่มลงในสูตรอาหาร

เพิ่มเมื่อวันเสาร์ที่ 14 พฤษภาคม 2559 05:40 น

แก้ไขแล้ว.
ทำให้ฐานวิปปิ้งเย็นลงก่อนนวดด้วยแป้ง
การขัดไขมันอาจเกิดขึ้นได้ในสภาพอากาศร้อนเมื่อมวลเกิน T 15 °

[เต้นรำ]

เต้นรำ, ธัญญ่า. ขอบคุณครั้งหน้าฉันจะใส่ฐานวิปปิ้งในตู้เย็น แน่นอนว่าอุณหภูมิสูงกว่า 15 องศาอย่างชัดเจน

[เต้นรำ]

ทันย่าเต้นรำTanya ขอโทษสำหรับคำถามโง่ ๆ ฉันซื้อแม่พิมพ์เบลารุสสำหรับตะกร้าโลหะเบาบางชนิดเช่นสแตนเลส คงเคยเห็นเช่นนี้ แต่สามารถจุดด้วยน้ำมันได้ด้วย? แล้วพวกเขาจะถูกล้างหรือฟิล์มเกิดขึ้นได้อย่างไรไม่จำเป็นต้องล้างด้วยวิธีการอีกต่อไป? ขอบคุณ

[ดานา 15]

ดานา 15ใช่จำเป็นต้องจุดไฟ และคุณไม่สามารถล้างได้หลังจากนั้นเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราในการสร้างฟิล์มไขมันที่ดีและมีประสิทธิภาพเพื่อไม่ให้ติด แล้วก็ล้างออก?
ครีมนั่นคือสาเหตุที่เนยถูกตัดออก ... และเมื่อวิปปิ้งเย็นแล้วแป้งก็เย็นคุณมีเวลาทำงานแป้ง ...

[เต้นรำ]

เต้นรำ, Tanyusha, คุณตีเนยและฉีดแป้งด้วยหัวฉีดอะไร, k-shkoy? หรือคุณตีเนยด้วยหัวฉีดเฟล็กซี่?

ฉันไม่มี Souffleika และไม่ได้มีไว้สำหรับการปั่นเนย สำหรับสิ่งนี้มีกระดูกสะบักขม - "k" - หัวฉีด เธอตีและนวด

[เต้นรำ]

สำหรับสิ่งนี้มีกระดูกสะบักขม - "k" - หัวฉีด

ข้อมูลที่มีประโยชน์มาก แม้ว่าฉันจะไม่มี Kenwood แต่บางครั้งฉันก็ยังคงมีอาการมึนงงเหนือหัวฉีดและคิดว่าจะเอาอันไหนดี

เต้นรำ, ทันย่ากล่าวคือเป็นไปได้หรือไม่ที่จะสมมติว่าฐานเนยทั้งหมดสำหรับการตีนั้นทำด้วยสิ่งที่แนบมา "K" (ชนิด "K") และคุณไม่สามารถบอกได้ว่าเมื่อใดควรใช้หัวฉีดที่มีขอบซิลิโคน?

ขอบคุณ.

ฉันไม่มี Souffleika และไม่ได้มีไว้สำหรับการปั่นเนย สำหรับสิ่งนี้มีกระดูกสะบักขม - "k" - หัวฉีด เธอตีและนวด

ทันย่าฉันไม่ได้พูดถึงซูเฟล่ลิก้า ฉันพูดถึงแฟลกซ์ นี่คือหัวฉีดที่มีขอบซิลิโคนสำหรับส่วนผสมของน้ำมัน
เกี่ยวกับ k-shk ทุกอย่างชัดเจน ฉันจะตีและนวดแป้งให้เธอ
และถ้าฉันมีแม่พิมพ์เพียง 12 ชิ้นตามที่ฉันเข้าใจว่าปริมาณแป้งควรนวดให้น้อยลงเขาจะโกหกไม่ได้รอให้การอบตะกร้าชุดแรกสิ้นสุดลง?