เตาอบพิซซ่า

[SvetaI]

SvetaI, สเวตอคก้า! ขอบคุณมาก! ฉันก็เช่นกันทอดในกระทะและเสมอขอบเสมอ บางครั้งสีที่ต้องการจะออกมาบางครั้งฉันก็อ้าปากค้างและไหม้เล็กน้อย
แล้วไม่ว่ากระทะจะสะอาดแค่ไหนก็ยังมีน้ำมันเหลืออยู่เล็กน้อย แล้วแป้งสำรองนี้แม้จะเลี่ยนเล็กน้อยก็จะเหม็นหืนอย่างรวดเร็วเมื่อคุณลืมมันไป

[SvetaI]

แป้ง 250-300 กรัมปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที ขั้นแรกให้ใช้พลังงานสูงสุดสองสามนาที (ฉันมี 850 W) จากนั้น 600-400 จนกว่าจะพร้อม ฉันปรุงอาหารโดยไม่มีฝาปิดในกระทะแก้ว ตอนแรกแป้งเกาะกันมากคุณต้องคนให้เข้ากัน

SvetaI, ขอบคุณ!

ฉันยังชอบรสชาติบ๊อง ทอดแป้งในไมโครจนกว่าจะมีซอส

Svetlenki, ขอบคุณ!
สาว ๆ เป็นเรื่องดีที่คุณแบ่งปันกับเรา

[caprice 23]

caprice 23, นาตาชาขอบคุณมากดูเหมือนว่าฉันจะทำทุกอย่างแบบนี้ แต่บางจุดก็ไม่เป็นเช่นนั้น ... ดังนั้นฉันจะทำทุกอย่างตามที่เขียน



ใช่เรื่องแป้งนี่เป็นการค้นพบโดยตรงขอบคุณ !!!

สาว ๆ เป็นเรื่องดีที่คุณแบ่งปันกับเรา

ฤดูใบไม้ผลิวันหนึ่งฉันพยายามโพสต์ภาพพิซซ่าที่ผลิตในเตาเฟอร์รารีที่ดัดแปลงทั้งหมดที่นี่ จากนั้นด้วยเหตุผลบางประการจึงไม่แสดงภาพถ่าย ฉันจะลองอีกครั้ง ทันใดนั้นมันจะกลายเป็นพิซซ่าที่สวยงามเจ็บปวดออกมาเป็นเพียงงานฉลองสำหรับดวงตา พิมพ์เสือดาว. เท่าที่ฉันเข้าใจ "รูปลักษณ์เสือดาว" นี้ถือเป็นหนึ่งในสัญญาณหลักของพิซซ่าเนเปิลส์ที่ปรุงอย่างถูกต้อง อย่างไรก็ตามแป้งไม่มีน้ำตาลและน้ำมันอย่างแน่นอน และเธอก็อบจากความแข็งแกร่งของนาทีครึ่ง

เอ๊ะถ้าฉันเป็นผู้ชายด้วยกันเองฉันจะรีเมคเฟอร์รารี่ของฉันซะงั้น

[caprice 23]

caprice 23,

นาตาชามีการปรับเปลี่ยนอะไรบ้าง?

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กาโอ้นาตาชาทุกอย่างซับซ้อนมากที่นั่น แต่ถ้าในระยะสั้นพวกเขาทำลายเทอร์โมสตัทนั่นคืออุณหภูมิสูงกว่า 400 องศาพวกเขาวางองค์ประกอบความร้อนเพิ่มเติมไว้ใต้หินและในฝาและทำให้หินหมุน ในบางเตาหินยังคงถูกแทนที่ด้วยหินที่ชันกว่า และพวกเขาใส่แผ่นสะท้อนแสงในฝา (ดีแค่แผ่นฟอยล์) และติดแผ่นเบี่ยง (แผ่นโลหะ) เพื่อให้ความร้อนถูกส่งไปที่ด้านข้างของพิซซ่าโดยเฉพาะ
ฉันได้ทำขั้นต่ำแล้วสิ่งที่เรียกว่า MOD1: เทอร์โมสตรัทบิดและทำแผ่นสะท้อนแสงและตัวเบี่ยง ฉันไม่สามารถที่เหลือได้อีกต่อไป
ฉันจะพยายามหาวิดีโอการอบในเตาอบที่ดัดแปลง



บอกฉันสิพิซซ่าสวยใช่มั้ย?

[caprice 23]

caprice 23, นาตาชา, คุณเจ๋ง, คุณปรับเปลี่ยนด้วย

[caprice 23]

caprice 23,

พิซซ่าสวยมาก! แต่รู้สึกเสียดายอุปกรณ์!)))

นี่คือหนึ่งในวิดีโอ

แต่รู้สึกเสียดายอุปกรณ์!)))

ฉันไม่รู้สึกเสียใจเลยถ้าเช่นพิซซ่าจะเปิดออก! แต่ฉันไม่มีผู้เชี่ยวชาญในการรีเมค

ด้านข้างสวยไม่เถียง แต่สำหรับฉันความสวยงามของกระบวนการก็สำคัญมากเช่นกัน นี่เป็นส่วนหนึ่งของ "รสชาติ")). ในระดับนี้อุปกรณ์ไม่เต็มใจที่จะทำฟาร์มแบบรวม ไม่ใช่ว่ามีใครชอบ / ต้องการ - ฉันมักจะทำเพื่อมัน สามีของฉันสามารถทำเพื่อฉัน ฉันไม่ให้ !!)))

แต่สำหรับฉันความสวยงามของกระบวนการก็สำคัญมากเช่นกัน นี่เป็นส่วนหนึ่งของ "รสชาติ")).

สำหรับฉันมันก็สำคัญเช่นกัน แต่สิ่งที่ทำร้ายมุมมองที่ทำให้เสีย? การเปลี่ยนแปลงทั้งหมดภายในวิดีโอนี้เป็นอุปกรณ์ที่น่ากลัวมาก คนอื่นทำได้ดีมาก)
แต่สำหรับแต่ละคนของเขาเอง

ด้านข้างสวยไม่เถียง

ฉันคิดว่ามันไม่ใช่แค่เรื่องความสวยงามเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสนิยมด้วย อุณหภูมิและความเร็วในการอบมีบทบาทอย่างชัดเจน

Karochi ฉันต้องการ



นี่คือวิดีโออื่น เตาดูดี แต่พิซซ่าล่ะ !!!! อย่างนี้ไม่ตาย!

[นาตาชา]

นาตาชาฉันนวดแป้งของคุณเมื่อวานมันออกมานุ่มมากสำหรับฉันเหมือนเซียบัตต้าถ้าไม่อ่อนกว่านี้) มันควรจะเป็นหรือแป้งของฉันเปียกมาก? ฉันดูวิดีโอ - แม้แต่พิซซ่าของชาวเนเปิลในเตาอบที่ปรับแต่งแล้วก็หนาแน่นกว่า
เช้านี้ฉันยืดออกพับขึ้นบิดขึ้น - ฉันถือไว้ แต่หลังจากนั้นหนึ่งคืนที่อุณหภูมิ +2

[Fotina]

Fotina, สเวตลานาแป้งจะนุ่มมาก แต่ไม่เหมือนเซียบัตต้าแน่นอน แม้ว่าอาจจะใกล้เคียง ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะเปรียบเทียบกับอะไร มีความหนาแน่นน้อยกว่าขนมปังและพายอย่างแน่นอน แป้งอาจจะแฉะเกินไป? แต่ถึงแม้จะเป็นแป้งที่มีเปอร์เซ็นต์ของเหลวสูงก็ยังได้พิซซ่าที่สวยงาม ด้วยฟองอากาศที่ยอดเยี่ยม สิ่งสำคัญคือการยืดมันอย่างระมัดระวัง



ดูว่าพิซซ่าอบมาจากแป้งอะไร ชุ่มชื้น 80%!

พิซซ่าที่งดงามปรากฏออกมา และฟองอากาศเยี่ยมมาก!

เช้านี้ฉันยืดพับบิดขนมปัง - ถือไว้

Svetlana ขนมปังกระจายไปด้านข้างเมื่อยืน อย่างไรก็ตาม.

แป้งคือ Molino Grassi สำหรับพิซซ่า จากรถไฟฟ้าใต้ดิน. ดังนั้นฉันไม่ได้มองไปที่แป้งฉันเติมน้ำทั้งหมดทันที แต่ไม่เป็นไร ยืด))
ไว้คราวหน้าจะดู)

[caprice 23]

ใช่ caprice 23นาตาชาเป็นพิซซ่าที่งดงาม ความหนาของแป้งทำให้ฉันนึกถึงแป้งที่ฉันทำสำหรับการอบยีสต์ไม่ใช่พิซซ่า (พายพาย)

อาจจะเป็นวิดีโอการฝึกอบรมเกี่ยวกับวิธียืดแป้งสำหรับพิซซ่าด้วยแป้งข้าวโพด ในขณะที่มันออกมาดีโคโซโบโกะมาก .......

สุภาพสตรีในที่สุดฉันก็ซื้อเตามีเจ้าหญิงพูดถึงฟอรัมและผู้อยู่อาศัย นี่คือสิ่งที่จะเริ่มต้นด้วยการทดสอบใด พี่ของฉันชอบพิซซ่าเพราะเห็นแก่เธอฉันซื้อเตาอบดังนั้นตอนนี้ฉันต้องการแป้งที่สมบูรณ์แบบ สำหรับฉันอุดมคติคือมั่นคงฉันชอบยาง แต่ฉันไม่อยากยุ่งกับแป้งและอื่น ๆ นั่นคือผสมให้เข้ากันนำเข้าตู้เย็นรอ คุณให้คำแนะนำอะไร? และคำถามอีกสองสามข้อ จิ้มจมูกของคุณเข้าไปในเลื่อยซึ่งจะแสดงวิธีการทำพิซซ่าจากนั้นรีบไปหลังเลิกงาน ต้องใช้ตาข่ายหรือเป็นไปได้ในตอนแรกบนหิน? โอ้ฉันไม่รู้จักอุปกรณ์อย่างสมบูรณ์หัวของฉันหมุน

[Nathalte]

Nathalte, นาตาชาขอแสดงความยินดีกับการซื้อของคุณ! ฉันมั่นใจว่าเตาจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง!
คุณสามารถลองแป้งเช่นนี้

แป้งพิซซ่า (ช้า) ฉันต้องการแบ่งปันสูตรสำหรับแป้งพิซซ่าที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นอิสระจากกันจากส่วนต่างๆของโลกเบเกอรี่โฮมเมดที่มีชื่อเสียงและมีประสบการณ์ - ผู้ผลิตพิซซ่ามา ...มาร์กิต

จิ้มจมูกของคุณเข้าไปในเลื่อยซึ่งจะแสดงวิธีการทำพิซซ่า

ไม่เข้าใจว่าคุณหมายถึงอะไร

ต้องใช้ตาข่ายหรือเป็นไปได้ในตอนแรกบนหิน?

ไม่จำเป็นต้องใช้กริดเลย ลองใช้หินก่อนแล้วคุณจะเข้าใจแล้วว่าคุณต้องการกริดหรือไม่
โชคดี!

[นาตาชา]

นาตาชา, ยินดีด้วย !!!

ไม่เข้าใจว่าคุณหมายถึงอะไร

ฉันก็เช่นกัน ประณามฉันแค่สงสัยว่าช่องว่างหมายถึงอะไรบางทีมันอาจจะเป็นเหมือนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปฉันก็หยิบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากช่องแช่แข็งโยนลงในเตาอบที่อุ่นไว้ก่อนและมันก็พร้อม

นึกขึ้นได้ทันทีเพียงแค่นี้ฉันจำได้ว่าพี่สาวของฉันซื้อแช่แข็งอยู่ตลอดเวลา แต่เธอบอกว่าจากพวกเขาในสเปนมันอร่อยมาก

นั่นคือสิ่งที่ฉันอบมันมากทุกคนที่ฉันปฏิบัติทุกคนรู้สึกถึงความแตกต่างระหว่างโฮมเมดธรรมดาอย่างน้อยก็ในทุกอย่าง
อันนี้บนก้อนหินฉันไม่เข้าใจ ลบที่ฉันเห็น - มันถูกกินทันที

โอ้ฉันใส่มันอย่างชัดเจน))) ก่อนการซื้อฉันอ่านหัวข้อนี้ซ้ำสามครั้ง (ฉันหยดน้ำลายเป็นระยะ ๆ เป็นเวลาหนึ่งปี แต่ดูเหมือนว่าจะไม่จำเป็นเลย) ฉันอ่านจาก Chuchelka ว่าเธอพับเหมือนแป้งในช่องว่าง ฯลฯ นั่นคือมันรอดแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ และพับโดยเฉพาะอย่างยิ่ง มีสิ่งนั้นหรือว่ามันกำลังเพ้อถึงสติที่อักเสบของฉันอยู่แล้ว?

[นาตาชา]

นาตาชาดูวิดีโอของ Oleg Vozny เขาแสดงและพูดถึงการเตรียมแป้งพิซซ่าอย่างชัดเจนมาก

[Natalia K.]

Natalia K., นาตาชาขอบคุณมาก ฉันจะดู

[Nathalte]

Nathalte, นาตาชาฉันขอแสดงความยินดีอย่างจริงใจกับผู้ช่วยของคุณ! ขอให้คุณและครอบครัวของคุณพอใจกับพิซซ่าแสนอร่อย!

วิดีโอโดย Oleg Vozny

ฉันยอมรับว่าฉันดูวิดีโอของเขาหลายครั้งด้วยซ้ำมีเหตุผลมาก - เขาพูดและแสดงได้ดีมาก! แม้ว่าคุณจะไม่ได้ทำแป้งของเขา แต่เทคโนโลยีก็ยังคงเหมือนเดิม

พบกระดูกสะบักแยกจากกัน แต่แม้แต่ในรัสเซียก็มีราคาแพงจาก Amazon เช่น ไม้พายราคา 20 ยูโร + ค่าขนส่ง 28. ฉันเขียนถึงผู้ขายหลายรายใน Ibei มาดูกันว่าพวกเขาพูดว่าอย่างไร

🔗

[atrom]

atrom, atromโอ้ยอดเยี่ยมมาก! แม้ว่าราคาจะแพงก็ตาม!

[atrom]

atromคุณลองอบบนตะแกรงอลูมิเนียมหรือยัง? บางทีไม้พายอาจไม่จำเป็น ตัวอย่างเช่นฉันไม่เคยมีมันและฉันไม่รู้สึกว่าจำเป็นสำหรับพวกเขาเลยโดยเฉพาะอย่างยิ่งในโลหะ

อย่างแม่นยำยิ่งกว่านั้นมีไม้ของการออกแบบนี้พวกเขาไปที่เฟอร์รารี แต่ฉันลองครั้งเดียวแล้วโยนมันไปที่ไหนสักแห่ง ไม่มีอีกแล้ว.

พายราคา 20 ยูโร + ค่าขนส่ง 28.

ว้าวราคานี้จะออกมาไม่ดีเข้าใจว่านี่ไม่ใช่ต้นไม้ แต่ .. ทำเองไม่ถูกกว่าเหรอ? สำหรับฉันโดยส่วนตัวแล้วใบมีดจากชุดอุปกรณ์นั้นไม่ค่อยตรงไปตรงมาฉันมักจะปรับมันเสมอ ... แต่ฉันทำไม่ได้ถ้าไม่มีถ้าจำเป็นคุณสามารถทำด้วยตัวเองไม้อัดบาง ๆ + จิ๊กซอว์ - ตัดวงกลมด้วยมือจับ จากนั้นแบ่งครึ่งและบดทุกอย่าง

[สเวตลานา 777]

สเวตลานา 777, สเวตา! นอกจากนี้ยังมีไม้ระแนงตามลิงค์นี้ที่ด้านล่างซ้าย แถมราคายังเด็ด!

[Svetlenki]

Svetlenkiฉันใช้ตะแกรง (หน้าจอ) ในเตาอบ แต่บนตะแกรงมันไม่ถูกต้อง และในเจ้าหญิงดูเหมือนว่าสำหรับฉันไม่มีความสุกจากหิน คุณสามารถซื้อพลั่วสำหรับพิซซ่าใน Ali ได้ แต่จะง่ายกว่าด้วยสองอัน แน่นอนในราคาเช่นนี้มันง่ายกว่าที่จะสั่งทำเหล็กหรืออลูมิเนียมโง่ ๆ และเติมที่จับด้วยสารประกอบ

คุณสามารถซื้อพลั่วสำหรับพิซซ่าที่ Ali

ไม่ด้วยไม้พายอันเดียวในเตาอบพิซซ่าสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันจะไม่ได้ผลในการโยนพิซซ่า (ในเตาอบขนาดใหญ่ซึ่งความร้อนไม่ได้ออกมาอย่างรวดเร็วคุณยังสามารถปรับตัวได้ แต่ในอันนี้ )

[Natalia K.]

แต่กริดไม่ถูกต้อง และในเจ้าหญิงดูเหมือนว่าสำหรับฉันไม่มีความสุกจากหิน

ว้าวน่าสนใจแค่ไหน แปลกบางทีตอนนี้ Natusya Natalia K.... จะมาบอก เธอมีเจ้าหญิงอบพิซซ่าบนตะแกรงดูเหมือนว่าเธอจะชอบมัน

ด้วยไม้พายอันเดียวในเตาอบพิซซ่าสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าการสลัดพิซซ่าจะไม่ได้ผล

ปรากฎว่าฉันถอด (ตอนนี้ฉันกำลังอบอวนอยู่) แต่ฉันมีไม้หนึ่งและตรงไปตรงมาฉันคิดว่ามันจะดีกว่าสำหรับการทิ้งพิซซ่าหนึ่งไม้ เพราะก่อนจะวางชิ้นงานต้องใช้พลั่วไม้ปัดฝุ่นที่มีส่วนผสมของแป้งดูรัมและบีซี จากนั้นวางชิ้นงานที่ยืดแล้วทาซอสพื้นฐานและไส้ ยกพลั่วขึ้นตรวจสอบว่าพิซซ่าขี่หรือไม่และส่งต่อไปยังเตาอบพิซซ่า

ฉันเชื่อว่าการทิ้งพิซซ่าด้วยไม้จะดีกว่า

คุณคิดถูกต้องนั่นคือสิ่งที่ฉันทำมันสะดวกสำหรับฉันที่จะใส่พิซซ่าลงในเตาอบด้วยไม้พายเพียงครึ่งเดียวและเอาออกด้วยโลหะ น่าเสียดายที่ไม่มีเส้นตารางดังนั้นฉันจึงไม่รู้ว่าเธอมีพฤติกรรมอย่างไรใน Princesk ฉันเคยไปรถไฟใต้ดินกี่ครั้งก็มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ใหญ่เท่านั้นฉันแค่มอง แต่ฉันต้องการกริดจริงๆ - ไม่มีสิ่งนั้น

ฉันมาที่นี่พร้อมกับพิซซ่า ไม่ได้อบมานานทุกคนพลาดแล้ว

ในการทดสอบสามวัน ซอสขาวหัวหอมดองซาลามี่มะกอกเห็ดมอสซาเรลล่า ยำ

[caprice 23]

caprice 23, แป้งสามวัน ... บอกรายละเอียดเพิ่มเติม ... แป้งชนิดไหนใช้ยีสต์เท่าไหร่?

[atrom]

แป้งสามวัน ... บอกรายละเอียดเพิ่มเติม

ที่นี่
พิซซ่าอิตาเลี่ยน
ของโปรด
ทุกอย่างเขียนไว้ที่นั่นเกี่ยวกับแป้งและยีสต์ ใส่ในตู้เย็นเท่านั้นไม่ใช่ชั้นล่างสุด แต่อยู่ตรงกลางหรือด้านบน




atromสำหรับฉันที่ "คุณ"

[caprice 23]

caprice 23ควรใช้ยีสต์ที่เผาแป้งซึ่งเป็นโปรตีนจากโปรตีน ฉันต้องการแป้งที่มีโปรตีนมากกว่าฉันชอบ vkusvilovskaya จากมันและแป้งมีความยืดหยุ่นเนื่องจากการบดละเอียดและโปรตีนมากกว่า 10g คุณสามารถหมักเป็นเวลานานเพื่อให้ยีสต์เปลี่ยนโปรตีนเป็นน้ำตาล แต่ฉันจะไม่ใส่น้ำตาลเพราะมันแป้งไหม้คุณสามารถลองใส่ผงหัวหอมลงในน้ำตาลแล้วยีสต์จะทำหน้าที่ของมัน ดีกว่าเกลือแป้งน้ำ ...
ฉันทำตามแนวทางของการสนับสนุน:

250 ก. แป้งขาว 00 หรือพิเศษบดละเอียด ...
150 ก. น้ำ 22 ° C ไม่ต่ำกว่า 18 ° C
5d. ยีสต์แป้งเร็วหรือยีสต์ 0.4 กรัม (เนเปิล)
น้ำมันมะกอก 15-30 กรัม
เกลือ 7 กรัม
นวดแป้ง 15 นาทีพัก 10 นาที + ลูกแป้ง 30 นาทีถ้าเร็ว ถ้าเป็นเวลานานแล้ว 2 ชั่วโมงหลังจากนวดและอย่างน้อย 6 ชั่วโมงในรูปแบบของลูกบอล

[atrom]

atromฉันได้อ่านและอ่านซ้ำมากมายเกี่ยวกับพิซซ่า
เห็นได้ชัดว่าคุณไม่ได้ศึกษาสิ่งที่เขียนไว้ในลิงค์อย่างละเอียดถี่ถ้วน

แป้งยืดหยุ่นเนื่องจากบดละเอียดและโปรตีนมากกว่า 10g.

ฉันใช้แป้งพิซซ่า โดยปกติจะเรียกกันว่า นี่คือที่มาของการบดละเอียด

คุณต้องทานแป้งที่มีโปรตีนมากขึ้น

ดังนั้นในสูตรจึงมีการเพิ่มเซโมลินาชนิดแข็ง

อาจเป็นการพิสูจน์อักษรที่ยาวนาน

พิสูจน์อักษร? เท่าที่รู้พิซซ่าไม่ได้ราดเหมือนพาย หรือคุณหมายถึงระยะสุก?
แป้งของฉันหมักเป็นเวลา 3 วันในความคิดของฉันมันไม่เพียงพอ

ฉันจะไม่ใส่น้ำตาล - เพราะแป้งมันไหม้

ในเนเปิลส์คลาสสิกใช่ไม่ได้เติมน้ำตาล รวมทั้งน้ำมันด้วยเช่นกัน
แต่สุดท้ายแล้วเราทุกคนก็เลือกด้วยตัวเอง ฉันมีน้ำตาลน้อยมากมันไม่มีรสชาติอะไรเลย แต่เพียงเล็กน้อยก็ช่วยได้ นิดหน่อย. แป้งต้องใช้น้ำตาลมากขึ้นเพื่อให้แป้งไหม้ ในเฟอร์รารีของฉันไม่มีอะไรไหม้

30 นาทีถ้าเร็ว ถ้าเป็นเวลานานแล้ว 2 ชั่วโมงหลังจากนวดและอย่างน้อย 6 ชั่วโมงในรูปแบบของลูกบอล

ขออภัยสำหรับฉันนี่ไม่ใช่แป้งพิซซ่าอย่าโกรธเคือง โดยเฉพาะความคิดเห็นของฉัน พิซซ่าจานด่วนแทบจะเหมือนแป้งพายทั่วไป หกโมงเย็น - เป็นสถานที่ที่น่าอยู่แล้ว สำหรับฉัน (ไม่ใช่เฉพาะสำหรับฉัน) แป้งพิซซ่าควรได้รับการหมักเป็นเวลานานจากนั้นจึงได้รับรสชาติและโครงสร้างที่แน่นอนในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันมีแป้งเป็นลูกเป็นเวลา 72 ชั่วโมง

ขออภัยสำหรับฉันนี่ไม่ใช่แป้งพิซซ่าอย่าโกรธเคือง

เมื่อคุณต้องการพิซซ่า แต่มีเวลาน้อยอย่างน้อยก็เช่นนั้น) เครื่องนวดผสมเช่นบรรทัดฐาน แม้ว่าจะไม่เป็นอย่างนั้นบางครั้งฉันก็เติมน้ำตาลเพื่อทำให้เป็นสีน้ำตาล แต่มันก็ไหม้บนหิน บนกริดอาจจะไม่มากนัก ... บางทีฉันอาจจะลองกริดด้วยก็ได้ แต่ดูเหมือนว่าบนหินจะดีกว่าสำหรับฉัน

แต่มันไหม้บนหิน บนกริดอาจจะไม่มากนัก ... บางทีฉันอาจจะลองกริดด้วยก็ได้ แต่ดูเหมือนว่าบนหินจะดีกว่าสำหรับฉัน

ในตอนแรกฉันรู้สึกไม่พอใจกับตะแกรงดูเหมือนว่าด้านล่างของพิซซ่าจะไม่เหมือนกับตอนที่อบบนหินโดยตรง แต่การเต้นรำกับรำมะนานั้นเหนื่อยมากเมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาลแล้ว แต่ด้านบนยังไม่ถึงและจำเป็นต้องวางแพนเค้กอลูมิเนียมแบนไว้ใต้พิซซ่าในระหว่างกระบวนการอบเพื่อไม่ให้ด้านล่างไหม้และด้านบนมี โอกาสในการทำอาหาร (ฉันแอบดูตัวเลือกนี้จากชาวอิตาลีใน YouTube) ไม่สะดวกมากฉันจะบอกคุณ ฉันต้องคอยสอดแนมอยู่ตลอดเวลาว่าจะจัดเวลาอะไร
ฉันตัดสินใจที่จะลองบนกริดผลลัพธ์ที่ได้ทำให้ฉันประหลาดใจและพอใจ ด้านล่างไม่ไหม้ แต่เป็นสีน้ำตาลกรุบ ๆ ไม่แฉะ บางทีสำหรับแต่ละเตามันเป็นของแต่ละบุคคลความร้อนที่แตกต่างกัน ฯลฯ ในกรณีของฉันกริดปฏิเสธที่จะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม

แต่การเต้นรำกับรำมะนานั้นเหนื่อยมากเมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาลแล้ว แต่ด้านบนยังไม่

ฉันร้อนถึง 360-370 องศานี่คือที่ 4 จากนั้นเมื่อไฟแสดงสถานะดับฉันเปิดที่ 5 และจัดวางพิซซ่า ... ทุกอย่างมีเวลาอบและไม่ไหม้ฉันมีไพโรมิเตอร์และมัน อาจจะง่ายกว่าในการควบคุมอุณหภูมิด้วยและโดยทั่วไปแล้วฉันก็ชินกับมันอย่างรวดเร็ว

[atrom]

atromพิซซ่าของคุณอบนานแค่ไหน?




ฉันยังอบด้วยไพโรมิเตอร์ และฉันร้อนขึ้นประมาณ 380 แต่ในอนาคตเตาของฉันจะให้อุณหภูมิสูงกว่าของคุณดังนั้นด้านล่างจึงเริ่มแดงมากเกินไป

[atrom]

atromคุณอยากสอนอยู่เรื่อย ๆ caprice 23 อบพิซซ่า ใช่เธอเองจะสอนใครก็ได้และชาวอิตาลีหลายคนเช่นกัน!

ไม่ตลกแน่นอนคุณแบ่งปันประสบการณ์ของคุณและมันจะเป็นประโยชน์กับใครบางคนอย่างแน่นอน!

ตอนแรกฉันต่อต้านกริดอย่างเด็ดขาด

ฉันตัดสินใจที่จะลองบนกริดผลลัพธ์ที่ได้ทำให้ฉันประหลาดใจและพอใจ

LTD! และฉันดีใจมากที่คุณได้ลิ้มรส!

ฉันซื้อมอสซาเรลล่าแป้งสำหรับพิซซ่าด้วยฉันรู้สึกว่าฉันจะใส่แป้งในไม่ช้า ฉันต้องการพิซซ่าแสนอร่อยอยู่แล้ว

แต่ในอนาคตเตาของฉันจะให้อุณหภูมิสูงกว่าของคุณดังนั้นด้านล่างจึงเริ่มแดงมากเกินไป

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเฟอร์รารีจะร้อนแรงกว่าเจ้าหญิง อาจเป็นเพราะหน้าต่างกระจกหรือเปล่า

[caprice 23]

caprice 233 นาทีที่ไหนสักแห่ง นั่นคือหนึ่งครึ่งแล้วเลี้ยว 180 ในเจ้าหญิงเครื่องทำความร้อนไม่ได้กลมทั้งหมด
ฉันจะต้องทำให้มันครบกำหนดในสุดสัปดาห์นี้ไม่งั้นฉันจำไม่ได้ว่าฉันใส่อะไรไว้นานกว่าหนึ่งวัน)

[caprice 23]

เราเพิ่งกินพิซซ่าเมื่อวานนี้ ))

caprice 23ควรใช้ยีสต์ที่เผาแป้งซึ่งเป็นโปรตีนจากโปรตีน ฉันต้องการแป้งที่มีโปรตีนมากกว่าฉันชอบ vkusvilovskaya จากมันและแป้งมีความยืดหยุ่นเนื่องจากการบดละเอียดและโปรตีนมากกว่า 10g คุณสามารถหมักเป็นเวลานานเพื่อให้ยีสต์เปลี่ยนโปรตีนเป็นน้ำตาล แต่ฉันจะไม่ใส่น้ำตาล - เพราะแป้งมันไหม้
ฉันทำตามแนวทางของการสนับสนุน:

Nuuu ... ทุกอย่างดูเหมือนจะเป็นสองเท่าที่นี่ โปรตีนมากขึ้น - ขึ้นอยู่กับว่ามากแค่ไหน สำหรับเตาอบที่มีอุณหภูมิสูงควรใช้แป้งที่ค่อนข้างอ่อน แข็งแรง - สำหรับพิซซ่าสไตล์อเมริกัน กลูเตนจำนวนมาก - ที่อุณหภูมิสูงจะมีเปลือกไม้โอ๊คหนาและกินนอนไม่ดี
ไม่เพียง แต่เติมน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังมีน้ำตาลอยู่ในแป้งด้วย ยิ่งมาก - ยิ่งไหม้มากขึ้นในเตาอบที่มีอุณหภูมิสูง และถ้าจุลินทรีย์ผลิตน้ำตาล (เราต้องดูที่ทฤษฎีฉันจำไม่ได้ว่าโดยหลักการแล้วน้ำตาลถูกผลิตขึ้นโดยหลักการแล้วพวกมันจะถูกบริโภคเป็นหลัก) การเผาไหม้ก็จะยิ่งแข็งแกร่งขึ้น
ในระยะสั้นเนื่องจากฉันใช้หิน 400 องศาฉันจึงใช้ประเภท 00 ของอิตาลีสำหรับพิซซ่า

3 นาทีที่ไหนสักแห่ง

อืม ... สงสัยจัง ... แล้วพิซซ่ามีเส้นผ่าศูนย์กลางเท่าไหร่? และคุณมีแป้งกี่กรัมสำหรับพิซซ่าหนึ่งชิ้น?
ฉันจำไม่ได้ว่ามีใครบางคนอยู่ที่นี่ในเจ้าหญิงอบพิซซ่าใน 3 นาที ... ขอรูปได้ไหม?

LTD! และฉันดีใจมากที่คุณได้ลิ้มรส!

ใช่ Svetul เธอเข้ามาและรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง

ฉันต้องการพิซซ่าแสนอร่อยอยู่แล้ว

เรากำลังรอเรากำลังรอ

ฉันจำไม่ได้ว่ามีการผลิตน้ำตาลที่นั่นโดยหลักการแล้วพวกเขาจะบริโภคเป็นหลัก

ดังนั้น Natul คุณพูดถูก)

อืม ... สงสัยจัง ... แล้วพิซซ่ามีเส้นผ่าศูนย์กลางเท่าไหร่? และคุณมีแป้งกี่กรัมสำหรับพิซซ่าหนึ่งชิ้น?

ด้านบนฉันเขียนสูตรสำหรับ 2 ลูกนั่นคือประมาณ 200-220 กรัมต่อพิซซ่า เส้นผ่านศูนย์กลางตรงสะบัก 28 ซม. เช่น. ด้านล่างนี้เป็นภาพในการทดสอบอย่างรวดเร็วด้านข้างไม่ทอดมากหรือค่อนข้างไม่ไหม้

ฉันลองแบบตะแกรงโดยทั่วไปมันไม่ใช่ของฉัน .. ไส้เดือดและแป้งก็ดิบ ทำจากหินมันดูดีมาก หากคุณตั้งไว้ 2-3 หรือนานกว่านั้นก็อาจเป็นเรื่องปกติในการปรุงอาหาร แต่สามารถทำได้ในเตาอบปกติ ก้นของฉันไม่ไหม้มากเพราะไม่มีน้ำตาลและใช้เวลาเพียง 3 นาทีในการปรุง

ฉันไม่ได้อบพิซซ่ามานานมาก - ตั้งแต่ฤดูร้อน อร่อยแค่ไหน - พิซซ่าโฮมเมดจากเฟอร์รารี จริงๆแล้ว Domino's และ Papa Johns ไม่ได้ยืนอยู่ข้างๆ!

เป็น 3 คนสุดท้ายเท่านั้นที่สามารถถ่ายภาพได้



ฉันอยากจะบอกด้วยว่าซอส "อิตาเลียน" จาก KuhMaster ในขวดไม่เหมาะสำหรับเป็นฐานสำหรับพิซซ่า - ไส้ลอยอยู่บนนั้น ฉันทำหนึ่งบนมันและวางไว้ข้างๆ บน Dolmio "Traditional" เป็นสิ่งที่ดี

Svetul เป็นพิซซ่าที่ยอดเยี่ยม

บน Dolmio "Traditional" เป็นสิ่งที่ดี

ซอสดีฉันชอบมัน แต่ "A la Dolmio" แบบโฮมเมดนั้นอร่อยกว่ามาก ฉันแนะนำให้คุณทำอาหาร

[นาตาเลีย]

นาตาเลียแล้วสูตรอาหารอยู่ที่ไหนคะ? ฉันไม่พบโดยการค้นหาในฟอรัมของเรา

ซอส Ala Dolmio ถ้าคุณรัก Dolmio เหมือนที่ฉันชอบสิ่งนี้ก็เหมาะสำหรับคุณ ฉันซื้อซอสนี้ในแพ็คเกจ แต่ตอนนี้ราคาสำหรับมันที่จะใส่อย่างอ่อนโยนนั้นค่อนข้างน่าเบื่อ ได้ลองหลายสูตร ถอดส่วนประกอบทั้งหมด ...Fofochka