เตาอบพิซซ่า

[นาตาชา]

นาตาชาอาจมีไฟกระชากในเครือข่าย? ฉันเห็นความแตกต่างของเวลาโดยตรงในหน่วยต่างๆขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของวัน
โดยวิธีการที่ raaano ในตอนเช้าค่อยๆปรุงโจ๊กเป็นเวลา 2 ถ้วย หรือเร็วกว่านั้นเช้าสุดสัปดาห์เวลา 9-10 โมงโดยประมาณอาจจะ 4 ชั่วโมง
เฟอร์รารี่และอื่น ๆ อีกมากมาย .. ฉันสามารถทำพิซซ่าได้ในตอนกลางวันและอบได้นานกว่า 5 นาทีในตอนกลางคืนอ่า สิ่งนี้เกิดขึ้นเช่นกันคุณต้องระวัง

อบประมาณ 2.5 5-7 นาที

อาจเป็นไปได้ว่ามันยังคงขึ้นอยู่กับแรงดันไฟฟ้า ฉันมีทุกอย่างที่มากกว่าสี่นาที (ในกรณีที่หายากมากถึงห้าครั้ง) - แผลไฟไหม้

[Vika]

Vikaดังนั้นฉันจึงอบในตอนเย็น ทุกคนทำอาหารมื้อเย็น

น่าอายที่แป้งข้างนอกไหม้ แต่ข้างในไม่ได้อบ ปรากฎว่าอุณหภูมิดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการอบแป้งแบบนั้น
ถ้าแป้งเหมือนเดิมแสดงว่าหินอุ่นขึ้นกว่าครั้งที่แล้วอย่างชัดเจน ค่อนข้างเป็นไปได้ว่าในตอนแรกหินจะชื้นและใช้เวลานานกว่าในการทำให้ร้อนขึ้น แต่เมื่อมันแห้งตอนนี้ก็จะร้อนเร็วขึ้น มันเป็นเช่นนั้นในเจ้าหญิงของฉันเมื่อฉันทำความสะอาดและล้างหิน

ฉันอบระหว่าง 2.5 และ 3 ขั้นแรก 5 'จากนั้นหมุนพิซซ่าและอีก 1' นอกจากนี้ยังขาดองค์ประกอบความร้อนรูปตัว w ฉันยังทำความสะอาดก่อนด้วยมีดทื่อจากนั้นเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วเช็ดให้แห้ง หินเป็นสีดำทั้งหมดแล้ว ไม่มีผลต่อรสชาติ ฉันคิดว่ามันจำเป็นที่จะต้องหยิบแป้งขึ้นมา แป้งมันเกินไปหรือเปล่า? ฉันมักจะใช้แป้งพิซซ่า HP Panasonic สูตรปกติ มันเหมาะกับฉันอย่างสมบูรณ์ และฉันทำแป้งชาวเนเปิลจาก Anise in the Princess เพราะมันขึ้นมากและในเฟอร์รารีพิซซ่าถูกทอดให้เต็มสิบ
และใครเป็นคนทำความสะอาดฝาด้านบนของเฟอร์รารี? เปื้อนไปหมดแล้วไม่มีอะไรถูออก คิดว่าอาจจะลองทำความสะอาดเตาอบดูไหม? แต่กลัวว่าล้างออกไม่หมดแล้วมันอยู่บนพิซซ่าเหรอ?

แป้งมันเกินไปหรือเปล่า?

เลยมีความรู้สึกว่าเนยไม่เข้าไปยุ่งกับแป้ง นาตาชาบอกว่าเธอยืดตัวบนข้าวโพด ดังนั้นเธอจึงแช่ในน้ำมันและให้มัน

ฉันเปิดฝาครั้งแรกและตรวจสอบพิซซ่าเมื่อได้ยินเสียงไส้เดือด

หินเป็นสีดำทั้งหมดแล้ว

พวกนี้คือหินอบ PATINA ภูมิใจในตัวเธอ! เพื่อให้จมูกของคุณขึ้นและตบเบา ๆ ต่อไป!

ฉันมีหินที่เดาได้เช่นกันแม้ว่าฉันจะอบด้วยวัสดุพิมพ์ แต่สองสามครั้งเมื่อฉันพยายามอบด้วยฝีมือมนุษย์ฉันก็ตบหินโดยเฉพาะ

ถ้าแป้งเหมือนเดิมแสดงว่าหินอุ่นขึ้นกว่าครั้งที่แล้วอย่างชัดเจน

แป้งก็แตกต่างกัน วันนี้ฉันจะพูดถึงสิ่งที่ทุกอย่างได้ผลดีฉันจะดูว่ามันทำงานอย่างไร



โปรดอธิบายให้ฉันทราบถึงอัลกอริทึมของการดำเนินการ อุ่นเครื่องเป็นเวลา 2.5 (3?) 10 (5?) นาที จากนั้นเพิ่มได้ถึง 3 สำหรับการอบ (หรือเราไม่เพิ่ม?) หลังจากหยุดพักโดยเปิดฝาเป็นเวลา 2 นาที (ระหว่างพักให้ทิ้งอุณหภูมิไว้ที่ 3?) แล้วอบอีกครั้ง
หรือทุกคนอบไม่เหมือนกัน?

แป้งก็แตกต่างกัน

นั่นหมายความว่าแป้งชนิดนี้ไม่เหมาะสำหรับการอบเช่นนี้

โปรดอธิบายให้ฉันทราบถึงอัลกอริทึมของการดำเนินการ

ฉันมีเจ้าหญิง
แต่ฉันสามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่าสำหรับการทดสอบที่แตกต่างกันฉันให้ความร้อนกับหินในรูปแบบที่แตกต่างกัน

แต่ฉันสามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่าสำหรับการทดสอบที่แตกต่างกันฉันให้ความร้อนกับหินในรูปแบบที่แตกต่างกัน

ประณามว่าทุกอย่างซับซ้อนแค่ไหน
ดังนั้นเมธอด "การพิมพ์" จะขับเคลื่อน))

ประณามว่าทุกอย่างซับซ้อนแค่ไหน
ดังนั้นเมธอด "การพิมพ์" จะขับเคลื่อน))

แป้งยิ่งอ้วนอุณหภูมิก็จะยิ่งไหม้น้อยลง

แป้งยิ่งอ้วนอุณหภูมิก็จะยิ่งไหม้น้อยลง

ตอนนี้ฉันขับเตา 3 นาที 20 ก่อนหน้านี้ฉันขัดออกไป สีน้ำตาลซีดจางลงอย่างเห็นได้ชัด

ฉันซื้อใน Amazon ของเยอรมัน ผ่านเสียงกระซิบ
ฉันแค่อยากได้เฟอร์รารี ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันตัดสินใจด้วยตัวเองว่าเธอดีกว่าเจ้าหญิง

ฉันซื้อเฟอร์รารีจาก Amazon ของอิตาลี ที่นั่นราคาดีกว่าในภาษาอังกฤษ หลังจากใช้รถเฟอร์รารี่มาหกปีแล้วบางครั้งฉันก็คิดว่ารถสิบล้อตัวยูน่าจะเป็นความสุขที่สมบูรณ์สำหรับฉัน ฉันเลื่อนพิซซ่าเล็กน้อยไปทางตอนท้ายของการอบ เจ้าหญิงดูเหมือนจะมีรูปตัวยู ... ฉันรู้ว่าพวกเขาอยู่ในเฟอร์รารีรุ่นเก่า Tanya win-tat มีเฟอร์รารีแบบนี้

สาว ๆ ขอบคุณฉันเข้าใจ หมายถึงในอเมซอนถ้าเจ้าหญิงมีสิบตัวรูปตัวยูก็อาจจะดีได้เช่นกัน และไม่มีความแตกต่างในการอบมากนัก ฉันจะคิด.

และไม่มีความแตกต่างในการอบมากนัก

ฉันคิดว่าคุณสามารถปรับตัวให้เข้ากับใครก็ได้ มันเป็นเรื่องของประสบการณ์และความปรารถนาที่จะเรียนรู้อยู่แล้ว ในฟอรัมที่พวกเขาจะช่วยมีวิดีโอดีๆบน YouTube ฉันไม่ได้ติดตามเรื่องของผู้ใช้เจ้าหญิงอย่างเธอ แต่มีหินอยู่ - มันกระจายความร้อนไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตามแม้ว่ามันจะมาจากองค์ประกอบความร้อนไม่สม่ำเสมอก็ตาม (แนะนำให้ใส่หินในเตาอบแก๊สเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอมากขึ้น)

W หรือ U teng นี้ไม่ได้ทำให้ฉันได้พักผ่อน ... ในการแสวงหาความสมบูรณ์แบบ ... แต่ในขณะที่ฉันหมุนพิซซ่าในเฟอร์รารีทุกอย่างก็เรียบร้อยดี

สีน้ำตาลทั้งหมดจางลงอย่างเห็นได้ชัด

เวลาจะผ่านไปคุณจะตกลงกับสิ่งนี้และจะถือว่ามันเป็นภาพวาดที่สวยงาม

สำหรับแป้งที่แตกต่างกันฉันให้ความร้อนกับหินในรูปแบบต่างๆ

และฉันก็อุ่นเครื่องด้วยวิธีเดียวกันและไม่ต้องกังวลมากเกินไป เธอเปิดเตาอบเริ่มปั้นพิซซ่าชิ้นแรก ไส้ทั้งหมดถูกหั่นบาง ๆ / ขูดแล้ว แน่นอนว่าฐานมะเขือเทศได้รับการผสมแล้ว ยิ่งไปกว่านั้นฉันอุ่นเป็น "2" เช่นการทิ้งพิซซ่าฉันเปลี่ยนเป็น "2.5" เมื่อฉันได้ยินเสียงดังขึ้นฉันก็ตรวจสอบด้านล่าง หลังจากนั้นอีกนาทีฉันจะหมุนมัน ... ฉันหยิบพิซซ่าออกมาใส่กลับที่ 2 ในขณะที่ฉันวางพิซซ่าชิ้นที่สองฉันเปลี่ยนเป็น "2.5" ฯลฯ

สิ่งที่แตกต่างกันอย่างไร ... คุณต้องมองหาพื้นกลาง แป้งพิซซ่าของฉันส่วนใหญ่จะบางหรือกึ่งบางดังนั้นที่จะพูด แต่หมักเย็นเสมอ.

[Sveta]

Sveta,. ฉันจะพยายามอย่างที่คุณทำ

แป้งพิซซ่าของฉันส่วนใหญ่จะบางหรือกึ่งบางดังนั้นที่จะพูด แต่หมักเย็นเสมอ.

ใช่ ฉันมีแค่แป้งชนิดนี้ในพิซซ่า ส่วนที่เหลือพิซซ่าเรียกว่าขนมปังและรับประทานได้โดยไม่ต้องกระหาย

ถ้าเจ้าหญิงมีเต็งตัวยูอาจจะดีเหมือนกัน และไม่มีความแตกต่างในการอบมากนัก ฉันจะคิด.

ดูบทวิจารณ์เกี่ยวกับเจ้าชายที่นั่นคุณสามารถอ่านข้อมูลเกี่ยวกับเธอและตัดสินใจว่าคุณต้องการอะไร
เตาอบพิซซ่า # 4186
เตาอบพิซซ่า # 4250

ดูบทวิจารณ์เกี่ยวกับเจ้าชายที่นั่นคุณสามารถอ่านข้อมูลเกี่ยวกับเธอและตัดสินใจว่าคุณต้องการอะไร
เตาอบพิซซ่า # 4186
เตาอบพิซซ่า # 4250

Svetlan ขอบคุณสำหรับลิงค์! ฉันรู้ว่าคุณสามารถซื้อเจ้าหญิงได้ ฉันมี P-2 ตอนนี้ฉันก็ต้องการอันนี้เหมือนกัน ฉันเข้าใจว่าจะหาสถานที่ได้ที่ไหน ว่าเธอไม่เล็ก

P-2 คือ

มันจะตีคู่ได้ดี ถ้าฉันมีพิซซ่าเหลือฉันจะอุ่นใน P-2 เท่านั้น

ฉันเข้าใจว่าจะหาสถานที่ได้ที่ไหน ว่าเธอไม่เล็ก

จากข้อเท็จจริงที่ว่ามันเหมือนกับ P-2 สูงกว่าเพียงสามเท่า

จากข้อเท็จจริงที่ว่ามันเหมือนกับ P-2 สูงกว่าเพียงสามเท่า

Aha เข้าใจแสงขอบคุณ!



ฉันสั่งเจ้าหญิง ... ในหนึ่งวันเขาจะมาถึง.. แล้วจะทำยังไงต่อไปฉันไม่รู้เอาผ้าชุบน้ำเช็ดออกก่อนอื่นต้องอุ่นประมาณกี่นาที และเตาอบ ..

[เคลียร์]

เคลียร์ไม่ต้องกังวลคำแนะนำติดอยู่กับเตาและทุกอย่างควรเขียนไว้ที่นั่น

[เคลียร์]

เคลียร์ไม่ต้องกังวลคำแนะนำติดอยู่กับเตาและทุกอย่างควรเขียนไว้ที่นั่น

ขอบคุณ! เตามาถึง) ใช่มีคำแนะนำคืออุ่นเครื่องประมาณ 10 นาที ในช่วงสุดสัปดาห์จะมีตัวอย่างแรก) ฉันคิดว่าจะทำพิซซ่าสามชิ้นจากแป้ง 500 กรัมเป็นเรื่องปกติหรือไม่? หรือไม่พอดี? ฉันยังไม่ได้หาตัวจับเวลาเลยฉันทำงานไปหน่อยแล้วมันก็หยุดเดินจากนั้นฉันก็ดันอีกครั้งและเริ่มทำงานอีกครั้ง มันน่ากลัวที่จะเปิดมันในแง่ของตำแหน่งที่จะวางเพราะอุณหภูมิที่ร้อนจัดภายในฉันคิดว่าทุกอย่างรอบตัวจะร้อนขึ้น ขณะอุ่นเครื่องบนโต๊ะ

ฉันคิดว่าจะทำพิซซ่าสามชิ้นจากแป้ง 500 กรัมนี่เป็นเรื่องปกติหรือไม่?

มากกว่าปกติ ... ฉันทำแป้ง 5 ชิ้นจากแป้ง 680 กรัม ฉันขอแนะนำให้แบ่งแป้งตามขนาด ฉันยืนยันในการหมักแบบเย็นอย่างมีชั้นเชิง ปรากฎว่าเป็นพิซซ่าที่อร่อยที่สุด

ฉันยังไม่ได้หาตัวจับเวลาเลยฉันทำงานไปหน่อยแล้วมันก็หยุดเดิน

ฉันไม่ใช้มันเลย ไม่รู้ด้วยซ้ำว่าได้ผลหรือไม่

ขณะอุ่นเครื่องบนโต๊ะ

บนโต๊ะของฉันและอบพิซซ่า ไม่มีที่ไหนอีกแล้ว ... ทุกอย่างดีพื้นโต๊ะยังคงสภาพเดิม มันไม่ร้อนขึ้นมาก

[เคลียร์]

เคลียร์, ขอแสดงความยินดีกับผู้ช่วยคนใหม่ของคุณ !!!! ให้เขาได้โปรดเท่านั้นและอบพิซซ่าที่อร่อยที่สุด!



ฉันเห็นด้วยกับ Sveta พิซซ่าแป้งหมักเย็นเป็นเพียง

ฉันคิดว่าจะทำพิซซ่าสามชิ้นจากแป้ง 500 กรัมนี่เป็นเรื่องปกติหรือไม่? หรือไม่พอดี

ฉันได้รับพิซซ่า 3 ชิ้นจากแป้ง 420 กรัม
ฉันยังชั่งบนตาชั่งมันง่ายกว่า



ฉันไม่เข้าใจวิธีแทรกลิงก์ไปยังสูตรอาหาร




แป้งพิซซ่า (ช้า) (มาร์กิต)





ไชโยมันได้ผล !! ฉันชอบแป้งนี้มาก)

ฉันคิดว่าจะทำพิซซ่าสามชิ้นจากแป้ง 500 กรัม

ฉันมักจะได้รับพิซซ่า 4 ชิ้นจากแป้งหนึ่งปอนด์

ฉันยืนยันในการหมักแบบเย็นอย่างมีชั้นเชิง ปรากฎว่าเป็นพิซซ่าที่อร่อยที่สุด

ฉันเห็นด้วยกับ Sveta พิซซ่าแป้งหมักเย็นเป็นเพียง

สาว ๆ ขอบคุณ! ฉันอบแป้งเย็นด้วยตอนนี้ฉันเก็บทุกอย่างไว้ในตู้เย็นเมื่อเร็ว ๆ นี้สำหรับพิซซ่าแป้งจากโป๊ยกั๊กในอัตรา 500 กรัมแป้งกลายเป็นแป้ง 500 กรัมน้ำ 350 รวมเนย (ตอนนี้อยู่ในตู้เย็น ) ฯลฯ นั่นคือพร้อมที่จะทำแป้งคุณต้องใช้เวลา 280 กรัม เราไม่ชอบแบบที่บางมากหรือจนกว่าเราจะชอบฉันคิดว่ามันจะมีรสชาติที่แตกต่างออกไปบนหิน

มันไม่ร้อนขึ้นมาก

ฉันหวังว่าเจ้าหญิงจาก Ferarka จะไม่แตกต่างจากนี้

แป้งพิซซ่า (ช้า) (Margit)

บุ๊กมาร์กฉันจะลองแป้งนี้มียีสต์แม้แต่น้อย

ฉันมักจะได้รับพิซซ่า 4 ชิ้นจากแป้งหนึ่งปอนด์

เข้าใจ แต่เส้นผ่านศูนย์กลางของหินทั้งก้อน?

บอกฉันหน่อยว่าแป้งสำเร็จรูปควรใช้กี่กรัม?

บอกฉันหน่อยว่าแป้งสำเร็จรูปควรใช้กี่กรัม?

ฉันใช้ 200g แต่ฉันทำให้มันบาง

ฉันใช้ 200g แต่ฉันทำให้มันบาง

Svetlana ขอบคุณ!
การทดสอบครั้งแรกผ่านไปด้วยรำมะนา) ฉันตัดสินใจอบอันแรกบนกระดาษ - กระดาษไหม้พิซซ่าเล็กน้อย แต่กินอร่อย.
อย่างที่สองคือเตาอบที่ไม่มีกระดาษแป้งแตกไส้ไหลออกมาหินถูกปิดด้วยคราบ) แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อย "มันมีกลิ่นของพิซซ่า" ตามที่ลูกชายของฉันบอกและกินมันทันที .
ฉันอบอันที่สามด้วยกระดาษ แต่ลดความร้อนลงแล้วจากนั้นใส่กระดาษเปล่ากระดาษไม่ไหม้มากด้านบนก็ทอดมากขึ้น
อันที่สี่อบโดยไม่ใช้กระดาษ แต่ไส้ทั้งหมดหลุดออกมายับยู่ยี่ในขณะที่พิซซ่าที่ทำเสร็จแล้วถูกเลื่อนไปวางบนหัวไหล่ จากนั้นก็แทบจะไม่ไถลไปบนหิน (ฉันใช้แป้งข้าวโพดมาตลอด)
พิซซ่าสองชิ้นแรกมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางบีบอัด (ไม่ต้องการให้แป้งแผ่ออก) และมีความแข็งเล็กน้อยขณะที่ฉันโรยด้วยแป้งเพื่อรีดออกฉันกลัวที่จะใช้เนยในมือของฉันฉัน คิดว่ามันจะไหม้
พิซซ่าสองชิ้นที่สองรีดออกง่ายขึ้นแป้งจะอยู่หลังตู้เย็นได้นานขึ้น
จนกว่าฉันจะเข้าใจวิธีที่ดีที่สุดบนกระดาษ (คุณอาจต้องตัดวงกลมออก) หรือย้ายไปที่หัวไหล่ แต่จนกว่าคุณจะโอนไส้ทั้งหมดบนหัวไหล่มันจะรวมตัวกันเป็นก้อนและถ้าคุณเก็บพิซซ่าบนหัวไหล่มันจะเปียกอาจมีแป้งข้าวโพดไม่เพียงพอสำหรับพิซซ่าที่จะเลื่อนลงบน หิน.
แต่พิซซ่าก็อร่อยนะ ใช่ลูกชายบอกว่าตอนนี้เตาอบเป็นแบบนั้น ฉันจะฝึกต่อไป

[เคลียร์]

เคลียร์ลองใส่แป้งลงบนหัวไหล่ที่โรยด้วยคอร์นมีล
คุณต้องปรับตัวแล้วคุณจะเติมเต็มมือของคุณและมันจะง่ายขึ้น

ล้างออกลองวางแป้งลงบนหัวไหล่ที่โรยด้วยข้าวโพดป่นโดยตรง

แล้วสร้างเพื่อรวบรวม? ปรากฎว่าคุณต้องเพิ่มแป้งมากขึ้นแป้งจากโป๊ยกั๊กจะชื้นเหนียวเล็กน้อยและเกาะติดกับหัวไหล่และในขณะที่คุณเก็บมันจะเกาะติดอีกครั้ง ฉันจะฝึกแบบนี้ต่อไปหินก็มีจุดด่างดำอยู่ดี)

และฉันกำลังปั้นพิซซ่าบนถาดอบเทฟลอนที่โรยด้วยข้าวโพดป่นฉันโอนมันไปยังเครื่องทำพิซซ่าและอบมัน ไม่มีปัญหาเลย! หัวไหล่ยังคงไม่มีใครอ้างสิทธิ์

[เคลียร์]

จนกว่าฉันจะเข้าใจวิธีที่ดีที่สุดบนกระดาษ (คุณอาจต้องตัดวงกลมออก) หรือย้ายไปที่หัวไหล่

ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสะบักไหล่ของฉันซึ่งฉันพอใจมาก ฉันได้มันด้วยหินสำหรับเตาอบ ก่อนอื่นฉันมองไปที่เธอคิดว่าอะไรไร้สาระที่ทำจากไม้อัด แต่เมื่อเวลาผ่านไปฉันรู้ว่าเธอสมบูรณ์แบบ มีขอบเอียงที่ยอดเยี่ยมในการสลัดพิซซ่า

รูปถ่ายใต้สปอยเลอร์เนื่องจากมีขนาดใหญ่

เมื่อฉันนำพิซซ่ามาวางฉันจะเริ่มขยับไม้พายไปมาในแนวระนาบด้วยการกระตุกและพิซซ่าก็เริ่มขึ้น ฉันเปิดเตาอบวางพลั่วที่มุมและดึง / วางอย่างราบรื่น

เกี่ยวกับกระดาษและพรมทุกประเภทฉันจะแสดงความคิดเห็นซึ่งฉันสร้างขึ้นจากการดูวิดีโอโดยสังเกตว่าพิซซ่าถูกเตรียมไว้อย่างไรในร้านอาหาร - ร้านพิชซ่า ความคิดทั้งหมดของหินนอกเหนือจากความร้อนก็คือมันมีรูพรุนและความชื้นจากใบพิซซ่าผ่านมัน กระดาษรองอบเปิดอยู่พรมปิดอยู่ แต่ความชื้นซึมผ่านได้หรือไม่? ถ้าเราดูวิดีโอของ Oleg Vozny เขาก็เริ่มทำพิซซ่าบนชั้นวางพิซซ่า ... นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกอีกด้วย ... แต่ฉันทำได้ดีถ้าไม่มีมัน

เกี่ยวกับการโรยสะบัก. ฉันมาจากประสบการณ์ที่ฉันมีข้าวโพดป่นไม่เพียงพอ โรยด้วย semolina T นิ่ง มันขี่ได้ดีและพิซซ่าก็ลดลง

พิซซ่าสองชิ้นแรกถูกบีบอัดให้มีเส้นผ่านศูนย์กลาง (แป้งไม่ต้องการแผ่ออก แต่อย่างใด) และมีความแข็งเล็กน้อยขณะที่ฉันโรยด้วยแป้งเพื่อรีดออก

หลังการหมักเย็นหรือไม่? อืม ... โอเค ฉันจะทำวงกลมเล็ก ๆ ให้เขาพักผ่อน ในเวลานี้ฉันจะทำวงกลมที่สอง คุณเข้าใจ เคลียร์เหรอ? เมื่อคุณกลับไปที่วงกลมแรกมันจะง่ายกว่ามากในการยืด

และฉันกำลังปั้นพิซซ่าบนเสื่อเทฟลอน

อย่างไรก็ตามฉันไม่คิดว่าจะอยู่บนพรมฉันไม่คิดว่าจะมีอุณหภูมิขนาดนี้ แม้ว่าฉันจะใช้กระดาษ แต่ฉันก็ไม่ชอบมันมากนัก

มีขอบเอียงที่ยอดเยี่ยมในการสลัดพิซซ่า

เบาและไส้ในแล้วคุณสะสมอะไรบ้าง? บนไม้พายหรือพร้อมกับการบรรจุชิ้นงานทั้งหมดบนไม้พายจากโต๊ะ (จากนั้นชิ้นงานทั้งหมดของฉันแทบจะไม่ยับยู่ยี่อยู่ข้างใต้) จากนั้นไปที่หิน?
หลังจากการหมักเย็น แต่แป้งไม่ยืดนั่นอาจเป็นชุดที่สองของสองชิ้น ให้เวลาพักผ่อนเล็กน้อยและสิ่งต่างๆก็ดีขึ้น คราวหน้าจะทำก็ยืดทีละนิด

เข้าใจ แต่เส้นผ่านศูนย์กลางของหินทั้งก้อน?

น้อยกว่าเล็กน้อยอาจเหลือเพียงเซนติเมตรครึ่งที่ขอบ
ฉันรวบรวมบนกระดานที่คล้ายกับไม้พายของ Sveta เพียง แต่มันเป็นทรงกลม ฉันเก็บไส้ด้วยกัน แต่โดยปกติฉันจะมีแค่ซอสและชีสบางครั้งฉันสามารถทำด้วยเป็ปเปอร์ ฉันโยนมันออกไปในลักษณะเดียวกับที่ Sveta เขียน - ฉันเลื่อนกระดานไปมาหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ชิ้นงานเคลื่อนที่และฉันก็โยนมันลงบนหิน พิซซ่าหลุดจากกระดานจริงๆ ฉันดึงมันออกด้วยคีมคีบแล้วหมุนด้วยถ้าดูเหมือนว่าฉันต้องการ

เบาและไส้ในแล้วคุณสะสมอะไรบ้าง?

บนสะบัก. ก่อนอื่นฉันใช้ไม้พายวางเซโมลินาเล็กน้อยลงบนข้าวโพดเล็กน้อยเกลี่ยด้วยมือเป็นวงกลม ฉันจับก้อนแป้งแล้วเริ่มปั้น ด้านล่างนี้เป็นวิดีโอของ Vozny เกี่ยวกับการปั้นพิซซ่า หลังจากวิดีโอนี้มือของฉันก็เข้าที่ ด้วยความเคารพต่อชาวนาและความเคารพเขาเปิดเผยความลับทั้งหมดอย่างชัดเจนและชาญฉลาดตั้งแต่สูตรแป้งไปจนถึงการปั้นพิซซ่า

โดยวิธีนี้คุณได้แผ่แป้งพิซซ่าบนไม้พายคุณสามารถยกขอบและเป่าด้านล่างได้ เธอควรจะกระพือปีกใส่คุณ หรือยกสะบักและอยู่ไม่สุข ถ้าแป้งเปียกและติดอยู่ที่ไหนสักแห่งให้หยิบในที่นั้นแล้วใส่เซโมลินาหรือข้าวโพดลงไป

ฉันเก็บไส้ด้วยกัน แต่โดยปกติฉันจะมีแค่ซอสและชีสบางครั้งฉันสามารถทำด้วยเปปเปอโรนี

ฉันก็ทำด้วย! และในกรณีใด ๆ จำเป็นต้องรวบรวมด้วยพลั่ว อย่างน้อยไส้น้อยอย่างน้อยก็เยอะ ... อย่างเดียวฉันสามารถใส่ชีสขูดที่มีอยู่แล้วในเครื่องทำพิซซ่าตามขอบด้านนอกได้ ไม่อย่างนั้นเขาจะไถลไปบนพลั่วหรือเตาอบเมื่อฉันเริ่มสไลด์พิซซ่า ...

และพิซซ่าของฉันบางครั้งฉันก็รู้สึกประหม่าในตอนแรกและจากนั้น ... ฉันก็เริ่มทำคาลโซน เหมือนกันทั้งหมดมันเกาะเฉพาะบางส่วน ใช้ไม้พายอย่างระมัดระวังฉันดึงพิซซ่าครึ่งหนึ่งเข้าด้วยกันแล้วปิดทับอีกอัน แล้วอะไรล่ะรู เพียงแค่ปรุงนานขึ้นเล็กน้อยและอุณหภูมิต่ำลง ฉันยังไม่ได้ยอมรับกับฉันว่าฉันทำชิ้นงานเสียพวกเขาคิดว่าฉันกำลังเตรียมคัลโซนสำหรับพวกเขาโดยตั้งใจ

ฉันดึงมันออกด้วยคีมคีบแล้ว

ฉันมีไม้พายสองอัน แต่นี่คือคนที่เคยชิน

แต่จนกว่าคุณจะย้ายไส้ทั้งหมดไปที่หัวไหล่มันจะรวมตัวกันเป็นก้อนและถ้าคุณเก็บพิซซ่าบนหัวไหล่มันก็จะเปียก

ฉันใช้แป้งของ Anis ในการอบใน Princess P1 เท่านั้นโดยยืดและประกอบพิซซ่าในเตาอบเย็นเนื่องจากแป้งเป็นของเหลวจริงๆซึ่งเป็นสาเหตุที่ฉันใช้สิ่งที่แตกต่างในเฟอร์รารีซึ่งเป็นแบบปกติตอนนี้ฉันมักจะทำตาม a สูตรจากหนังสือสำหรับ Panasonic x / เตาอบ ฉันยืด - ม้วนมันบนแผ่นซิลิโคนถูกระดูกสะบัก (ฉันมี 2 อัน) ด้วยแป้งแล้วโรยด้วยแป้งข้าวโพดวางไว้ใต้แป้งแล้วเก็บพิซซ่าในช่วงเวลานี้ไม่มีอะไรเปียกและไม่มี ปัญหาเกี่ยวกับการโอน
และสำหรับการทดสอบแบบ "เปียก" คุณจะต้องหยิบกระดาษที่ทนค่า t ได้สูงในหัวข้อที่พวกเขาเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้
หรือนี่คืออีกหนึ่งทางเลือกที่ยอดเยี่ยมซึ่งแสดงไว้ที่นี่เป็นเวลานานจะรับมือกับการทดสอบใด ๆ

[วินททท]

บนสะบัก. ก่อนอื่นฉันใช้ไม้พายใส่เซโมลินาเล็กน้อยข้าวโพดเล็กน้อย

เข้าใจแล้วคราวหน้าจะทำเหมือนเดิม ขอบคุณสำหรับลิงค์ สเวตลันไปชม!

เพียงแค่ปรุงนานขึ้นเล็กน้อยและอุณหภูมิต่ำลง

ฉันยังไม่ได้ลองเล่นกับอุณหภูมิเลยทุกอย่างอยู่ที่การอบสูงสุด 5 ครั้งฉันจะจำไว้และฝึกฝน

ฉันอบแป้งจาก Anis ใน Princess P1 เท่านั้นยืดและประกอบพิซซ่าในเตาอบเย็นเนื่องจากแป้งเป็นของเหลวจริงๆซึ่งเป็นสาเหตุที่ฉันใช้อย่างอื่นในเฟอร์รารี

วินททท, Tatyan ดังนั้นฉันจึงอบใน P2 ยืดในความเย็นละลายน้ำแข็งวันนี้นวดด้วยของเหลวน้อยกว่าเล็กน้อย ฉันจะลองบางทีมันอาจจะทำงานได้ดีขึ้นกับการทดสอบนี้มันจะไม่ติดมาก คราวหน้าจะลองทำสูตรจากเครื่องทำขนมปัง (ซึ่งสำหรับแป้ง 300 กรัม)

อย่างไรก็ตามฉันไม่คิดว่าจะอยู่บนพรมฉันไม่คิดว่าจะมีอุณหภูมิขนาดนี้ แม้ว่าฉันจะใช้กระดาษ แต่ฉันก็ไม่ชอบมันมากนัก

มีเคล็ดลับมากมายฉันยังไม่ได้ลองใช้บนกระดาษฉันไม่ได้ใช้แป้งจาก Anis ด้วยเห็นได้ชัดว่ามันไม่ได้ยึดติดกับฉันเพียงอย่างเดียว และเนื่องจากแป้งของฉันไม่เหนียวฉันจึงรีดแป้งข้าวโพดบาง ๆ แล้วย้ายชิ้นงานไปที่กระดานและใส่ไส้โดยตรงก่อนที่จะวางลงในเตาอบ
เป็นตัวเลือกสำหรับการอบคุณไม่สามารถใช้พรมที่ไม่อนุญาตให้ความชื้นผ่านได้ แต่เป็นตาข่ายที่ไม่ติดมันมีลักษณะกลม แต่ฉันอยากจะเลือกแป้งอื่นที่ใช้งานได้ง่ายกว่าและไม่ต้องใช้อะไรเลย พื้นผิว

มีเคล็ดลับมากมายฉันยังไม่ได้ลองใช้บนกระดาษฉันไม่ได้ใช้แป้งจาก Anis ด้วยเห็นได้ชัดว่ามันไม่ได้ยึดติดกับฉันเพียงอย่างเดียว และเนื่องจากแป้งของฉันไม่เหนียวฉันจึงรีดแป้งข้าวโพดบาง ๆ แล้วย้ายชิ้นงานไปที่กระดานและใส่ไส้โดยตรงก่อนที่จะวางลงในเตาอบ

ฉันยังทำเช่นนี้เลือกแป้งเป็นเวลานานหยิบขึ้นมาทั้งสะดวกและถูกใจตามรสนิยมของครอบครัวและฉันอบบนหินโดยไม่ต้องใช้เครื่องมือกระดาษและพรม

[scapulae (ฉันมี 2 อัน) ถูด้วยแป้ง]

ยืดคลายบนแผ่นซิลิโคน scapulae (ฉันมี 2 อัน) ถูด้วยแป้ง และโรยข้าวโพด

วินททททัตยาจำได้ในการตัดครั้งต่อไปและลากไปบนหิน แค่นี้ก็ถูหัวไหล่ด้วยแป้งแล้วก็ข้าวโพด ครั้งสุดท้ายที่ฉันลืมเรื่องนี้ไปฉันโรยข้าวโพดทันทีดังนั้นแป้งบางส่วนจึงติดอยู่ที่สะบัก คราวนี้มันถูกโยนลงบนก้อนหินได้สำเร็จ
Exocatใช่ฉันพบรายการของคุณ โดยที่สัดส่วนจะถูกระบุตามแป้งตามที่คุณอบ (ฉันคัดลอกไปเอง) ฉันเข้าใจสูตรนี้จาก Voznoy เพื่อให้มันสูงขึ้น Svetlenkiให้ลิงค์คุณอบที่ 5 หรือไม่? และเมื่อคุณหยุดพัก 2 นาทีคุณเปลี่ยนไปใช้ความร้อนที่ต่ำกว่าหรือไม่? หรือเทอร์โมสตัทยังเท่าเดิม 5 ตัว? คุณไม่ทราบว่าใน Princesa มีโอกาสที่จะปิดตัวจับเวลาและใช้เป็น "เปิด" - "ปิด" หรือไม่? มิฉะนั้นในระหว่างการอบตัวจับเวลาจะดับลงและเตาอบจะดับลง คุณต้องเปิดอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที

แต่ฉันอยากจะเลือกแป้งแบบอื่นซึ่งใช้งานได้ง่ายกว่าและไม่ต้องการพื้นผิวใด ๆ

สเวตลานา 777คราวหน้าฉันจะลองแป้งอื่นไม่งั้นทำไมคราวนี้ฉันถึงโยนมันลงบนก้อนหิน แต่เปลือกและขอบพิซซ่านั้นเหนียว

แป้งพิซซ่า (ช้า) (Margit)

caprice 23โดยหลักการแล้วฉันตามลิงค์ของคุณดูเหมือนแป้งจาก Anise จากนั้นในสูตรฉันเปลี่ยนไปใช้ทรัพยากรของบุคคลที่สาม (ผู้เขียนสูตร) ​​และอ่านเพื่อไม่ให้แป้งหดตัวเมื่อรีด คุณสามารถเติมน้ำมันมะกอกลงในแป้งเพื่อลดกลูเตน ซึ่งไม่จำเป็นสำหรับพิซซ่า ฉันจะลองครั้งต่อไป
สาว ๆ ขอบคุณทุกคนสำหรับความช่วยเหลือ!

[เคลียร์]

เคลียร์สิ่งต่างๆเป็นไปอย่างราบรื่น คุณจะเลือกสูตรแป้งที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเองและจะไม่มีปัญหาเลย
ฉันมักจะเติมแป้งพิซซ่าลงไป มะกอก เนยสำหรับฉันแล้วความแตกต่างกับดอกทานตะวัน (b / smell) คือแป้งนุ่มกว่าและไม่เหี่ยว
ในช่วงพัก 2 นาที (ฉันมีเฟอร์รารี่) ไม่ลดลงมิฉะนั้นหินจะเริ่มเย็นลงอย่างแท้จริง แต่จำเป็นต้องหยุดพักเพื่อโยนทิ้ง ส่วนเกิน ไข้ (ฉันมีอยู่ในคำแนะนำ)

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งหดตัวเมื่อรีดคุณสามารถเติมน้ำมันมะกอกลงในแป้งเพื่อลดกลูเตน

แต่จากที่นี่ในรายละเอียดเพิ่มเติม เนยในแป้งพิซซ่าเป็นคลาสสิกแน่นอน พิซซ่าสูตรไหนไม่มีน้ำมัน

นอกจากนี้เกี่ยวกับสูตรแป้งพิซซ่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งคนอเมริกัน สำหรับชาวอเมริกันและชาวแคนาดาแป้งมีความชุ่มชื้นมากกว่าแป้งของรัสเซียและยุโรป นั่นคือฉันจะไม่เทของเหลวทั้งหมดในครั้งเดียว

แป้งพิซซ่าทำอย่างไรโดยไม่ใช้น้ำมันมะกอก?
และเพื่อให้ชิ้นงานยืดได้ดีขึ้นหลังจากที่ลูกรีดขึ้นแล้วให้ปิดทับทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีจากนั้นกลูเตนจะคลายตัวและแป้งจะยืดตัวได้ดี จริงอยู่ฉันยังไม่สามารถยืดมันได้เหมือนมืออาชีพ - บาง ๆ
ครั้งนี้สำหรับการทดลองฉันทำแป้ง Neapolitan จาก Anise (โฮลเกรนครึ่งตัวฉันชอบมาก) ในเฟอร์รารีก็เช่นกันพิซซ่าทอดมาก และในเจ้าหญิงธรรมดาแม้ว่าเธอจะยืดตัวและประกอบในเตาอบเย็น แต่มันก็ออกมาสมบูรณ์แบบ: ไม่ต้มเลยบาง ๆ ขอบกระทืบ ฉันจะทำแป้งพนาสิกให้เฟอร์รารี่

เพื่อให้แป้งไม่หดตัวเมื่อรีด

เพื่อให้แป้งไม่หดตัวคุณต้องปล่อยให้อุ่นขึ้นหลังตู้เย็นอย่ายืดออกทันที
และแป้งจาก Anis สำหรับเฟอร์รารีก็ไม่ได้ดีสำหรับฉัน แป้งช้าจะหนาขึ้นและไม่ติดเช่นนั้น ฉันขึงแป้งข้าวโพดถู spatulas ด้วยแป้งเดียวกันแล้วสลัดมันออก พวกเขาวางฐานพิซซ่าไว้ไม่มีอะไรติด จากนั้นก็เอาไส้เข้าเตาอบ ไม่เคยมีปัญหาใด ๆ กับการจัดวางเลย (แต่ไม่เสียดายเวลาที่ต้องยืดตัว) ฉันได้เป็นเพื่อนกับ spatulas ทันที แป้งไม่ติดหรือฉีก

พิซซ่าสูตรไหนไม่มีน้ำมัน

แสงที่อยู่ในนี้
แป้งสำหรับแป้งแบนพิซซ่าคชาปุรี "ใน 5 นาทีต่อวัน"
ที่นี่เฉพาะภาชนะที่เก็บไว้เท่านั้นที่หล่อลื่นด้วยน้ำมัน / น้ำมัน

เบา ๆ ในแป้งแป้งขนมปังพิซซ่าคชาปุรี "วันละ 5 นาที" ที่นี่เฉพาะภาชนะที่เก็บไว้เท่านั้นที่ทาน้ำมันด้วยพืช / น้ำมัน

แป้งดีสำหรับแป้งแบนและคชาปุรี แต่สำหรับพิซซ่าฉันไม่เห็น

[caprice 23]

และแป้งจาก Anis สำหรับเฟอร์รารีก็ไม่ได้ผลสำหรับฉัน

caprice 23ในสูตรแป้งพิซซ่า (SLOW) และในสูตรแป้งจาก Anis อัตราส่วนแป้งและน้ำของชาวนีอาโพลิแทนเกือบจะเท่ากัน (ฉันคิดผิดแน่นอน) ถ้าคุณนับเป็น 500 กรัมและมาร์การิต้าเอง ในสูตรนี้ให้ลิงค์ที่คำนวณสำหรับแป้ง 500 กรัมและยังมีลิงค์ไปยังฟอรัมของบุคคลที่สามที่นำสูตรนี้มาจาก

🔗

และในฟอรัมเดียวกันผู้เขียนกล่าวถึง PETERA REINHARTA โดยผู้เขียนคนเดียวกับ โป๊ยกั๊ก.
เขายังเขียนเกี่ยวกับเนยในฟอรัมนั้นด้วย (ตอนนี้ฉันหาหน้าฟอรัมไม่เจอซึ่งเขาให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีป้องกันแป้ง "หดตัว" และไม่ยืดหยุ่นเกินไป)

แต่จากที่นี่ในรายละเอียดเพิ่มเติม เนยในแป้งพิซซ่าเป็นคลาสสิกแน่นอน

เปล่งปลั่งนี่คือผู้เขียนสูตรจาก มาร์กิต,

🔗

เขียน - "ใส่น้ำมันพืช (มะกอกหรือไม่มีกลิ่น) - 1-3 ช้อนชา (ถ้าแป้งยืดหยุ่นเกินไปในครั้งก่อนนั่นคือแป้ง" แข็งเกินไป ");"
ไม่จำเป็นต้องมีกลูเตนที่เข้มข้นสำหรับพิซซ่า ดังนั้นฉันจึงรู้ว่าฉันต้องเติมน้ำทันทีเมื่อผสมและในตอนแรกฉันให้เวลาหนึ่งชั่วโมงในการออกไปเที่ยวโดยไม่ใช้น้ำมัน จากนั้นผสมด้วยมือแล้วเข้าตู้เย็น หรือเช่นเดียวกับในสูตรอาหารจาก มาร์กิต และ โป๊ยกั๊กใช้น้ำมันยืดและพับในซองจดหมายหลังจากนวดด้วยน้ำ
(ป.ล. // (เพิ่มตามหลัง) แม้ว่าจะระบุไว้ในฟอรัมก็ตามกลูเตนนั้นอ่อนลงไม่ว่าในกรณีใด ๆ แม้ว่าคุณจะใช้น้ำมันในการยืดเช่นหลังจาก .. )
อาจจะดีกว่าสำหรับพิซซ่าเช่นเดียวกับ Oleg Vozny เทน้ำมันลงในน้ำโดยตรงแล้วนวดทันที
สาว ๆ เติมน้ำมันเมื่อไหร่? ในขั้นตอนใด?
วินทททขอบคุณฉันเข้าใจเกี่ยวกับอุณหภูมิ ทัตยาคุณเติมเนยลงในแป้งของพานาโซนิคทันทีหรือไม่?

แต่คุณเติมน้ำมันลงในแป้งให้พานาโซนิคทันทีหรือไม่?

ใช่ทุกอย่างพร้อมกัน
จริงๆแล้วฉันไม่เคยใส่ใจกับแป้งพิซซ่านี่ไม่ใช่ขนมปัง แต่เป็นแค่ตอติญ่าที่มีไส้และสำหรับฉันแล้วไส้มีบทบาทสำคัญที่นี่
หากคุณอ่านประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัวของพิซซ่าแล้วขนมปังแผ่นเรียบก็เข้ามาแทนที่จาน
ฉันค่อนข้างพอใจกับแป้งที่เรียบง่ายที่สุดจากพานาโซนิครวดเร็วอร่อยโดยไม่ต้องพิสูจน์อักษรและพับนาน ก่อนการถือกำเนิดของเฟอร์รารีฉันอบในเตาอบพิซซ่าที่ยอดเยี่ยมก็ออกมาและด้วยเฟอร์รารีมันเป็นบาปที่จะบ่น

[วินททท]

วินททท, ธัญญ่า! ช่วยเตือนฉันด้วยสูตรสำหรับการทดสอบนี้จาก Panasonic! และคุณทำได้อย่างไร

ใช่ทุกอย่างพร้อมกัน
จริงๆแล้วฉันไม่เคยใส่ใจกับแป้งพิซซ่านี่ไม่ใช่ขนมปัง แต่เป็นแค่แป้งตอติญ่าที่มีไส้และสำหรับฉันไส้มีบทบาทหลักที่นี่
หากคุณอ่านประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัวของพิซซ่าแล้วขนมปังแผ่นเรียบก็เข้ามาแทนที่จาน
ฉันค่อนข้างพอใจกับแป้งที่เรียบง่ายที่สุดจาก Panasonic รวดเร็วอร่อยโดยไม่ต้องผ่านการพิสูจน์อักษรและการพับนาน ก่อนการถือกำเนิดของเฟอร์รารีฉันอบในเตาอบพิซซ่าที่ยอดเยี่ยมก็ออกมาและด้วยเฟอร์รารีมันเป็นบาปที่จะบ่น

เห็นด้วยกับธัญญ่า