Maxwell 3752. ขนมปังฝรั่งเศส

Maxwell 3752. ขนมปังฝรั่งเศส

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลีเกรดสูงสุด	280 ก
น้ำ	175 ก
ยีสต์แห้งออกฤทธิ์เร็วถึง. เอทเคอร์	0.8-0.9 ช้อนชา
เกลือ	1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• เทน้ำลงในถังเครื่องทำขนมปังใส่แป้งที่ร่อนไว้ด้านบนใส่ยีสต์และเกลือที่ด้านบนของแป้งตามมุมต่างๆตวงด้วยช้อนชาตวง
• โหมด 2. ขนมปังฝรั่งเศส.
• สีของเปลือกโลกอยู่ในระดับปานกลาง
• เวลา 3 ชั่วโมง 50 นาที.
• ช่างทำขนมปังจัดการกับการนวดโคโลบ็อกโดยไม่ได้รับความช่วยเหลือจากฉันและมุมและผนังก็เกือบจะสะอาดแล้ว หลังจากแน่ใจว่าขนมปังขึ้นรูปโดยไม่มีปัญหาฉันจึงปิดเครื่องทำขนมปังและไม่ได้เปิดจนกว่าจะถึงเวลาที่จำเป็นต้องเอาเครื่องผสมแป้งออกจากถัง
• (นั่นคือ 2 ชั่วโมง 20 นาทีก่อนสิ้นสุดโหมดทันทีหลังจากการทดสอบสั้น ๆ :-)
• เมื่อสิ้นสุดรายการฉันหยิบขนมปังที่ทำเสร็จแล้วออกมาวางบนตะแกรงทันทีโดยไม่ปิดทับด้วยอะไรเพื่อให้มันเย็นลง
• ผลที่ได้คือแป้งที่นุ่มและกรุบกรอบ
• รสชาติเหมือนขนมปัง AUCHAN
• เพื่อให้สีของเปลือกโลกด้านบนสม่ำเสมอฉันจึงปิดหน้าต่างดูด้วยฟอยล์หลายชั้น

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

380 ก

เวลาเตรียม:

3 ชั่วโมง 50 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

ขนมปังฝรั่งเศส

บันทึก

ขนมปังฝรั่งเศส

Oksana ขนมปังไม่ติดมันหมายถึงอะไร?

ไม่มีน้ำมัน. เหมาะสำหรับวันอดอาหารที่รุนแรงที่สุดในช่วงที่ไม่อนุญาตให้ใช้น้ำมัน
มีประโยชน์มากในวันที่รับประทานอาหารแห้ง

เพื่อให้สีของเปลือกโลกด้านบนสม่ำเสมอฉันจึงปิดหน้าต่างดูด้วยฟอยล์หลายชั้น

สี - สีของเปลือกขนมปังได้มาจากน้ำตาลซึ่งเรียกว่าปฏิกิริยาของเมเยอร์ ในกรณีที่ไม่มีน้ำตาลเปลือกจะซีดและบางครั้งก็ไม่เป็นเลย
ดังนั้นฟอยล์สองชั้นจะช่วยได้ก็ต่อเมื่อมีข้อบกพร่องใน x / เตาและฟังก์ชั่นการทำความร้อนในอุปกรณ์จะลดลง (สิ่งนี้เกิดขึ้นกับ x / เตาบางส่วน)

ไม่มีน้ำมัน. เหมาะสำหรับวันอดอาหารที่รุนแรงที่สุดในช่วงที่ไม่อนุญาตให้ใช้น้ำมัน มีประโยชน์มากในวันที่รับประทานอาหารแห้ง

Oksana ขนมปังไม่ติดมันโดยส่วนตัวฉันมีความเห็นว่าขนมปังข้าวสาลีประกอบด้วยสี่องค์ประกอบ แป้ง, น้ำ, เกลือ, ยีสต์ (ถ้าแป้งเป็นหนึ่งในสาม) โดยการต้มองค์ประกอบเหล่านี้และใช้วิธีการแป้งคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม สำหรับการเติมน้ำมันทำไมไม่เช่น focaccia, ciabatta นี่เป็นขนมปังที่เรียบง่ายอีกครั้ง แต่ถ้าสูตรนี้มีเนย (มาการีน) ไข่ ฯลฯ นี่ไม่ใช่ขนมปังอีกต่อไป แต่เป็นบริออช (บริออช) . ไม่มีอะไรเป็นส่วนตัว. ขอให้โชคดีกับขนมปังของคุณ

สี - สีของเปลือกขนมปังได้มาจากน้ำตาลซึ่งเรียกว่าปฏิกิริยาของเมเยอร์ ในกรณีที่ไม่มีน้ำตาลเปลือกจะซีดและบางครั้งก็ไม่เป็นเลย
ดังนั้นฟอยล์สองชั้นจะช่วยได้ก็ต่อเมื่อมีข้อบกพร่องใน x / เตาและฟังก์ชั่นการทำความร้อนในอุปกรณ์จะลดลง (สิ่งนี้เกิดขึ้นกับ x / เตาบางส่วน)

Tatyana บนเปลือกโลกส่วนบนของฉันในโหมดนี้สีไม่สม่ำเสมอและเปลือกโลกไม่สม่ำเสมออย่างสมบูรณ์
ฉันเขียนสำหรับรุ่นนี้โดยเฉพาะ (ราคาไม่แพงมาก) ตัวเลือกนี้เหมาะกับเธอ
เมื่อเธอไม่ได้ปิดมันไว้ตรงกลางราวกับว่าเป็นวงกลมของแป้งที่มีน้ำหนักเบาหลังคาอาจจมลงในที่เดียวกัน
ตอนแรกฉันไม่ประสบความสำเร็จในระบอบขนมปังของฝรั่งเศส
ตอนนี้มันกลายเป็นสิ่งที่ฉันพอใจมาก (ภาพแสดงให้เห็นว่าเปลือกโลกเป็นสีเดียวและไม่มีหลังคาพัง)
ฉันจึงตัดสินใจแบ่งปันสูตรอาหาร

[Oksana]

Oksanaนั่นคือเหตุผลที่ฉันเขียนว่ามีข้อบกพร่องในเครื่องทำขนมปัง
แต่ด้วยน้ำตาลเปลือกจะสวยงามยิ่งขึ้น

น้ำตาลให้สีที่เปลือกขนมปัง

ไม่ต้องสงสัยเลย แต่ไม่ได้หมายความว่าจะต้องเติมน้ำตาลลงในแป้ง

เพิ่มวันอาทิตย์ที่ 24 เมษายน 2559 19:05 น

แต่ด้วยน้ำตาลเปลือกจะสวยงามยิ่งขึ้น

และถ้าคุณโรยด้วยนมก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้น

[Dogsertan]

Dogsertan,
มันเป็นเหตุผลฉันเอามันออกไปขอบคุณที่ให้ความคิดฉัน
ขนมปังฝรั่งเศสปราศจากเนยและน้ำตาลเสมอไม่ว่าจะเป็นฤดูไหนก็ตาม

[เบรนดาเบเกอร์]

เบรนดาเบเกอร์ฉันอบตามสูตรของคุณ
นี่คือผลลัพธ์


ฉันจะพูดอะไรได้บ้างชิ้นงานพอดีใต้ขอบของถังมันตกลงเล็กน้อยระหว่างการอบก้อนกลายเป็นสูง 10 ซม. เปลือกแห้งมากและร่วนแข็งตามปกติสำหรับสิ่งนี้ เครื่องทำขนมปัง ฉันเอามันออกทันที คราวหน้าจะลองอบแบบเบา ๆ
แน่นอนฉันชอบภาษาฝรั่งเศสในพานาโซนิคมากกว่า - เปลือกที่เขียวชอุ่มและอ่อนโยน ที่นี่ขนมปังแตกต่างกันออกไป แต่จะทำอย่างไรเตานี้มีความสามารถอะไรเราจะทำ

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซียช่างเป็นขนมปังที่หล่อเหลาเช่นเคย! หลังคานูนสวยงามและผิวสีแทนทั้งหมดปรากฎออกมา Myakish เป็นเลิศ แน่นอนว่าในพานาโซนิคมันแตกต่างกันมีเวลาของขั้นตอนต่างกันและขนมปังมีน้ำหนักมากกว่าขนมปังชิ้นเล็ก ๆ นี้ มีการจัดแสดงเปลือกโลกเบาหรือไม่? ฉันชอบขนมปังในรูปนี้มาก
Oksanaทำได้ดีมากสูตรขนมปังมากมายสำหรับ Maxwell เปิดเผย ฉันคิดว่าจะมีคนใช้มากกว่าหนึ่งครั้ง ตอนนี้ฉันจะใส่ขนมปังชิ้นนั้นด้วย เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันเพิ่งอบด้วย sourdough แต่ตอนนี้ฉันกำลังมองหา sourdough ตัวใหม่ฉันมีปัญหากับอันเก่าฉันคิดว่าเพราะความผิดของฉัน และตอนนี้มีเวลาอบแบบก้าวกระโดด

[ลากรี]

ลากรี, ขอบคุณ! เปลือกมีขนาดกลางเช่น Oksana's ฉันปิดหน้าต่างด้วยกระดาษฟอยล์และผ้าขนหนูสามผืนบางทีนั่นอาจเป็นสาเหตุที่ทำให้เปลือกโลกร้อนขึ้น และอบเป็นภาษาฝรั่งเศส 70 นาที! ดีแค่ไหน! เปลือกใด ๆ จะแห้ง อาจจะปิดก่อนหน้านี้?
ป.ล. Oksana เป็นเพื่อนที่ดีเธอเชี่ยวชาญเตาอย่างรวดเร็วและสอนสูตรให้เราทั้งหมดน่าสนใจมาก

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซียแต่ในหัวข้อเกี่ยวกับเครื่องทำขนมปังเราได้เขียนไว้เกี่ยวกับการปิด hp 10 นาทีก่อนหน้านี้ บางทีจำเป็นต้องปิดก่อนแล้วเปลือกจะไม่หนาและแห้ง? และฉันสังเกตด้วยว่าถ้าขนมปังสูงกว่าถังก็ไม่จำเป็นต้องปิดหน้าต่างและถ้ามันต่ำกว่าอย่างเหมาะสมก็จำเป็นต้องปิดเพื่อให้หลังคามืดลง

[ลากรี]

ลากรีใช่ดูเหมือนว่าพลาดหรือลืมไปแล้ว ฉันจะพยายามปิดก่อนหน้านี้ และแน่นอนว่าขนมปังนั้นต่ำกว่าและดีกว่าถัง ฟอยล์เท่านั้น)))

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซียและยีสต์ต้องการ 1 ช้อนชา ฉันใส่ขนมปังดังกล่าวมีเพียงแป้งเกรดสูงสุดไม่เพียงพอและเพิ่มเกรด 1 ยีสต์ใช้เวลา 1 ชั่วโมง ล. ปิดเตาก่อนเวลาและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที

เบรนดาเบเกอร์ฉันอบตามสูตรของคุณ นี่คือผลลัพธ์

ว้าว! มันกลายเป็นขนมปังที่สวยงาม

ใช่หล่อมากยอม! เธอมักจะสวย

อนาสตาเซียและยีสต์อาจต้องการ 1 ช้อนชา

มาเรียในสูตรของผู้เขียนในความคิดของฉันมียีสต์มากกว่าที่จำเป็นอยู่แล้วในกรณีนี้ 3gr ก็เพียงพอแล้ว (ประมาณ 0.5 ช้อนชา)

[เซอร์เกย์]

เซอร์เกย์ใน HP Mulinex 5024 ตัวแรกของฉันซึ่งมีที่ใส่บาแกตต์สูตรนี้เป็นสูตรหลักและมี 1 ช้อนชาในสูตร จากยีสต์ hp ฉันไม่ได้คิดอะไรขึ้นมา ฉันอบสูตรนี้เป็นเวลานานและทุกอย่างก็โอเคกับหลังคาและทุกอย่าง 0.5 ช้อนชา จะยกขนมปังนี้ไม่ถูกต้อง

และมีอยู่ในสูตร 1 ช้อนชา จากยีสต์ hp ฉันไม่ได้คิดอะไรขึ้นมา

มาเรียฉันไม่ได้ใช้ HP (มันรกไปด้วยฝุ่นอายุมากแล้ว) ส่วนสูตรอาหารที่ติดมากับ HP นั้นล้วนเขียนไว้ใต้สำเนาคาร์บอนและใครก็ไม่รู้ แน่นอนว่าใน HP คุณสามารถอบขนมปังที่มีความซับซ้อนได้ แต่คุณต้องเปลี่ยนไปใช้โหมดกึ่งอัตโนมัตินั่นคือใช้โหมดต่างๆร่วมกัน
ขอให้โชคดีกับขนมปังของคุณ

[เซอร์เกย์]

เซอร์เกย์ขอบคุณและเช่นเดียวกันกับคุณ และฉันใช้เครื่องทำขนมปังพวกเขาช่วยฉันได้มาก แต่ฉันไม่ค่อยอบในโหมดอัตโนมัติ

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซีย,
ขนมปังเยี่ยมมาก !!!!!
ฉันมียีสต์ก่อน Etker ด้วย Saf Moment ฉันจะใส่น้อยลง
เปลือกจะนิ่มลงหากนำขนมปังที่เย็นแล้วใส่ถุงพลาสติก
คุณไม่จำเป็นต้องคลุมด้วยผ้าขนหนูเฉพาะหน้าต่างที่มีกระดาษฟอยล์ฟอยล์จะร้อนขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
ฉันมีความสุขแค่ไหนขนมปังที่สวยงามสมกับชื่อวันแห่งหัวใจขอบคุณอนาสตาเซีย

[Oksana]

Oksanaจะนิ่มลงบางสิ่งบางอย่างจะนิ่มลงในกระดาษแก้ว แต่มีความหนานี่คือคุณสมบัติของเครื่องทำขนมปังนี้

[ลากรี]

ลากรี,

ฉันชอบเครื่องทำขนมปังของเล่นและขนมปังก้อนเล็ก ๆ ที่น่ารัก
ฉันชอบเปลือกมันเก็บเศษได้ดีมันจะกลายเป็นขนมปังปิ้งที่หั่นบางและสวยงามหรือมากกว่านั้น

[Oksana]

Oksanaฉันก็ชอบมันมากเช่นกันแม้ว่าจะมีทุกอย่างและช่วยได้มากและใช้พื้นที่เพียงเล็กน้อย

ใช่หล่อมากยอม! เธอมักจะสวย

+1 อะไรจริงก็จริง

เพิ่มวันจันทร์ที่ 25 เม.ย. 2559 05:35 น

สาว ๆ ฉันรู้สึกขอบคุณมากสำหรับความคิดเห็นเชิงเปรียบเทียบ
การเปรียบเทียบกับ PANASONIK ยอดนิยมจะช่วยให้ฉันเข้าใจความแตกต่างด้วย
โดยเฉพาะอย่างยิ่งบนเปลือกโลกขอบคุณ

ของฉันพร้อมแล้ว

การนวดแป้งในน้ำด้วยการเติมเวย์ในปริมาณเล็กน้อยจำเป็นต้องใช้ เปลือกมีขนาดปานกลาง แต่สีสว่างขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากเซรั่ม

[ลากรี]

ลากรี, !!!! ขนมปังสุด! เลือดฝาดขนาดไหน! ทุกอย่างตรงตามสูตรหรือมีการเปลี่ยนแปลงหรือไม่?

เบรนดาเบเกอร์, Oksana วันนี้ฉันอบขนมปังอีกครั้งปิด 10 นาทีก่อนหน้านี้ - เปลือกนุ่มขึ้นมากและดีขึ้น!

ของฉันพร้อมแล้ว

หล่อ. การตัดจะดู

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซียฉันเขียนไว้ใต้ภาพว่าฉันเติมเซรั่มเล็กน้อย และฉันปิดการอบ 10 นาทีก่อนหน้านี้
เซอร์เกย์, ตัดเหมือนคุณ อนาสตาเซีย.

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซีย,
ฉันจะลองสิ่งนี้ด้วยและวางสวิตช์ไว้ แต่เนิ่นๆ
จนถึงตอนนี้ฉันชอบของฉันมาก แต่ฉันมักจะมีเปลือกที่อ่อนกว่าในภาษาฝรั่งเศสมากกว่าปกติและธัญพืชเต็มเมล็ด
ฉันแค่ใส่เค้กลงบนเตาอบ ในโหมดแป้งเนย
ฉันคิดว่าบางทีฉันควรจะกินคัพเค้ก
มันสายไปแล้วที่จะล่าถอยฉันจะเห็นผลลัพธ์ใน 1.5 ชั่วโมง
มันหอมอร่อยอยู่แล้ว

[Oksana]

Oksanaแต่คุณไม่สามารถอบเค้กอีสเตอร์บน Kekse ได้โปรแกรมนี้สั้น

[ลากรี]

ลากรี,
ขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับตารางโหมดการทำงาน
ถ้าไม่มีเธอฉันคงจะเชี่ยวชาญ HP นี้ไปนานแล้วถ้าฉันมีความอดทนเพียงพอเพราะมือใหม่จะมีปัญหาหลายอย่างติดต่อกันนั่นคือทั้งหมด ... ความนับถือตนเองลดลงและอุปกรณ์ได้รับการพิจารณา * แย่ *
ตอนนี้ฉันกำลังเดาโหมดสำหรับเค้กแล้วฉันวางแผนที่จะใช้หม้อตุ๋นชีสกระท่อมและชาร์ลอตต์
ผมอยากทดสอบโหมดโฮลเกรนด้วย

เพิ่มเมื่อวันจันทร์ที่ 25 เมษายน 2559 21:11 น

Oksanaแต่คุณไม่สามารถอบเค้กบน Kekse ได้โปรแกรมนี้สั้น

ฉันก็คิดเช่นนั้นและวางไว้บนการอบ

[Oksana]

Oksanaทุกอย่างถูกต้องในโหมดขนมปังเนย ฉันดีใจมากที่โต๊ะมีประโยชน์และช่วยในการทำงานและการควบคุมเครื่องทำขนมปังได้อย่างรวดเร็ว

มาเรียในสูตรของผู้เขียนในความคิดของฉันมียีสต์มากกว่าที่จำเป็นอยู่แล้วในกรณีนี้ 3gr ก็เพียงพอแล้ว (ประมาณ 0.5 ช้อนชา)

ฉันสังเกตเห็นว่ามีการให้ยีสต์จำนวนมากในสูตรอาหารสำหรับงานอดิเรกเสมอ
IMHO ของฉันเกี่ยวกับคะแนนนี้คือการคำนวณยีสต์สำหรับแป้งอื่น (อเมริกันอังกฤษสั้นแข็งกว่าหรือหนัก)
ฉันมีหนังสือเล่มหนึ่งของ Irma Rombauer * ความสุขในการทำอาหาร * และฉันมักจะสับสนในสูตรอาหารของเธอเสมอในความคิดของฉันคือยีสต์สองเท่าและผงฟูกับเบกกิ้งโซดา