เค้กกล้วยไม้ป่า

[บิสกิต:]

เค้กกล้วยไม้ป่า

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
บิสกิต:
ไข่ไก่	2 ชิ้น
แป้งสาลี	50 กรัม
แป้งข้าวโพด	20 ก
ส้ม	1/2 ช้อนชา
น้ำตาล	70 ก
ชั้นวุ้น:
เยลลี่ (ส้มหรือสับปะรด)	350 ก
น้ำ	650 มล
ส้ม (ใหญ่)	1 ชิ้น
ภาษาจีนกลาง (กลาง)	4 อย่าง
หอยแมลงภู่:
ดาร์กช็อกโกแลต	200 ก
ครีม ((35%) 300 + 70 + 30)	400 ก
เจลาตินแผ่น (ผง - 12 กรัม)	8 ก
ผงโกโก้	1 ช้อนโต๊ะล. ล

วิธีทำอาหาร

• เค้กสปันจ์เนื้อละเอียดชั้นเยลลี่สีส้มและมูสช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อน เค้กที่สวยงามและละเอียดอ่อนมากที่จะตกแต่งโต๊ะเทศกาลของคุณ! เค้กถูกอบในวันที่ 8 มีนาคมวันหยุดอีสเตอร์รอเราอยู่และหลังจากได้เห็นสูตรสำหรับเค้ก "Delicia" จาก Victoria-Korolek ฉันตัดสินใจแบ่งปันสูตรของผู้แต่งกับคุณเพราะไม่มีเค้กมากเกินไปใช่มั้ย?
• บิสกิต:
• อาหารทุกชนิดควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง
• ต้องมีการชั่งน้ำหนักและวัดค่าล่วงหน้า
• แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
• ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนาและค่อยๆใส่น้ำตาลลงไปโดยไม่หยุดตี ควรวิปปิ้งเมอแรงค์จนตั้งยอดอ่อน
• ตีต่อไปเพิ่มไข่แดงและตีให้เข้ากัน
• 
• ร่อนแป้งพร้อมกับแป้งมัน
• เพิ่มความเอร็ดอร่อยและส่วนผสมแป้ง
• ถ้าตีไข่ได้ดีแป้งก็เกาะผิว
• 
• คนแป้งด้วยไม้พายโดยพับจากล่างขึ้นบนและเป็นวงกลม แป้งสำเร็จรูปไหลออกจากไหล่ด้วยริบบิ้น
• 
• วางแป้งในแม่พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. ปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบ เคาะแม่พิมพ์บนโต๊ะเพื่อให้ฟองอากาศหายไปและอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 "C เป็นเวลา 15-17 นาทีโดยเน้นที่เตาอบของคุณทำให้บิสกิตที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงในแม่พิมพ์และนำออกจากแม่พิมพ์
• 
• ชั้นวุ้น:
• เจือจางวุ้นตามคำแนะนำ แต่ในปริมาณน้ำที่ฉันระบุ เย็นลง.
• วางเค้กบนจานแล้วใส่แหวนทำอาหารที่มีความสูงอย่างน้อย 8 ซม. คุณสามารถขยายความสูงของแบบฟอร์มได้ด้วยกระดาษฟอยล์ เค้กควรยึดติดกับผนังของวงแหวนอย่างแน่นหนาและด้านล่างต้องปิดด้วยฟิล์มยึด (เพื่อไม่ให้วุ้นไหลออกมา) และกดให้ชิดกับด้านนอกของวงแหวน ฉันยังห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อประกัน
• กระจายส้มเขียวหวานและส้มที่หั่นไว้ให้ทั่วพื้นผิวของเค้กสปันจ์ ฝนตกปรอยๆ 7-8 ช้อนโต๊ะด้านบน ล. วุ้นที่เย็นแล้วหนาขึ้นเล็กน้อยโปรดจำไว้ว่าในสูตรนี้ อำพันพายจักกะตะ แล้วนำเข้าตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที อนุญาตให้แข็งตัวอย่างสมบูรณ์
• 
• จากนั้นเทส่วนที่เหลือของวุ้น (ข้นเหมือนวุ้นคุณสามารถตีด้วยตะกร้อมือเพื่อความเนียนยิ่งขึ้น) แล้วนำเข้าตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง วุ้นควรตั้งตัวได้ดี
• 
• มูส:
• แช่เจลาตินในน้ำเย็นเล็กน้อย
• ตัดช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ อุ่นครีม 70 กรัมถึง 90 "Сแล้วเทลงบนช็อคโกแลตทิ้งไว้สองสามนาทีแล้วคนให้เข้ากันจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกันปล่อยให้เย็นถึง 30" С
• 
• ตีครีม 300 กรัมจนตั้งยอด
• ถ้าคุณชอบมูสที่หวานกว่านี้ก็ให้เพิ่ม
• 2-3 เซนต์ ล. น้ำตาลไอซิ่ง.
• 
• ใส่ครีม 30 กรัมแล้วละลายเจลาตินที่บวมและบีบลงไป ใส่ลงในช็อกโกแลตแล้วคนให้เข้ากัน
• 
• รวมครีมกับช็อคโกแลต สามารถตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ
• คุณสามารถกวนด้วยไม้พาย
• 
• ทามูสให้ทั่วเยลลี่แล้วนำเค้กเข้าตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
• 
• ปล่อยเค้กออกจากวงแหวน (เป่าด้วยไดร์เป่าผมหรือห่อด้วยผ้าร้อนโดยวิธีนี้ฉันใช้ผ้าขนหนูอุ่นในไมโครเวฟ) โรยโกโก้ด้านบนตกแต่งตามต้องการ
• 
• ตัดเค้กด้วยมีดแห้งและร้อนด้วยใบมีดคม
• ช่วยตัวของคุณเอง!
• 
• 
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

10

เวลาเตรียม:

90 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

อะไรสวย! ฉันขโมยสูตรขอบคุณ

นาตาชา MASTERPIECE อีกคน! ขอบคุณมาก. ฉันจะพยายามทำอาหารในอนาคตอันใกล้นี้

เค้กสุดหรู! บุ๊กมาร์กแล้ว!
ถามคำถามโง่ ๆ ได้ไหม?
หากคุณปิดด้านล่างของจานที่จะประกอบเค้กด้วยฟิล์มก่อนประกอบคุณจะถอดฟิล์มนี้ออกหลังจากประกอบได้อย่างไร?

นาตาชา! เค้กสุดอลังการ !!! วันนี้คุณและวิก้าเป็นแค่คนล่อลวง
คำถาม: ถ้าไม่มีส้มจะมีแค่ส้มเท่านั้น? เราไม่มีส้มที่มีเมล็ดพันธุ์ดีอีกต่อไป แต่คุณสามารถหาส้มที่ดีและฉ่ำได้

[สเวตลานา]

สเวตลานา, ลูกบิด, ขอบคุณ, อบเพื่อสุขภาพของคุณ!

อนาสตาเซียเมื่อเค้กแข็งตัวสมบูรณ์และคุณจะนำออกจากแม่พิมพ์ให้นำฟิล์มออกก่อนจากนั้นจึงนำขึ้นรูปเท่านั้น ขอบคุณ!

คำถาม: ถ้าไม่มีส้มจะมีแค่ส้มเท่านั้น? เราไม่มีส้มที่มีเมล็ดพันธุ์ดีอีกต่อไป แต่คุณสามารถหาส้มที่ดีและฉ่ำได้

แน่นอน! ขอบคุณมาก!

[ณัฐพิชญ์]

ณัฐพิชญ์, นาตาเลีย, ขอบคุณ! สวยมาก!

นาตาชาสวยมาก! เหนือคำชม!
และดูเหมือนว่ามันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำเค้กแบบนี้แม้กระทั่งสำหรับแม่บ้านที่มีความซับซ้อนมากที่สุดแม้ว่าจะไม่สวยเท่าไหร่ แต่ก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและราคาไม่แพงอย่างแน่นอน

[Irina]

Irina, Olga, ขอบคุณมาก!
Olgaถูกต้องทุกอย่างพร้อมใช้งานและใช้เวลาไม่นาน!

[นาตาเลีย]

นาตาเลียขอบคุณสำหรับสูตร !!! เค้กดีมาก !!! และการรวมกันของส้มและช็อคโกแลตเป็นตัวเลือกที่ชนะเสมอ)

[ณัฐพิชญ์]

ณัฐพิชญ์, นาตาชา, เค้กสวย, แจ่มทั้งเรื่อง!
ขอบคุณสำหรับความคิด!

สุดยอด !!!! ฉันอยากจะพูดซ้ำ
ทันเวลาสำหรับสูตรวันหยุดมันยังคงตุนส้มและส้มเขียวหวาน

[นาตาเลีย]

นาตาเลีย, Ksyusha, กาลิน่าขอบคุณสาว ๆ ! อบเพื่อสุขภาพของคุณ!

[นาตาเลีย]

นาตาเลียมีเวทมนตร์บางอย่างตรงกลางโปร่งใสให้ความรู้สึกที่ไม่อาจพรรณนาได้ Tus แต่บอกฉันหน่อยว่าชิ้นส่วนนั้นยืนอย่างมั่นคงอย่าพิงมันตะแคงหรือไม่? มันเหมาะกับฉันสำหรับร้านกาแฟ แต่ประสบการณ์นั้นเป็นประสาทที่มีชั้นของเยลลี่

[ทัตยา]

ทัตยาชิ้นนั้นคงรูปร่างได้ดีและเห็นได้ชัดว่าเยลลี่ของคุณค่อนข้างอ่อนแอเป็นเวลานาน ขอขอบคุณและขอให้โชคดี!

[นาตาชา]

นาตาชาเค้กแอมเบอร์ออเรนจ์ที่สวยงามมากทั้งชิ้นก็เปล่งประกายตรงและมูสช็อคโกแลต ... เอิ่มมมมมมม

[นาตาเลีย]

นาตาเลีย,

[นาตาเลีย]

นาตาเลียสูตรอาหารของคุณเป็นรายการโปรดของฉันเสมอ คัสตาร์ดเนื้อเย็นเป็นของโปรด! ขอบคุณมากสำหรับการแบ่งปัน!

โอ๊ยยยยยยยยยยยยยยยยยยย ฉันเอามันไปที่บุ๊กมาร์กฉันจะพยายามทำในเดือนพฤษภาคม

[ณัฐพิชญ์]

ณัฐพิชญ์, นาตาเลียและเยลลี่ส้ม - คุณต้องการผง 350 กรัมนั่นคือ 4 ซอง ๆ ละ 90 กรัม?

นาตาชา! ฉันอยากทำเค้กนี้มานานแล้ว ปิดปากเล็กน้อยเราอยู่ที่ไหนถ้าไม่มีมัน ฉันแค่คลั่งไคล้ช็อคโกแลตเค้กสามชิ้นโดยเฉพาะบนชั้นสีขาว
ฉันจึงเพิ่มมูสไวท์ช็อคโกแลตลงไป (อย่างไรก็ตามมูสต้องมีความหนาแน่นพอสมควรมิฉะนั้นจะพูดว่าปรสิต)
เค้กสปันจ์พร้อมความเอร็ดอร่อยแยมส้มโฮมเมดแทนชิ้นเยลลี่ส้มบีบสดมูสขาวช็อคโกแลตมูส
บางทีตัวเลือกนี้อาจอร่อยกว่าช็อคโกแลตสามชิ้นเนื่องจากมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของส้มในบิสกิตและเยลลี่
นาตาชา! ขอบคุณ!!!!!!!!!!! ความคิดที่อร่อยมาก

ตัดความมืดของปาร์ตี้ยามค่ำคืนจากโทรศัพท์ (ขออภัยสำหรับผู้ติดตามขอบคุณที่คลิก)

[เฮเลนา]

เฮเลนาเค้กอะไรดี !!! หล่อเป๊ะ !!

[Kirpochka]

Kirpochkaขอบคุณนาตาชา! ฉันเสียใจเสมอที่ต้องตกแต่งเค้กเช่นนี้ ฉันต้องการขอบในอุดมคติ แต่ฉันไม่รู้ว่าผู้คนจะเติมเลเยอร์ให้สมบูรณ์ได้อย่างไร ถ้ามีคนแบ่งปันฉันจะดีใจ

[aprelinka]

aprelinkaเค้กด้านล่างควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่ารูปทรงของตัวเองนอนตรงกลางให้พอดีจากนั้นSouffléจะปิดด้านข้างและจะเท่ากันใส่ "แหวนรอง" ด้านในของเยลลี่ จุดมุ่งหมาย ตรงกลาง ฉันเองก็ทนทุกข์และมันก็ไม่ได้ผลเสมอไป แต่สิ่งนี้ไม่ได้ขัดขวางฉันจากการให้คำแนะนำ

แต่นั่นไม่ได้หยุดฉันจากการให้คำแนะนำ

Tatiana และขอบคุณมากสำหรับคำแนะนำ !!! และมันจะออกมาอย่างสวยงามและราบรื่นในครั้งแรกนี่คือสิ่งนั้น)) สิ่งที่สำคัญที่สุดคือต้องรู้วิธีทำอย่างถูกต้อง!)

[สการ์เล็ต]

สการ์เล็ตฉันอ่านและดูวิธีการเทเค้กนี้มามาก แม่ขี้เกียจยุ่ง
ที่นี่ฉันพักด้วยแตรอย่างที่พวกเขาพูด
นี่ไม่ใช่เค้กของนาตาชา แต่เป็นช็อคโกแลตสามชิ้น แต่ใช้แยมส้มแทนการทำให้ชุ่ม

มันเกิดขึ้นอย่างใด
ฉันแช่จานด้วยแม่พิมพ์ แต่ไม่ได้ห่อด้วยอะไรเลย เป่าออกเล็กน้อยแล้วตัดออก
รูปอีกหน่อย

นาตาชา! ฉันพร้อมรายงาน!
ฉันทำเค้ก 2 ชิ้นนี้ อันแรกดูเหมือนเผ็ด ดังนั้นฉันจึงเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในซูเฟล่ของเค้กชิ้นที่สอง ผลเป็นที่ชื่นชอบ นักชิมทุกคนชอบมัน ความเบี่ยงเบนของฉันจากสูตรอาหารไม่มากนัก ฉันแทนที่เยลลี่ด้วยน้ำส้ม ฉันจะถือว่าเค้กมีรสชาติมากกว่าด้วยเยลลี่สำเร็จรูป แต่ฉันพยายามใช้สีและรสชาติให้น้อยที่สุด

Natalia และเยลลี่ส้ม - คุณต้องการผง 350 กรัมนั่นคือ 4 ซอง ๆ ละ 90 กรัม?

นาตาชาขอโทษนะ แต่ฉันก็มีคำถามเหมือนกันบางทีฉันอาจจะอ่านไม่ละเอียด แต่ฉันไม่พบคำตอบ

อ้างจาก: dimitrova ที่ 06 พ.ค. 2016, 10:09 น
Natalia และเยลลี่ส้ม - คุณต้องการผง 350 กรัมนั่นคือ 4 ซอง ๆ ละ 90 กรัม?

ถูกต้องที่สุด!

ขอบคุณ