ขนมปัง Dukan รำ

ขนมปัง Dukan รำ

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
รำข้าวโอ๊ต	30 ก
รำข้าว (รำข้าวสาลี)	20 ก
ตัง	20 ก
Psyllium (ไฟโตมูซิล)	5 ก
นมผง 1.5%	20 ก
ยีสต์สด (แห้ง)	10g (1 ช้อนชา)
ไข่	1 ชิ้น
เซรั่ม (น้ำ)	100 มล
เกลือ	หยิก

วิธีทำอาหาร

• ละลายยีสต์ในเวย์เพิ่มไซเลียมและปล่อยให้บวม
• ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วนวดให้ละเอียด
• ใส่แป้งลงในพิมพ์ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
• อบในเตาอุ่นที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที (25 ก็เพียงพอแล้วสำหรับฉัน)
• บันทึก: สูตรนำมาจากกลุ่มโปรไฟล์ใน VKontakte

[หมอก]

หมอก, ไอรา, ขนมปังนั้นยอดเยี่ยมมาก แต่จากส่วนผสมจำนวนนี้กลับกลายเป็นว่าได้กานพลูหนึ่งอัน

[Selenа]

Selenа, Nadezhda ฉันเห็นด้วยเพราะมันโปร่งไม่สมจริง ... บาร์มีความยาวประมาณ 27 ซม. และกว้าง 10 สำหรับฉันโดยส่วนตัวแล้วมันจะเพียงพอสำหรับ 2 วันถ้าสามีของฉันไม่กวาดทุกอย่างอีกครั้ง ตัวเองกินขนมปังน้อยมาก
แล้วไม่มีอะไรป้องกันไม่ให้อัตราเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าหรือสามเท่า

ช่างเป็นปุย! เมื่อการอดอาหารสิ้นสุดลง - ฉันจะอบ

[หมอก]

หมอก, Irina ขอบคุณสำหรับสูตรอาหาร วันนี้ฉันจะพยายามอบแม้ว่าจะไม่มีไซเลี่ยม

Lena ลองดูสิฉันสงสัยว่ามันจะออกมาได้อย่างไรหากไม่มี Psyllium ฉันยังไม่ได้ลอง))
เมื่อพิจารณาว่าแป้งทำจากรำฉันจึงนวดให้ละเอียดโดยแบ่งรำและกลูเตนให้พองตัว
แป้งไม่เหนียวมากโดยใช้มือจุ่มน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย

ไอราช่วยบอกหน่อยว่าหาซื้อ Gluten และ Psyllium (phytomucil) ได้ที่ไหน ฉันอยากอบขนมปังของคุณจริงๆ

อิราฉันซื้อมันในร้าน "ลดน้ำหนัก" อย่างอร่อยในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กแล้วสั่งซื้อทางอินเทอร์เน็ต มอสโกวยังมีร้านค้าที่คล้ายกันมากมาย
ดูเหมือนว่าฉันอ่าน gluten ใน Auchan แต่ psylium เป็น phytomucil เหมือนกัน (มีร้านขายยา)

[หมอก]

หมอกอิราไปกูเกิลปรากฎว่าฉันกินกลูเตน (ฉันซื้อที่ Auchan) มี 60 กรัมเพียงพอสำหรับขนมปัง 3 ชิ้นฉันจะมองหา psilium ยังคงมีเยื่อพลัมในไฟโตมูซิล แต่หลังจากอ่านแล้วคุณสามารถทำได้ ซื้อมัน. คลุกในเครื่องทำขนมปังอบในเตาอบใช่ไหม?

ชาวไอริชคุณสามารถอบในเครื่องทำขนมปังโดยทั่วไปเป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับเครื่องทำขนมปังฉันแค่อบในเตาอบ

[หมอก]

หมอก, ไอริชและในรูปแบบบาแกตต์แป้งจะไม่ลอย?

ฉันไม่ได้ว่ายน้ำฉันคิดว่ามันจะได้ผล

[หมอก]

หมอก,
สุดยอด !!!

นี่คือขนมปังเมื่อวานของฉัน การอบโดยไม่มีไซเลี่ยมหลังคาไม่ได้นูนเห็นได้ชัดว่าปริมาณของเหลวไม่ได้ลดลงอย่างเพียงพอ ฉันชอบรสชาติของขนมปัง แต่ฉันจะพยายามอบโดยไม่ใช้นมผงกับเวย์

มันทำงานไม่ได้ถ้าไม่มีไข่?

[เอี่ยมดารา]

เอี่ยมดารา, ลาริสซาฉันไม่รู้จะพูดตรงๆ)
ฉันลองหลายสูตรสำหรับขนมปัง Dyukanovsky มากกว่าครึ่งหนึ่งไปที่กองขยะและอันนี้ปรากฎทันทีและชอบมากดังนั้นฉันจึงไม่ทดลองกับสูตรนี้ในแง่ของสูตรอาหารถ้าเพิ่มสมุนไพรอื่นหรือ ผักชี / เมล็ดยี่หร่า

ขอบคุณ!

ฉันชอบรสชาติของขนมปัง แต่ฉันจะพยายามอบโดยไม่ใช้นมผงกับเวย์

ลีน่าดีใจมากที่ชอบรสชาติ
นมผงสามารถละเว้นได้มันเป็นเหมือนสารเติมแต่งที่นี่มันให้ความครีมบางอย่างดีหรือมากกว่านั้นสำหรับฉัน

ฉันอบมันด้วยหลังคาหลุดระหว่างอบฉันยังคิดว่ามีไซเลียมไม่เพียงพอสัปดาห์นี้ฉันจะซื้อมันและอบอีกครั้ง รสชาติเป็นเรื่องปกติเบาบาง แต่แน่นอนว่ามันยังห่างไกลจาก Irisha ของคุณแม้จะอยู่ในรูปลักษณ์ก็ตาม แต่สำหรับแซนวิชที่มีก้นของฉันขนาดนั้นเหมาะสมมากรำที่สองคือข้าวสาลีคุณต้องซื้อข้าวไรย์เพิ่ม




แม้ว่าบาแกตต์จะไม่แบนในระหว่างการพิสูจน์อักษร
ก่อนการพิสูจน์อักษร

หลังจากพิสูจน์อักษร
ฉันมีแม่พิมพ์สำหรับบาแกตต์ได้อย่างไร

[กิโล]

กิโลไอราก็ไม่เลวเลยคุณจะซื้อไซเลียมและโดยทั่วไปแล้วจะมีความงาม
สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับขนมปังนี้คือมันมีรสชาติเหมือนขนมปังขยะสำหรับ tautology จริงๆ
และฉันจะมีสูตรสำหรับ balychka

[หมอก]

หมอกฉันทำไอราตามสูตรของ Lorik ดูเหมือนว่าจะเรียกว่า basturma เพียง แต่ฉันทำด้วยไนไตรต์และจากการปักชำแล้วฉันก็ใส่เกลือเป็นเวลาอย่างน้อย 5 วันและสังเกตสัดส่วนของเกลือ - เนื้อตามกฎของไนไตรต์ จากนั้นอยู่ในชามานอีก 5-7 วันจากนั้นฉันก็เหี่ยวเฉา (ก่อนอื่นฉันทำให้แห้งในเครื่องอบแห้งจากนั้นฉันเก็บไว้ในที่เย็นสองสามสัปดาห์ทำให้แห้งเป็นระยะ ๆ จากนั้นฉันก็กินมัน) และฉันก็ล้างจริง ปิด chaman ฉันกลัวถ้าไม่มีไนไตรท์ ฉันจะหาลิงค์

หมูอบแห้ง (dopleta)

[กิโล]

กิโลอิรานั่นคือเหตุผลที่ฉันทำมันด้วยฉันจะลองอร่อยกับรูปแบบของคุณ)

ลอง Irisha มีตัวเลือกเพิ่มเติมสำหรับน้ำดองฉันจะเขียน

นี่เป็นเคล็ดลับที่ไม่ลับ
โดยทั่วไป:
"เนื้อสัตว์, ก่อนตัดตามเส้นใยเป็นเส้น (ความหนา - 30-40 มม., กว้าง -50-80 มม., ยาว 200-300 มม.), รอด, เอาไขมันทั้งหมด (ทั้งหมดอย่างแน่นอน), เกลือเช่นปลา (เกลือและการกดขี่ ) หลังจากเจ็ดวันแช่ 4 ชั่วโมงเปลี่ยนน้ำทุกชั่วโมงวางบนพื้นผิวเรียบเอียงคลุมด้วยแผ่นเรียบด้านบนใส่ผ้าและปล่อยให้สะเด็ดน้ำเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
จากนั้นร้อยเชือกเข้าไปในแต่ละชิ้นและมัดเพื่อให้ได้ห่วง วางสายให้แห้ง ใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์ในการทำให้แห้งเนื้อควรจะยืดหยุ่น จากนั้นทำน้ำดอง คุณใช้มะเขือเทศวางเจือจางด้วยน้ำเพื่อความสม่ำเสมอของซอสมะเขือเทศใส่กระเทียมบิดในเครื่องบดเนื้อ (สำหรับเนื้อ 10 กก. กระเทียม 1 กก. วางมะเขือเทศ 2-3 กก. ขึ้นอยู่กับความหนาแน่น) เครื่องเทศ จากเครื่องเทศฉันเพิ่ม chaman 100-150g พริกแดงร้อน (จำเป็น) พริกไทยดำ 100-150g กระโดด - suneli ในการรวมกันนี้ถ้ามี chaman - ดีไม่ - และไม่จำเป็น ทุกอย่างผสมเค็มเล็กน้อย เนื้อแห้งวางอยู่ในน้ำดอง มีอายุ 7-10 วัน จากนั้นก็ดึงออกจากน้ำดอง แป้งจะถูกเพิ่มลงในน้ำดองน้ำถ้าจำเป็น นำมาทำให้มีความสม่ำเสมอเหมือนแป้งแพนเค้ก แป้งนี้ใช้กับเนื้อในชั้นบาง ๆ
จากนั้นนำเนื้อออกมาแขวนอีกครั้งและตากไว้หลายวัน "
ลองทำดูจะกัดกินจิตใจ

ฉันเขียนลงไปฉันจะพยายาม
และฉันทำพายสองสามชิ้นอร่อยมากแป้งออกมาบาง ๆ (ตามที่ฉันชอบ) และยังมีไส้อีก
ดูน่าเกลียดจริงๆแป้งนุ่มเสียหายขณะเอาออก

สวยอะไรก็ให้สูตรมันกระจาย

[หมอก]

หมอกชนิดของแม่พิมพ์ที่มีคันธนู? ฉันมักจะกินไส้ในพาย

[เอี่ยมดารา]

เอี่ยมดารา, ลาริสซาเป็นของขวัญจากนอร์ดิกแวร์

ฉันมักจะกินไส้ในพาย

และฉันก็เหมือนกัน

[Irina]

Irinaคุณลองเพิ่มข้าวไรย์มอลต์แล้วหรือยัง? ฉันต้องการขนมปังไรย์มากขึ้นเพื่อลิ้มรส ฉันได้รับ phytomucil ที่นี่และคิดว่ารำไม่ขึ้นด้วยยีสต์ฉันผสมกับโซดา แต่ไม่ใช่สาระสำคัญ รสชาติหอมหวาน (ไม่ใส่น้ำตาลหรือสตีวิโอไซด์) ลูกพรุน 0.5 กรัมจริงหรือ? เหมือนเนื้อคัพเค้กมากกว่า แน่นอนฉันจะยังคงพยายามมันเป็นปกติอยู่แล้วตามสูตร
เจ๊ธีมเสียชีวิตหลังผู้ชายหล่อขนาดนี้?

ย่ายังไม่ได้ลอง
บางทีอาจจะเป็นความหวานของลูกพรุน ในสูตรนี้แป้งไม่ใช่คัพเค้กฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าเอฟเฟกต์คืออะไร)

ย่ายังไม่ได้ลอง
บางทีอาจจะเป็นความหวานของลูกพรุน ในสูตรนี้แป้งไม่ใช่คัพเค้กฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าทำไมถึงเป็นแบบนี้)

ใช่ฉันไม่ได้ทำอย่างนั้นฉันพูด - ฉันผสมสิ่งที่เข้าใจยากไม่เคยอบขนมปังข้าวไรย์โดยไม่ใช้ยีสต์ แล้วมีบางอย่างบดบังฉัน - มีโซดา

[หมอก]

หมอกขอบคุณสำหรับสูตร มีเพียงส่วนประกอบ "ในต่างประเทศ" ของการซื้อเท่านั้นที่ยังคงอยู่ จะได้ผลในการ์ตูนหรือไม่?

มีเพียงส่วนประกอบ "ในต่างประเทศ" ของการซื้อเท่านั้นที่ยังคงอยู่

Marina คุณไม่มีไซเลี่ยมขายเหรอ? ฉันอ่านมัน. ตัวอย่างเช่น .. ในสวีเดนในซูเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถซื้อได้

[แอนนา 1957]

แอนนา 1957, สำหรับขาย. พบในอินเทอร์เน็ต เพียงแค่จ่ายเงินจำนวนมากสำหรับการขนส่งสินค้า ฉันจะไม่เร่งรีบฉันจะดูที่ร้านค้า และคุณยังต้องมองหากลูเตน

Psyllium เรามีชื่อเรียกว่าเมล็ดหมัด (เพราะความคล้ายคลึงภายนอกกับหมัดดังนั้นพวกเขาจึงเขียน)

จะได้ผลในการ์ตูนหรือไม่?

Marina ฉันยังไม่ได้ลองฉันจะไม่บอก

[Irina]

Psyllium เรามีชื่อเรียกตลก ๆ ว่า-flea seed

ดังนั้นไม่เพียง แต่กับคุณกับเราด้วย แกลบเมล็ดกล้า

เพิ่มเมื่อวันจันทร์ที่ 24 ต.ค. 2559 21:42 น

Irinaนี่คืออีกสิ่งหนึ่งที่ฉันอยากจะถาม นอกจากนี้ยังใช้ในรูปบริสุทธิ์เป็นยาระบาย ฉันหวังว่าจะไม่มีผลกระทบจากขนมปัง?

ย่า))) ไม่แน่นอน))))

แต่ทำไมไม่มีรูปแป้งในสูตรล่ะ? ก่อนและหลังตื่นนอน? บางทีอาจจะโยนทิ้งไปบ้าง ฉันสามารถเปิดใช้งานได้หรือไม่? หรือแค่ปั้นกับมือ?

ฉันจะทำฉันจะถ่ายรูป
ไม่มันใช้ไม่ได้กับมือของคุณเท่านั้น

จะไม่เปิดตัว

ฉันเห็นสูตรเบเกิลที่ไหนสักแห่ง - มีการเปิดตัวที่นั่น ที่นี่ฉันไม่ติดขัดกับไซเลี่ยมแบบเด็ก ๆ และฉันก็อ่านเกี่ยวกับแพนเค้กกับเขาด้วย - พวกเขาเขียนว่ามันดูเหมือนแมงกะพรุน

ฉันมีเนื้อวัวแห้ง 3 กก.

ฉันจะเริ่มอบขนมปังเร็ว ๆ นี้

ฉันอบขนมปังนี้สองครั้ง ขอบคุณผู้เขียนหัวข้อสำหรับการแบ่งปัน นี่เป็นสูตรที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดที่ฉันเคยลอง
ไซเลียมของฉันแข็งแรงมากมันพองตัวเร็วมากจนถ้าคุณไม่เติมยีสต์ทันทีคุณจะไม่เพิ่มในภายหลัง
ครั้งแรกตามสูตรอย่างเคร่งครัด - มันดูดี แต่หนาแน่นเกินไป
ครั้งที่สองฉันปรับสูตรสำหรับ Psyllium ของฉัน ฉันไม่เติมน้ำ 100 มล. แต่ 150 มล. ฉันไม่ได้เปลี่ยนสัดส่วนอย่างอื่นฉันแค่เติมน้ำตาลทดแทนเล็กน้อยไม่งั้นยีสต์ต้องกินอะไรสักอย่าง ... มันดูดีมาก
อร่อยชวนให้นึกถึงขนมปังธัญพืชเนื้อนุ่มและมีรูพรุนละเอียด

ฉันแค่เติมสารให้ความหวานเล็กน้อยไม่งั้นยีสต์ต้องกินอะไร

ยีสต์ไม่ใช่มนุษย์ แต่ไม่กินอาหารทดแทนน้ำตาลแม้ใน Sibarit จะมีการเติมน้ำตาลเล็กน้อยยีสต์ก็จะกินมัน