กะหล่ำปลีดองในสไตล์เคียฟ

[สำคัญ!]

กะหล่ำปลีดองในสไตล์เคียฟ

ประเภท: ช่องว่าง

ครัว: ยูเครน

ส่วนผสม
ผักกาดขาวแครอทน้ำเกลือน้ำตาล

วิธีทำอาหาร

• เราสับกะหล่ำปลีและแครอทใส่ลงในโถขนาด 3 ลิตรให้แน่น
• เติมน้ำธรรมดาที่ยังไม่ได้เดือดลงไปด้านบน ทิ้งไว้ 20 นาที
• 
• จากนั้นระบายน้ำ - ประมาณหนึ่งลิตรเติม 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือคนให้เข้ากันเทลงในโถอีกครั้ง
• เราใส่ขวดในชามเคลือบที่สะอาด ในหนึ่งวันการหมักจะเริ่มขึ้นน้ำเกลือจะล้น
• 
• เราเทกลับลงในโถ เราเจาะกะหล่ำปลีเป็นครั้งคราว
• สำคัญ! T ในห้องควรมีอย่างน้อย 18-20 องศาโดยดีที่สุด - 22-24
• ในวันที่สามการหมักที่รุนแรงจะหยุดลงระบายน้ำเกลือเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายเทลงในกะหล่ำปลีแล้ววางไว้ในที่เย็น ในหนึ่งวันกะหล่ำปลีก็พร้อมใช้งาน
• กะหล่ำปลีกลายเป็นอร่อยมาก - กรอบด้วยรสชาติที่ถูกใจ!

บันทึก

สูตรเก่าฉันพบในจดหมายเหตุของฉัน เป็นเวลาที่เหมาะสมมากเพราะกะหล่ำปลีที่หมักไว้ตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงใกล้จะสิ้นสุดลงและมันก็เริ่มนิ่มแล้ว

[Olga]

โอ้แครอทแม่รักฉันมากแค่ไหน
ขอบคุณ, Olgaฉันยังต้องการกะหล่ำปลีดองฤดูใบไม้ผลิ

[MariV]

MariV, Olgaกะหล่ำปลีอร่อย
ฉันทำสิ่งนี้มานานแล้วฉันคิดว่าฉันคัดลอกมาในนิตยสาร Peasant หรือ Rabotnitsa
สำหรับฉันเท่านั้นมันหมายถึง "มอสโกกะหล่ำปลี"

น่าสนใจแค่ไหน ... ฉันไม่เคยทำกะหล่ำปลีด้วยวิธีนี้แม้ว่าฉันจะได้ยินจากหูของฉันเกี่ยวกับเรื่องแบบนั้น Olga ขอบคุณ!

[RepeShock]

RepeShock, ไอราใช่แล้วเราต้องการกะหล่ำปลี! ฉันมักจะใส่แครอทจำนวนมาก

OlgaGeraบางที แต่ฉันมีแบบนี้

gala10, กัลยาฉันทำสิ่งนี้เป็นครั้งแรกและไม่เสียใจเลย!

[MariV]

MariV, Olgaฉันชอบกะหล่ำปลีนี้ด้วย เพื่อนบ้านสอนวิธีทำ ตั้งแต่นั้นมาฉันก็ทำกะหล่ำปลีดองตามสูตรนี้เท่านั้น และทุกคนที่ได้ลิ้มลอง ขอสูตร. เรารู้จักสูตรนี้ในชื่อ "Cabbage in a Jar" เด็ดคือกะหล่ำปลีกรอบอยู่ได้นานและไม่เปรี้ยว

ในจดหมายเหตุของฉันสูตรนี้มีชื่อนี้ นี่คือใบปลิวจากปฏิทินแบบฉีก

และกะหล่ำปลีนั้นยอดเยี่ยมมาก!

[Olga]

Olgaและความจริงก็คือกะหล่ำปลีนั้นอร่อยมาก

ดูเหมือนจะถูกคัดลอกในนิตยสารชาวนาหรือคนงาน

ใช่ฉันยังรู้สูตรดังกล่าวในนิตยสารมีหัวเรื่องจาก Maria Ivanovna คุณยายเรียกเธอว่า - กะหล่ำปลีจาก Maria Ivanovna

[Olga]

Olgaสูตรนี้ดีถ้ากะหล่ำปลีแห้ง ฉันซื้อกะหล่ำปลี 3 หัวและต้องการที่จะใส่เกลือ แล้วกะหล่ำปลีเค็มก็เป็นอันเรียบร้อย สิ่งหนึ่งที่ทำให้ฉันสับสน: ฉันรู้สึกขมเล็กน้อย (ฉันทำสลัดจากสด) ดังนั้นฉันจึงกลัวที่จะใส่เกลือ รสเค็มจะขม
บ๊ายบายบุ๊ก 🔗

ฉันเอาไปบุ๊กมาร์ก ...

[Albina]

เด็ดคือกะหล่ำปลีนี้กรอบนานและไม่เปรี้ยว

แน่นอน! ครึ่งขวดวางอยู่รอบ ๆ เมื่อฤดูร้อนที่แล้วตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิในตู้เย็น สีเปลี่ยนรสชาติเปลี่ยนไปเล็กน้อย แต่ไม่เกินกรด! เธอลงไปในสตูว์ผสมกับของสด

เพิ่มวันอาทิตย์ที่ 27 มีนาคม 2559 เวลา 11:55 น

รสเค็มจะขม

Albinaจะไม่ การหมักจะพรากทุกอย่างไป

[Zoya]

Zoyaใช่อร่อยมากกินไปครึ่งหนึ่งแล้ว!

kisa1185ใช่เห็นได้ชัดว่าสูตรนี้มีหลายชื่อ

Albinaสูตรนี้เหมาะสำหรับกะหล่ำปลีทุกชนิด ทำไมกะหล่ำปลีของคุณถึงขม?
ยากที่จะพูด. อาจมีการปลูกหรือเก็บไว้อย่างไม่เหมาะสม
มีข้อกังวลเกี่ยวกับสูตรอาหาร - อย่าเสี่ยงหมักในแบบของคุณ

ทัสยาทัสยา, !

[MariV]

MariV, Olga, ฉันก็ชอบกะหล่ำปลีเช่นกัน ..... เรารู้จักสูตรนี้ในชื่อ "กะหล่ำปลีในขวด" เด็ดคือกะหล่ำปลีนี้กรอบนานและไม่เปรี้ยว

เราเรียกว่า "กะหล่ำปลีในธนาคาร"

[MariV]

MariV, Olgaฉันจะนำมันไปที่บุ๊กมาร์กด้วยบางทีอาจจะสำเร็จแล้วฉันก็ไม่ได้เป็นเพื่อนกับกะหล่ำปลีดอง ... ขอบคุณ!
กะหล่ำปลีฤดูใบไม้ผลิแข็งจะอร่อยหรือไม่คุ้มกับการเสียเวลา?

[คุณ Elena_Kamch]

คุณ Elena_Kamch, Elena, เกี่ยวกับ บริษัท สปริงโดยละเอียดโปรด.

[MariV]

MariV, Olgaเกี่ยวกับรูปลักษณ์ของเธอ?
มีทั้งยางแข็งที่มีเส้นเลือดหนาและไม่กรุบ และหลังจากดับไฟแล้วของแข็งยังคงอยู่

บางทีคุณอาจมีกะหล่ำปลีจากประเทศจีน มันไม่เหมือนกับที่เรามีทุกร้านในปีนี้นั่นคือพันธุ์ผักกาดขาวในประเทศ "Slava" ต้องขอบคุณมาตรการคว่ำบาตรดังกล่าวจึงยังคงมีการจำหน่ายไม่เช่นนั้นในเวลานั้นหญิงสาวนิรนามคนหนึ่งที่เติบโตมาในร้านค้ากำลังโกหก

[Olga]

Olgaใช่ได้อย่างง่ายดายจากประเทศจีน (แม้ว่าจะเขียนเป็นภาษาท้องถิ่น) เรามีภาษาจีนทุกอย่างมากมาย
แต่วันนี้ทำกระหล่ำปลี ฉันต้องการจริงๆฉันจะเขียนในภายหลังว่ามันออกมาอย่างไร
ใส่น้ำผึ้งแทนน้ำตาลได้ไหม?

ไม่รู้จักโต

Olya แล้วเธอไม่อร่อยอะไร (((
แต่สูตรของคุณน่าดึงดูดมากแม้ว่าฉันจะไม่รู้วิธีการหมักกะหล่ำปลีเลยก็ตาม ฉันละอายที่จะพูด - ฉันซื้อสำเร็จรูป))

และฉันไม่รู้ว่า ... ฉันทำไม่ได้แค่นั้นเอง!
ฉันตัดสินใจลองสูตรนี้อีกครั้ง

[คุณ Elena_Kamch]

คุณ Elena_Kamch, Elena, เกี่ยวกับน้ำผึ้ง - ฉันไม่รู้ฉันยังไม่ได้ลอง ฉันจะไม่ใส่น้ำผึ้งแทนน้ำตาล - น้ำผึ้งมีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และหาที่เปรียบไม่ได้ ไม่ใช่ความจริงที่ว่ามันจะเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลี

มากขึ้นอยู่กับคุณภาพของกะหล่ำปลีเอง - บางทีอาจไม่ได้ผลเนื่องจากกะหล่ำปลีมาจากประเทศจีน ไนเตรตเหนือหลังคา ...

celfh, ธัญญ่าไม่ไหวแล้ว! โชหมักมัน - มันหมักเองแค่ใส่ใจเล็กน้อย - ปล่อยก๊าซเติมน้ำเกลือแค่นั้นแหละ!

[MariV]

MariV, Olgaเราเอากะหล่ำปลีออกในความเย็นการหมักจะสิ้นสุดลงอย่างไรใช่ไหม? ไม่จำเป็นต้องทนต่อสามวัน?
ยังไม่ผ่านไปสามวันสำหรับฉันมันเดินอย่างอ่อนแอมากฉันตัดสินใจที่จะใส่มันลงในตู้เย็น และก่อนหน้านั้นมันเป็นอะไรที่ดีมาก

[คุณ Elena_Kamch]

คุณ Elena_Kamch, Elena หากกระบวนการหมักที่ใช้งานอยู่สิ้นสุดลงเร็วกว่าสามวันต่อมา จากนั้นคุณสามารถวางไว้ในที่เย็น

สูตรเด็ด.
ฉันทำกะหล่ำปลีมาประมาณ 20 ปีแล้ว

[alba et atra]

alba et atra, Elena แต่ฉันเพิ่งได้สูตรนี้มา! ตอนนี้ฉันจะทำสิ่งนี้ให้บ่อยขึ้นเท่านั้น! 2 3 ลิตรก็หมดแล้ว! เข้าใจแล้ว ...

2 3 ลิตรก็หมดแล้ว! เข้าใจแล้ว ...

ไม่แปลกใจ!
กะหล่ำปลีอร่อยมาก!
Olya คุณต้องทำกะหล่ำปลีแดงด้วย

[alba et atra]

alba et atra, เอเลน่าขอบคุณฉันจะทำอย่างแน่นอน!

[alba et atra]

alba et atra, เฮเลนาแต่ปรากฎว่าไม่ยากมาก? ฉันชอบสีแดง แต่เพราะความแข็งฉันไม่ค่อยได้ใช้ ...

[alba et atra]

alba et atra, เฮเลนาแต่ปรากฎว่าไม่ยากมาก? ฉันชอบสีแดง แต่เพราะความแข็งฉันไม่ค่อยได้ใช้ ...

แฟลกซ์ไม่ดูเหมือนว่าจะไม่แข็งมาก
ใช่แล้วมันก็แตกต่างกันออกไปเช่นสีขาวมีมากขึ้นและอ่อนลงและมีความแห้งและกระชับขึ้น

ขอบคุณ! อยากได้สีแดงตรงที่ฉันไม่เคยได้ลิ้มรสของหมัก
ทำกับแครอทด้วยเหรอ?

ขอบคุณ! อยากได้สีแดงตรงที่ฉันไม่เคยได้ลิ้มรสของหมัก
ทำกับแครอทด้วยเหรอ?

ใช่กับแครอท
ในภาพของฉันเห็นแครอทอยู่อย่างชัดเจน
แฟลกซ์ แต่ตอนนี้มักจะไม่พบสีแดงปกติอีกต่อไปเราต้องรอการเพาะปลูกใหม่
อยากปลูกเองสีแดง ฉันซื้อมาสองสามพันธุ์ได้แตกหน่อแล้ว มันยังคงเติบโต มาดูกันว่าเกิดอะไรขึ้น

ฉันยังรักสลัดแดงมาก
ความหลากหลายเรียกว่า Kalibos นุ่มและอร่อยมาก

[alba et atra]

alba et atra, ลีน่า, มันยอดเยี่ยมมากที่คุณสามารถปลูกของคุณเองได้! ฉันคิดว่ามันจะต้องอร่อยอย่างแน่นอนอร่อยมาก
เราต้องเต้นระบำรำมะนากับกะหล่ำปลี ... มันยากที่จะเติบโตได้ดีฉันไม่สามารถควบคุมมันได้ด้วยตัวเอง ...
ยังจนถึงก่อนการเก็บเกี่ยวครั้งใหม่ ... แต่มีธีมในบุ๊กมาร์กฉันจะลองในฤดูใบไม้ร่วง

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 05 เมษายน 2559 00:30 น

และคุณมีความสวยงามในรูปถ่ายของคุณ! น่ากินมาก

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 05 เมษายน 2559 06:03 น

MariVOlga มาพร้อมกับคำขอบคุณและรายงาน เป็นครั้งแรกในชีวิตที่ฉันชอบกะหล่ำปลี! กลายเป็นว่าอร่อย!
ขอบคุณ!

[คุณ Elena_Kamch]

คุณ Elena_Kamch, เย่! ! ! ดีแล้ว!

เป็นครั้งแรกในชีวิตที่ฉันชอบกะหล่ำปลี! กลายเป็นว่าอร่อย!

ลีน่าขอแสดงความยินดีด้วย!

และขอบคุณ Olga ที่นำสูตรเด็ด ๆ มาให้!

[alba et atra]

alba et atraElena ฉันรู้สึกประหลาดใจที่ไม่เคยมีการโพสต์สูตรอาหารเก่า ๆ ที่เรียบง่ายและประสบความสำเร็จในฟอรัม!

[alba et atra]

alba et atra,

ด้วยกะหล่ำปลี! มันช่างสวยงามและอร่อยอะไรเช่นนี้!
ฉันยังคงยืนอยู่หมักสามีของฉันลากและกินการคุกคามไม่ได้ช่วย

[MariV]

และขอบคุณ Olga ที่นำสูตรเด็ด ๆ มาให้!

และฉันก็หมายความเหมือนกัน! 🔗
MariV, Olga, ขอขอบคุณอีกครั้ง!
🔗
มีความเชื่อว่าสามารถหมักกะหล่ำปลีได้ด้วย 🔗
alba et atra, MariV, เอี่ยมดาราสาว ๆ ขอบคุณที่มีความสุขกับเราด้วยกะหล่ำปลี! 🔗 🔗 🔗

[คุณ Elena_Kamch]

คุณ Elena_Kamch, เฮเลนาหมายความว่าฉันดึงวิธีการดองกะหล่ำปลีนี้ออกจากถังขยะด้วยเหตุผล! มีความสุขมาก ๆ กับคุณ!

ใส่รูปนอกเรื่องโดยบังเอิญต้องการลบโพสต์ก็ใช้ไม่ได้ ...
เหมืองยังคงเดือดปุด ๆ

ขอบคุณสำหรับสูตร!

[เอี่ยมดารา]

เหมืองยังคงเดือดปุด ๆ

เอี่ยมดารา, ลาริสซาแสดงภายหลังน่าสนใจ!

[คุณ Elena_Kamch]

คุณ Elena_Kamchแน่นอนว่าในโถ 5 ลิตรของฉันไม่สมบูรณ์มันโผล่ขึ้นมาเล็กน้อย แต่มันคละคลุ้งกลิ่นหอมสามีของฉันกิน (มีชีวิตอยู่) ในสักวันมันจะพร้อม

เรากินของเราเองหมดไปสอง 3 ลิตรฉันจะหมักอย่างใดอย่างหนึ่งในวันนี้ ฉันชอบวิธีนี้เอง!

นี่เป็นของฉันเกือบจะไปแล้ว: พวกเรากินอย่างแข็งขัน + ต้องแบ่งปันอาจจะอร่อย!

ขอให้เป็นวันที่ดี. ฉันอยากจะขอบคุณ MariV สำหรับสูตรกะหล่ำปลีอร่อยจริงๆ (y) เตรียมตัวโดยไม่เสียเวลา มีเพียงคำถามเดียวคือทำอย่างไรให้กะหล่ำปลีนุ่มขึ้นเล็กน้อย? เท่าที่ฉันเข้าใจกะหล่ำปลีไม่สามารถย่นได้ บางทีเธออาจจะต้องยืนอีกหน่อย? (ไม่ได้เก็บไว้นานกินหมดเร็ว)

[Ratas Julia]

Ratas Julia, จูเลียขอบคุณขอบคุณฉันจะดีใจ!

เกี่ยวกับความนุ่มนวล - ในฤดูใบไม้ผลิในเดือนเมษายนฉันทำและทิ้งโถหนึ่งใบลงในห้องใต้ดิน - ดูเหมือนว่าคุ้มค่า พรุ่งนี้ในแสงสว่างฉันจะพยายาม ในครอบครัวของฉันวิธีนี้หยั่งรากลงอย่างมาก - ฉันชอบแบบกรุบ - แข็ง

ตามที่ฉันเข้าใจ Olya ไม่สามารถขยำกะหล่ำปลีเพื่อไม่ให้น้ำออกมา? อย่างถูกต้อง? แล้วกะหล่ำปลีก็ซื้อมาฉันจะทำตอนเย็น

[Ninza]

Ninza, นีน่าใช่ทุกอย่างถูกต้อง - อย่าบดกะหล่ำปลีเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้ออกมาล่วงหน้า มันจะกรอบ 100%

ที่นี่ Nata-Chuchelka อธิบายได้ดีว่าทำไมกะหล่ำปลีไม่ควรขยำ

3. ถัดไป กะหล่ำปลีต้องไม่ยู่ยี่! ฉันหมายความว่ามีกี่คนที่เริ่ม "zhamkat" โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเกลือ นี่จะเป็นผ้าซักผ้าในน้ำผลไม้จำนวนมาก คุณจะสร้างความเสียหายและทำลายแวคิวโอล (เซลล์ที่มีน้ำผลไม้) น้ำผลไม้จะไหลความกรุบจะหายไป และกะหล่ำปลีควรบดจนเกิดการกระทบกระแทกและน้ำควรหมักอยู่ข้างในไม่ใช่แยกจากกะหล่ำปลี!))) ดังนั้นเราเพียงแค่ผสมให้เข้ากันในชามกว้างขนาดใหญ่ (เช่นกะละมัง) หยิบมวลขึ้นมาด้วย ฝ่ามือของคุณจากด้านล่างขึ้นด้านบน

รายละเอียด - ที่นี่

กะหล่ำปลีดองจากแม่ของ Chuchina (หุ่นไล่กา)

ขอบคุณสำหรับสูตร! เรียบง่ายและอร่อยสุด ๆ ! ตอนนี้ฉันอยู่แยกจากครอบครัวสามีของฉันเองจึงปรุงกะหล่ำปลีตามสูตรนี้ มันไม่ง่ายไปกว่านี้แล้ว! ดังนั้นความกตัญญูจากสามีของฉันด้วย