Peter Reinhart แป้งหวานอเนกประสงค์

เช้านี้ฉันนวดแป้งและในตอนเย็นฉันอบพายแสนอร่อยกับเนื้อเชอร์รี่สตรอเบอร์รี่ขอบคุณมากสำหรับสูตร!

[ฟรีเซีย]

ฟรีเซียผู้ชายอะไรหล่อขนาดนี้! โรซี่อร่อย!
ขอบคุณสำหรับภาพน่าชื่นชมมาก! ขอให้โชคดีและขนมอบแสนอร่อย!

โป๊ยกั๊ก! ฉันลงทะเบียนเป็นพิเศษในฟอรัมเพื่อกล่าวขอบคุณมากสำหรับสูตร!
การอบกลายเป็นเสน่ห์!
เมื่อวานนวดแป้งตามสูตรนี้วันนี้อบซาลาเปาตั้งแต่เช้า ... เขียวชอุ่มโปร่งเบา ...
ฉันยินดีที่จะโพสต์ภาพ แต่ทำไม่ได้ ซาลาเปาขายหมดด้วยความเร็วระดับจักรวาล ฉันยังจัดการเพื่อกระจายความเหลวไหลในสองคนสุดท้าย ... ในขณะที่ Fondant กำลังทำอาหารอยู่นั้นซาลาเปาจากโต๊ะก็หายไป ...
และสะดวกแค่ไหน! ในตอนเย็นเขาโยนแป้งเข้าไปในตู้เย็น - แค่นั้นแหละ! จากนั้นเป็นเวลาสี่วันเมื่อใดก็ได้คุณสามารถอบอะไรก็ได้ที่ใจต้องการ!
สูตรเด็ด! ขอบคุณอีกครั้ง!

[ตรรกะ]

ตรรกะฉันชอบสูตรนี้มากแค่ไหน! ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ!
อบเพื่อสุขภาพของคุณ!
ใช่แป้ง "สะดวก" มากและอร่อย! ฉันเองมักจะกลับไปที่สูตรนี้

ดูสูตรนี้เป็นปีแล้วอาจจะไม่กล้า ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจว่าฉันทำทุกอย่างตามสูตรอย่างเคร่งครัด แป้งออกมาเหนียวมาก แต่ฉันตัดสินใจที่จะไม่ใส่แป้ง ฉันใส่มันตามที่กล่าวไว้ในชามที่ทาน้ำมันพืชแล้วปิดไว้ในตู้เย็นจนถึงเช้า ในตอนเช้าฉันรู้สึกประหลาดใจแป้งหยุดเหนียวกลายเป็นมันและน่าใช้มาก ฉันทำพายกับแอปเปิ้ลและอบเชย
เกี่ยวกับ! Anisochka คำอวยพรที่ฉันอยากจะบอก !!!! นี่คือแป้งที่ยอดเยี่ยม! สามวันพายก็ไม่ได้เหม็นเขียวด้วยซ้ำ! : girl_claping: จะต้องกลายเป็นที่ชื่นชอบแน่นอน! ขอบคุณ Anis!

[Basolka, Olya,]

Basolka, Olya, ขอบคุณสำหรับทิป! อบเพื่อสุขภาพของคุณ!
ฉันมักจะรู้สึกอายเล็กน้อยเพราะฉันไม่ได้คิดสูตรขึ้นมาเอง แต่เพิ่งซื้อหนังสือแปลอบและนำสิ่งที่ฉันชอบมาที่นี่ ฉันคิดว่าผู้เขียนปีเตอร์ไรน์ฮาร์ทคงจะยินดีเป็นอย่างยิ่งที่รู้ว่าเราชอบสูตรอาหารของเขามาก

สาว ๆ HP ของฉันนวดเป็นเวลา 20 นาทีฉันกังวลว่ามันจะมากเกินไปหรือเปล่า ฉันใส่ไว้ในตู้เย็นพรุ่งนี้ฉันจะอบซาลาเปาโดยไม่มีวานิลลาและความเอร็ดอร่อยเด็ก ๆ จะแพ้

ฉันอบขนมปังอบเชยกับน้ำตาลและเมล็ดงาดำและน้ำตาลในตอนเช้า) อร่อยและสวยงาม เหลือแป้งครึ่งหนึ่งฉันต้องการอบพายกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล น่าสนใจและถ้าคุณชโลมด้วยชาหวานจะแดงก่ำเหมือนกัน ???

ฉันอบขนมปังด้วยซินนามอนและน้ำตาลและด้วยเมล็ดงาดำและน้ำตาลในตอนเช้า) อร่อยและสวยงาม เหลือแป้งครึ่งหนึ่งฉันต้องการอบพายกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล น่าสนใจและถ้าคุณชโลมด้วยชาหวานจะแดงก่ำเหมือนกัน ???

ในโพสต์ฉันแค่ละเลงมัน

[โป๊ยกั๊ก,]

โป๊ยกั๊ก, เรามีแป้งนี้ "จดทะเบียน" อย่างแน่นหนาและยาวนาน ... ขอบคุณที่แนะนำเรา! การอบอีกครั้ง ... จากเศษแป้งและเศษของเฟต้าชีสทำให้คชาปุรีสามตัวปรากฏออกมาซึ่งไม่ได้อยู่ในช่วงการถ่ายภาพอนิจจา ...

[Tanechka]

Tanechkaโรลอะไรอร่อย!
ขอบคุณสำหรับภาพชื่นชม! ฉันขอให้คุณขนมอบแสนอร่อย!

แคทรินดีใจจังที่ชอบรสชาติแป้ง! โชคดี!

[โป๊ยกั๊ก]

โป๊ยกั๊กแล้วโคโลบ็อกเวลานวดควรเป็นอย่างไร? ฉันทาแอ่งน้ำที่อยู่ข้างใต้อย่างต่อเนื่องและลากหางไปทั่วทุกมุมเหมือนหอยทาก

ขนมปังที่ทำจากแป้งดังกล่าวควรอยู่ได้นานขึ้นหรือไม่?

[เอว]

... แล้วขนมปังควรมีลักษณะอย่างไรเมื่อนวด? ...

เอวแป้งควรนุ่มยืดหยุ่นเหนียวเล็กน้อยพูดได้คือมันอาจติดมือได้เล็กน้อยถ้าคุณหยิบ แต่ในขณะเดียวกันก็ล้าหลังโดยไม่มีร่องรอย
เพื่อให้สะดวกในการตัดแป้งดังกล่าวให้ทาจาระบีเบา ๆ บนพื้นผิวการทำงานและทาด้วยน้ำมันพืช (มะกอก) และทุกอย่างควรจะออกมาดี

Albinaผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งนี้จะนุ่มและสดใหม่ในวันรุ่งขึ้นหลังการอบจึงไม่คงอยู่ได้นาน

สวัสดี Anise เพิ่งเริ่มทดลองแป้งเย็น แล้วฉันก็เจอสูตรของคุณ ขอบคุณมากประการแรกมันสะดวกมากสำหรับฉันประการที่สองไม่มีไข่ซึ่งหมายความว่าแป้งดังกล่าวอ่อนโยนมากสำหรับการอดอาหารและสิ่งที่สำคัญที่สุดคือพายที่โปร่งสบายกลายเป็นนุ่มร่วน ทำนมครึ่งหนึ่ง / น้ำ



ตอนนี้เป็นวิธีเดียวที่ฉันจะทำ

[กาลิน่าเอส]

กาลิน่าเอสฉันไม่ได้ไปที่ฟอรัมมานานแล้วตอนนี้ฉันสามารถเข้าไปได้แล้วและนี่คือรายงานที่ยอดเยี่ยมมาก!
พายที่ดีมากออกมาน่ารับประทานและโปร่งสบายแม้ในรูปถ่าย!
ขอบคุณสำหรับความสุขที่ได้ดูขนมอบของคุณและฉันรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ฉันชอบสูตรแป้ง!
ขอให้โชคดีและขนมอบแสนอร่อย!

โป๊ยกั๊กสวัสดีเริ่มคุ้นเคยกับสูตรแล้ว ชอบจริงๆ. ทุกอย่างง่ายและรวดเร็ว !!!

แค่พายเย็น ๆ ขอบคุณอีกครั้ง!!!!

[กาลิน่าเอส]

กาลิน่าเอสพายดี! และความงามเหล่านี้สำหรับการเลือก!

ฉันนวดแป้งใส่น้ำมันมะกอก 40 กรัมและ 40 กรัม ละลาย. ผสมกับผ้าฝ้ายในโหมด "เกี๊ยว" (20 นาที) เอาเข้าตู้เย็นรอ ...

บอกฉันว่าคุณสามารถเปลี่ยนนมเป็น kefir ได้หรือไม่? และคุณจำเป็นต้องลดปริมาณยีสต์หรือไม่?

บอกฉันว่าคุณสามารถเปลี่ยนนมเป็น kefir ได้หรือไม่? และคุณจำเป็นต้องลดปริมาณยีสต์หรือไม่?

ยีสต์ที่นี่ต่ำกว่าเกณฑ์เล็กน้อยสำหรับปริมาณแป้งหากคุณประสบความสำเร็จในการอบและทำงานกับแป้งให้ใช้ยีสต์น้อยลง
สามารถเปลี่ยน kefir ได้ตามรสนิยมของคุณ - แต่ตามสูตรนี้ขนมปังโรลมีไว้เพื่อให้อุดมสมบูรณ์ด้วยการเติมน้ำตาลและเนยจำนวนมาก

และโดยทั่วไปแล้วการเปลี่ยนใด ๆ เป็นไปได้หากคุณแน่ใจในคุณภาพของผลการอบ - ทดลองและอบเพื่อสุขภาพของคุณ

ขอบคุณ. ฉันจะพยายาม

[Zhenya]

บอกฉันว่าคุณสามารถเปลี่ยนนมเป็น kefir ได้หรือไม่? และคุณจำเป็นต้องลดปริมาณยีสต์หรือไม่?

Zhenyaคุณสามารถทำได้ตามที่คุณต้องการคุณเพียงแค่ต้องเข้าใจว่ามันจะสมบูรณ์ อื่น ๆ สูตรอาหารไม่ใช่สูตรที่เป็นปัญหา หากเป้าหมายของคุณคือการทำซ้ำสูตรของ Peter R. จะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิบัติตามสูตรนี้รับรองว่าจะได้ผลลัพธ์ที่ดี
สำหรับยีสต์เมื่อพิจารณาจากองค์ประกอบแล้วนี่เป็นปริมาณปกติจึงสามารถลดได้ แต่อาจทำให้กระบวนการหมักยาวนานขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
โชคดี!

ขอบคุณมาก!! ชอบสูตรนี้มาก !! นี่คือพายเห็ดและซาลาเปา สะดวกมากฉันใส่แป้งในตอนเย็นและในตอนเช้าฉันมีเวลาอบก่อนทำงาน และที่รักของฉันในตอนเช้ากำลังรอพายสด

ผู้หญิงเอาละนี่เป็นไปไม่ได้เลย ฉันบุ๊กมาร์กสูตรอาหารดีๆไว้มากมายในวันนี้ และฉันต้องการทำอาหารทุกอย่าง แต่วิธีการทำนั้น

[กาลิน่าเอส]

กาลิน่าเอส, ขนมปังอะไร, พายอะไร! งามเลิศ!
ขอบคุณสำหรับความสุขที่ได้ดูขนมอบของคุณ!
และฉันดีใจมากที่มีคนชอบและใช้สูตรนี้!
ขอให้โชคดีและขนมอบแสนอร่อย!

สวัสดีวันนี้ฉันมีพิซซ่าจากแป้งนี้



และซาลาเปาที่นี่





ขอบคุณมาก !!!! จากทั้งครอบครัว !!

และฉันมีชีสเค้กและขนมปังในวันนี้)

[กัลยา]

... และวันนี้ฉันมีพิซซ่าจากแป้งนี้
... และซาลาเปาที่นี่

กัลยา, ขอบคุณมาก! ขนมปังมีความละเอียดอ่อนที่สุดและพิซซ่าก็น่ากินมาก!
อย่างไรก็ตามฉันอบหลายอย่างจากแป้งนี้ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันไม่เคยลองพิซซ่า
ขอบคุณสำหรับความคิด! ฉันเข้ารับราชการ!

แคทรินจะมีโอกาสนำขนมปังชีสเค้กมาที่นี่ด้วยความยินดี ลอง ร่วมชื่นชมกัน!

[โป๊ยกั๊ก]

โป๊ยกั๊กขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม!
เบเกิลอบวันนี้!

[สนุก]

สนุก, Natalya, เบเกิลก็แซ่บ! ผู้ชายหล่อทุกคน!
ขอบคุณซึ่งกันและกัน!

[โป๊ยกั๊ก]

โป๊ยกั๊กขอบคุณมากสำหรับแป้งที่ยอดเยี่ยม! เมื่อได้เห็นพาย Galochka ที่สวยงามและเย้ายวนใจมากพอแล้ว (กาลิน่าเอส) ฉันตัดสินใจอบพายด้วย ฉันใส่แป้งตอน 21.00 น. และวางแผน: ในตอนเช้าช้า ๆ ฉันจะทำไส้กะหล่ำปลี - ฉันรอคอยมันในระยะสั้น! ตอนเช้า 7 โมงเช้าฉันเปิดตู้เย็นเพื่อให้อาหารแมวและมีภูเขา !!! แทนที่จะเป็นการทดสอบแน่นอนไส้ของฉันแตกออกจำเป็นต้องเก็บแป้งไว้ ฉันอบซาลาเปาแสนอร่อยสามีของฉันแอบเข้าไปในครัวเพื่อทำส่วนอื่นอย่างไม่รู้จบ รู้สึกว่าฉันจะทำมันให้เสร็จในวันนี้
ฉันน่าจะใส่ยีสต์น้อยกว่านี้หน่อยไม่ใช่ 12g แต่สูงสุด 10 ใช่มั้ย? ไว้คราวหน้าจะทำมันเป็นแป้งโดว์ที่ประสบความสำเร็จมากและทำง่ายมาก! ขอบคุณ!!!

[ยิ้ม]

ยิ้มนาตาเลียยิ้มกับเรื่องราว
และเป็นเรื่องดีที่คุณชอบสูตรนี้ขอบคุณ!

... ตอนเช้า 7 โมงเช้าฉันเปิดตู้เย็น ... และมีภูเขา !!! แทนการทดสอบ ...

หรือคุณสามารถนวดแป้งเบา ๆ ถ้ามีอะไรมันจะขึ้นในภายหลังแม้จะอยู่ในตู้เย็นก็ตาม
ดูตัวเองด้วยยีสต์ว่ามันมีฤทธิ์มากหรือไม่ก็พยายามลดลงหน่อย
ฉันขอให้คุณขนมอบแสนอร่อย!

ขอบคุณ! และที่ฉันจะอบบ่อย ๆ - แน่นอน

โอ้ฉันคงเบื่อซาลาเปาอร่อยมากคราวนี้ฉันอิจฉาตัวเอง
ขอบคุณมาก!!!!!

[โป๊ยกั๊ก]

อร่อยมากคราวนี้ฉันอิจฉาตัวเอง

เครื่องหมายถูกใช่ภาพถ่ายของคุณเป็นภาพประกอบที่ดีที่สุดสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม โป๊ยกั๊กขอบคุณเธออย่างมาก

[กัลยา]

กัลยาคุณสามารถชื่นชมซาลาเปาที่สวยงามเช่นนี้ได้ไม่รู้จบ! แสดงเลยดีมาก! ขอบคุณ!
และแน่นอนว่าต้องขอบคุณผู้เขียน Peter Reinhart สำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม!
ตัวฉันเองชอบแป้งนี้มากและฉันมักจะใช้มันดังนั้นวันนี้ฉันเพิ่งอบพายกับแอปเปิ้ล:

🔗 🔗
ช่วยตัวของคุณเอง!

[โป๊ยกั๊ก]

โป๊ยกั๊กอร่อยแค่ไหนพายกับแอปเปิ้ลสด? โอ้คุณต้องอบด้วย - ฉันทำแยมแอปเปิ้ลมากในปีที่ผ่านมา "แอปเปิ้ล" จริงอยู่สามีของฉันจำได้เฉพาะกะหล่ำปลีเราจะต้องมองหาฉันทามติ

และแน่นอนสำหรับผู้เขียน Peter Reinhart

โอ้ฉันไม่ได้ใส่ใจมันชัดเจน! สูตรจากผู้ยิ่งใหญ่ แต่ขอขอบคุณที่คุณสามารถบอกเราเกี่ยวกับตัวคุณได้? ฉันจะสว่างมากที่นี่บ่อยๆ

ช่วยตัวของคุณเอง

โอ้อะไร !!! และแป้งคือแป้งที่หั่นไว้

[กัลยา]

กัลยาขอบคุณฉันยินดีที่จะเปลี่ยนเป็น "คุณ"
กลับมาบ่อยๆนำขนมอบที่ยอดเยี่ยมของคุณมาด้วยกัน
นาตาเลียเกี่ยวกับไส้ใช่ไหม แต่ถ้ามีแยมก็จะดีเช่นกัน! และมีกะหล่ำปลีและมันฝรั่งผัดหัวหอม

[โป๊ยกั๊ก]

โป๊ยกั๊ก เฮ้! ฉันอยู่ที่นี่อีกครั้ง
ไส้กรอกในแป้งเป็นเพียงเล็กน้อยและขนมปังสำหรับขนาดเล็ก



ขอบคุณ

[กัลยา]

กัลยา, ขอให้เป็นวันที่ดี!
อร่อยสวยอีกแล้ว!
ไส้กรอกดูเหมือนจะอยู่ในตะกร้า! เย็น!
ขอบคุณ!

[โป๊ยกั๊ก]

โป๊ยกั๊ก เฮ้! ขอแสดงความยินดีกับคุณในวันที่ 8 มีนาคมขอให้ฤดูใบไม้ผลิเข้ามาในชีวิตของคุณและทุกอย่างจะดี !!
🔗

ฉันอบชีสเค้กกับคอทเทจชีสอีกครั้ง


และซาลาเปา

[กัลยา,]

กัลยา, ดีแค่ไหนขอบคุณมากสำหรับการแสดงความยินดี!
ขอบคุณสำหรับการรักษาวันหยุดแสนอร่อย!
ซาลาเปาและซาลาเปาวิเศษมาก!

และคุณกับเทศกาลฤดูใบไม้ผลิ! ความสุขความสุขความรักและโชคดี!
และผู้หญิงทุกคนคนรู้จักและไม่ใช่คนรู้จักที่ดูหัวข้อนี้
ขอแสดงความยินดีในวันที่ 8 มีนาคม!

🔗

ฉันอยากลองทำตามสูตรบอกกัลยาว่าคุณทำไส้กรอกในแป้งได้อย่างไร ฉันชอบแบบฟอร์มนี้มาก

ฉันชอบแป้งตัวนี้มาก ขนมอบอร่อยและสะดวกมาก ฉันนวดมันในตอนเย็นและในวันรุ่งขึ้นคุณก็อบมัน
ขออย่างเดียว. ในหนังสืออาจจะมีสูตรการหมักแบบเย็นที่น่าสนใจกว่านี้มั้ย?! ฉันจะขอบคุณมากถ้าคุณสามารถโพสต์อย่างอื่นได้

บอกกัลยาว่าคุณทำไส้กรอกในแป้งได้อย่างไร ฉันชอบแบบฟอร์มนี้มาก

โอ้ฉันไม่สามารถวาดที่นี่ได้ ฉันจะลองเป็นคำพูด ม้วนเค้กออกและทำการตัดสามชิ้นด้านในโดยไม่ต้องตัดขอบ ใส่ไส้กรอกแล้วห่อเป็นม้วนบีบตะเข็บแล้ววางลงด้วยตะเข็บ

ในหนังสืออาจจะมีสูตรการหมักแบบเย็นที่น่าสนใจกว่านี้มั้ย?! ฉันจะขอบคุณมากถ้าคุณสามารถโพสต์อย่างอื่นได้

ฉันต้องการสูตรอาหารดังกล่าวเพิ่มเติม

[Musenovna, Galina S.]

อาจจะมีสูตรอื่น ๆ ที่น่าสนใจสำหรับการหมักแบบเย็นในหนังสือ?

Musenovna, Galina S.คุณมาจากหนังสือเล่มเดียวกัน:

ปวดขนมปังชนบทของ l'Ancienne
ขนมปังโฮลวีต 50:50 และแป้งพิซซ่า (เตาอบ)
ขนมปังชีสนุ่ม
แป้งพิซซ่านีโอ - นีโอโพลิแทน

จากหนังสือเล่มเดียวกัน:

อี - ของฉัน! เธอเดาได้ว่าจะมองไปทางไหน

ฉันอบชีสโป๊ยกั๊กกับหอมใหญ่รออยู่แล้ว