Philips HD9015 Daily Collection ข้อมูลจำเพาะของเครื่องทำขนมปังสูตรสำหรับเครื่องทำขนมปัง Philips HD9015 / 30 และ Philips HD9016 / 30ฉันอบตามสูตรที่แนบมาชั่งบนตาชั่ง (ทุกอย่างไม่เกินกรัม) - สะดวกและถูกต้อง ตอนแรกฉันพยายามวัดด้วยแก้วธรรมดา แต่เนื่องจากความหนาแน่นและความชื้นของแป้งที่แตกต่างกันผลลัพธ์อาจแตกต่างกัน
หมายเหตุ:
1. อัตราส่วนของยีสต์แห้งต่อยีสต์สด 2.5 - ฉันชอบยีสต์สดดีกว่า
2. ฉันมักจะร่อนแป้ง
3. ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับอุณหภูมิของน้ำ (ดูสูตร)
ฉันอบตามโปรแกรม:
อันดับ 1 มักจะออกมาดีเสมอ - ไม่ว่าจะเป็นไส้อะไรก็ตามที่ฉันได้ลอง - ถั่วลูกเกดเครื่องเทศสมุนไพร ...
ลำดับที่ 3 Borodinsky อร่อยมาก - หลังจากอบขนมปัง Borodino คุณต้องนอนบนผ้าขนหนูเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งมากกว่านั้นและไม่ควรตัดให้ร้อน - เศษจะม้วนเป็นก้อนและติดกับมีด
ขนมปังชั้นเยี่ยมลำดับที่ 8 ทำจากแป้งโฮลเกรนโฮลเกรน "French thing" (วอลล์เปเปอร์) รสชาติดีที่สุดด้วยสารปรุงแต่ง (เช่นเมล็ดพืช ฯลฯ )
อันดับ 12 เป็นมัฟฟิน (น่าเสียดายที่แคลอรี่สูงมาก แต่อร่อย) จำเป็นต้องมีถั่วและลูกเกด
ฉันซื้อส่วนผสมที่ไหน - ส่วนใหญ่เป็น Globus และ Auchan / Attack ฉันซื้อข้าวไรย์ปอกเปลือกในถุง 45 กก. (ถูกกว่าและสดกว่า)
นี่คือปริมาณ
โดยน้ำหนัก 1,000 กรัม (ได้ผลประมาณ 900 กรัม)
โปรแกรมหมายเลข 3 ขนมปัง Borodinoน้ำ 290 มล
มอลต์ 24 ก
แอปเปิ้ลธรรมชาติหรือน้ำส้มสายชูไวน์เข้ม 15 กรัม
น้ำมันพืช 27 ก
เกลือ 12 ก
น้ำผึ้งสีเข้ม (เช่นบัควีท แต่ก็เป็นไปได้) 65 ก
เมล็ดยี่หร่าสับ 1 ช้อนชา ~ 3 ก
ผักชีสับ 1.5 ช้อนชา ~ 4 ก
แป้งไรย์ 250 กรัม
แป้งขนมปัง 250 กรัม
ยีสต์แห้ง 8 ก. / สด 20 ก. (ตวงด้วยช้อนตวงจะดีกว่า: 2 ช้อนชา)
เมื่อการนวดครั้งแรกเริ่มขึ้น (หลังจาก 30 นาที) ฉันช่วยด้วยไม้พายไม้เปียกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แป้งสะสมที่มุม ถ้าคุณใช้ยีสต์สดหลังคาก็ใช้ได้ หากคุณใช้ยีสต์แห้งขนมปังจะมีความหนาแน่นมากขึ้น - อย่าลืมตัดด้วยมีด 2-4 เส้น (
ระวังอย่าให้สารเคลือบเทฟลอนเป็นรอย !!!) มิฉะนั้นหลังคาจะ "ฉีก" และจะไม่สะดวกในการตัดขนมปัง หลังจากอบเสร็จฉันห่อด้วยผ้าขนหนูและรออย่างน้อย 1 ชั่วโมง (ควรใช้เวลาไม่กี่ชั่วโมง)
