ขนมปังไรย์โซดาบริสุทธิ์

[Alycha]

Alychaขอบคุณสำหรับสูตร
วันนี้ฉันทำมันด้วยการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง (ขึ้นอยู่กับการมีบ้าน)
ตอนนี้มันกำลังเย็นลง แต่เด็ก ๆ ได้ "เสีย" แล้ววิวถังแตกไปแล้ว)))) อร่อยมาก!

เพื่อสุขภาพ

[เอลล่า]

เอลล่าสนใจขนมปัง 🔗
ฉันอ่านบทวิจารณ์ทั้งหมด และคุณได้สีดำเช่นนี้มาได้อย่างไร?

[Albina]

Albinaฉันสามารถได้รับอะไรพิเศษมันมืดในตัวเองจากแป้งไรย์และน้ำผึ้ง (ฉันคิดว่า)

ใช่น้ำผึ้งและแป้งข้าวไรย์ทำสิ่งนั้นได้ ดำe ธุรกิจ

หญิงฉันอ่านหัวข้อทั้งหมด ฉันเข้าใจว่าการปฏิเสธวัฒนธรรมเริ่มต้นและการเปลี่ยนไปใช้โซดานั้นเกี่ยวข้องกับปัญหาสุขภาพหรือการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ แต่จะมีการอธิบายการใช้น้ำผึ้งอย่างไร? หลังจากนั้นก็มีการพิสูจน์มานานแล้วว่าความร้อนน้ำผึ้งที่สูงกว่า 40 องศานั้นเป็นอันตรายมาก? ฉันไม่ได้รับอันตรายใด ๆ มันสำคัญสำหรับฉัน

ฉันมีตัวอย่างสูตรอาหารที่สามารถทำได้ภายในหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้พอดีกับแซนวิช (ไม่ร่วน) นี่คือถ้ากลางสัปดาห์คุณต้องการขนมปังและเวลาสำหรับยีสต์ sourdough ... ไม่ฉันออกจากงานก่อน 7 โมงและกลับมาตอน 1 ทุ่ม ฉันมักจะอบชาลาห์กับขนมปังดำและไอศกรีมในวันหยุดสุดสัปดาห์ แต่มีรอยเจาะ แน่นอนคุณสามารถซื้อได้ แต่ขนมปังโฮมเมดจะไม่แทนที่อะไร

นี่คือถ้ากลางสัปดาห์คุณต้องการขนมปังและเวลาสำหรับยีสต์ sourdough ... ไม่ฉันออกจากงานก่อน 7 โมงและกลับมาตอน 1 ทุ่ม ฉันมักจะอบชาลาห์กับขนมปังดำและไอศกรีมในวันหยุดสุดสัปดาห์ แต่มีรอยเจาะ แน่นอนคุณสามารถซื้อได้ แต่ขนมปังโฮมเมดจะไม่แทนที่อะไร

เข้าใจแล้ว

หญิงฉันอ่านหัวข้อทั้งหมด เท่าที่ฉันเข้าใจการเลิกวัฒนธรรมเริ่มต้นและเปลี่ยนไปใช้โซดานั้นเกี่ยวข้องกับปัญหาสุขภาพหรือการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ แต่ถ้าอย่างนั้นจะอธิบายการใช้น้ำผึ้งอย่างไร? หลังจากนั้นก็ได้รับการพิสูจน์มานานแล้วว่าความร้อนของน้ำผึ้งที่สูงกว่า 40 องศานั้นเป็นอันตรายมาก? ฉันไม่ได้รับอันตรายใด ๆ มันสำคัญสำหรับฉัน

อิราเป็นเพียงการซุ่มโจมตีที่สมบูรณ์ที่นี่
เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ดูรายการที่มีผู้เชี่ยวชาญด้านน้ำผึ้งเข้าร่วม ในอีกด้านหนึ่งเขาถ่ายทอดเกี่ยวกับอันตรายของน้ำผึ้งที่ให้ความร้อนในทางกลับกันเขาแนะนำให้อบขนมปังบนน้ำผึ้ง

และคำถามนิรันดร์: แล้วบรรพบุรุษของรัสเซียที่ใช้น้ำตาลแทน (ซึ่งตอนนั้นไม่รู้เลย) ใช้น้ำผึ้งทุกหนทุกแห่งตั้งแต่เครื่องดื่มที่มีการอบชุบด้วยความร้อน (มธุรส) ไปจนถึงการอบด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ (ซีเรียลขนมปัง) ขนมอบ)

ตัวอย่างเช่นนี่คืออาหารที่ทำจากน้ำผึ้งแม้แต่ Maxim Syrnikov ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารรัสเซียก็เตรียมไว้ให้

หัวผักกาด "teriha" กับน้ำผึ้ง (แอดมิน)



ธีมน้ำผึ้งไม่เหมาะกับธีมนี้อย่างแน่นอน .... ตามความเป็นจริง
ฉันคิดว่าทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ และสิ่งที่แย่ที่สุดคือน้ำผึ้งคุณภาพต่ำ

[ทูมันชิก]

แต่จะมีการอธิบายการใช้น้ำผึ้งอย่างไร? หลังจากนั้นก็ได้รับการพิสูจน์มานานแล้วว่าความร้อนของน้ำผึ้งที่สูงกว่า 40 องศานั้นเป็นอันตรายมาก? ฉันไม่ได้รับอันตรายใด ๆ มันสำคัญสำหรับฉัน

ทูมันชิกปัญหาของน้ำผึ้งในสูตรนี้แก้ไขได้ง่ายโดยการแทนที่ด้วยน้ำตาล)
เปลี่ยนผลิตภัณฑ์เล็กน้อยฉันได้ขนมปังที่ไม่ติดมัน แม้แต่นมถั่วเหลืองของฉันก็กลายเป็น kefir เพื่อที่ฉันจะได้อบขนมปังนี้
สูตรถูกแปลเป็น 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง - เหมาะสำหรับจานขนาด 25 ซม. เครื่องทำขนมปังหรือเครื่องทำขนมปังหลายอย่าง

คราวนี้ฉันเปลี่ยน kefir ด้วยนมเปรี้ยวและไม่ใช่ไข่ 4 ฟอง แต่เป็นไข่ 2 ฟอง + น้ำมันมะกอก

[Albina]

และคุณได้สีดำเช่นนี้มาได้อย่างไร?

Albinaฉันสามารถได้รับอะไรพิเศษมันมืดในตัวเองจากแป้งข้าวไรย์และน้ำผึ้ง (ฉันคิดว่า)

แปลกฉันมีทั้งแป้งข้าวไรย์และน้ำผึ้ง แต่สีเข้มไม่ได้ผล ฉันมีสีเข้มเมื่อฉันเพิ่มมอลต์ แต่นี่เป็นขนมปังที่แตกต่างออกไป

[วินททท]

วินททท, แปลก

มันแปลกฉันมีทั้งแป้งข้าวไรย์และน้ำผึ้ง แต่สีเข้มไม่ได้ผล

นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันถาม

แป้งอาจจะแตกต่างกัน?

ทำขนมปังคราวนี้ในกระป๋องมัฟฟิน
ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร

เอลล่าบุ๊กมาร์กสูตรฉันจะอบมันแน่นอน ขอบคุณ.

ขอบคุณที่ให้ความสนใจ

เอลล่าจับภาพรายงานเกี่ยวกับใบสั่งยา ให้ผลผลิต 24 มัฟฟิน

ปรุงครั้งนี้โดยไม่ต้องใช้เนย มันอร่อยมาก

[Alycha]

Alychaซื้อแป้งใหม่และแป้งข้าวไรย์ 4 ถ้วยเท่ากับ 600 กรัม เพิ่มปริมาณของเหลวในสูตรอาหารหรือไม่?

ฉันจะได้ดูการทดสอบ แป้งมีความแตกต่างกัน แต่ฉันคิดว่าของเหลวพิเศษสองสามช้อนโต๊ะจะไม่เจ็บ

[Alycha]

ฉันจะได้ดูการทดสอบ แป้งมีความแตกต่างกัน แต่ฉันคิดว่าของเหลวพิเศษสองสามช้อนโต๊ะจะไม่เจ็บ

Alychaแป้งเหลือ 520 กรัม (เนื่องจากแป้งเป็นแป้งตามน้ำหนัก -)
ส่วนหนึ่งของ kefir ถูกแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศ อร่อย

ตอนนี้น่าสนใจ - ฉันกำลังพูดถึงน้ำมะเขือเทศ ขอบคุณ - ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน

วันนี้ฉันอบขนมปังบ้าง อร่อยมาก. แม้ว่ามันจะเป็นคัพเค้ก แน่นอนว่ามันไม่ได้หากไม่มีลูกกรง ตอนแรกฉันไม่พบผงฟูที่บ้านฉันใส่เบกกิ้งโซดาเพียงช้อนชาครึ่งส่วน เป็นผลให้มันออกโซดาเล็กน้อย แต่บางทีฉันอาจจะผสมไม่ดี จากนั้นทาด้วยน้ำผึ้งมากเกินไป (น้ำผึ้งหนืดไม่ชัดเจนว่ามันหลุดออกจากช้อนได้อย่างไร) ขนมปังก็ออกมาหวาน "ข้อต่อ" สุดท้าย - อบในเครื่องทำขนมปังสามีเรียกร้องขนมปังทันทีเมื่อพร้อมบนพื้นฐานที่ว่า "มันหอมอร่อย - มาที่นี่" ฉันต้องดึงมันออกทันทีและแน่นอนว่ามันแตกออก ดังนั้นจึงไม่มีรูปถ่าย และก็ - นุ่มฟูและเกือบดำ ขอบคุณมากสำหรับผู้เขียนสูตรอาหารและผู้ติดตามที่ให้การปรับแต่งที่มีคุณค่า ฉันจะทำซ้ำอย่างไม่คลุมเครือมันเป็นการทำอาหารที่ปราศจากความเครียดเกินไป และฉันจะลองใช้เทคโนโลยีนี้สำหรับแป้งสาลี

ความเป็นมา: เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันติดใจขนมปังที่ซื้อจากร้านทั้งเมล็ดและเมล็ดทานตะวันที่ "ดีต่อสุขภาพ" ("ชอบ" - เพราะฉันไม่ค่อยเชื่อในประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้าน) ขนมปังดูเหมือนชงด้วยมอลต์ ฉันอยากจะอบเองจึงปีนขึ้นไปเพื่อค้นหาสูตรอาหาร ไม่ใช่ขนมปังนี้แน่นอน รสชาติแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ฉันจะดูต่อไป