แฮมในเครื่องทำแฮม (ง่ายและอร่อย)

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
เนื้อหมูไม่อ้วน	1 กก
กระเทียม	25 ก
เกลือไนไตรต์	18 ก
น้ำตาล	2 ก
พริกไทยดำบดหยาบ	2 ก
กระวาน	2 ก
พริกแดงหวานกลีบ	2 ก
ปลอกย่างหรือถุง

วิธีทำอาหาร

ฉันหั่นเนื้อเป็นชิ้น 3-5 ซม. ใส่เครื่องเทศ
ฉันเติมแฮมและใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อทำให้สุกเป็นเวลา 48-72 ชั่วโมง หลังจากตู้เย็นฉันปล่อยให้มันอุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4 ชั่วโมงแล้วใส่ลงในกระทะ
ฉันอิดโรยประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 50C จากนั้นฉันเพิ่มอุณหภูมิของน้ำในกระทะเป็น 80C และรอให้อุณหภูมิในก้อนเป็น 70C ฉันปิดกระทะ
(เครื่องทำแฮมอยู่ในตำแหน่งแนวนอนยกขึ้นเพื่อควบคุมอุณหภูมิเท่านั้น)
ฉันวางไว้ให้เย็นภายใต้น้ำไหล
หลังจาก - เป็นเวลา 12 ชั่วโมง (ขั้นต่ำ) ในตู้เย็น
หลังจากนั้นเราก็เพลิดเพลินกับวิวกลิ่นและที่สำคัญที่สุด - รสชาติ

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

910 ก

เวลาเตรียม:

3 ชม

มาร์ฟูชา 5

Maxim ขอบคุณมากสำหรับสูตร แฮมน่ากินมาก

max-mmsv

อ้างถึง: Marfusha5

Maxim ขอบคุณมากสำหรับสูตร แฮมน่ากินมาก

ยินดีต้อนรับ! ฉันจะแบ่งปันสูตรไส้กรอกเพิ่มเติม

Rarerka

มักซิมฉันมีคำถามเดียว แต่จะทำเพื่ออะไร? ท้ายที่สุดจะใช้เครื่องทำแฮม

kolobok123

แล้วรูปในตู้เย็นก็เห็นไส้กรอกอื่น ๆ ทั่วไป ........

Natalia K.

อ้างถึง: kolobok123

แล้วรูปในตู้เย็นก็เห็นไส้กรอกอื่น ๆ ทั่วไป ........

นาตาชาภาพแสดงให้เห็นว่าแฮมถูกใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

kolobok123

และฉันต้องการเรียนรู้วิธีทำไส้กรอกที่แขวนไว้ในตู้เย็น Maxim โปรดแบ่งปันสูตรเฉพาะรายละเอียดเดียวกัน

Natalia K.

อ้างถึง: kolobok123

และฉันต้องการเรียนรู้วิธีทำไส้กรอกที่แขวนไว้ในตู้เย็น

ฉันชอบที่จะเรียนรู้วิธีการทำไส้กรอกเช่นกัน

ulaaa

คุณแค่ตอกแฮมโดยไม่ต้องกวนเนื้อให้เป็นเส้นแบบคลาสสิกหรือไม่?

มาซิเนน

max-mmsv, Maxim ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันเอามันไปที่กระปุกออมสินเพื่อทำแฮม
คุณเคยลองทำโดยไม่มีแพ็คเกจหรือไม่? ฉันซื้อแฮมแบบนี้ในสาธารณรัฐเช็กและฉันไม่ชอบทำมันในถุงแฮมกลายเป็นแบบพับทั้งหมด

max-mmsv

อ้างถึง: Rarerka

มักซิมฉันมีคำถามเดียว แต่จะทำเพื่ออะไร? ท้ายที่สุดจะใช้เครื่องทำแฮม

คงที่))) บังเอิญเกิดขึ้น

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 15 มีนาคม 2559 09:29 น

ข้อความอ้างอิง: ulaaa

คุณแค่ตอกแฮมโดยไม่ต้องกวนเนื้อให้เป็นเส้นแบบคลาสสิกหรือไม่?

ไม่ทำไม? ไม่ใช่เนื้อสับ

ข้อความอ้างอิง: Masinen

max-mmsv, Maxim ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันเอามันไปที่กระปุกออมสินเพื่อทำแฮม
คุณเคยลองทำโดยไม่มีแพ็คเกจหรือไม่? ฉันซื้อแฮมแบบนี้ในสาธารณรัฐเช็กและฉันไม่ชอบทำมันในถุงแฮมกลายเป็นแบบพับทั้งหมด

หากไม่มีแพ็คเกจฉันคิดว่าน้ำผลไม้ทั้งหมดจะหายไป

Ksyushk @ -Plushk @

ข้อความอ้างอิง: max-mmsv

หากไม่มีแพ็คเกจฉันคิดว่าน้ำผลไม้ทั้งหมดจะหายไป

เขาจะไปไหนจริง อะไรอยู่ในกระเป๋ามีอะไรอยู่ในเครื่องทำลายเอกสาร - อะไรคือความแตกต่าง? คุณมีที่นี่ มักซิมน้ำผลไม้จะเด้งออกมาและยังคงอยู่ในถุงกลายเป็นเหมือนเยลลี่เมื่อเย็นตัวลง ถ้ามันไม่ใช่สำหรับห่อมันก็ยังคงอยู่ในขวดของแฮมและเกาะอยู่บนพื้นผิวของไส้กรอก
ที่นี่คำถามแตกต่างกัน มีการออกซิเดชั่นของโลหะหรือไม่ถ้าคุณทำอาหารโดยไม่ใส่ถุง นั่นคือสิ่งที่ผู้คนสนใจ พวกเขาไม่สามารถกำหนดมันได้

Masha, ไบโอวินกำลังมาหาฉัน. ฉันจะได้รับมันฉันสามารถเปรียบเทียบได้โดยไม่ต้องมีแพ็คเกจและในแพ็คเกจ (และกับ Tescoma ในเวลาเดียวกัน) ฉันจะเสี่ยงให้คุณ

และไส้กรอกนั้น มักซิม, เครดิต. ฉันยังรักหมูเป็นก้อน

Irina F.

ที่คั่นสูตรหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์!
และจากบุ๊กมาร์กบนโต๊ะตอนนี้หลังจากโพสต์เท่านั้น)

เวลลี่

มักซิม, ฉันรู้ว่าคุณวางแฮมในแนวนอนในกระทะ? ถ้าเป็นเช่นนั้นน้ำไม่ซึมเข้าไปในเครื่องทำแฮมหรือไม่? และการทำอาหารที่ 50 * ให้อะไร? ฉันอยากทำอาหารตามสูตรของคุณ แต่ฉันสงสัยว่ามันจะได้ผลไหม ขอบคุณสำหรับสูตรแฮมที่ยอดเยี่ยม!

มาซิเนน

วาเลนไทน์ดูรูปเธอยืนตัวตรง
Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha

Rarerka

ข้อความอ้างอิง: max-mmsv

(เครื่องทำแฮมอยู่ในตำแหน่งแนวนอนยกขึ้นเพื่อควบคุมอุณหภูมิเท่านั้น)

มาซิเนน

Rarerka, เป๊ะ! นี่คือภาพที่เข้าใจผิด))

Rarerka

และฉันถามตัวเองด้วยคำถามจากรูปถ่าย: ทำไมเครื่องทำแฮมของเขาถึงไม่ส่องแสงด้านบน? เห็นคอมเม้นอธิบายเรื่องนี้. Karoch ฉันให้ความสนใจดังนั้นฉันจำได้

เวลลี่

ลุดมิลาก่อนอื่นฉันมองไปที่เครื่องทำแฮมด้วยและรู้สึกประหลาดใจที่มันไม่มันวาว แต่มีไขมันบางชนิดและเมื่ออ่านเพิ่มเติมฉันก็เข้าใจว่าทำไมมันถึงเป็นแบบนั้น!

max-mmsv

อ้างถึง: Rarerka

และฉันถามตัวเองด้วยคำถามจากรูปถ่าย: ทำไมเครื่องทำแฮมของเขาถึงไม่ส่องแสงด้านบน? เห็นคอมเม้นอธิบายเรื่องนี้. Karoch ฉันให้ความสนใจดังนั้นฉันจำได้

Lyudmila คุณ "วิเศษ" - ทุกคนจะสังเกตเห็น อันที่จริงแฮมกำลังอิดโรยในแนวนอน

Rarerka

มักซิม,, โอ้

max-mmsv

ข้อความอ้างอิง: velli

มักซิม, ฉันรู้ว่าคุณวางแฮมในแนวนอนในกระทะ? ถ้าเป็นเช่นนั้นน้ำไม่ซึมเข้าไปในเครื่องทำแฮมหรือไม่? และการทำอาหารที่ 50 * ให้อะไร? ฉันอยากทำอาหารตามสูตรของคุณ แต่ฉันสงสัยว่ามันจะได้ผลไหม ขอบคุณสำหรับสูตรแฮมที่ยอดเยี่ยม!

ฉันวางไว้ในแนวนอนน้ำไม่ซึมเข้าไปเพราะแฮมอยู่ในถุง ที่อุณหภูมิ 50C แฮมจะนุ่มขึ้นและที่สำคัญที่สุดคืออิ่มตัวด้วยกลิ่นของเครื่องเทศ

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 15 มีนาคม 2559 23:57 น

ข้อความอ้างอิง: Ksyushk @ -Plushk @

เขาจะไปไหนจริง อะไรอยู่ในกระเป๋ามีอะไรอยู่ในเครื่องทำลายเอกสาร - อะไรคือความแตกต่าง? คุณมีที่นี่ มักซิมน้ำผลไม้จะเด้งออกมาและยังคงอยู่ในถุงกลายเป็นเหมือนเยลลี่เมื่อเย็นตัวลง ถ้ามันไม่ใช่สำหรับห่อมันก็ยังคงอยู่ในขวดของแฮมและเกาะอยู่บนพื้นผิวของไส้กรอก
ที่นี่คำถามแตกต่างกัน มีปฏิกิริยาออกซิเดชั่นของโลหะหรือไม่ถ้าคุณทำอาหารโดยไม่ใส่ถุง นั่นคือสิ่งที่ผู้คนสนใจ พวกเขาไม่สามารถกำหนดมันได้

Masha, ไบโอวินกำลังมาหาฉัน. ฉันจะได้รับมันฉันสามารถเปรียบเทียบได้โดยไม่ต้องมีแพ็คเกจและในแพ็คเกจ (และกับ Tescoma ในเวลาเดียวกัน) ฉันจะเสี่ยงให้คุณ

และไส้กรอกนั้น มักซิม, เครดิต. ฉันยังรักหมูเป็นก้อน

สิ่งที่ไม่พึงประสงค์ที่สุดคือการเอาแฮมออกจากแฮมโดยไม่มีถุง ไม่สบายหนัก!

Ksyushk @ -Plushk @

ข้อความอ้างอิง: max-mmsv

สิ่งที่ไม่พึงประสงค์ที่สุดคือการเอาแฮมออกจากแฮมโดยไม่มีถุง ไม่สบายหนัก!

Wooooot นั่นเป็นอีกเรื่องหนึ่ง
มักซิม, คุณเคยลองทำอาหารโดยไม่ใส่ถุงอย่างน้อยหนึ่งครั้งหรือไม่? และนี่เป็นเพียงความไม่สะดวก? หรือเป็นเพียงการคาดเดา?
ฉันกำลังเตรียมตัวสำหรับการประชุมกับ Biovin เท่านั้นเนื่องจากข้อมูลใด ๆ มีค่า ยังคงเป็นเรื่องยากสำหรับฉันที่จะตัดสินผู้ผลิตแฮมนี้ แต่จากไส้กรอก Teskoma ของฉันบินออกไปในครั้งเดียว แต่ฉันยังปรุงอาหารโดยไม่มีสปริงที่บีบเนื้อ ฉันจะได้รับ Biovin ฉันจะต้องตรวจสอบอุปกรณ์บางทีใน Biovin ก็เป็นไปได้โดยไม่ต้องมีสปริง ในระยะสั้นนี่เป็นอีกหัวข้อหนึ่ง ฉันจะไม่ท่วมคุณที่นี่อีกต่อไป

max-mmsv

ข้อความอ้างอิง: Ksyushk @ -Plushk @

Wooooot นั่นเป็นอีกเรื่องหนึ่ง
มักซิม, คุณเคยลองทำอาหารโดยไม่ใส่ถุงอย่างน้อยหนึ่งครั้งหรือไม่? และนี่เป็นเพียงความไม่สะดวก? หรือเป็นเพียงการคาดเดา?
ฉันกำลังเตรียมตัวสำหรับการประชุมกับ Biovin เท่านั้นเนื่องจากข้อมูลใด ๆ มีค่า ยังคงเป็นเรื่องยากสำหรับฉันที่จะตัดสินผู้ผลิตแฮมนี้ แต่จากไส้กรอก Teskoma ของฉันบินออกไปในครั้งเดียว แต่ฉันยังปรุงอาหารโดยไม่มีสปริงที่บีบเนื้อ ฉันจะได้รับ Biovin ฉันจะต้องตรวจสอบอุปกรณ์บางทีใน Biovin ก็เป็นไปได้โดยไม่ต้องมีสปริง ในระยะสั้นนี่เป็นอีกหัวข้อหนึ่ง ฉันจะไม่ท่วมคุณที่นี่อีกต่อไป

นี่ไม่ใช่น้ำท่วมนี่คือการอภิปราย ฉันปรุงโดยไม่ต้องห่อ 1 ครั้งไม่มีอะไรน่ากลัวจริงๆยกเว้นว่ามันไม่สะดวกในการดึงออก (ฉันต้องเขย่ามันออกและมันก็ง่ายมากที่จะดึงห่อออก) ดูเหมือนว่าสดและแห้งกว่า . และฉันปฏิเสธ teskoma ฉันไม่ชอบพลาสติก แต่ด้านสีขาวมีขนาดใหญ่มาก (มันจะไม่พอดีกับกระทะ) และฉีกถุง

ซาโมปาล

มักซิม, คืนรูปภาพขอบคุณ

max-mmsv

อ้างถึง: Samopal