เครื่องทำขนมปังหลายเครื่องเรดมอนด์ RBM-1910

วันนี้ฉันอบขนมปังโดยใช้ขนมปังนมโยเกิร์ตของ Fugasca จริงอยู่ฉันเปลี่ยนโยเกิร์ตด้วยครีมเปรี้ยวและนมด้วยน้ำซุปมันฝรั่ง (หนึ่งในผู้เยี่ยมชมแนะนำตัวเลือกนี้ในหัวข้อของขนมปังนี้) นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น



















หลังคาใช้ไม่ได้เมื่อวาน วันนี้ฉันลดปริมาณยีสต์ลงจาก 1.75 ช้อนชา ใบสั่งยาสูงถึง 1.25 ช้อนชา พรุ่งนี้ฉันจะอบด้วยโยเกิร์ตและนม ลดยีสต์ลงเหลือ 1 ช้อนชา ฉันจะรายงานอยู่แล้วในหัวข้อ ฉันแนะนำให้ทุกคน ขนมปังอร่อยมากเปิดออก พร้อมงา ...



ขอบคุณมากสำหรับคำตอบ fffuntic

แอดมินอบขนมปังตามสูตรของคุณวันนี้. ฉันรายงานที่นี่เพราะฉันไม่พบขนมปังนี้ในรายการสูตรอาหารของคุณ บางทีเธออาจจะเอาสูตรนี้มาจากเจ้านายชั้นสูง? ผมจำไม่ได้...
ฉันต้องปรับตัวให้เข้ากับเตาอบเล็กน้อย ยีสต์ต้องลดลงเนื่องจากขนมปังหดตัวในระหว่างการอบและมีขนาดลดลงหลังคาจึงอยู่เหนือคลื่น - เหนือเนินเขา ขนมปังแผ่นที่สองซึ่งอยู่ในรูปถ่ายมีทุกอย่างพร้อมหลังคา มนุษย์ขนมปังขิงมีขนาดเล็กเกินไปสำหรับถังของฉันดังนั้นฉันจึงคำนวณแป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย

สูตรของคุณ:
แป้งสาลี - 450 กรัม
นมเปรี้ยว - 200 มล.
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะล
เนย - 1 ช้อนโต๊ะล
น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะล
แอปเปิ้ล - 1/2 ขูดสด
ยีสต์ - 1.5 ช้อนชา

การเปลี่ยนแปลงของฉัน:
แป้งสาลี - 540 กรัม
นมเปรี้ยว - 240 มล.
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล - 1.2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง - 1.2 ช้อนโต๊ะ
เนย - 1.2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก - 1.2 ช้อนโต๊ะ
แอปเปิ้ล - 1 ขูดเล็ก ๆ
ยีสต์ - 1 ช้อนชา



















ขนมปังกลายเป็นเนื้อนุ่มมีรูพรุนขนาดใหญ่มีรสหวานและเค็มในเวลาเดียวกัน ขนมปังดังกล่าวไม่สามารถเรียกได้ว่าไม่จืดอย่างแน่นอน เราชอบมัน ครอบครัวได้รับการอนุมัติ เราขอแนะนำให้ทุกคน ขอบคุณ Admin! Great white ...

[Nastya]

Nastyaขนมปังที่ยอดเยี่ยมเปิดออกมาคุณสามารถเห็นได้ทันที! เพื่อสุขภาพ

ขอบคุณ!!! อร่อย

ผู้ดูแลระบบฉันได้อบขนมปังรุ่นอื่นของคุณแล้ว แต่คราวนี้ข้าวสาลี และอีกครั้งฉันไม่พบในรายการสูตรอาหารของคุณ สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าฉันจะแอบดูขนมปังของคุณในเวอร์ชั่นนี้เมื่อพูดถึง Darnitsky จาก Fugask (ในเรื่อง) บางทีฉันก็ผิด ...

ตัวเลือกของคุณ:
1. น้ำเปล่า 90 มล.
2. ดาร์กเบียร์ 150 มล.
3. น้ำมันพืช (มัสตาร์ด) 2 ช้อนโต๊ะ ล.
4. น้ำผึ้ง (บัควีท) 2 ช้อนโต๊ะ ล.
5. เกลือ 1.5 ช้อนชา
6. แป้งสาลีเกรดสูงสุด 240 gr.
7. แป้งไรย์ 160 กรัม
8. ยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนชา
9. kvass แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
10. ชิโครีทันที 0.5 - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
11. ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับขนมปัง 1.5 ช้อนชา

ฉันนับแป้งในปริมาณที่มากขึ้น (รวมเป็น 500 กรัมซึ่งเหมาะสำหรับถังของฉัน) ลดปริมาณยีสต์ลงมันขี้เล่นเกินไปสำหรับฉัน ฉันใส่น้ำผึ้งน้อยลงเล็กน้อย

1. น้ำ 110 มล.
2. ดาร์กเบียร์ 190 มล.
3. น้ำมันพืช (มัสตาร์ด) 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
4. น้ำผึ้ง (บัควีท) 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
5. เกลือ 1.9 ช้อนชา
6. แป้งสาลีเกรดสูงสุด 300 gr.
7. แป้งไรย์ 200 กรัม
8. ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
9. kvass แห้ง 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
10. ชิโครีสำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ ล.
11. Bread Spice Mix - ไม่ได้เพิ่ม



นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น ...












หน้าแรกอัปโหลดไฟล์แกลเลอรีของฉัน [Nastasya78]

เพิ่มไฟล์ของคุณเรียบร้อยแล้ว

1. รูปภาพในข้อความ:










ขนมปังกลายเป็นนุ่มและมีรูพรุนที่ดี อร่อยมาก. ขอบคุณ!!! เราไม่เบื่อที่จะขอบคุณ!

เมื่อวานฉันอบขนมปังซาวครีม (HB Redmond 1910) ทำทุกอย่างตามสูตร. ทุกอย่างออกมาดีมากก้อนอบนุ่มและอร่อยมาก ใครไม่ชอบหวานก็จดหวาน

Svetlana ถ้าคุณเพิ่มปริมาณส่วนผสมเป็น 1.5 เสิร์ฟขนมปังก็จะสูงและสวยงามและไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น ตรวจสอบแล้ว

มีผลงานชิ้นเอกอะไรบ้าง! ติดตาม! ฉันจะดำเนินการตามสูตรอาหาร

ฉันนับแป้งในปริมาณที่มากขึ้น (รวมเป็น 500 กรัมซึ่งเหมาะสำหรับถังของฉัน) ลดปริมาณยีสต์ลงมันขี้เล่นเกินไปสำหรับฉัน ฉันใส่น้ำผึ้งน้อยลงเล็กน้อย

1. น้ำ 110 มล.
2. ดาร์กเบียร์ 190 มล.
3. น้ำมันพืช (มัสตาร์ด) 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
4. น้ำผึ้ง (บัควีท) 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
5. เกลือ 1.9 ช้อนชา
6. แป้งสาลีเกรดสูงสุด 300 gr.
7. แป้งไรย์ 200 กรัม
8. ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
9. kvass แห้ง 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
10. ชิโครีสำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ ล.
11. Bread Spice Mix - ไม่ได้เพิ่ม

และคุณอบในโหมดใด?

[มิร์]

มิร์,
ลองเพิ่มกลูเตนบริสุทธิ์เล็กน้อยลงในขนมปังของคุณหรือใช้แป้งสาลีที่แข็งขึ้นเล็กน้อย
คุณขุดไปในทิศทางของการแพร่กระจายมากเกินไป แต่เมื่อคุณลดยีสต์ก็ยังไม่ได้ผล แม้จะมีแรงดันแก๊สต่ำกว่าฝาก็หลุดออก
สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าคุณมีแป้งสาลีที่อ่อนแอมากซึ่งแป้งข้าวไรย์จะอ่อนตัวมากยิ่งขึ้นและกรอบของกลูเตนที่แข็งแกร่งจะไม่ก่อตัวขึ้น หรือแป้งข้าวไรย์อาจจะแรงเกินไปสำหรับยาระบาย
หากแป้งข้าวไรย์เป็นอันตรายดังนั้นในทางกลับกันก็จำเป็นต้องลดเวลาในการหมักโดยทั่วไปไม่ใช่แค่การพิสูจน์อักษรเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายน้อยลงหรืออีกครั้ง .. เสริมแป้งสาลี
มันเหมือนกับว่า.

ฉันอบข้าวสาลีเกรด 1 ครั้งหน้าฉันจะลองข้าวสาลีเกรดพรีเมี่ยม

สวัสดี. สัปดาห์ที่แล้วฉันซื้อเตา ในขณะที่ฉันอบขนมปังขาวสามม้วนตามสูตรทุกอย่างทำได้ดีมาก ตอนนี้อยากลองขนมปังไรย์ตามสูตรจากหนังสือ ให้คำแนะนำ pzhalst เพื่อที่จะลองทำมีข้อผิดพลาดหรือไม่?
ฉันจะพยายามแทรกรูปภาพ

[วาเชสลาฟ]

วาเชสลาฟขอแสดงความยินดีกับผู้ช่วยของคุณให้เขากรุณาคุณด้วยขนมปังแสนอร่อย!
ตอนแรกฉันดูหนังสือสูตรอาหารเป็นครั้งคราวและตอนนี้ฉันละทิ้งมันไปโดยสิ้นเชิงฉันใช้สูตรทั้งหมดที่นี่ในฟอรัมเนื่องจากมีอาหารจำนวนมากที่นี่และสำหรับรสนิยมที่แตกต่างกัน

ขอบคุณ. ฉันจะลองสูตรนี้อย่างเคร่งครัดตามหนังสือ ฉันสับสนซื้อส่วนผสมทั้งหมด จะเกิดอะไรขึ้นถ้าฉันบรรลุเป้าหมายฉันจะโพสต์รูป

และเมื่อวานฉันอบ Borodinsky (เช่น Borodinsky)) ในโหมด Borodinsky
ตามสูตรนี้
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=386363.0
ลดส่วนผสมลงเพียงครึ่งหนึ่ง (อบที่ 750g อาจจะได้รับ 500 ชิ้น)
ฉันอยากจะลองสีดำ
ฉันใส่ผักชีน้อยลงเพื่อไม่ให้มีมาก แต่ก็จำเป็นต้องใส่ตามสูตร
กลับกลายเป็นว่าไม่สูง แต่ฉัน (อย่างที่ฉันเข้าใจ) แป้งมากเกินไป เมื่อฉันอบในตอนเย็นฉันพบว่าถ้ามีแป้งข้าวไรย์มากจากนั้นใต้สะบักมีความสม่ำเสมอของแป้ง (ตั้งแต่แรก) และฉันคิดว่ามันเหลวเกินไปและเพิ่มแป้ง .
มันกลายเป็นรูพรุนที่ด้านบนหนาแน่นขึ้นที่ด้านล่างและเปลือกโลกจะหายไป
โดยทั่วไปฉันจะแก้ไขข้อผิดพลาดฉันยังคงต้องอบมัน
เพียง แต่ฉันไม่ได้จดช่วงเวลาของระบอบการปกครองโบโรดิโนเพื่อตัดสินใจว่าถึงเวลาเปิดเผยหรือระบอบการปกครองนั้นถูกต้อง

แอนนาขอบคุณสำหรับลิงก์ไปยังสูตรอาหาร ฉันคิดว่าถ้าคุณกัดออกไปหนึ่งในสามของน้ำหนักคุณจะได้แค่ 750 กรัม แป้งไรย์ - 250 กรัม, ข้าวสาลี - 170, น้ำ 300 มล. และส่วนที่เหลือสำหรับมโนสาเร่)

โอ้มีหัวข้อสวย ๆ เกี่ยวกับปริมาณน้ำที่ต้องการแป้งเท่าไหร่ แต่ฉันยังไม่ได้ศึกษาอย่างละเอียด)
ดังนั้นฉันจึงไม่รู้ว่าเมื่อใส่แป้งข้าวไรย์ถูกต้องมากแค่ไหน
(ซื้อเครื่องทำขนมปังเมื่อ 10 วันก่อน))
ฉันอ่านมาว่าสาว ๆ ทำตามสูตรจากหนังสือและทำได้แน่นอน เริ่มด้วยครีม)

ผิดหวังขนมปังและชีส (ไม่ได้ทำจากหนังสือ)
ฉันเทชีสเกือบจะในทันทีและมันก็หมดลงในแป้ง ฉันวางแผนที่จะทำมากกว่านี้ แต่เทชีสลงบนสัญญาณ (ในตอนท้ายของชุด) แต่ยังไม่ได้ลอง

[นาสตาสยา 78]

ในหัวข้อนี้ก่อนหน้านี้ไม่กี่หน้า Anastasia (นาสตาสยา 78 ) และอิกอร์ (มิร์) ก็เป็นมือใหม่เช่นกัน แต่ตอนนี้มาดูความสวยงามที่พวกเขาสร้างขึ้นในเตาของแบบจำลองเฉพาะของคุณและในโหมดมาตรฐานแม้ว่าจะไม่มีความสามารถที่ซ่อนอยู่ของเครื่องทำอาหารหลายอย่างก็ตาม
ฉันหมายความว่าการดูสูตรอาหารและฟังคำแนะนำของพวกเขาอาจจะดีกว่าและอย่ายึดติดกับหนังสือของคุณ
พวกเขาได้ลองทำหลายอย่างจากหนังสือแล้ว ให้ตอนนี้พวกเขาบอกคุณด้วย

ฉันต้องการทำขนมปังสีดำที่มีรสชาติเหมือนขนมปังที่ซื้อจากร้านทั่วไป

[วาเชสลาฟ]

วาเชสลาฟขนมปังโฮมเมดยังคงแตกต่างจากขนมปังที่ซื้อจากร้าน แต่รสชาติดีกว่า))

ฉันต้องการทำขนมปังสีดำที่มีรสชาติเหมือนขนมปังที่ซื้อจากร้านทั่วไป

ฉันไม่ประสบความสำเร็จ เราลืมรสชาติของขนมปังปกติไปแล้วเราถือว่าขนมปังที่ซื้อจากร้านเป็นเรื่องปกติ ถึงเวลาเลิกนิสัยตั้งแต่เดือนเมษายนฉันกิน แต่ที่บ้านลูกชายและลูกสะใภ้สั่งตลอดเวลา แต่ขนมปังดำยังไม่ได้รับคุณภาพตามที่ต้องการในการค้นหาอย่างสร้างสรรค์

ฉันได้รับให้ชิมขนมปังตามสูตรจากหนังสือ "Rye Fast" (เตา 1914) ฉันไม่ชอบขนมปังสีเทาบางชนิด ลืมรสชาติของขนมปังที่ไม่อร่อย ฉันกลัวว่าจะล้มเหลว นี่คือสูตร:

เขาอบขนมปังอย่างเคร่งครัดตามสูตรจากหนังสือ "Rye Bread" ทุกอย่างเรียบร้อย !!! รสชาติเหมือน "เมืองหลวง" รอบจากสหภาพโซเวียต) รสชาติของขนมปังที่ถูกลืม !!!
ฉันใช้น้ำผึ้งบัควีท ...

หน้าจาก. ฉันมีรูปถ่าย แต่ไม่สามารถเพิ่มได้ ...

คลิกที่ชื่อเล่นของคุณที่ด้านบนจากนั้นเลือกแกลเลอรีของฉันที่ด้านล่างจากนั้นคลิกเพื่อดาวน์โหลดไฟล์คลิกที่รีวิวที่ด้านขวาบนเลือกไฟล์บนคอมพิวเตอร์ของคุณและดาวน์โหลด ไฟล์จะถูกอัปโหลดและคุณจะเห็นไฟล์ที่อัปโหลดในตำแหน่งเดียวกันที่ด้านบนสุดคือแกลเลอรีของฉันซึ่งไฟล์ที่อัปโหลดทั้งหมดเป็นของคุณคลิกที่รูปภาพและที่ปุ่ม 2 บนสุดเหนือรูปภาพและตัวอย่าง คุณคลิกปุ่มใดลิงก์นั้นจะถูกคัดลอกจากนั้นวางลงในข้อความ

เขาอบขนมปังอย่างเคร่งครัดตามสูตรจากหนังสือ "Rye Bread" ทุกอย่างเรียบร้อย !!! รสชาติเหมือน "เมืองหลวง" รอบจากสหภาพโซเวียต) รสชาติของขนมปังที่ถูกลืม !!!
ฉันใช้น้ำผึ้งบัควีท ...

หน้าจาก. ฉันมีรูปถ่าย แต่ไม่สามารถเพิ่มได้ ...

ฉันจะต้องลอง

ที่นี่.



รูปลักษณ์และรูปแบบทั่วไปกลายเป็นสิ่งที่ไม่น่าดู แต่สิ่งนี้ไม่สำคัญอีกต่อไป

ฉันไม่พบ "ขนมปังไรย์" ในหนังสือของฉัน

ด้านบนเป็นรูปถ่ายพร้อมสูตรอาหาร “ ขนมปังไรย์”

ไม่เข้าใจว่าหน้าใดในหนังสือที่แนบมากับเครื่องทำขนมปัง?

คืนนี้เจอกันจะเขียน ... มีทุกสูตรเรียงตามตัวอักษร ... ดูตัว "ป"
โดยวิธีการที่สำนักงาน เว็บไซต์ redmon ไม่มีสูตรนี้สำหรับเครื่องทำขนมปังของเรา

ภาพด้านบนไม่สามารถมองเห็นได้อีกต่อไป หนังสือสูตรสำหรับเครื่องทำขนมปังปี 1910 นี้เรามีสูตรสำหรับขนมปังข้าวไรย์กับโยเกิร์ตและในรุ่นปีพ. ศ. 2457 เราพบขนมปังข้าวไรย์อย่างรวดเร็ว
มีแป้งไรย์ในสัดส่วนอื่น ๆ
และนี่เป็นครั้งที่สองที่ฉันได้ทำขนมปังตามสูตรขนมปัง "สำหรับทุกวัน" ฉันจะอบบ่อยๆฉันชอบสีขาวทุกวัน

ฉันอบขนมปังก้อนที่สามในเครื่องทำขนมปังใหม่ ฉันอบตามสูตรจากหนังสือที่แนบมา แต่ฉันไม่ชอบยีสต์แห้งดังนั้นฉันจึงแทนที่ด้วยยีสต์สดแบบกด ในขณะที่ฉันชอบทุกอย่างฉันปฏิบัติต่อเพื่อนร่วมงานในที่ทำงานด้วยขนมปังของฉัน แต่พวกเขาก็ชื่นชมมัน))) ฉันตัดสินใจแบ่งปันรูปภาพในฟอรัมนี้ ขนมปังข้าวสาลีเตรียมตามสูตร 1 และขนมปังข้าวไรย์บนโยเกิร์ต ยังคงความอร่อยเป็นเวลาหลายวัน







ขอโทษค่ะส่งรูปไม่ได้ (((

[Olga]

Olgaคุณสามารถแทรกรูปภาพผ่านแกลเลอรีในโปรไฟล์ของคุณหรือที่นี่
คลิกที่ปุ่ม "ตอบกลับ" ในช่องเปิดจะมีปุ่มสีแดง "แทรกรูปภาพของผู้เขียนลงในข้อความ" กดและอัปโหลดลิงก์สองลิงก์จะปรากฏเหนือรูปภาพคัดลอกอันใดอันหนึ่งแล้ววางลงในข้อความของ ข้อความของคุณ.

สวัสดี. ฉันรายงานเกี่ยวกับขนมปังกับมะเขือเทศแห้งและชีสรัสเซีย นี่คือใบสั่งยา:
1. น้ำ 100 มล.
2. นม 60 มล.
3. น้ำมันมะกอก 0.8 ช้อนโต๊ะ ล.
4. น้ำตาล 0.8 ช้อนชา
5. เกลือ 0.8 ช้อนชา
6. แป้งสาลีเกรดสูงสุด 260 gr.
7. แป้งโฮลเกรน 40 gr.
8. ยีสต์แห้ง 0.6 ช้อนชา
9. ชีสรัสเซีย 30 กรัม
10. มะเขือเทศอบแห้ง 12 gr.

นี่คือสูตรของผู้เขียน ฉันนับมันที่ 500 กรัม แป้งสาลี. นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น ...











โอ้ฉันไม่สามารถแทรกบางอย่างลงในภาพถ่ายได้ ... เป็นแค่ฉันหรือทุกคน? ลำดับวิธีการแทรกรูปภาพไม่มีการเปลี่ยนแปลง?




ด้วยเหตุผลบางประการฉันไม่มีลิงก์ที่จำเป็นซึ่งจะต้องลากเข้าไปในข้อความ ...




แอดมินช่วย ...




ฉันมีข้อผิดพลาด ...



เซิร์ฟเวอร์ไม่อนุญาตให้ดาวน์โหลด ...



เกิดอะไรขึ้น?

ลิงก์ของฉันถูกคัดลอกไปยังคลิปบอร์ดเมื่อคุณคลิกที่ปุ่มด้านบนรูปภาพ
ปุ่ม - รูปภาพหรือภาพตัวอย่าง

ปุ่มเหล่านี้ใช้งานไม่ได้สำหรับฉัน







ฉันคลิกที่มันไม่มีอะไรเกิดขึ้น ...




จะทำอย่างไร?

ฉันจะโพสต์รูปภาพในกระทู้นี้ (แม้ว่าฉันจะใส่ไว้ในสูตรอาหารด้วย)))
ชีสกระท่อมของฉันม้วนในเครื่องทำขนมปังและ Borodinsky ตามสูตรของ Mirta BM2088 ขนมปัง Borodino





กดปุ่ม
จากนั้นไปที่ข้อความแล้วกด ctrl + v หรือปุ่มเมาส์ขวาแล้วเลือกวาง
ควรใส่ลิงก์ลงในข้อความ

นี่คือภาพถ่ายตามสัญญาของขนมปังโฮลวีตกับมะเขือเทศแห้งและชีส สูตรข้างต้น

ที่นี่และฉันมีสีดำเหมือนกันที่ด้านล่างมันแน่นที่ด้านบนมันงดงามนี่หมายความว่าอย่างไร?
ต้องแก้ไขอะไรบ้าง? อ่านอะไรบางอย่างแล้วลืม (

และมันก็พัดหลังคาของฉันออกด้วย (เมื่อเริ่มอบมันจะเริ่มเข้าใกล้อย่างรวดเร็ว)

ขนมปังก็นุ่มอร่อย



ขนมปังด้านล่างไม่หนาแน่นแถมยังนุ่มอีกด้วย รูเล็กกว่านิดหน่อย



มีรูที่ด้านล่างของขนมปังน้อยกว่าเล็กน้อยเสมอตรงกลางและด้านบน




ขอบคุณคุณ Annusya ที่ช่วยคิดวิธีการแทรกรูป ... ดีจังไม่ได้เข้าไปดูในเว็บมานานแล้ว ...

นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไม (เพราะอะไร) รูจึงเล็กที่ด้านล่างและใหญ่ที่ด้านบน?
เป็นผัวเมียหรือเปล่า? บางครั้งฉันก็มีสีขาวบริสุทธิ์ แต่โดยทั่วไปใช่นุ่มอร่อยและดูเหมือนว่าโกโลบ็อกจะถูกต้องหลังจากนวด
และหลุมเหล่านี้ ... ถูกต้องหรือไม่? like ควรจะเหมือนกันไหม?

หึ ... เป็นแบบนั้นตลอดเลยเหรอ? นี่คือบรรทัดฐานหรือไม่? ฉันคิดว่ามันอาจจะต้องได้รับการแก้ไข? อะไรก็ได้
(และด้วยรูปถ่ายฉันจิ้มประมาณ 40 นาทีจนสังเกตได้ว่าเมื่อจิ้มฉันกำลังคัดลอกลิงก์จากนั้นฉันก็ศึกษาหัวข้อทั้งหมดเกี่ยวกับการแทรกรูปภาพ แต่ฉันไม่พบความแตกต่างเล็กน้อยที่นั่น)))

นี่ไม่ใช่คำถามสำหรับฉัน แต่สำหรับผู้ดูแลระบบ ฉันยังเด็กและไม่มีประสบการณ์ในเรื่องนี้ ฉันไม่คิดว่านี่คือการแต่งงาน ฉันไม่เคยเห็นขนมปังที่ซื้อจากร้านที่มีรูใหญ่ ๆ ที่ด้านล่าง ถ้านุ่ม แต่อร่อยนี่จะแต่งงานแบบไหน ???



สำหรับฉันในระดับที่มากขึ้นไม่ใช่ขนาดของรูเป็นตัวบ่งชี้ขนมปังที่ดี แต่การมีหลังคาที่ดีและถูกต้องไม่มีรอยแตกรูพรุนกลิ่นที่ดีไม่มียีสต์

มีรอยแตกหลังคา (ด้านข้างเกือบตลอดเวลา (และบางครั้งเหมือนกันทั้ง 3 ด้าน)

ถ้าแป้งพอดีกับแรงโน้มถ่วงเป็นศูนย์หลุมก็จะเท่ากันในทุกทิศทาง :-))) แต่ในสภาวะที่มีแรงโน้มถ่วงและก้นถังแป้งไม่สามารถงอกลงมาได้ ... อืมยีสต์ไม่ได้ทำงานทันทีต้องใช้เวลาในการตื่นเพิ่มความแข็งแรงและเริ่มทำงาน สำหรับฉันดูเหมือนว่านี่เป็นเพราะกิจกรรมของยีสต์ ... มันไม่เหมือนกันในช่วงชีวิตของแป้ง ...



ไม่แน่ว่าฉันคิดผิด ...




ส่วนรอยแตกนั้นต้องใช้น้ำอีกเล็กน้อย



mir แม่น้ำข้าวสาลีในคลาสสิก ถ้าแป้งเป็น 50 ถึง 50 ฉันใช้โปรแกรม - แป้งยีสต์ หากมีแป้งไรย์มากให้นวดประมาณ 15 นาทีแช่โดยปิดเตาอบแล้วอบ



อบ



พิสูจน์อักษร



Annusya โปรดแบ่งปันสูตรสำหรับคอทเทจชีสโรลและข้าวไรย์ ฉันกำลังพูดถึงสัดส่วน ...

[วาเชสลาฟ]

น้ำมากขึ้น? ดูเหมือนว่าจะไม่ได้ตอกแป้งโอเคฉันจะพยายามมากขึ้น
และสัดส่วน ... ฉันเอาสูตรมาจากที่นี่
อาจไม่สามารถแทรกลิงก์ได้ ชื่อที่ได้รับตามที่เรียกในฟอรัม
Borodinsky - ฉันคูณทุกอย่างที่ระบุด้วย 0.723 และไม่ได้เพิ่มอะไรเลย - ฉันไม่เข้าใจจาก kolobok ว่าควรจะเป็นแบบนี้หรือไม่
ดี ... หลังคาดูเหมือนจะไม่จมลงไปมากนัก
ดูเหมือนว่าจะอบได้ 750g (ฉันไม่ได้จดไว้) แต่ในโหมด Borodinsky (ฉันต้องการลองโหมดที่พวกเขาพูดที่ไหนสักแห่งคลุกกับเกี๊ยวแล้วใส่ขนมอบแยกกัน แต่จนถึงตอนนี้ฉันยังไม่ได้ศึกษาสิ่งนี้และอบใน Borodinsky)
เราชอบมันได้ยินมอลต์ไม่ใช่ผักชีมาก ฉันมักจะไม่อบเพราะร้าน Borodinsky มักไม่ได้ซื้อ
ร่วนเล็กน้อยและ ... และเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน 1.5 ช้อน

หวังว่าจะได้สูตรสำหรับดำที่อบ วาเชสลาฟสิ่งที่พวกเขาชอบ

ฉันทำคอทเทจชีสตามที่ Elven ระบุไว้ในหัวข้อมีเพียงฉันเพิ่มลูกเกดและต้องการแทนที่เนยบางส่วนด้วยน้ำมันพืช ลดครีมลืมใส่ผัก ฉันใส่ชีสกระท่อมจากหลอด ฉันชอบมนุษย์ขนมปังขิงจริงๆ)
นี่คือการเล่าขาน

นีน่าอยู่นี่แล้ว
ยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนชา
แป้ง 350 กรัม
คอทเทจชีสชนิดนุ่ม 170 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
เนย 70 กรัม
วานิลลินที่ปลายมีด
นม + ไข่ = 100 มล

สูตรขนมปังข้าวสาลี 1 จากหนังสือสูตร

[นาสตาสยา 78]

นาสตาสยา 78, ขอบคุณ.

สูตรขนมปังข้าวสาลี 1 จากหนังสือสูตร

โลกคุณได้ก้าวหน้าในการอบ nigella ของคุณบ้างหรือไม่? หลังคาเข้าที่แล้วหรือยัง?

โลกคุณได้ก้าวหน้าในการอบ nigella ของคุณบ้างหรือไม่? หลังคาเข้าที่แล้วหรือยัง?

ไม่ยังไม่ฉันกลับไปที่สูตรเก่าของ Darnitsky มีเวลาน้อยสำหรับการทดลอง - หลานสาวเกิดมา (ลูกชายมีลูกสาว) ยังไงซะฉันไม่รู้จะเติมอะไรเพื่อให้ขนมปังฟูขึ้นบางทียีสต์ที่ไม่ดีก็ไปกดทับฉันคิดว่าจะลองกับยีสต์แห้ง หรือฉันซื้อแป้งที่ไม่สำเร็จ (ฉันซื้อข้าวสาลีเกรดแรก 25 กก.)อย่างไรก็ตามคุณต้องการยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็วหรืออะไร?

ฉันชอบแป้งสาลี Belyaevskaya (ดินแดนอัลไต) ประกอบด้วยกระรอก 12 ตัวไม่ใช่ 10 ตัวแข็งแรงประกอบง่าย เป็นเรื่องดีที่ได้ทำงานกับแป้งดังกล่าว ใช่มันเป็นเกรดสูงสุด แต่ถ้าคุณต้องการสุขภาพที่ดีขึ้นคุณสามารถเพิ่มรำลงไปได้ ลองหาดูตามร้านค้า
ฉันใช้ยีสต์แห้ง ไม่มีอะไรผิดปกติกับยีสต์แห้ง ยีสต์ดิบหรือแห้ง - พวกมันอยู่ในแอฟริกา - ยีสต์! เมื่อแห้งแล้วยังสะดวกกว่า ฉันไม่ชอบยีสต์ SAF เท่าไหร่พวกเขาเลี้ยงขนมปังได้ดี แต่ฉันชอบโครงสร้างของขนมปังที่ดีกว่าด้วยยีสต์ Packmaya จริงอยู่ที่พวกเขาขี้เล่นมากกว่า จำเป็นต้องปรับตัวให้เข้ากับพวกเขา ถ้า SAF ควรใส่ตามสูตรอย่างเคร่งครัด Pakmaya - ฉันมักจะลดยีสต์นี้ ฉันขอแนะนำให้คุณลองยีสต์นี้อาจจะมีขนมปังมากกว่านี้
เพื่อให้ขนมปังคลายตัวและโปร่งสบายมากขึ้นฉันมักจะใส่แอปเปิ้ลครึ่งลูกโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเป็นขนมปังโฮลเกรน



ในข้าวสาลี! ไรย์! เติมน้ำเล็กน้อยขนมปังจะนุ่มและโปร่งสบาย



ในข้าวสาลีข้าวไรย์ - น้ำเพิ่มขึ้นเล็กน้อยขนมปังจะนุ่มและโปร่งสบาย




ขนมปังไรย์ยังไม่สุก ฉันลองข้าวไรย์สองสามครั้งโดยไม่มีอะไรกินได้ แต่ฉันรู้สึกว่ามันไม่ถูกต้อง ...
ฉันยังไม่พบความสมดุลระหว่างแป้งและของเหลวที่ต้องการฉันยังไม่เข้าใจด้วยตัวเองว่าแป้งควรเป็นอย่างไร ในแง่นี้ฉันอยู่ในการค้นหาที่สร้างสรรค์