เครื่องทำขนมปังหลายเครื่องเรดมอนด์ RBM-1910

[หม้อปรุงอาหารที่ฉันชอบ:]

คุณซื้อถาดแก้วแยกต่างหากสำหรับเครื่องทำขนมปังหรือไม่? คุณเคยลองเตาอบในถังหรือไม่?

ใช่ฉันซื้อถาดแยกต่างหากตอนแรกฉันทำหม้อปรุงอาหารในถัง แต่มันน่าเสียดายที่ต้องขับมันเพราะชีสกระท่อมหนึ่งห่อและถังมักจะยุ่งเมื่อขนมปังที่มีเชื้อนาน ๆ สุก
ดังนั้นฉันจึงยัดถังแป้งลงในถุงวางไว้ในมุมที่เงียบสงบและในเวลานี้เตาก็ว่าง

หม้อปรุงอาหารที่ฉันชอบ:

นมเปรี้ยว 9% - 1 แพ็ค (200 กรัม)
เซรั่ม - 100 มล
ไข่ - 1 ชิ้น
semolina - 1/3 ถ้วย
น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะล. ล. (ขึ้นอยู่กับนมเปรี้ยวที่เป็นกรด)
โซดา - 0.5 ช้อนชา + 0.3 ช้อนชา มะนาว. ถึงคุณ
เกลือ - 1/3 ช้อนชา (คุณสามารถข้ามเกลือได้)
ลูกเกด \ วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

อบ 40 นาทีบนถนน "บิสกิต" + ใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการเข้าถึงเตาอบ

และฉันจะไม่ทำลายถังถ้าฉันอบมัน?



คุณวางถาดแก้วที่ด้านล่างของเครื่องทำขนมปังได้อย่างไร? คุณกำลังเดิมพันกับอะไร?

และฉันจะไม่ทำลายถังถ้าฉันอบมัน?

ไม่อย่าทำให้เสียเพราะออกแบบมาเพื่อสิ่งนั้น
ในการปิดฝาถังไม่ใช่อุณหภูมิ CP ที่เป็นอันตราย แต่เป็นการลดลงอย่างรวดเร็ว (เช่นเทน้ำน้ำแข็งลงในน้ำร้อนจัด) แล้วหยิบด้วยช้อนและไม้พายใด ๆ ยกเว้นซิลิโคน
ฉันไม่เสี่ยงที่จะถูถังแม้จะใช้ฟองน้ำล้างจานด้านที่มีฤทธิ์กัดกร่อนฉันก็เช็ดด้วยด้านที่อ่อนนุ่มเท่านั้นและไม่ใช้สารเคมีในครัวเรือนใด ๆ

อ้างจาก: ladnomarina เมื่อ 15 เม.ย. 2560, 21:49 น
KroNa คุณช่วยบอกเราเพิ่มเติมเกี่ยวกับการใช้แก้วและกระทะได้หรือไม่?

มันง่ายมาก - ฉันถอดถังปิดหมุดของกลไกด้วยกระป๋องคว่ำที่ว่างเปล่าใส่ภาชนะใด ๆ ลงบนกระป๋องที่พอดีกับห้อง HP แล้วเปิดโปรแกรมที่ฉันต้องการ
จากนั้นทุกอย่างจะสุกเช่นเดียวกับในเตาอบตุ๋นและปรุงในหม้อปิดอบในรูปแบบเปิด
ฉันใช้กระป๋องที่มีความสูงต่างกันใต้ภาชนะสูงสำหรับโยเกิร์ตและแม่พิมพ์เค้กขนาดใหญ่ฉันแทนที่อันที่เล็กที่สุดเพียงสองเซนติเมตรแล้ววางถาดและหม้อลงบนถาดขนาดใหญ่จากใต้สตูว์ จากนั้นฉันเปิดก้นกระป๋องเพื่อให้สามารถนำความร้อนได้ดีขึ้นและเราได้แท่นวางดีบุก
และในไม่ช้าฉันก็พบกับกิซโมที่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ในร้าน - ขาตั้งสำหรับช้อนส้อมที่ทำจากแท่งเหล็กฉันยังใส่ที่จับเล็กน้อยเอาความสูงส่วนเกินออกและตอนนี้มันจะแคบลง HP.

ฉันชอบหม้อปรุงอาหารด้วย แต่ฉันอบในเตาอบพวกเขาก็อบได้ดี ฉันชอบผลไม้แห้งด้วยเช่นกันโกโก้และถั่วไพน์นัท



คุณบดข้าวโอ๊ตรีดหรือไม่? คุณวางไว้ตรงเกล็ดหรือไม่?

ฉันชอบหม้อปรุงอาหารด้วย แต่ฉันอบในเตาอบพวกเขาก็อบได้ดี

ใช่ แต่ตอนนี้ฉันไม่มีเตาอบและการทำให้คนโง่ที่มีสุขภาพดีร้อนขึ้นเพราะหม้อตุ๋นใบเดียวโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อนเมื่ออากาศร้อนจะเป็นโรคริดสีดวงทวารมากเป็นพิเศษและสิ้นเปลืองพลังงานให้ลูกทำงาน ดีกว่า.

คุณบดข้าวโอ๊ตรีดหรือไม่? คุณวางไว้ตรงเกล็ดหรือไม่?

ไม่ฉันไม่บดดังนั้นฉันจึงแช่เกล็ดไว้ก่อน
พื้นดิน (ผ่านเครื่องบดขนาดใหญ่) สามารถแช่ในช่วงเวลาสั้น ๆ พร้อมกับเซโมลินา

ฉันมักจะบดข้าวโอ๊ตที่รีดแล้วในเครื่องปั่น ฉันเพิ่มมันแทนแป้งลงในทุกอย่างเช่นคุกกี้แพนเค้กแม้แต่สควอชซุปเนื้อและปลา ฯลฯ



สควอช



วิธีนี้มีประโยชน์มากกว่า :-)

ฉันมักจะบดข้าวโอ๊ตที่รีดแล้วในเครื่องปั่น

ขอบคุณสำหรับความคิดฉันจะต้องลอง!
ฉันมีเครื่องปั่นเมื่อไม่นานมานี้และฉันยังไม่คุ้นเคยกับการใช้เครื่องปั่นเลย
ดังนั้นฉันจึงพยายามม้วนเฮอร์คิวลิสไปทุกหนทุกแห่งไม่เช่นนั้นฉันจะไม่กินโจ๊กเลยและฉันใช้ธัญพืชที่เหลือเป็นกับข้าว แต่ข้าวโอ๊ตยังคงอยู่ในระหว่างการบิน

เครื่องปั่นบดแป้งได้พอดี ...

สวัสดีเพื่อนร่วมชั้นเรียนและเตา!
ฉันต้องการเข้าร่วมการจัดอันดับของคุณตั้งแต่ปี 1910 เธออายุได้หนึ่งเดือนแล้ว ประสบการณ์ของฉันในการใช้: สูตรอาหารจากหนังสือเล่มนี้ดูน่าสงสัย แต่ฉันอบ Karelian กับปาปริก้า - แค่ขนมปังโฮลวีตที่มีสีส้มแปลกตา สีขาวตามสูตรแรก - บรรทัดฐานครีมเปรี้ยว - มันกลายเป็นอิฐ ฉันใช้สูตรจากที่นี่จากฟอรัมปรับให้เหมาะกับแป้งของฉันเอง ที่นี่พวกเขาถามเกี่ยวกับ Darnitsky จากหนังสือทำลายสูตรด้วยมือ (ฉันต้องการแป้งมากขึ้นอาจจะเป็นเพราะน้ำผึ้ง) และไม่ว่าในกรณีใด ๆ ที่ใช้โปรแกรมปราศจากกลูเตนฉันก็อบขนมปังที่รักที่สุดในครอบครัวของเรา ฉันอบบนหลัก 1 เปลือกอ่อนส่วนตรงกลางไหม้ ฉันยังอบข้าวโพด - สำหรับมือสมัครเล่นแป้งจาก 3 ชนิด - มันไม่ขึ้นคุณต้องคิดเกี่ยวกับสูตรและหยิบ prog ขึ้นมา ฉันชอบภาษาฝรั่งเศสกับมอลต์ a la Borodino แต่หนังสือเล่มนี้ก็ยุ่งเหมือนกัน แน่นอนว่าในวันอีสเตอร์ Elena Bo ขอบคุณเธอ! ตอนนี้ฉันกำลังอบเนยอยู่! และมันก็อร่อยสุด ๆ ฉันอบแฮมเบิร์กหนึ่งอัน แต่คำนวณด้วย

[สเวเธน]

สเวเธน, ขอแสดงความยินดีกับผู้ช่วยของคุณ! ขนมปังของคุณวิเศษมาก!

ฉันอบฮัมบูร์กไปหนึ่งอัน แต่ก็มีการนับด้วย

มีความสุขสำหรับคุณ! ฉันเพิ่งซื้อปี 1910 และต้องขอบคุณฟอรัมที่ทำให้ฉันได้เรียนรู้วิธีการอบ ฉันขอสูตรฮัมบูร์กของคุณได้ไหม ฉันมักจะอบโยเกิร์ตโฮลวีตกับแอปเปิ้ล ขนมปังฟูนุ่ม

ในหนังสือของเราฮัมบูร์ก ... น. 44 ดังนั้นฉันจึงเต้นจากเขา: ไข่แดง 3 ฟองจากเมอแรงค์เมื่อวานนอนอยู่รอบ ๆ ในตู้เย็นฝักน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ + เนย 1 ช้อนโต๊ะ (เพื่อรสชาติ) เวย์ไขมันจากมาสคาโปนโฮมเมด 210 มล. (โดยประมาณ) น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะเกลือ 1 ช้อนชาแป้ง 450 กรัม + อีก 50 ต่อขนมปังยีสต์ 1.5 ช้อนชาอย่างใดทุกอย่าง อุณหภูมิห้อง. จากนั้นเหมือนในหนังสือ: ฉันใส่ prog เมื่อวันที่ 17 - การนวดด้วยการเปลี่ยนแปลงเวลามันน่าสนใจที่จะลองน่าสนใจโดยวิธีการนวด 20 นาทีอย่างขยันขันแข็งมากเสร็จ แต่ไม่ได้นวดยีสต์ ฉันใส่บิสกิตเป็นเวลา 1 นาทีเปิดใช้งานเต็งและหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงแป้งจะดูเหมือนแป้งโด ผสมด้วยมือบนโต๊ะและใส่พิสูจน์อักษรและขนมอบ 23 ชิ้น อย่างที่คุณเห็นการเต้นรำกับรำมะนา ไม่น่าที่จะพูดซ้ำไปซ้ำมา ถ้าเพียงระบอบการปกครองของฝรั่งเศส? ผลลัพธ์ที่ได้คือในรูปถ่ายรสชาติคือซีร์ไส้ครีมละเอียดอ่อนจากหางนมสีเหลืองอ่อนจากไข่แดง - มันเพิ่งมารวมกัน!

โยเกิร์ตโฮลวีตกับแอปเปิ้ล

Marina คุณมีโยเกิร์ตกับแอปเปิ้ลหรือแอปเปิ้ลในขนมปังหรือไม่?

แต่เธออบขนมปัง Karelian กับปาปริก้า - เพียงแค่ขนมปังข้าวสาลีที่มีสีส้มผิดปกติ

ส่วนผสมของมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะกับขมิ้นชันทำให้ขนมปังมีสีส้มน่ารับประทาน
ขนมปังรำจะออกเป็นสีชมพูเทาเข้มและขมิ้นก็ออกมาสนุกกว่าถ้าไม่มีขมิ้น

ถ้าเพียงระบอบการปกครองของฝรั่งเศส? ผลลัพธ์ที่ได้คือในรูปถ่ายรสชาติเป็นอย่างไร

สำหรับคำถามของคุณขูดโยเกิร์ตแนทแอปเปิ้ลหนา 130.0 300.0 น้ำมันแรส 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1.5 st. l med1st. เกลือ 1.5 ชม. ตัวสั่น 1.5 ชม ล. แป้งสาลี 300.0. ธัญพืช. วอลล์เปเปอร์ นาย่า 220.0 โหมดเปลือกทั้งเมล็ดปานกลาง Gambursky มากับโปรแกรมแปลก ๆ ปรากฎว่าขนมปังอบด้วยการพิสูจน์อักษรสั้น ๆ แต่ไม่ถูกต้อง

สีส้มที่น่ารื่นรมย์ช่วยให้ขนมปัง

แค่ปาปริก้าบดซึ่งไม่ได้ลิ้มรสสำหรับสิ่งนี้ฉันจะใส่เป็นชิ้น ๆ ในครั้งต่อไปซื้อมาลูกสาวของฉันเป็นแฟนของเธอวางมะเขือเทศ IMHO ไม่ใช่ของฉัน ฉันยังไม่ได้อบรำและโฮลเกรนเราจะทำแฮมเบิร์กให้เสร็จและจะลองโฮลเกรนฉันซื้อแป้งมาห้าก้อน! มีสูตรอาหารมากมายและ Marina เสนอให้สำหรับเตาของเราเพียง แต่ฉันไม่ได้รับโยเกิร์ตโยเกิร์ตก็ออกมา แต่เธอก็ทำธุรกิจด้วยสำหรับแพนเค้ก!

ใครปรุงโยเกิร์ตช่วยบอกทีว่าตั้งเวลาไว้เท่าไรดีกว่ากันไม่งั้นฉันใส่โยเกิร์ตคืนเป็นผล เกี่ยวกับ evitalia

[สเวเธน]

สเวเธนฉันพยายามตั้งเวลาทั้ง 6 และ 8 นาฬิกามันก็กลายเป็นโยเกิร์ตด้วยมันอาจจะร้อนเกินไป
ตอนนี้ฉันกำลังทำอาหารหลายอย่าง

ใครปรุงโยเกิร์ตช่วยบอกทีว่าตั้งเวลาไว้เท่าไรดีกว่ากันไม่งั้นฉันใส่โยเกิร์ตคืนเป็นผล

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเตาอบของฉันมีอุณหภูมิสูงโยเกิร์ตเตรียมไว้ใน 4 ชั่วโมงโดยแง้มฝา
ฉันหมักนม 1.5 ลิตรกับโถกระตุ้นนม 150 กรัมใส่ในโถขนาดใหญ่

ฉันไม่ได้ทานโยเกิร์ต

ฉันซื้อโยเกิร์ตแบบแม่เหล็กจาก Korenovka ธรรมชาติแบบหนา ถ้ายังไม่มีให้ใช้โยเกิร์ตไวท์ก็ได้ และขนมปังก็คุ้มค่าลองดูสิ คนขนมปังขิงเริ่มหลวมจากโฮลเกรน แต่ในตอนท้ายของแบทช์มันสมบูรณ์แบบ ฉันไม่ใส่อะไรเลยขนมปังไร้ปัญหาและอร่อยฉันชอบมันมากกว่าใคร ๆ ที่อบ

ใครปรุงโยเกิร์ต

เป็นเวลา 8 ชั่วโมงจะมีโยเกิร์ตตั้งไว้ที่ 12

รายงานเกี่ยวกับขนมปังครีมเปรี้ยวจากตำราอาหาร
ฉันอบมันตอนกลางคืน ฉันเป็นห่วง. ใครก็ตามที่ประสบความสำเร็จและใครไม่ - เหมือนก้อนอิฐ
มีการปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างเคร่งครัด
เกิดขึ้น!
ชอบ:
1. ขนมปังอบได้ดี เศษน้ำพุงดงาม
2. รสชาติหวานละเอียดคล้ายก้อน เป็นไปได้ด้วยเนยและแยมแทนการม้วน
3. เปลือกจะกรอบมาก เรารักสิ่งนั้น
ไม่ชอบ:
1. สามีบอกว่าเขาหวานเกินไป น้ำตาลน้อย. ไม่งั้นซดน้ำซุปไม่ถูก ...
2. เปลือกชุบแป้งทอดหนาหน่อยสำหรับก้อนเล็ก ๆ นี่คือความจริงที่ว่าฉันดึงมันออก 5 นาทีก่อนหน้านี้
3. ก้อนมีขนาดเล็กคดออก ด้านหนึ่งสูงกว่าอีกด้าน
ต้องสรุปอะไรบ้าง ...
1. ในตำราอาหารน้ำหนัก 750 กรัมเปลือกมีขนาดปานกลาง คุณสามารถกำหนดน้ำหนักได้อย่างปลอดภัย 500 กรัมและมีเปลือกเบา จากนั้นคุณจะไม่ต้องนำออกก่อนหน้านี้
2. ลดปริมาณน้ำตาล เปลือกคงจะทอดน้อยลง ...
3. เพิ่มขนาดโกโลบ็อก 1.5 - 2 เท่า
คำถามและคำตอบ
1. บอกฉันว่าถ้าฉันลดน้ำตาลตามสูตรฉันต้องรายงานอะไรอีกไหม? Nuuuu เพื่อรักษาความสมดุลของส่วนผสมแห้งและของเหลว?
2. มีใครลองอบขนมปังซาวครีมก้อนใหญ่กว่านี้มั้ยคะ? มันอบ?

บอกฉันว่าถ้าฉันลดน้ำตาลตามใบสั่งแพทย์ฉันไม่จำเป็นต้องรายงานอะไรอีก? Nuuuu เพื่อรักษาความสมดุลของส่วนผสมแห้งและของเหลว?

ดูสูตรแล้ว น้ำตาลแน่นอนคุณต้อง 1.5 ช้อนโต๊ะล. เพื่อให้มีขนมปังไม่ใช่ขนมอบ ยีสต์ก็มากสำหรับแป้ง 300.0 ฉันใส่ 1.5 ในการอบก็เพียงพอแล้ว สามีพูดถูกนี่ไม่ใช่ขนมปังสำหรับซุป เอสโตเนียกับชีสกระท่อมก็เหมือนกัน

แล้วต้องใส่น้ำตาลกับยีสต์เท่าไหร่คะ?



แทนที่ด้วยบางสิ่ง?

แล้วต้องใส่น้ำตาลกับยีสต์เท่าไหร่คะ?

มากมาย ปริมาณแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับทำขนมปังขนาดต่างๆ

เนื้อหาของส่วน "พื้นฐานของการเข่าและการอบ"

แทนที่ด้วยบางสิ่ง?

น้ำตาลและยีสต์ไม่รวมอยู่ในส่วนผสมแป้ง "แห้ง" และไม่จำเป็นต้องชดเชยให้กับระดับเสียงของการทดสอบ

ขอบคุณ :-)

2. มีใครลองอบขนมปังซาวครีมก้อนใหญ่กว่านี้มั้ยคะ? มันอบ?

ฉันไม่ได้อบครีมเปรี้ยวฉันทำ "ข้าวโอ๊ต" (แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ + ข้าวโอ๊ตรีดหนึ่งแก้ว) และ "รำ" (แป้ง 3 ช้อนโต๊ะต่อรำแก้ว) กับสารปรุงแต่งต่างๆบางครั้งก็มีก้อนกิโลกรัมออกมา แต่ ขนมปังถูกอบอย่างสมบูรณ์แบบ
สำหรับฉันข้าวไรย์มักจะอบในเวลามาตรฐาน 50 นาที แต่มีขนาดเล็กแป้งเพียง 250-300 กรัม

กรุณาแบ่งปันสูตรโดยละเอียด



ฉันอบครีมที่สอง เพิ่มปริมาณส่วนผสม 1.5 เท่า เหลือเพียงน้ำตาลและยีสต์ที่อยู่ในระดับเดียวกัน
ขนมปังกลายเป็นก้อนสวยงามเป็นก้อนเท่ากันและไม่คด เปลือกยังไม่ไหม้ เราจะได้ลิ้มรสเมื่อเย็นลง

กรุณาแบ่งปันสูตรโดยละเอียด

อย่ากลัวที่จะอบขนมปังรับสูตรจากฟอรัมเหมาะสำหรับ x / เตาอบทุกรุ่น

รวมถึงเรดมอนด์ด้วย (ดูตามตัวอักษร)
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=recipe;b=499;start=0

ขนมปังยีสต์ข้าวสาลี

Ooooooooo โปรดแบ่งปันสูตรข้าวโอ๊ตของคุณ
ฉันเคารพขนมปังที่ดีต่อสุขภาพ ...



และสูตรสำหรับการอบข้าวไรย์คืออะไร? ยังไม่ได้ลองไรย์ ...



บางอย่างมีหลายสูตร ... กำลังหลงทาง ...




ไม่เขียนที่นี่?

[นาสตาสยา 78]

Oooooooo โปรดแบ่งปันสูตรข้าวโอ๊ตของคุณ
ฉันเคารพขนมปังที่ดีต่อสุขภาพ ...

นาสตาสยา 78เป็นเรื่องยากสำหรับฉันที่จะแบ่งปันสูตรอาหารของฉันอย่างแรกตอนนี้ฉันทำขนมปังเป็นหลักโดยใช้แป้งเปรี้ยวและประการที่สองฉันปรับเปลี่ยนองค์ประกอบอยู่ตลอดเวลาและเปลี่ยนด้วยสารเติมแต่งต่างๆนอกจากนี้ฉันไม่ได้ชั่งน้ำหนักส่วนผสม แต่วัดด้วยแว่นตา - ช้อน
ช้อนตวงจาก HP ของเราเก็บผลิตภัณฑ์ได้น้อยกว่าห้องอาหารทั่วไปและช้อนของฉันเกือบจะเก่าแก่โซเวียตแม้กระทั่งของคุณยาย ฉันวัดสารเติมแต่งแห้งทั้งหมดด้วยช้อนตวงและสารเติมแต่งของเหลว (เชื้อน้ำมันกากน้ำตาลกะปิมะเขือเทศ ฯลฯ ) ด้วยตารางที่หนึ่งซึ่งหมายความว่าสูตรอาหารจะเป็นเพียงค่าประมาณ

แป้งสามแก้ว 480g
ข้าวโอ๊ตรีด 1 แก้ว (เผื่อแผ่เช่นมีสไลด์) 100 กรัม
เซรั่ม 330-350 มล
เกลือ 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะล
ยีสต์ 12g (ดิบ)

แป้งจะบางในตอนแรกจนกว่าเกล็ดจะดูดซับน้ำดังนั้นอย่าเพิ่งรีบใส่แป้ง
ฉันไม่ได้เติมน้ำมันเสมอไปถ้าขนมปังกลายเป็นชันฉันก็เทช้อนสองสามช้อนก่อนการนวดครั้งสุดท้าย
ขนมปังที่มีข้าวโอ๊ตจะฟูและนุ่มมากคุณสามารถทำ 2 คูณ 2 (แป้งข้าวโอ๊ต) แต่มันจะร่วนมาก

ถ้าคุณใส่มะเขือเทศหนึ่งช้อนเต็มและขมิ้นหนึ่งในสี่ช้อนชาขนมปังจะเป็นสีส้มสดใส
คุณต้องคำนึงถึงช้อนนี้ในปริมาณของเหลวทั้งหมด

หากคุณเปลี่ยนข้าวโอ๊ตรีดหนึ่งแก้วด้วยรำแก้วคุณจะต้องใช้ของเหลวน้อยลงประมาณ 300 มล.
รำที่ทอดในกระทะดูเหมือนจะเหลวกว่า (ด้วยการทอดเพียงครั้งเดียว)
ด้วยรำข้าวขนมปังจะไม่ขึ้นสูงนัก แต่ฉันจะยังคงทำมันต่อไป

ฉันทำขนมปังกับเกล็ดมันฝรั่งด้วย (ฉันซื้ออันที่ถูกที่สุดมาลอง)
สำหรับแป้ง - เกลือ - น้ำตาล - ยีสต์ที่มีส่วนประกอบเดียวกัน - เกล็ดแก้ว (เขียน 130 กรัมบนแพ็คก็เพียงพอสำหรับสองครั้ง) คราวนี้ฉันใช้น้ำซุปมันฝรั่งแทนเวย์ แต่ใช้ของเหลวมากขึ้น ประมาณ 400 มล.
นอกจากนี้ขนมปังที่โปร่งสบายมากก็เปิดออก

และสูตรสำหรับการอบข้าวไรย์คืออะไร? ยังไม่ได้ลองไรย์ ...

โอ้นี่คือความสยอง! ตอนนี้ฉันจะร่างนักแต่งเพลงออกมา:
แป้งสาลีหนา - หนึ่งช้อนแป้ง hw ปอกเปลือก 1.5 ถ้วย (240 กรัม), เวย์ 1 แก้ว, พาสต้า 1 ช้อนโต๊ะ / ล., กากน้ำตาล, ชิโครีสำเร็จรูป, 2 ช้อนโต๊ะแป้งเมล็ดแฟลกซ์, เกลืออย่างละ 1 ช้อนชา, พริกแดงร้อนและขมิ้น, ผักชี 2 ช้อนชา
เมื่อวานฉันอบขนมปังแบบนี้และฉันจะลองคืนนี้
เมื่อวันก่อนฉันเกือบจะเหมือนกัน แต่มีการเพิ่มลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง

ตอนนี้ฉันดูบันทึก: ฉันเริ่มเชื้อใหม่ในวันที่ 15 ในตอนเช้าในตอนเย็นของวันที่ 17 มันสุกแล้วในคืนของวันเดียวกันมันเริ่มเป็นแป้งและในวันรุ่งขึ้นในช่วงสาย ตอนเย็นมันอบขนมปัง
ทั้งหมดและธุรกิจ!

และถ้าคุณอบขนมปังข้าวโอ๊ตกับยีสต์แห้งคุณควรเพิ่มเท่าไหร่? คุณสามารถแทนที่เซรั่มด้วยบางสิ่งบางอย่างได้หรือไม่?



และคุณไม่มีสูตรสำหรับข้าวไรย์ง่ายๆไม่ใช่กับแป้งเปรี้ยว แต่มียีสต์? ฉันใหม่ ... ฉันมีแค่ขนมปังโฮลวีตสองก้อนกับเค้กอีสเตอร์หนึ่งอันที่ไหล่ ...



ฉันกลัวที่จะเอาขนมปังไรย์ ...



ถ้ามีแป้งไรย์เพียงเล็กน้อย ...



สำหรับฉันส่าเหล้ายังแทบจะเป็นสสารจากต่างดาว ...

สาว ๆ บอกฉันที วิธีเพิ่มลงในบุ๊กมาร์กตอนนี้ไม่พบอะไรเลย

[ทัตยา]

ทัตยาภายใต้ชื่อหัวข้อจะมีแถบที่มีสัญลักษณ์ของโซเชียลเน็ตเวิร์กอยู่ทางด้านขวาของไอคอนนั้นไอคอนสุดท้ายเป็นรูปหัวใจสีขาวนี่แหล่ะ

ฉันทุกอย่างเกี่ยวกับข้าวโอ๊ต ... คุณสามารถแทนที่ยีสต์ดิบ 12 กรัมด้วย 1.5 ช้อนชา แห้งและเวย์สำหรับน้ำหรือนม?



หรือจะเอานมเปรี้ยวอะไรอีก?

และถ้าคุณอบขนมปังข้าวโอ๊ตกับยีสต์แห้งคุณควรเพิ่มเท่าไหร่? คุณสามารถแทนที่เซรั่มด้วยบางสิ่งบางอย่างได้หรือไม่?

คำตอบ 1. ปริมาณแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับทำขนมปังขนาดต่างๆ

คำตอบ 2. คุณทำได้ น้ำนม kefir เจือจางและอื่น ๆ ...

ด้านบนฉันให้ลิงค์ไปยังส่วนเนื้อหาของส่วนพื้นฐานของการนวดและการอบ - มีคำตอบทั้งหมดสำหรับคำถามของคุณส่วนนี้มีไว้สำหรับผู้เริ่มต้นด้วย

เกี่ยวกับยีสต์ การเปลี่ยนยีสต์แห้งเป็นแบบเปียกกด (และในทางกลับกัน)

อย่าหลงทางและอย่าขี้เกียจ - อ่านหัวข้อทั้งหมดในส่วนเนื้อหา ... สิ่งนี้เขียนขึ้นเพื่อคุณ

และถ้าคุณอบขนมปังข้าวโอ๊ตกับยีสต์แห้งคุณควรเพิ่มเท่าไหร่?

ที่นี่ฉันไม่ใช่โคเปนเฮเกนดูเหมือนว่าพวกเขาเขียนว่าการเปลี่ยนทดแทนอยู่ที่อัตรา 1: 3

คุณสามารถแทนที่เซรั่มด้วยอะไรได้หรือไม่?

ในขนมปัง - น้ำและในนมผิงคีเฟอร์โยเกิร์ต

คุณมีสูตรสำหรับข้าวไรย์ง่ายๆที่ไม่ได้ขึ้นอยู่กับ sourdough แต่ใช้ยีสต์หรือไม่? ฉันใหม่ ... ฉันมีแค่ขนมปังโฮลวีตสองก้อนกับเค้กอีสเตอร์หนึ่งอันหลังไหล่ ...

ฉันกลัวที่จะเอาขนมปังไรย์ ...

จากนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะเริ่มต้นด้วยข้าวสาลีชนิด Darnitsky จากนั้นลอง 50x50 และข้าวไรย์ - ข้าวสาลี
และฉันเล่นเล็กน้อยในยีสต์ r-psh และเปลี่ยนไปใช้แป้งไรย์และข้าวสาลีบริสุทธิ์ที่มีสารเติมแต่ง
ค้นหาสูตรอาหารในฟอรัมผ่านเครื่องมือค้นหามีหลายรายการพร้อมความคิดเห็นจากผู้เขียนและผู้ใช้รายอื่นเพิ่มเติม

และถ้าคุณเพิ่มเมล็ดงาดำลูกเกดผลไม้หวาน ฯลฯ เพื่อรสชาติและความต้องการของคุณคุณต้องเพิ่มปริมาณของเหลวหรือไม่และที่สำคัญที่สุดคืออย่างไร? เท่าไหร่? สารปรุงแต่งคืออาหารแห้ง ...



ฉันอาจจะถามคำถามโง่ ๆ แต่มันทำให้ฉันทรมาน ...



ฉันยังฝันในตอนกลางคืนว่าฉันเป็นขนมปังสำหรับแม่น้ำ ...

และถ้าคุณเพิ่มเมล็ดงาดำลูกเกดผลไม้หวาน ฯลฯ เพื่อรสชาติและความต้องการของคุณคุณต้องเพิ่มปริมาณของเหลวหรือไม่และที่สำคัญที่สุดคืออย่างไร? เท่าไหร่? สารปรุงแต่งคืออาหารแห้ง ...

แม้ว่าจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เปลี่ยนสูตรอาหารมากนัก แต่ถ้าคุณใส่อะไรลงไปก็เติมน้ำเพียงช้อนเดียวเท่านั้น (บางครั้งอาจเป็นช้อนทั้งช้อน) จากนั้นเติมมือของคุณและอย่าลังเลที่จะทดลอง .
เขียนสิ่งที่คุณกำลังเปลี่ยนแปลงวิเคราะห์ผลสรุปเรียนรู้จากความผิดพลาด

Svetlana ขอบคุณสำหรับคำใบ้

แอดมินคุณได้กำหนดปริมาณแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ ในการทำขนมปังขนาดต่างๆ เป็นขนมปังโฮลวีตเท่านั้น และคุณไม่สามารถบอกได้จากตัวอย่างของข้าวสาลี - ขนมปังข้าวไรย์ ฉันต้องการตรวจสอบสูตรของ Darnitsky จากตำราอาหารก่อนอบ ...



หนังสือ



อั๊วววววว ...

แอดมินคุณได้กำหนดปริมาณแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ ในการทำขนมปังขนาดต่างๆ เป็นขนมปังโฮลวีตเท่านั้น และคุณไม่สามารถบอกได้จากตัวอย่างของข้าวสาลี - ขนมปังข้าวไรย์

จะดีกว่าถ้าถามคำถามนี้ในหัวข้อนั้นจะมีคนสังเกตเห็นและตอบได้เร็วขึ้น

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซีย... คุณจะตรวจสอบอะไรกับตาราง?
คุณอบขนมปังครีมเปรี้ยวและเห็นว่าใน HP ของคุณเท่านั้นและในทางปฏิบัติคุณสามารถ "ตรวจสอบ" ได้
คุณทำสิ่งที่น่าเบื่อหน่ายจากหนังสือดูผลลัพธ์และตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะเปลี่ยนแปลงอะไรในครั้งต่อไป

และในขณะอบด้วย HP ของคุณเองให้ดูที่ขนมปังและปรับของเหลวตามรูปถ่าย !!! kolobok ประเภทนี้ตารางจะไม่ช่วยคุณ ตารางเป็นเพียงค่าประมาณ แต่คุณมีแป้งที่คุณซื้อซึ่งอยู่ห่างไกลจากตารางที่มีลักษณะและความจุความชื้นในตัวเอง

หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับสูตรอาหารโปรดดูที่ฟอรัม แต่สิ่งเดียวกันทั้งหมดคุณจะต้องตรวจสอบในเตาอบไม่ใช่ตามตาราง
ระดับการอบของสูตรนี้หรือตามขนาดของบุ๊กมาร์กของผลิตภัณฑ์ไม่ว่าจะวางอยู่บนฝาในทางปฏิบัติเท่านั้นที่คุณจะรู้

แล้วสูตรในเล่มมันผิดอะไร? องค์ประกอบค่อนข้างอร่อย
และจะไม่มีใครบอกคุณถึงปริมาณน้ำและยีสต์ที่แน่นอน
คุณอบครีมเปรี้ยวดังนั้นโปรดจำไว้ว่ายีสต์ของคุณต้องใช้แป้งมากแค่ไหนต่อน้ำหนักแป้งเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อย
ต้องการปรับขนาดสูตรของคุณหรือไม่? คูณส่วนผสมทั้งหมดด้วยปัจจัยเดียว

และถ้าคุณเพิ่มเมล็ดงาดำลูกเกดผลไม้หวาน ฯลฯ เพื่อรสชาติและความต้องการของคุณคุณต้องเพิ่มปริมาณของเหลวหรือไม่และที่สำคัญที่สุดคืออย่างไร? เท่าไหร่? สารปรุงแต่งคืออาหารแห้ง ...

ไม่ใช่วิธีนี้ มีความกรอบของขนมปังในรูปแบบของแป้ง และอาหารเสริมก็เหมือนกับภาระของเขา ข้างบน. พวกเขาไม่ได้มีส่วนร่วมในการก่อตัวของขนมปัง พวกเขาอยู่ในตัวเอง โดยปกติสามารถโยนแป้งได้ 1 / 5-1 / 3 ของน้ำหนัก เมื่อมีจำนวนมากพวกเขาสามารถจมลงไปที่ด้านล่างของผลิตภัณฑ์ได้หากชื้นและอ่อนโยน
โดยทั่วไปแล้วสารเติมแต่งจะถูกโยนเข้าไปหลังจากที่แป้งขึ้นรูปแล้ว
แต่ถ้าแน่นอนคุณใส่ลูกเกดแห้งลงในเค้กมันจะดึงน้ำจากแป้งมาทับตัวเอง ดังนั้นจึงต้องมีการทำสารเติมแต่งก่อนเพื่อให้พร้อมสำหรับการรับประทาน))) ลูกเกดถูกนึ่งและรีดแป้ง

[ชั้นเรียนปริญญาโทสำหรับการถักแป้ง (กล่อง)]

เป็นขนมปังโฮลวีตเท่านั้น และคุณไม่สามารถบอกได้จากตัวอย่างของข้าวสาลี - ขนมปังข้าวไรย์ฉันต้องการตรวจสอบสูตรของ Darnitsky จากตำราอาหารก่อนอบ ...

อนาสตาเซียคุณไม่สนใจฉันอย่างเด็ดขาดเคล็ดลับของฉันและในขณะเดียวกันก็กำลังมองหาความช่วยเหลือจากฉันในส่วนอื่น ๆ ในประเด็นเดียวกัน

สิ่งนี้จะไม่ทำงาน! คุณต้องลองทำตามคำแนะนำของเราอย่างรอบคอบ ฟอรัมทั้งหมดไม่สามารถทำซ้ำสิ่งที่เข้าถึงได้มากและมีรายละเอียดด้วยภาพถ่ายเขียนไว้ในคำแนะนำของเรา

ค้นพบและเรียนรู้จากหัวข้อต่างๆ ชั้นเรียนปริญญาโทสำหรับการถักแป้ง (กล่อง) - ดูมีแป้งสำหรับขนมปังไรย์
เนื้อหาของส่วน "พื้นฐานของการเข่าและการอบ"

ทั้งหมดตอบในหัวข้อ



ขอบคุณ fffuntic



และสำหรับสูตร Darnitsky นั้นมีน้ำไม่เพียงพออย่างชัดเจนถ้าเราเปรียบเทียบกับ BASE ฉันไม่ต้องการแปลผลิตภัณฑ์โดยเปล่าประโยชน์ ...



ผู้ดูแลระบบฉันไม่ได้เพิกเฉยต่อคุณ มันง่ายกว่าสำหรับฉันที่จะดึงข้อมูลในระหว่างการสื่อสารสดมากกว่าการใช้คำแนะนำแบบแห้งแม้ว่าจะมีรายละเอียดมากก็ตาม
และข้อมูลที่สะสมอยู่ในปริมาณมากจนคุณหลงทาง ฉันจะคิดออกฉันจะค่อยๆอ่านทั้งหมด แค่พวกเขาเร่งฉันทุกวันพวกเขาขออบขนมปัง ... แต่ทุกอย่างต้องใช้เวลา! และฉันก็มีลูกเล็ก ๆ สองคนด้วย มีสมาธิและรอบคอบฉันอ่านตำราได้เฉพาะตอนกลางคืนตอนที่เด็ก ๆ หลับ ...



แต่ฉันได้เริ่มต้นการเป็นพ่อแล้วและคัดลอกข้อมูลที่เป็นประโยชน์ที่นั่นทั้งจากฟอรัมและจากคำแนะนำ



และแม้แต่บางสูตรที่อยากลอง ...

[ขั้นต่ำ]

อนาสตาเซียและคุณกำลังมองหาการขาดน้ำในโต๊ะหรือไม่? และแม้กระทั่งฐานบางประเภท? จะดีกว่าถ้าดื่มนมเปรี้ยวสักหนึ่งในสี่แก้ว หากคุณไม่มีเวย์ให้เจือจาง kefir สด (ไม่เป็นกรด) (นมหมักโยเกิร์ต .. ) กับน้ำต้มสุก (ไม่ใช่ตามตาราง แต่ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ) และเก็บไว้ในระหว่างการนวด ศึกษาจากภาพว่าขนมปังข้าวสาลีควรมีลักษณะอย่างไรและถ้าของคุณมีความหนาแน่นมากให้บ้วนนมเปรี้ยวจากช้อนเล็กน้อยแล้วจดการเปลี่ยนแปลงของคุณเพื่อที่คุณจะได้รับประทานในปริมาณที่เหมาะสมได้ทันที ถ้าเป็นของเหลวให้เติมแป้งเล็กน้อย
ไม่มีส่วนผสมที่มีราคาแพงเป็นพิเศษนอกจากน้ำผึ้ง ก่อนอื่นให้ทำด้วยน้ำตาลไม่ใช่น้ำผึ้งเพื่อประหยัดค่าใช้จ่ายในการทดลองอบ และบนก้อนแล้วคุณจะเห็นว่าคุณต้องการความหวานหรือเปรี้ยวนุ่มขึ้นหรือหนักขึ้น



ไม่ว่าคุณจะต้องการเร่งกระบวนการนี้อย่างไรวิธีเดียวคืออบให้มากขึ้น เฉพาะในทางปฏิบัติคำแนะนำทั้งหมดจะปรากฏขึ้นในครั้งเดียวและข้อผิดพลาดจะหายไปอย่างรวดเร็ว
จำเป็น ขั้นต่ำ ความรู้: ภาพถ่ายของ koloboks จำเป็นต้องเรียนรู้พื้นฐานเกี่ยวกับ koloboks มีทั้งหมด สาม หน้า วิธีการสร้างขนมปัง
แต่พวกเขาได้รับโคโลบ็อกที่ดีอีกครั้งในทางปฏิบัติ โคโลบ็อกที่ดี - 90 เปอร์เซ็นต์ของความสำเร็จ ที่เหลือถามแบบนี้ได้อยู่แล้ว
ทำขนมปังและจัดการกับยีสต์ของคุณเองในปริมาณที่เหมาะสม ภูมิปัญญาพื้นฐานทั้งหมดสำหรับ HP



https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0
ไม่มีมันไม่มีที่ไหนเลย มองอย่างไม่มีตัวเลือก สองหน้า

[นาสตาสยา 78]

นาสตาสยา 78ที่นี่พวกเขาแนะนำสูตรอาหารที่ดีสำหรับ Darnitsky ฟอรัมห้ามไม่ให้ฉันใส่ลิงก์ดังนั้นไปที่หัวข้อนั้นหรือคัดลอกการเลือกลงในแถบค้นหา

ฉันรัก ขนมปัง Darnitsa จาก Fugaska... ขอแนะนำให้ลองดู
ฉันใส่กระเทียมสับละเอียด 5 กลีบลงไปและปรากฎว่ายอดเยี่ยมมาก

สูตรนั้นสามารถโอนไปยังแว่นตาได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องมีการคำนวณที่ไม่จำเป็น - ข้าวสาลี 2 ลูกและข้าวไรย์หนึ่งแก้ว

สูตรนั้นสามารถโอนไปยังแว่นตาได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องมีการคำนวณที่ไม่จำเป็น - ข้าวสาลี 2 ลูกและข้าวไรย์หนึ่งแก้ว

และถ้าแป้งแห้งมากมันยืนอยู่ข้างแบตเตอรีหรือไม่? หรือตรงกันข้ามเปียกมากจากฝนอิ่มตัวด้วยความชื้น?
จะทำอย่างไรในกรณีดังกล่าวโปรดบอกฉัน

แล้วต้องใช้แว่นปริมาตรเท่าไหร่? คุณควรเติมของเหลวมากแค่ไหน? กรุณาบอกฉันได้โปรด

ฉันไปหาแป้งไรย์ ซื้อตัวไหนดี? สำหรับตัวฉันเองฉันพบว่ามันแตกต่างกัน - วอลล์เปเปอร์ปอกเปลือกและเมล็ด ... สำหรับฉันสำหรับ Darnitsky ... ไม่ได้ระบุไว้ในสูตร ...

และสำหรับสูตร Darnitsky นั้นมีน้ำไม่เพียงพออย่างชัดเจนถ้าเราเปรียบเทียบกับ BASE

ฉันไม่ได้มีความสัมพันธ์กันฉันไม่มี BASE ฉันซื้อแป้งไรย์สำหรับ Darnitskiy ตามสูตรจากหนังสือและ 2 ครั้งของ Borodino - ผู้ผลิตรายหนึ่ง แต่ในร้านค้าต่างกันฉันเติมแป้งครั้งเดียวไม่ใช่ ประการที่สองและตรงไปตรงมาฉันไม่คิดว่าทำไม เขาแค่อยากได้ขนมปัง! ฉันไม่ได้กังวลเกี่ยวกับแป้งเช่นกัน: ในร้านที่ใกล้ที่สุดสำหรับ 42 re มีปอกเปลือก

แล้วสูตรในเล่มมันผิดอะไร? องค์ประกอบค่อนข้างอร่อย

ใช่ฉันเห็นด้วย. ความคิดเห็นของฉัน: อบในปีพ. ศ. 2453 โดยใช้เปลือกแสงหลัก 750 1 ชิ้นฉันชอบมากที่ตรงกลางเราดำขำเกินไป

และถ้าแป้งแห้งมากมันยืนอยู่ข้างแบตเตอรี่หรือไม่? หรือตรงกันข้ามเปียกมากจากฝนอิ่มตัวด้วยความชื้น?
จะทำอย่างไรในกรณีดังกล่าวโปรดบอกฉัน

ทบทวน MK "โดย koloboks" และข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ เกาหัวผักกาดและทำให้สมองของคุณเครียด
กระซิบขนมปังและหน้าอกของคุณเอง
ไม่มีใครสัญญาวิธีง่ายๆ

แล้วต้องใช้แว่นปริมาตรเท่าไหร่? คุณควรเติมของเหลวมากแค่ไหน? กรุณาบอกฉันได้โปรด

ฉันเข้าใจว่าคุณล้อเล่น แต่ฉันจะตอบ - ในแก้ว 250 มล. แป้ง 160 กรัมใน 200 กรัม - 130
ปริมาณของเหลวระบุไว้ในสูตร
ส่วนที่เหลือ - ดูด้านบน

ฉันไปหาแป้งไรย์ ซื้อตัวไหนดี? สำหรับตัวฉันเองฉันพบว่ามันแตกต่างกัน - วอลล์เปเปอร์ปอกเปลือกและเมล็ด ...

ฉันใช้เปลือกบางครั้งฉันเพิ่มรำข้าวไรย์สองสามช้อนโต๊ะ

มีใครอบเอสโตเนียจากหนังสือบ้างไหม?

แล้วใครใช้โหมดเร็ว? ความประทับใจของคุณเป็นอย่างไรบ้าง? บางครั้งไม่มี 3 ชั่วโมงเป็นหลัก คำถาม: girl-q: บนเตาของเรา 09,10,19 ในก่อนหน้านี้ทุกอย่างสุดยอดมากเธอเป็นคนจีนเธอเสียชีวิตแล้วลาปุลยาของฉัน