มัฟฟินภาษาอังกฤษ - สูตรที่มีรูปถ่ายใน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

มัฟฟินอังกฤษ

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: ภาษาอังกฤษ

ส่วนผสม
นม 300 มล
ยีสต์แห้ง 7 กรัม
แป้ง 425g
น้ำตาล 25 กรัม
น้ำมันหมูหรือน้ำมันปรุงอาหาร 50 กรัม
20g polenta (ไม่จำเป็น)
เกลือทะเล

วิธีทำอาหาร

ชาวอังกฤษชื่นชอบขนมปังเหล่านี้และจะเสิร์ฟพร้อมกับชาสักถ้วยในตอนเที่ยง
มันจะอร่อยกับเนยแยมชีสสไปซี่
ความร้อนนมที่ 37 องศาเจือจางยีสต์กับน้ำตาลลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
ทิ้งไว้สักสองสามนาทีจนโฟมขึ้นรูป
รวมส่วนผสมของนมและยีสต์แป้งไขมันและเกลือทะเลเล็กน้อยลงในชามขนาดใหญ่ นวดแป้งนุ่ม ๆ นวดจนเนียนและยืดหยุ่น ทิ้งไว้ให้อุ่น 1 ชั่วโมง
เมื่อแป้งมีปริมาณเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าให้นวดและม้วนออกบนพื้นผิวที่มีแป้งเป็นชั้นหนา 2 ซม. ตัดวงกลมออกจากแป้งโดยใช้แม่พิมพ์หรือแก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-8 ซม. โรยแผ่นเบา ๆ กระดาษรองด้วยแป้งหรือโพเลนต้าวางวงกลมแป้งไว้ด้านบนโรยด้วยแป้งหรือโพเลนต้าด้วย คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ให้สูงขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลา 45-60 นาที
เปิดเตาอบที่ 170 องศา
อุ่นกระทะที่ไม่ติดมันอย่างหนักด้วยความร้อนปานกลาง ปั้นแป้งโดว์เป็นวงกลมเป็นเวลาสองสามนาทีในแต่ละด้านจากนั้นลดความร้อนให้ต่ำและปรุงต่ออีก 10 นาที ใส่มัฟฟินลงในถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 5 นาที

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

12-14 ชิ้น

บันทึก

ความคิดเห็นของฉัน
ฉันไม่สามารถต้านทานและซื้อหนังสือเล่มนี้ ฉันดูสูตรสำหรับขนมปังยีสต์ การทอดซาลาเปาในกระทะแล้วในเตาอบถือเป็นเรื่องผิดปกติ
ซาลาเปาอร่อยฟูและหวานเล็กน้อย ด้วยเปลือกที่อ่อนนุ่ม
นวดแป้งใน HP โหมดพิซซ่า 45 นาที
แทนการปรุงอาหารที่มีไขมันฉันใส่เนยและน้ำมันพืชไว้ตรงกลาง ยีสต์สด 15g. ฉันใส่เกลือมากกว่าในสูตร - แทนที่จะใช้ 1 ช้อนชา

สูตรจากหนังสือ "Jamie's Choice. Cakes, Desserts and Pastries"