สลัด Arugula กับปลาแซลมอนและเห็ด

ประเภท: จานผักและผลไม้

ส่วนผสม
สลัดผสม (ภูเขาน้ำแข็ง, frisse, radiccho)	50 กรัม
อารูกูลา	50 กรัม
ปลาแซลมอน	100 กรัม
ไข่ต้ม	1 ชิ้น
มะเขือเทศ	1 ชิ้น
แชมปิญองสด	2 ชิ้น
ริคอตต้าชีส	50 กรัม
มัสตาร์ดซอสมัสตาร์ดธัญพืช	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ซอสบัลซามิก	1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ปาปริก้า	1 ช้อนชา
สมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง	1 ช้อนชา
เกลือทะเล	1/4 ช้อนชา
น้ำมะนาว	1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

ล้างส่วนผสมสลัดและอารูกูลาให้แห้ง หั่นปลาแซลมอนมะเขือเทศและเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกเปลือกและฝานไข่ตามยาว เตรียมซอส: ผสมน้ำมันมะกอกซอสมัสตาร์ดน้ำมะนาวเกลือทะเลส่วนผสมของสมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้งทิ้งไว้สักครู่
ใส่ส่วนผสมสลัดส่วนหนึ่งของ arugula ลงในจาน ท็อปด้วยมะเขือเทศไข่แซลมอนเห็ดริคอตต้าชีส ราดด้วยซอสปรุงสุกโรยด้วยปาปริก้าโรยหน้าด้วยซอสบัลซามิกและอารูกูลาที่เหลือ