ขนมปังมอลต์กับแป้งสะกด

ขนมปังมอลต์กับแป้งสะกด

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
น้ำ	310 ก
น้ำมันมะกอก	1.5 ช้อนโต๊ะล. ล
แป้งสะกดทั้งเมล็ด	100 กรัม
แป้งสาลีพรีเมี่ยม	300 กรัม
ข้าวไรย์หมักมอลต์	30 ก
รำข้าวสาลี	20 ก
เกลือ	1.5 ช้อนชา
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล
ยีสต์แห้ง	1.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• โหมดการอบขั้นพื้นฐานน้ำหนัก 750 กรัมเปลือกสีเข้ม
• เริ่มต้นล่าช้าที่ HP Kenwood 450
• ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงใช้น้ำตาลทรายขาวกับน้ำตาลกกหรือน้ำผึ้งครอบครัวจึงชอบมันน้อยลง

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

750 ก

เวลาเตรียม:

3 ชั่วโมง 25 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

หลัก 1

บันทึก

ทานให้อร่อย!

เอาไป ...

[Yulia Vlasova]

Yulia Vlasovaในขณะที่ฉันเอาไปที่บุ๊กมาร์กฉันจะอบเมื่อเรากินอันที่ฉันอบเมื่อวานนี้

และรสชาติที่สะกดอย่างไรฉันเพิ่งซื้อมาเพื่อที่คุณจะไม่เคยรู้มาก่อนและนี่คือสูตรอาหารรสชาติเป็นอย่างไร ... มีประโยชน์หรือไม่? คุณต้องอ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้บางทีฉันอาจจะลดสูตรและอบเพื่อทดสอบ

[belockka]

belockkaลดสูตรที่นี่ที่ไหน? และอื่น ๆ 400 กรัม แป้ง.

การสะกดจะเพิ่มกลิ่นบ๊องเบา ๆ ให้กับรสชาติและโดยทั่วไปจะเป็นรสข้าวสาลีที่เข้มข้นและเข้มข้นขึ้น
เศษยังกลายเป็นหนาแน่นขึ้นและมีรูพรุน
จากการทดสอบหลาย ๆ ครั้งและการผสมกับแป้งสะกดฉันมาถึงส่วนผสมและสัดส่วนนี้ แต่เรื่องของรสชาติต้องลองเอง
พ่อของฉันชอบขนมปังกับแป้งสะกด 100 อย่างมากเขาบอกว่าในวัยเด็ก (ฉันมีไซบีเรียน) เราทำโจ๊กด้วยเนื้อจากโฮลเกรนอบพายได้อย่างไรรสชาติไม่สามารถถ่ายทอดได้ !!!

เพื่อลดส่วนฉันไม่รู้ส่วนผสมแป้ง (แป้งมอลต์รำ) เพียง 450 กรัม ตัวขนมปังไม่สูงเก็บได้ดีกินไว))))

[Yulia Vlasova]

Yulia Vlasovaขอบคุณคุณสนใจรสชาติบ๊องๆต้องลอง แต่คุณสามารถลดได้อย่างง่ายดายฉันมีแบบฟอร์มเล็ก ๆ ฉันแค่ลองสูตรในนั้นฉันลองด้วยตัวเองฉันให้สามีของฉัน ถ้าเขาอนุมัติฉันก็อบให้เต็มไม่งั้นเขาก็จุกจิก ... ไม่งั้นตามสูตรเต็มฉันจะกินคนเดียวไปอีกนาน

[belockka]

belockka, อ่านั่นเป็นอีกเรื่องหนึ่ง))))))))
เมื่ออบโปรดจำไว้ว่าการสะกดมีกลูเตนที่อ่อนแอ

[Yulia Vlasova]

Yulia Vlasovaขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันชอบผลิตภัณฑ์แป้งสะกด! และคุกกี้แอนด์แพนเค้ก! ขนมปังอบ แต่ไม่มีมอลต์ ตอนนี้ฉันจะลองกับมอลต์แน่นอน!

[Yulia Vlasova]

Yulia Vlasova, ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ!

[Masyusha]

Masyusha, คุ้กกี้ !!! ช่วยแชร์สูตรหน่อยได้ไหม?

[Yulia Vlasova]

Yulia VlasovaYulenka ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหาร แต่ยกโทษให้ฉันฉันเปลี่ยนมันเล็กน้อย
🔗
🔗

น้ำ 310 กรัม
น้ำมันมะกอก 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร (ใช้น้ำมันพืชปกติ)
แป้งสะกดโฮลเกรน 100 กรัม (แป้งสะกดเฉยๆ)
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม 300 กรัม (แป้งสาลีเกรด 1)
ข้าวไรย์หมักมอลต์ 30 กรัม (20 กรัม)
รำข้าวสาลี 20 กรัม (30 กรัม)
เกลือ 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะล. l (แทนที่ด้วยน้ำเชื่อมกลับด้านในปริมาณเท่ากัน)
ยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนชา

ฉันกินมอลต์น้อยลงเพราะถ้าไม่มีแป้งไรย์ในสูตรก็ควรมีมอลต์น้อยลง (นี่คือความชอบของฉัน)
รำข้าวบางส่วนได้รับการชดเชยด้วยการขาดมอลต์
ฉันไม่มีแป้งสะกดโฮลเกรน
อย่างที่คุณเห็นขนมปังประสบความสำเร็จมากในตอนเย็นมีเขาและขาจากมัน พรุ่งนี้ฉันจะทำซ้ำ แต่ฉันจะปรุงรสด้วยเมล็ดยี่หร่าบด
ฉันใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงใน HP นวดในโหมด "เกี๊ยว" จากนั้นใส่แป้งลงในภาชนะนวดสองครั้งในขณะที่นวดแป้งอบในเตาอบ

[ครืน]

ครืนเป็นเรื่องน่ายินดีที่คุณชอบ และการที่คุณเปลี่ยนสูตรอาหารนั้นยอดเยี่ยมมาก! สูตรนี้เป็นเหมือนไอเดียคุณปรับให้เหมาะกับตัวเองแล้วมันจะออกมาสวยงามขนาดไหน!
แต่ฉันไม่กล้าอบในเตาอบกลัวพลาด)))

แต่ฉันไม่กล้าอบในเตาอบกลัวพลาด)))

ฉันเคยชินกับเตาอบฉันมักจะอบขนมปังแบบ "เตาอบ" มากขึ้น
ฉันเอาสูตรนี้ลงในสมุดปกแดงของฉัน ขอบคุณอีกครั้ง!!!