Cod Meniere กับน้ำมันหอม

Cod Meniere กับน้ำมันหอม

ประเภท: อาหารปลา

ครัว: ฝรั่งเศส

ส่วนผสม
ปลาคอด (เนื้อ)	2 ชิ้น
แป้ง	สำหรับการหายใจ
พริกเกลือ	ลิ้มรส
น้ำมันพืช	สำหรับทอด
เนย	50 กรัม
มะนาว (น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย)	1/2 ชิ้น
พาสลีย์

วิธีทำอาหาร

• ใส่เนยที่อุณหภูมิห้องลงในชามขนาดเล็กแล้วตีด้วยส้อมค่อยๆเติมน้ำมะนาว
• 
• เมื่อน้ำผลไม้หมดให้เพิ่มความเอร็ดอร่อยและสมุนไพรสับลงในน้ำมัน เอาชนะอีกครั้ง
• 
• แบ่งเนยออกเป็นชิ้น ๆ หรือปั้นเป็นไส้กรอกห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ตู้เย็น
• ล้างเนื้อด้วยน้ำและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ด ผสมแป้งกับเกลือและพริกไทยจุ่มปลาลงในส่วนผสมนี้แล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม
• เมื่อเสิร์ฟใส่เนยหอม ๆ ลงบนเนื้อปลาแต่ละชิ้นแล้วคนให้ละลาย
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

2 เสิร์ฟ

โปรแกรมทำอาหาร:

จาน

บันทึก

ฉันพบสูตรนี้ในบล็อก "All Salt" ของ Olga Baklanova ซึ่งเรียกว่า "ซอสสำหรับปลาจากภรรยาของมิลเลอร์" ในความคิดของฉันชื่อนี้ไม่ถูกต้องมากนักเนื่องจากซอส Meniere ถูกเตรียมด้วยวิธีที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ในการเตรียมคุณต้องต้มเนยด้วยไฟอ่อนจนกลายเป็นสีน้ำตาล ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดและน้ำมะนาว ส่วนผสมเหมือนกัน แต่เทคนิคต่างกัน แต่วิธีการปรุงปลาเรียกว่า meuniere นั่นคือมาจากภรรยาของมิลเลอร์ ในขณะที่มิลเลอร์บดแป้งภรรยาก็ปรุงด้วยแป้ง เมื่อเธอทอดปลาเธอจะม้วนแป้งก่อนที่จะโยนลงในกระทะ
สรุปแล้วจานนี้ยอดเยี่ยมมาก เราต้องแสดงความเคารพต่อชาวฝรั่งเศสที่นี่พลังทั้งหมดของอาหารอยู่ที่ซอสซึ่งเข้ากันได้ดีกับปลาและทำให้อาหารที่ดูเรียบง่ายน่ารับประทานอย่างน่าอัศจรรย์

ปลาที่ยอดเยี่ยมและฉันชอบปลาค็อด แต่มันยากที่จะหาปลาสดที่ดี! ฉันจะทำมันอย่างแน่นอน!

และเพิ่มใบและดอกของดอกนัสเทอเรียมลงไปในน้ำมันอืมมม .... แต่นี่ก็เข้าสู่ฤดูร้อนแล้วเราจะมีความซับซ้อน

[รดา -dms]

รดา -dms, ขอบคุณมาก! ใช่ปลาค็อดที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งตอนนี้หายากมากเราไปที่ฐานสำหรับปลาและฉันไม่ได้ดูที่ตลาดหรือในร้านด้วยซ้ำ

[julia007]

julia007, จูเลียขอบคุณสำหรับสูตรง่ายๆและอร่อย!
เรารักปลาเหมือนกัน แต่คุณจะไม่พบวันแห่งความสุขที่ดีด้วยไฟ แต่สีแดงมันใช้ไม่ได้?

และสำหรับเนย - เมอร์ซี่แยกต่างหากอาจเป็นมันฝรั่งต้ม!

โอ้ยยยยยยยยยยยย !!! ต้องการต้องการ ...

อร่อยมาก!!!! เนยอะไรสักอย่าง

[ตรีชกา]

ตรีชกา, Ksyushaเพื่อสุขภาพของคุณ! ฉันคิดว่ามันจะดีกับสีแดงเช่นกันเพียงแค่ฝรั่งเศสมีปลาค็อดไวกว่า คุณยังสามารถใช้เนยกับมันฝรั่งและคุณยังสามารถทดลองกับสมุนไพรต่างๆ (ผักชีลาวผักชี)

[ทูมันชิก]

ทูมันชิก, Irinaช่วยตัวของคุณเอง!

[กรุณา]

กรุณา, ความหวัง, ขอบคุณ!