ขนมปังข้าวสาลี "Honey-cognac" - สูตรที่มีรูปถ่ายใน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

ขนมปังข้าวสาลี "ฮันนี่ - คอนญัก"

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
Chatterbox:
นมอบ	450 ก. * (+35 ก.)
แป้งสาลี (ฉันมีวัตถุประสงค์ทั่วไป)	200 ก
น้ำผึ้ง	100 กรัม
ยีสต์แห้ง (Saf-moment red)	5 ก
แป้งโด:
Chatterbox	ทั้งหมด
แป้งสาลี (ฉันมีวัตถุประสงค์ทั่วไป)	600 ก
คอนญัก (ฉันมีบรั่นดี)	30 ก
เนยใส	30 ก
เกลือ	2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

ใส่นมให้ร้อนถึง 37C ใส่น้ำผึ้งผสมแล้วใส่แป้งที่ผสมกับยีสต์ลงไป ตีทุกอย่างด้วยตะกร้อมือจนเนียน ปิดฝาทิ้งไว้ 20-30 นาที
สำหรับแป้งให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นผสมจนแป้งชุ่มปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นนวดจนเนียน นวด Ankarsrum เป็นเวลา 10 นาทีด้วยความเร็วปานกลาง - สูง
* ตอนนวดฉันเติมนมอีก 35 กรัมเพราะแป้งมันแปลก ๆ นั่นคือมันเหนียวเมื่อสัมผัส แต่ความสม่ำเสมอนั้นหนาแน่น แป้งเมื่อสิ้นสุดการนวด:
จากนั้นพับแป้งใส่ภาชนะที่ทาด้วยน้ำมันแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนวดแป้งตะล่อมอีกครั้งกลับเข้าตู้คอนเทนเนอร์ทิ้งไว้ 60-80 นาที
จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันชิ้นละ 750 กรัมปัดทิ้งไว้ 5-10 นาทีแล้วปั้นช่องว่างวางลงในตะกร้าพิสูจน์อักษรโดยให้รอยต่อปิดด้วยถุงแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 60 นาที .
ตัดและโรยด้วยน้ำปริมาณมากก่อนอบ
นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 230C ด้วยหินจนเริ่มมีสีน้ำตาล (ประมาณ 10-15 นาที) จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 200C และอบต่ออีกประมาณ 15 นาที อบจนสุกที่อุณหภูมิ 180C. เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ เวลาทั้งหมดของฉันกลายเป็นประมาณ 40 นาที
วางบนตะแกรงให้เย็น
ฉันทำขนมปังก้อนที่สองด้วยการม้วน
ขนมปังหอมเหลือเชื่อ ในระหว่างการนวดแป้งเริ่มมีกลิ่นหอมและสิ่งที่เกิดขึ้นระหว่างการอบนั้นเกินคำบรรยาย ฉันอบขนมปังสองแผ่นในเวลาเดียวกันพวกเขาแทบจะทุบเตาอบให้ฉันเลย) พวกเขาเริ่มเติบโตได้อย่างไร! เป็นไปไม่ได้ที่จะรอจนกว่ามันจะเย็นลงเพื่อทำการตัด อยากจะอาเจียนตอนร้อนๆแล้วกินกินกิน!))) เปลือกมันกรอบเศษนุ่มที่สุด ขอแนะนำ!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

ขนมปัง 2 ก้อนน้ำหนัก 650 กรัม

บันทึก

idea จากหนังสือ "Bread Maker. 350 New Recipes"

เฮเลน

ใช่ นี่มันขนมปัง .. !!!

ทูมันชิก

อ้างถึง: Helen3097

ใช่ นี่มันขนมปัง .. !!!

ใช่และมีเครื่องดื่มและของว่าง

โอเมล่า

เฮเลน 3097, ทูมันชิกขอบคุณสาว ๆ ! ฉันชอบขนมปังมาก!

Kras-Vlas

โอ้ Ksyusha! หล่ออะไรขนาดนี้! และก้อนเป็นพระเอกตรง !!!
"ขนมปังสีเทา" บนวอดก้า "Wheat-honey" บนคอนยัค ... ใครรุ่ง !!!

เศษ

ข้อความอ้างอิง: Omela

จากนั้นนวดจนเนียน

ความเร็วเท่าไหร่และนานแค่ไหน?

โอเมล่า

Svetik ขอบคุณ!

ข้อความอ้างอิง: Kras-Vlas

ใครคือคนต่อไป !!!

จะต้องคิดในแนวนี้ !!!

Kroshikเพิ่มลงในสูตรอาหาร

เศษ

ข้อความอ้างอิง: Omela

เพิ่มลงในสูตร

ขอบคุณครับ !!!

Ksyuแต่ตอนแรกสูตรนี้ออกแบบมาสำหรับแป้งพรีเมี่ยมใช่ไหม?

ในหมู่บ้านของฉันมี แต่หอขายอย่างที่คุณเข้าใจฉันจะต้องอบมัน ...

GruSha

หล่ออะไรขนาดนี้ !!!

Arka

ขนมปังอร่อยมาก! พัฟแบบนี้!
มีเพียงคุณเท่านั้นที่พ้นจากมือ! คุณอย่าทำให้ฉันเป็นเศษเล็กเศษน้อยคุณไม่มีจิตสำนึก!

Ksyushk @ -Plushk @

Ksyu, ม้วนเข้า! ... เรายังไม่ได้ย้ายออกจากน้ำผึ้งบนเวย์ แต่ที่นี่มีน้ำผึ้งอยู่บนคอนญักแล้ว และนั่นคือสิ่งที่ฉันไม่ได้ใช้นมอบสักอานเพราะฉันกำลังย่ำอยู่ข้างเขา

มิราเบล

โอเมล่า, คยูชา! ไม่มีคำพูด แต่แสดงความคิดเห็น! ปรบมือเท่านั้น!
บอกฉันว่าคุณสามารถนวดในเครื่องทำขนมปังได้ไหม? ในขณะที่เครื่องผสมแป้งของฉันอยู่ไกลออกไปเพราะความผิดปกติในห้องครัวฉันไม่ต้องการลากแถบนี้

ตรีชกา

เท็กซ์เรายังคงทำให้คนเมาเรามีวอดก้าอยู่แล้วตอนนี้เรากำลังดื่มด่ำกับบรั่นดี!
Ksyukhin ขนมปังที่สวยงามฉันไม่ต้องสงสัยเลยว่า Sho อร่อย!

Byaka zakalyaka

ขนมปังดีมาก แต่บอกเลย ... มันหวานเหมือนโรลหรือเหมือนขนมปังธรรมดา ฉันมีน้ำผึ้งเหมือนยาขัดรองเท้าฉันยินดีที่จะทรมานเขาเพราะมันอร่อยมาก ขอบคุณ

Ninza

Ksyusha มีบรั่นดีอยู่แล้ว - ว้าว! น้ำลายสอเลย ...

สนีก 6

โอเมล่า, Ksyusha, โอ้ตอนนี้ด้วยคอนญัก! ฉันอบด้วยวอดก้าตอนนี้อบด้วยคอนญัก ... ขอบคุณสำหรับสูตร!

โอเมล่า

สาว ๆ ขอบคุณ เราเตอร์ของฉันถูกปกคลุมฉันเขียนจากโทรศัพท์ของฉัน ใน xn คุณสามารถแทนที่ ขนมปังไม่หวานเหมือนขนมปังทั่วไป ฉันจะเขียนรายละเอียดในวันพรุ่งนี้หากพวกเขาแก้ไขได้)

Olechka.s

Ksenia ขนมปัง .... คอนญักบรั่นดี .... ฉันต้องการขนมปังนี้ตอนนี้ ขอบคุณสำหรับสูตร!

อัลบีน่า

ข้อความอ้างอิง: Kras-Vlas

"ขนมปังสีเทา" บนวอดก้า "Wheat-honey" บนคอนญัก ...

นี่คือขนมปังในวันหยุดทั้งหมด - สองในหนึ่งเดียว: เครื่องดื่มและของว่าง
Ksyusha, 🔗

Galina Iv.

มิสเซิลโทเป็นไปได้ไหมถ้าไม่มีน้ำผึ้ง ?? อย่ารักเขา ...

โอเมล่า

Olechka.s, อัลบีน่า, ขอบคุณ! ฉันดีใจที่ชอบสูตรนี้)

ข้อความอ้างอิง: Galina Iv.

เป็นไปได้ไหมถ้าไม่มีน้ำผึ้ง ??

Galya, nuuuu, ที่รักคือผู้มีบทบาทสำคัญของที่นี่ คุณสามารถลองแทนที่ด้วยน้ำเชื่อม

SvetaI

โอเมล่าฉันพร้อมรายงาน ฉันทำส่วนหนึ่งเป็น 0.6 และใส่น้ำผึ้งในปริมาณที่น้อยลงเราไม่ชอบให้หวานอย่างชัดเจน ท้องดังกล่าวเปิดออก!
ขนมปังข้าวสาลีฮันนี่คอนญัก

ฉันเกือบจะไหม้ฉันชินกับแป้งที่ไม่ได้ทำให้หวานฉันอุ่นเตาอบตามปกติและมันก็เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล! ฉันต้องบันทึก
สิ่งเดียวคือฉันไม่ชอบกลิ่นคอนญักในขนมปังจริงๆ หรือบางทีมันอาจจะเป็นแค่คอนยัคที่ไม่ดี
ไม่ว่าในกรณีใดขอบคุณสำหรับสูตรการทำงานและการทดลอง!

โอเมล่า

SvetaI, Sveta ขนมปังสวยเปิดออก !! ฉันไม่รู้สึกถึงคอนญักเลย แต่รสนิยมเป็นเรื่องของแต่ละบุคคล