ภาษาอัลเซเชียนโดย Escoffier (สำหรับ Zigmund & Shtain MC-DS42IH)

ประเภท: จานเนื้อ

ครัว: ฝรั่งเศส

ภาษาอัลเซเชียนโดย Escoffier (สำหรับ Zigmund & Shtain MC-DS42IH)

ส่วนผสม
ลิ้นหมู	2 ชิ้น
ใบหอม	2 ชิ้น
แครอท	1 ชิ้น
คันธนู	3 หัว
ผักชีฝรั่ง	1/3 ก้าน
น้ำ	1 ล.
แป้งมันฝรั่ง	1 ช้อนชา
น้ำ	50 มล.
น้ำมันพืช	4 ช้อนโต๊ะล. ล.
กะหล่ำปลี	กะหล่ำปลี 1/2 หัว
เกลือ	ลิ้มรส
สีเขียว	เสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร

1. ละลายลิ้น (ถ้าแข็งตัว) แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด ใส่ลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน
2. ล้างกระเทียมออกจากทรายแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 8-10 ซม. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ปอกหัวหอมหนึ่งลูกแล้วผ่าครึ่ง ล้างก้านขึ้นฉ่ายออกจากทราย ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนแล้วปิดด้วยน้ำเย็น
เปิดโหมด "ซุป / สตูว์" เพิ่มเวลาในการปรุงอาหารเป็น 2 ชั่วโมงโดยใช้ปุ่ม "จับเวลา" และ "นาฬิกา" เปิดโหมดนี้
3. หลังจากสัญญาณพร้อมให้ปิดปุ่ม "ทำความร้อน" "ยกเลิก" และเอาลิ้นบนจานออกเพื่อทำให้เย็นลง นำผักออกจากน้ำซุป - เราไม่ต้องการมันอีกต่อไปเพราะเราได้มอบกลิ่นและรสชาติทั้งหมดให้กับน้ำซุปแล้ว ความเครียดน้ำซุป เราไม่จำเป็นต้องใช้มันทั้งหมด แต่มีน้ำซุปเพียง 2 ช้อนต่อหนึ่งหน่วยบริโภค น้ำซุปที่เหลือสามารถเทลงในภาชนะที่สะอาดและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลัง เทน้ำซุปที่เราจะเตรียมซอสลงในหม้อหุงช้า ปรุงรสตามชอบ เปิดโหมด "ทอด" และอุ่นเครื่อง ใน 50 มล. เจือจางแป้งด้วยน้ำเย็น เทลงในน้ำซุปร้อน ๆ อย่างรวดเร็วแล้วนำไปต้ม การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 3-4 นาที
ปิดโหมด "ทอด" และเทน้ำซุปลงในเรือเกรวี่
4. เทน้ำมันพืชลงที่ด้านล่างของมัลติคุกกี้ สับหัวหอมที่เหลือ 2 หัวให้ละเอียด เปิดโหมด "ทอด" และปรุงหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที ในขณะที่ผัดหัวหอมให้หั่นกะหล่ำปลี ใส่ลงในหัวหอมแล้วทอดต่อไปอีก 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
เกลือกะหล่ำปลีผัดและปิดฝา เปิดโหมดซุป / สตูว์เป็นเวลา 20 นาที
5. ลอกลิ้นที่เย็นแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ
ถอดกะหล่ำปลีออกจาก "เครื่องทำความร้อน" และเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรที่สับละเอียดพร้อมซอสและกะหล่ำปลีตุ๋น

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

8 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

2 ชม. 35 น

บันทึก

สูตรนี้เป็นความพยายามในการผสมผสานอาหารฝรั่งเศส Haute โดย Auguste Escoffier และเทคโนโลยีสมัยใหม่

ส่วนประกอบของซอสอาจมีความซับซ้อนได้โดยการใส่มะเขือเทศหรือสมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส