ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ Sourdough

ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ Sourdough

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
แป้งสาลี 100%	200 ปีก่อนคริสตกาล
แป้งสาลี	450 ปีก่อนคริสตกาล
น้ำมันพืช	80 มล.
นมอุ่น)	250 มล.
ไข่ (โปรตีนในแป้ง)	1 ชิ้น
ไข่ (ไข่แดงสำหรับแปรง)	1 ชิ้น
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
เกลือ	1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• เรานวดแป้งพลาสติกที่อ่อนนุ่มจากส่วนผสม (เราต้องควบคุมสถานะของโคโลบ็อกไม่ควรหนาแน่น) ทิ้งไว้ให้อุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า
• จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 9 ส่วนแล้วม้วนเป็นลูก
• เราวางไว้บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน (ฉันใช้จาระบีไม่ติด) คลุมด้วยพลาสติกแรป (ฉันจะกวนทั้งแผ่นอบในถุงพลาสติกขนาดใหญ่) ทิ้งไว้ให้ลอยขึ้น จากนั้นเปิดเตาอบและให้ความร้อนสูงถึง 200 * C
• ในขณะที่กระบวนการนี้กำลังดำเนินไปเราจำเป็นต้องทาไขมันที่ด้านบนของช่องว่างด้วยไข่แดง
• เอาล่ะมาเริ่มอบกันเลย
• ทันทีที่พวกเขาวางเคาน์เตอร์ในเตาอบพวกเขาลดความร้อนลงเหลือ 180 * C ทันที
• หลังจาก 25-30 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบ) ซาลาเปาก็พร้อม

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

9 ชิ้น

โปรแกรมทำอาหาร:

การนวด - เครื่องทำขนมปังการอบ - เตาอบ

บันทึก

ขนมปังไม่ตกตะกอนเมื่อเย็นตัวมีรูปร่างเป็นทรงกลมที่สวยงาม ในขั้นตอนของการทาไข่แดงคุณสามารถโรยงาที่ด้านบนของขนมปัง

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังเบอร์เกอร์ (อัง - คะย)

แฮมเบอร์เกอร์มังสวิรัติ (สำหรับการอดอาหาร) (อรชาโนชกา)

แฮมเบอร์เกอร์โรลโดย Michel Sua (โซนาโดรา)

เปิดภาพสวยมาก! ขอบคุณสำหรับตัวเลือกขนมปัง Sourdough!

ขอบคุณไอริน !!!
เมื่อฉันติดเชื้อ ... ดังนั้นฉันจึงเลิกยีสต์จนหมด ฉันปีนเข้าไปดูสูตรอาหาร ... ใช่ฉันเห็นยีสต์อร่อยฉันกำลังเปลี่ยนสูตรเป็นแป้งที่มีรสเปรี้ยวและส่งต่อไปที่ห้องครัวไปยังขวดโหลที่ฉันรัก)))

ขอบคุณไอริน !!!
เมื่อฉันติดเชื้อ ... ดังนั้นฉันจึงเลิกยีสต์จนหมด ฉันปีนเข้าไปดูสูตรอาหาร ... ใช่ฉันเห็นยีสต์อร่อยฉันกำลังเปลี่ยนสูตรเป็นแป้งที่มีรสเปรี้ยวและส่งต่อไปที่ห้องครัวไปยังขวดโหลที่ฉันรัก)))

ทำได้ดี. และหลายคนกลัวเธอจะแสดงสูตรอาหารอย่างไร

วิธีแสดงสูตรอาหารบางอย่าง

ไม่ฉันรู้สึกติดใจในความคิดของ sourdough ทันที แต่สามีของฉันติดยาเสพติดฉัน)) เขาเริ่มยืนกรานที่จะทำให้เธอเติบโต ตอนแรกพวกเขาพยายามปลูกข้าวสาลี - มันขึ้นราและหายไป .... แต่เมื่อแป้งข้าวไรย์วางขายเชื้อนิรันดร์ก็เติบโตขึ้นในครั้งแรก จากนั้นพวกเขาก็ทำข้าวสาลีจากมัน ฉันไม่ได้มีความสุข

ไม่ฉันรู้สึกติดใจในความคิดของ sourdough ทันที แต่สามีของฉันติดยาเสพติดฉัน)) เขาเริ่มยืนกรานที่จะทำให้เธอเติบโต ตอนแรกพวกเขาพยายามปลูกข้าวสาลี - มันขึ้นราและหายไป .... แต่เมื่อแป้งข้าวไรย์วางขายเชื้อนิรันดร์ก็เติบโตขึ้นในครั้งแรก จากนั้นพวกเขาก็ทำข้าวสาลีจากมัน ฉันไม่ได้มีความสุข

ที่นี่และแบ่งปันสูตรอาหาร แล้วก็มีเพียงไม่กี่คนจากพุ่มไม้ที่กำลังมองหาและสูตรของคุณโอ้มันกำลังรออยู่

[ANGELINA BLACK เพิ่มเติม]

ANGELINA BLACK เพิ่มเติมซาลาเปาสวย ๆ และฉันก็ฝันถึงแกงส้ม แต่ฉันก็ยังตัดสินใจไม่ได้ที่จะทำมัน

[นาตาเลีย]

นาตาเลียดีและไร้สาระไม่กล้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีความฝัน แต่ขั้นตอนการเพาะปลูกนั้นง่ายมากจนเป็นบาปที่จะไม่ปลูกเชื้อหากมีความปรารถนา ลองมัน. ฉันชอบกระบวนการเติบโตของตัวเอง - ในขณะที่เด็กนักเรียนวิ่งไปอย่างไม่รู้จบเพื่อสอดแนมสิ่งที่เกิดขึ้นในธนาคาร Chessword เป็นสิ่งมหัศจรรย์ และสิ่งมหัศจรรย์อีกอย่างหนึ่งคือการได้รับจากสัตว์เลี้ยงแสนอร่อยที่คุณไม่สามารถหาซื้อได้จากร้านค้า ฉันต้องการทราบถึงประโยชน์เป็นพิเศษ

[ANGELINA BLACK เพิ่มเติม]

ANGELINA BLACK เพิ่มเติมครั้งหนึ่งฉันเคยลองอบขนมปังบนแป้งสาลีเห็นได้ชัดว่ามีบางอย่างผิดพลาด แต่ความพยายามของฉันหยุดลงเศษกลายเป็นเหนียวและขนมปังมีรสเปรี้ยวเหมือนอิฐข้าวไรย์จากร้านเบเกอรี่ แต่ของฉันไม่ชอบแบบนี้ บางทีเชื้ออาจไม่ใช่เชื้อที่ถูกต้องหรือมือไม่ใช่คนที่ถูกต้อง

มีข้อมูลมากมายเกี่ยวกับ sourdough อ่านใช้เวลาของคุณ สาว ๆ แบ่งปันประสบการณ์ของพวกเขาอย่างไม่เห็นแก่ตัว .... ปีที่แล้วหลังจากเทศกาลปีใหม่ฉันก็จมดิ่งลงไปในหัวข้อนี้ และไม่ใช่ทุกอย่างจะราบรื่นเช่นกัน มันเป็นอิฐที่คดเคี้ยวและเอียงและมีรสเปรี้ยวและม้วนซึ่งคุณสามารถพังประตูเข้าไปได้ ... แต่ ... มีความตั้งใจอย่างยิ่งที่จะเรียนรู้วิธีการอบขนมปังด้วยแป้ง Sourdough ตอนนี้เกี่ยวกับความเป็นกรด - ถ้าคุณไม่ชอบลักษณะที่เพิ่มความเปรี้ยวคุณสามารถแก้ไขได้โดยเติมโซดาเล็กน้อย รสชาติจะเป็นกลางมากขึ้น ฉันเติมโซดาลงในขนมปัง "Roman chirioli" เท่านั้นในส่วนที่เหลือของขนมอบความเปรี้ยวคือ nDraviTSTso))))
ดังนั้นอย่าตำหนิมือของคุณ - แต่เริ่มต้นใหม่อีกครั้ง และดีสำหรับคุณก้อน !!!
ใช่ ... เชื้อจะแข็งแรงขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปและจะรับมือกับแป้งได้เร็วขึ้นและดีขึ้น

[ANGELINA BLACK เพิ่มเติม]

ANGELINA BLACK เพิ่มเติม, นาตาชา, แบ่งปันประสบการณ์ของคุณ : rose: ฉันมีประสบการณ์ที่ไม่ดีในการเติบโตของ Sourdoughs - ตอนนี้ฉันกลัวมัน และแน่นอนว่าผลประโยชน์นั้นมากมายมหาศาลดังนั้นจึงมีความฝันที่จะเติบโตและอบซาลาเปาเหมือนของคุณ

ขอบคุณไอริน !!!
เมื่อฉันติดเชื้อ ... ดังนั้นฉันจึงเลิกยีสต์จนหมด ฉันปีนเข้าไปดูสูตรอาหาร ... ใช่ฉันเห็นยีสต์อร่อยฉันกำลังเปลี่ยนสูตรเป็นแป้งที่มีรสเปรี้ยวและส่งต่อไปที่ห้องครัวไปยังขวดโหลที่ฉันรัก)))

และคุณจะแปลงเป็นวัฒนธรรมเริ่มต้นได้อย่างไรบอกฉันที

ลบปริมาณแป้งและน้ำและสูตรและเพิ่มแป้งในการคำนวณ