Shchi "Shalyapinsky"

ประเภท: อาหารมื้อแรก

ครัว: รัสเซีย

ส่วนผสม
กะหล่ำปลีสด	ส้อมขนาดเล็ก
กะหล่ำปลีดอง	200 ก
แฮมรมควันต้ม	300 กรัม
เห็ดพอร์ชินีแห้ง (ถ้าไม่มีรสใด ๆ )	2-3 ชิ้น
เห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง	300 กรัม
ลูกพรุน	7-8 ชิ้น
แครอท	2 ชิ้น
หัวหอม	1 ชิ้น
ใบกระวานเกลือ

วิธีทำอาหาร

เทเห็ดแห้งลงในน้ำเดือด 1 ลิตรเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นบีบเห็ดและสับให้ละเอียดแล้วกรองน้ำ
สับกะหล่ำปลีสดให้ละเอียดแล้วถูด้วยเกลือด้วยมือเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมา
ละลายเห็ดแห้งและสับละเอียด
หั่นแฮมหัวหอมและแครอทเป็นเส้น
ในกระทะที่มีน้ำมันพืชก้นหนาผัดหัวหอมและแครอทใส่เห็ดพอร์ชินีลงไปเคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนของเหลวระเหย ใส่กะหล่ำปลีลงไปเคี่ยวคนให้เข้ากันประมาณ 5 นาทีเทแช่เห็ด + น้ำร้อน 500-700 มล. เมื่อเดือดใส่เห็ดแห้งแฮมและพรุนแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตาปรุงรสด้วยเกลือ + ใบกระวานพักไว้ 20 นาที
ฉันปรุงทุกอย่างด้วยไฟสโลว์
ซุปกะหล่ำปลีเข้มข้นและหอมมาก! ดีหน้าหนาว!
ทานให้อร่อย!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

หม้อตุ๋น 4 ล

เวลาเตรียม:

1 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

จาน

บันทึก

เป็นที่ทราบกันดีว่า F. I. Shalyapin แม้จะมีต้นกำเนิดจากชาวนา แต่ก็ไม่เพียง แต่เป็นนักศิลปะเล่นเครื่องดนตรีเขียนเรื่องสั้นและเล่นดนตรี แต่ยังเป็นนักชิมในแง่ของ "การกิน" อีกด้วย และอาศัยอยู่ในปารีสและคิดถึงอาหารรัสเซียเขาจึงคิดสูตรนี้ขึ้นมาด้วยตัวเอง