ก้อนด้วยครีม

[แป้งโด]

ก้อนด้วยครีม

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งโด
แป้งสาลี / เกรด	640-660 กรัม
น้ำตาล	100 กรัม
ไข่	2 ชิ้น
ยีสต์กด	25 กรัม
นม	250 กรัม
เนย (เนยเทียม)	100 กรัม
เกลือ	1 ช้อนชา
วนิลา	ลิ้มรส
ครีม
นม	200 กรัม
แป้ง (ฉันมีข้าวโพด)	35 กรัม
ไข่แดง	2 ชิ้น
น้ำตาล	85 กรัม
เนย	35 กรัม
ผิวเลมอน	0.5 ช้อนชา
นอกจากนี้
ไข่แดง + 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนนม	สำหรับการหล่อลื่น
ผงน้ำตาล	ตัวเลือก

วิธีทำอาหาร

• แป้งโด
• ละลายยีสต์ในนมใส่ไข่ลงไปผัด
• ละลายเนย (มาการีน) เย็น
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดแป้ง
• นวดด้วยตะขอประมาณ 20 นาที

• แป้งนุ่มไม่ติดมือ

• จาระบีจานปัดแป้งปิดฝาและแช่เย็น 12-14 ชั่วโมง

• หลังจากนำแป้งไปแช่ตู้เย็น ได้เพิ่มขึ้นเล็กน้อย.

• ทิ้งแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่ออุ่นเครื่องเป็นเวลา 40-60 นาที
• แบ่งเกล็ดเป็นชิ้น ๆ (ฉันมีประมาณ 60 กรัม)
• เราปั้นซาลาเปา

• ม้วนแต่ละชิ้น ใส่ครีมตรงกลางปิดด้วยส่วนที่สามของแป้งปิดผนึก ตัดแป้งที่เหลือเป็นหลาย ๆ เส้นโดยไม่ต้องตัดขอบ ห่อด้วยม้วน

• เราวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษหรือพรมปิดและเตรียมไว้สำหรับพิสูจน์อักษร พิสูจน์อักษรเป็นเวลา 120 นาที
• เขย่าไข่แดงกับนม
• จาระบีขนมปังก่อนนำเข้าเตาอบ
• อบในเตาอุ่นที่ 190-200 องศาจนนุ่ม (ประมาณ 20 นาที)
• ครีม
• ผสมไข่แดงกับน้ำตาลแป้งและความเอร็ดอร่อย
• เจือจาง 1/3 ของนม
• นำนมที่เหลือไปต้ม
• เทนมเดือดในกระแสบาง ๆ ลงในส่วนผสมโดยคนให้เข้ากัน
• กลับไปที่เตา
• ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้มต้มจนข้น
• ใส่เนยผัด
• ปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้สัมผัสกับครีม อนุญาตให้เย็น
• นำออกพักให้เย็นโรยด้วยน้ำตาลผง
• 
• 
• 
• เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

21 ม้วน

เวลาเตรียม:

4 ชั่วโมงไม่รวมการทำให้ส่วนผสมสุก

โปรแกรมทำอาหาร:

เครื่องเกี่ยวนวดเตาอบตู้เย็น

บันทึก

อร่อยโปร่งหอมซาลาเปา สูตรตามซาลาเปาปารีเซียง ฉันแนะนำ.

แองเจลาฉันพลาดผลงานชิ้นเอกของคุณไปได้อย่างไร
จะหอมขนาดไหนไปดู

[แองเจล่า]

แองเจล่าสวยอะไรขนาดนี้!

ฉันจะไม่ต่อต้าน - ฉันจะอบ!

ฉันมีคำถาม:

1.

เราปั้นซาลาเปา

เมื่อฉันแบ่งแป้ง (ในกรณีของฉันแน่นอนด้วยความช่วยเหลือของเกล็ดนั่นคือจะมีชิ้นส่วน) ฉันปัดมันและปล่อยให้ยืนก่อนปั้น คุณคิดว่านานแค่ไหน? 10 นาที?

2.

ใส่ครีมตรงกลางปิดด้วยส่วนที่สามของแป้งปิดผนึก

ซีลดีไหม? กดลงดีไหม? ฉันกลัวมากว่าครีมจะหกออกมาและฉันยังไม่เคยปั้นเลย

และส่วนที่สามของการทดสอบ - คุณแบ่งภาษาที่คุณสร้างออกเป็นสามส่วนอย่างมีเงื่อนไขใช่ไหม? พวกเขาไม่ได้แยกกันใช่หรือไม่?

ขอขอบคุณสำหรับความอดทนของคุณ

ซาลาเปาสวยอะไรรูปก็อร่อย)!

และฉันจะนอนข้างๆคุณบางทีพวกเขาอาจจะให้ขนมปังคุณ

🔗

[สาว ๆ]

สาว ๆ ขอขอบคุณทุกท่านที่ให้ความสนใจกับสูตรอาหาร

ฉันคิดถึงคุณ

นาตาชาฉันมองไม่เห็นคุณเลย ฉันไม่ได้จัดแสดงอะไรมานานแล้ว ออกจากบ้านกันเถอะ

ฉันปัดมันและปล่อยให้มันยืนก่อนที่จะปั้น คุณคิดว่านานแค่ไหน? 10 นาที?

Svetaฉันปัดแล้วกลิ้งทันที

ซีลดีไหม? กดลงดีไหม? ฉันกลัวมากว่าครีมจะหกออกมาและฉันยังไม่เคยปั้นเลย

ซีลได้ดีเพียงแค่ขอบฝ่ามือ ครีมจะไม่ไหลออกมามันหนา

และส่วนที่สามของการทดสอบ - คุณแบ่งภาษาที่คุณสร้างออกเป็นสามส่วนอย่างมีเงื่อนไขใช่ไหม? พวกเขาไม่ได้แยกกันใช่หรือไม่?

และฉันกำลังถ่ายภาพเพื่อใคร?

[Ksyusha]

Ksyushaแน่นอนฉันจะให้ดึง skOk เช่น

In-in สตรีชาวปารีสเป็นที่จดจำในทันที ฉันจำได้ว่าการอบฉันชอบมัน คุณควรลองสูตรของคุณด้วย

[Irina]

Irina, ลองมัน. ดีมาก.

ทำไมต้อง BULKA? นี่คือซาลาเปา

ที่นี่ฉันลึกลับมาก

[Trishka]

Trishka, ขอแสดงความยินดีในวันเกิดของคุณ ...

แองเจล่าซาลาเปาที่น่าเหลือเชื่อคุณต้องเติมขนมปังเท่าไหร่จึงจะมีเพียงพอสำหรับแป้งทั้งชุด? แล้วฉันจะเริ่มเติมมากขึ้นได้อย่างไร ...

[วิกตอเรีย]

วิกตอเรีย, ขอบคุณ. ประมาณช้อนชาที่กองไว้

[แองเจล่า]

แองเจล่าแต่ฉันมักจะกลัวว่าครีมของฉันจะไม่ได้ผล ... แต่สำหรับซาลาเปาเหล่านี้ครีมจะเจ๊งได้หรือไม่?. หรือรับโอกาส?

[AlenKa]

AlenKaแต่ไม่มีอะไรจะเสีย คุณสามารถทำได้ในไมโครเวฟเพื่อไม่ให้ไหม้ กระบวนการของ Vitalinka ที่นี่.

สามารถทำได้ในไมโครเวฟ

ไม่นะ .. ที่นั่นฉันทำพลาดไปแล้ว

เอาล่ะฉันจะใส่แป้งในคืนนี้และคืนพรุ่งนี้ฉันจะตัดสินใจว่าจะทำอย่างไร ... หรือฉันควรทำครีมวันนี้ด้วย?

อย่างไร? ว้าว!
ปรุงอาหารล่วงหน้าให้เย็นลงดี

พรุ่งนี้เช้าฉันจะรายงานเกี่ยวกับครีม))))))))))))))))))))))))

ไม่นะ .. ที่นั่นฉันทำพลาดไปแล้ว

เกี่ยวกับ! นักกีฬาของเราสุกงอมทุกที่

นักกีฬาของเราสุกงอมทุกที่

มันเป็นช่วงฤดูร้อน ...

คนรู้ใจสร้างความสวยและอร่อยได้ขนาดนี้ !!!
แองเจล่า

โอ้ขอบคุณ. คุณเอง!

และฉันและม้วนและอื่น ๆ เครม! แล้วฉันจะดื่มชาที่บ้าน! สวยมาก! ฉันนึกภาพออกว่ามันอร่อยแค่ไหน!

[ทูมันชิก]

ทูมันชิก, ชงชา, อาหารม้วน!

[แองเจล่า]

แองเจล่า,
ซาลาเปาน่ากินมาก!
ขอบคุณสำหรับสูตร!
ฉันมีเพียงยีสต์แห้งฉันควรใช้เวลาเท่าไหร่ในการทดสอบ?

[Irina]

Irina, ขอบคุณ. คุณต้อง 25 หารด้วย 3 บวก 1 กรัม

[nzela]

มีสูตรที่เพิ่งจับได้ มีหลายอย่างที่คุณคิดว่าฉันจะทำอาหารในสุดสัปดาห์หน้าแน่นอน และมีผู้ที่ยอมแพ้ทุกอย่างและเริ่มทำอาหารที่นั่น และnzelaคุณมีตัวเลือกที่สาม : girl_wink: มันเป็นไปไม่ได้ที่จะต้านทาน
แป้งอยู่ในตู้เย็นแล้ว


ตอนนี้ฉันจะเตรียมครีมและคุณสามารถเข้านอนได้ พรุ่งนี้ฉันจะตื่น แต่เช้า แต่เช้า และฉันจะมีขนมปังแบบเดียวกันสำหรับอาหารเช้า!

[สเวตลานา]

สเวตลานาทำได้ดีทันที ฉันกำลังรอในตอนเช้าพร้อมม้วนกาแฟยามเช้า และขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี

ขอบคุณ!
ฉันจะทำมันอย่างแน่นอน!

[แองเจล่า]

แองเจล่าไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นแค่ขนมปังอย่างน้อยก็เค้ก!

[แองเจล่า]

แองเจล่าและน้ำมันสำหรับครีมอย่างไรและที่ไหน?. จมน้ำหรือ?

[แองเจล่า]

แองเจล่าและน้ำมันสำหรับครีมอย่างไรและที่ไหน?. จมน้ำหรือ?

ผมแพ้น้ำมันด้วย : D ฉันบีบครีมที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มฉันจำเกี่ยวกับน้ำมันได้ :) ยังดีที่มันยังร้อนฉันเพิ่มมันกวน)))

[สเวตลานา]

สเวตลานานิ่มหรือละลาย?

แองเจล่าใส่เนยลงไปในครีมไม่เช่นนั้นมือของคุณจะมีอาการคันแต่ยังไม่มี FSE ที่ชัดเจน

[สเวตลานา]

สเวตลานานิ่มหรือละลาย?

น้ำมันปกติจากตู้เย็น. ครีมยังร้อนเนยละลายง่าย)

สาว ๆ แค่ทาน้ำมันอะไรก็ได้!
ครีมยังคงได้รับการอบชุบด้วยความร้อนเมื่อม้วนอบ
แน่นอนว่าไม่มีใครอบม้วนที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ (Qween-ovsky Parisienne-ki)?
เนยที่ผสมลงในครีมร้อนก็จะละลายอยู่ดี

ทูมันชิกชงชาอาหารโรล!

และคุณ? ฉันชงเป็นครั้งที่ร้อยแล้วฉันคิดว่าฉันทำทุกอย่างเสร็จแล้ว!

Angela ม้วนนั้นยอดเยี่ยมมาก!
ฉันชอบคัสตาร์ดมาก!
ฉันจำไม่ได้ว่าฉันไม่สามารถหยุดอบผู้หญิงชาวปารีสเหล่านี้ได้

ใครเป็นคนอุ้มฉันไปเที่ยวกลางคืนสวยขนาดนี้ ??? ตอนนี้ฉันจะไม่นอนแล้ว
ผลงานชิ้นเอก !!!

[สาว ๆ]

สาว ๆขอขอบคุณทุกท่านที่ให้ความสนใจกับสูตรอาหาร
น้ำมันหาย? ฉันเองก็ทำสำเร็จแล้ว

สาว ๆ แค่ทาน้ำมันอะไรก็ได้!

อิน!
มีสองวิธีที่จะแนะนำลงในครีม ขั้นแรกก็แค่ใส่ครีมลงไปละลายในครีมแล้วคนให้เข้ากัน อย่างที่สองคือตีเนยนุ่มด้วยครีมนี้ ผมใช้วิธีแรก

ฉันจำไม่ได้ว่าฉันไม่สามารถหยุดยั้งผู้หญิงชาวปารีสเหล่านี้ได้

ฉันอบพวกเขาด้วย แต่มีการเพิ่มขึ้นของแป้งตามปกติ ที่นี่ฉันเปลี่ยนสัดส่วนและวิธีการหมัก

ฉันคิดว่าฉันทำทุกอย่างเสร็จแล้ว!

ทูมันชิกยังมีอีกเล็กน้อย

ดูในตอนกลางคืน

Lereleดังนั้นหลังจากเก้าโมงเย็นทุกอย่างก็จะอร่อยที่สุดและในที่สุดก็ถึงสองโมงเช้า

อย่างน้อย - เค้ก!

ตรง ไอรา.

ใครเป็นคนอุ้มฉันไปเที่ยวกลางคืนสวยขนาดนี้ ??? ตอนนี้ฉันจะไม่นอนแล้ว

และคุณไม่จำเป็นต้องนอนหลับ ไปที่ห้องครัวและทำแป้ง เตาหนึ่ง fik zavra

ดังนั้นฉันเป็นคนแรกที่มีรายงาน!



Angela ขอบคุณอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม!

[สเวตลานา]

สเวตลานา, ซาลาเปาอะไรแดงก่ำ! พวกเขาเปิดออกสวยงาม หวังว่าคุณจะชอบมัน? มีปัญหากับสูตรอาหารหรือไม่? ขอบคุณสำหรับขนมปังกาแฟยามเช้า

[แองเจล่า]

แองเจล่าหลังจาก Bernadette ฉันรู้สึกทึ่งกับการเปิดรับแสงเป็นเวลา 12 ชั่วโมงแล้ว วันเสาร์นั้นฉันตื่น 6 โมงเช้า - แป้งอยู่ในตู้เย็น !!! พรุ่งนี้อีกครั้งบางทีอาจจะเป็นเวลา 6 โมงเช้าเพื่อตื่นนอน?

[ผ้าลินิน.]

ผ้าลินิน. วางไว้ที่ 6 ลุกขึ้นที่ 8 ไม่เป็นไร มันจะไม่ไปไหน

[แองเจล่า]

และเมื่อคืนฉันไม่ได้คิดอะไรกับครีม แต่ใส่แป้ง ...
แองเจล่าไม่มีอะไรผิดปกติกับความจริงที่ว่าแป้งจะอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 ชั่วโมงแทนที่จะเป็น 12? บางทีมันอาจจะดีขึ้นกว่านี้))))))))))))))))

แองเจล่าคุณทำอย่างนั้นไม่ได้! คุณล้อเล่นฉัน? ม้วนดีมาก ฉันจะอบมันแน่นอน! น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถส่งคำขอบคุณสองครั้งสำหรับขนมปังและโรลได้ในคราวเดียว

[AlenKa]

ไม่มีอะไรผิดปกติกับความจริงที่ว่าแป้งจะอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 ชั่วโมงแทนที่จะเป็น 12? บางทีมันอาจจะดีขึ้นกว่านี้))))))))))))))))

AlenKaไม่มีอะไร ทำไมคุณไม่คิดออกในครีม? ไม่มีอะไรใหม่ที่นั่นเช่นกัน

คุณล้อเล่นฉัน?

ทำไมคุณไม่คิดออก? ไม่มีอะไรใหม่ที่นั่นเช่นกัน

เพราะไม่รู้จะทำครีมยังไง ... ไม่เคยทำงาน ... แล้วน้ำมันหายพอเจอก็เข้านอน))))
ฉันจะกลับบ้านจากที่ทำงานฉันจะพยายาม