Fig Frangipan Pie - สูตรที่มีรูปถ่ายใน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

พาย Frangipan กับมะเดื่อ

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งโด:
sl น้ำมัน	100 กรัม
ผงน้ำตาล	50 กรัม
ไข่	1 ชิ้น
แป้ง	200 ก
ค้อนอัลมอนด์	40 ก
เกลือหนึ่งหยิบมือ
ฝรั่งเศส:
sl น้ำมัน	130 ก
น้ำตาล	70 ก
น้ำผึ้ง	70 ก
ไข่	2 ชิ้น
ค้อนอัลมอนด์	150 ก
semolina	1 ช้อนโต๊ะล. ล. / 25 กรัม
มะเดื่อ	4 อย่าง
หอม แอลกอฮอล์

วิธีทำอาหาร

ตอนนี้เรามีโอกาสที่จะเพลิดเพลินไปกับไม่เพียง แต่มะเดื่อน้ำผึ้งแห้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลเบอร์รี่สดด้วย - เช่นเดียวกับที่กัดและในอาหารต่างๆ
พายแบบนี้เป็นหนึ่งในความคิดของฉันที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือการผสมผสานระหว่างรสชาติที่สดใหม่ของมะเดื่อและรสชาติที่เต็มไปด้วยเนยของถั่ว รสชาติจะยิ่งแสดงออกมากขึ้นถ้าคุณเพิ่มเมล็ดอัลมอนด์ขมหกเมล็ดลงในเนื้อลีลาวดี ฉันไม่เคยพลาดโอกาสนี้ - กลิ่นหอมมีมนต์ขลัง
หั่นมะเดื่อ.
เทแอลกอฮอล์ที่มีกลิ่นหอมลงในชามลึก (เหล้ารัมสีเข้มยาหม่อง Old Cashine และเหล้า GranMarnier จะให้เสียงที่ดีไม่แพ้กัน)
เทน้ำเดือดลงบนอัลมอนด์ประมาณ 5-10 นาทีแล้วปอกเปลือก เจียวให้แห้งในกระทะ แต่อย่าให้มากเกินไปมิฉะนั้นสีของลีลาวดีจะเข้มเกินไปและกลิ่นของอัลมอนด์ทอดจะมีกลิ่นหอมของแอลกอฮอล์และมะเดื่อ บดอัลมอนด์ให้ละเอียด แต่ต้องไม่ถึงกับทาน้ำมัน!
สำหรับแป้งให้ผสมเนยนิ่มและน้ำตาลผงให้เป็นเนื้อเดียวกัน
ใส่ไข่ (อุณหภูมิห้อง) เกลือและคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นหรือน้อยลง ใส่อัลมอนด์และแป้งลงไปผัด
(ในพายแบบนี้ฉันชอบแป้งร่วนซึ่งรสชาติไม่ต่างจากฟรานจิแพนมากนักดังนั้นฉันจึงใส่อัลมอนด์บดลงไปในแป้ง)
ปิดแป้งให้เป็นก้อนแล้วนำไปแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
ม้วนออกและวางในแม่พิมพ์ แช่เย็นอีกครึ่งชั่วโมง
ฉันมักจะอบเค้กล่วงหน้าเสมอถ้าไส้ควรจะฉ่ำ (ไม่งั้นแป้งดูเหมือนว่าฉันเปียกและไม่ได้อบใต้ไส้)
เตาอบที่ 180 C - 10 นาทีภายใต้โหลด (ถั่ว) นำโหลดออกและเตาอบต่อไปอีก 10 นาที
สำหรับลีลาวดีให้ปัดเนยน้ำตาลและน้ำผึ้ง
ใส่ไข่ทีละฟองตี
ใส่เซโมลินาผัด
เทอัลมอนด์เทแอลกอฮอล์มะเดื่อหนึ่งช้อนคนคนให้เข้ากัน
ใส่ส่วนผสมลงบนแป้งทาด้วยมะเดื่อ
นำเข้าอบที่ 180-200C เป็นเวลา 40 นาที
🔗

บันทึก

ในตำราอาหารของฉันนี่เป็นสูตรที่สามที่มีมะเดื่อสดสองอันฉันได้แสดงให้คุณเห็นแล้ว
ฉันจะพูดอะไรเกี่ยวกับเค้กนี้ได้ - อร่อยทั้งเนื้อสัมผัสและกลิ่น!
และนี่คือหนึ่งในพายโปรดของสามีของฉันคือ - กับมะเดื่อแม้ว่าฉันจะอบเวอร์ชันฝรั่งเศสคลาสสิกด้วย - ด้วยพลัมและลูกแพร์
ลีลาวดีกับผลไม้เป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จและเป็นที่รู้จักมากที่สุด และแน่นอนว่าในสมัยโซเวียตอันห่างไกลอัลมอนด์จำนวนหนึ่งสำหรับพายนั้นมีให้อีกครั้งในสถานที่ที่อัลมอนด์และมะเดื่อเหล่านี้เติบโต - ในเขตกึ่งเขตร้อนและไกลออกไปทางใต้ ...
ดังนั้นสูตรนี้ในบันทึกของฉันจึงมีอายุไม่มากนักในปี 2007 เพื่อนคนหนึ่งนำหนังสือเล่มใหม่ล่าสุดของ Jamie Oliver "My Italy" มาจากทัวร์ยุโรปและเราก็นั่งสมาธิกับเธอทุกหน้า
จริงอยู่ที่สูตรของเจมี่มีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในช่วงหลายปีที่ผ่านมาเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมและความต้องการของเราฉันหวังว่าคุณจะชอบเวอร์ชันของเราเช่นกัน!