ไส้กรอกหมูและเนื้อลูกวัว

[ทานให้อร่อย!]

ไส้กรอกหมูและเนื้อลูกวัว

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
หมูไม่ติดมัน	900 กรัม
เนื้อลูกวัวลีน	300 กรัม
อ้วน	240 กรัม
น้ำซุปหมูเย็น	150 กรัม
เกลือไนไตรต์ (0.5-0.6%)	28 กรัม
องค์ประกอบของเครื่องเทศ	7 กรัม
ลูกจันทน์เทศ	1/3 ช้อนชา
ถั่วลันเตา	10 ชิ้น
ปลอกคอลลาเจน d 45
เกลียว
หัววัดเทอร์โมมิเตอร์

วิธีทำอาหาร

• แช่แข็งเนื้อและน้ำมันหมูเบา ๆ หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านตะแกรงบดที่ใหญ่ที่สุด (ฉันมี 8 มม.)
• ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด
• บดพริกไทยอย่างหยาบในครก
• นวดในเครื่องเตรียมอาหารด้วยไม้พายเติมส่วนผสมที่แห้งแล้วค่อยๆเทลงในน้ำซุป
• ตรวจสอบอุณหภูมิของเนื้อสัตว์ ไม่ควรเกิน 12 องศา
• หากอุณหภูมิสูงขึ้นให้ใส่เนื้อสัตว์ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง มันสำคัญมาก. จุดนี้ไม่ควรละเลย หากคุณไม่ทำเช่นนี้คุณอาจมีอาการบวมน้ำของเนื้อสัตว์ได้ ไส้กรอกจะแห้ง
• นวดจนเส้นพัฒนาและของเหลวถูกดูดซึมจนหมด
• เนื้อสับสำเร็จรูปมีความเหนียวหนืด แต่สามารถล้างออกได้ง่ายด้วยน้ำเย็นจากมือและจาน
• ใส่เนื้อสับในตู้เย็นสำหรับวัน
• นำออกเติมปลอกโดยใช้เครื่องบดเนื้อพร้อมสิ่งที่แนบพิเศษหรือกระบอกฉีดยาไส้กรอก
• เราเติมให้แน่น เราพยายามไม่ให้โดนอากาศ หากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ให้เจาะสถานที่แห่งนี้ เราไม่ชอบการเจาะ
• มัดปลายและแขวนไส้กรอก ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 2-3 ชั่วโมง
• หากไส้กรอกหย่อนคล้อยหนาขึ้นให้พันปลายด้านล่าง
• เราใส่เทอร์โมมิเตอร์ลงในก้อนหนึ่ง เราใส่ไว้ในเตาอบเย็น
• ทำอาหารด้วยการเป่าตามรูปแบบ:
• 30 นาที -40 องศา
• 30 นาที -50 องศา
• 1 ชั่วโมง -70 องศา
• เพิ่มเป็น 80 องศาและปรุงอาหารจนอุณหภูมิในก้อนสูงถึง 68-70 องศา
• เราเอาออกใส่ภาชนะที่มีน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• เช็ดออกแล้วนำเข้าตู้เย็นจนเย็นสนิทและสุก
• คุณสามารถลองใช้งานได้ภายใน 8-12 ชั่วโมง แต่จะดีกว่าใน 1 วัน
• 
• 
• และนี่คือแผ่นเนื้อ (เนื้อหมูและไก่, เค็มและไส้กรอก)
• 
• ทานให้อร่อย!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

3 ก้อน

เวลาเตรียม:

ประมาณ 4-5 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เครื่องบดเนื้อตู้เย็นเครื่องเกี่ยวนวดเตาอบ

บันทึก

ไส้กรอกโฮมเมดอร่อยเด็ดจริง! ขอแนะนำ!

[แองเจล่า]

แองเจล่าสวยเหลือเชื่อ !!! ไม่มีคำใด ๆ ขอบคุณสำหรับผลงานชิ้นเอกอื่น ๆ และคำอธิบายโดยละเอียดของกระบวนการ!

คุณคือปรมาจารย์ !!!!!

อ่าอืมมิน่าจะดีกว่าที่จะไม่มาหาคุณแท็บเล็ตของฉันอยู่ภายใต้การคุกคามอย่างต่อเนื่องของการถูกกลืนกินเพื่อแสดงความสวยงามเช่นนี้ให้กับผู้ที่หิวโหย!
คาวเกิร์ลที่งดงามคุณสามารถเห็น Masterrr ได้ทันที!

[Ksyusha]

Ksyushaฉันได้พัฒนาระบบแล้วว่าจะอ่านสูตรอาหารของแองเจลิน่าได้เมื่อใดไม่ว่าจะหลังอาหารหรือก่อนอาหารมิฉะนั้นแซนวิชที่ไม่ได้วางแผนไว้จะเป็นแน่นอน!

เป็นผลงานชิ้นเอก!

[Svetlenki]

Svetlenki, เบาใช่ฉันพยายามที่จะไม่ท้องว่าง แต่ก็ไม่ได้เป็นโรคโปลิโอเสมอไป

ฉันไม่มีคำพูดใด ๆ สำหรับสูตรอาหารทั้งหมดของแองเจลิน่า อุทานแสดงความชื่นชม

[ลุดมิลา]

ลุดมิลาใน ... ฉันนั่งอยู่แล้ว - ดูภาพและในหัวของผึ้งด้วยความชื่นชม ไม่รู้จะเรียบเรียงเป็นคำพูดยังไงดี และทุกครั้ง ... และฉันก็ไม่รู้เหมือนกันว่าจะขนหนู - ราตาตูเอฟตกลงไปในหนองได้อย่างไร ... ถ้าแค่พวกมันอยู่ที่นี่!

ผลงานชิ้นเอก!!!! บอกฉันว่าคุณไม่ใส่ภาชนะใส่น้ำในเตาอบไส้กรอกจะหมดหรือไม่?

[แองเจล่า]

แองเจล่าสวยมากเป็นมืออาชีพฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะเลือกคำอะไรสำหรับโพสต์ของคุณ ทุกสิ่งที่คุณแสดงนั้นน่าชื่นชม!))

[Ksyusha]

Ksyusha, Sveta, มาเรีย, ทัตยา, celfh-ทัตยาขอบคุณสาว ๆ ที่ให้ความสนใจกับสูตรอาหารคำพูดที่ดีและการประเมินที่สูงเช่นนี้ ฉันสบายดี นำไปสู่ความลำบากใจโดยตรง ฉันรักทุกคน

อย่าใส่ภาชนะที่มีน้ำในเตาอบไส้กรอกจะม้วนหรือไม่?

ทัตยา, ฉันไม่. ไส้กรอกในเปลือก มันไม่สามารถรับลมได้

ไส้กรอก - สายตา !!!

[Irina]

Irina, ฉันดีใจที่ฉันชอบไส้กรอก ขอบคุณ.

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetlana, มาด้วยกัน shmyakatstsa, join

🔗
🔗

พระเจ้าช่างสวยอะไรปานนั้น !!!!! ฉันเข้าร่วม MASTERPIECE นี้ !!!!!

[แองเจล่า]

แองเจล่าไส้กรอกอะไร! 🔗
ไม่แน่สักวันฉันจะกล้าทำซ้ำ

[Ksyusha]

Ksyushaคุณและฉันสับเปลี่ยนพร้อมเพรียงกันอย่างไร! และ Olga, ยังเข้าร่วม! Angela มีกลุ่มสนับสนุนแบบไหนแล้ว!

แองเจล่าดังนั้นฉันจึงเลือกเครื่องบดเนื้อไปแล้วทันทีที่ปรากฏในสต็อกและมาหาฉัน - ฉันจะทำซ้ำผลงานชิ้นเอกของคุณ! แน่นอนว่าการยัดไส้กรอกสับโดยไม่ใช้เข็มฉีดยาหรือเครื่องบดเนื้อเป็นสิ่งที่ไม่ถูกต้องและจะไม่ได้ผล ... และเมื่อตัวอย่างเช่นนี้อยู่ต่อหน้าต่อตาคุณ "มาตรการครึ่งหนึ่งและการประนีประนอม" จะไม่ม้วน

ขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับการแบ่งปันกับเรา

[ดอกแดนดิไลอัน]

ดอกแดนดิไลอัน, Olgaขอบคุณที่รักไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือไม่ละเมิดเทคโนโลยี

ดังนั้นฉันจึงเลือกเครื่องบดเนื้อไปแล้วทันทีที่ปรากฏในสต็อกและมาหาฉัน - ฉันจะทำซ้ำ! แน่นอนว่าการยัดไส้กรอกสับโดยไม่ใช้เข็มฉีดยาหรือเครื่องบดเนื้อเป็นสิ่งที่ไม่ถูกต้องและมันจะผิดพลาด

Svetaดีใจแทนคุณเลือกพร้อมไส้กรอก แน่นอนว่าแม้เข็มฉีดยาแบบดั้งเดิมที่สุดจะดีกว่าหัวฉีด แต่ปลาก็ไม่คาวและเป็นมะเร็ง

[แองเจล่า]

แน่นอนว่าแม้แต่เข็มฉีดยาแบบดั้งเดิมที่สุดก็ยังดีกว่า

แองเจล่าแต่คุณจะไม่อธิบายว่าทำไม? ฉันได้ยินเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ฉันไม่เข้าใจเหตุผล

มันยากมากที่จะยัดด้วยเครื่องบดเนื้อ เนื้อสับปีนกลับ ฉันมักจะใส่ช้อนชาอย่างละหนึ่งช้อนชา ไม่มีปัญหาดังกล่าวกับเข็มฉีดยา

ฉันมักจะใส่ช้อนชาอย่างละหนึ่งช้อนชา

ขอบคุณ! คำแนะนำจะเป็นประโยชน์ ในการตรวจสอบเครื่องบดเนื้อในอนาคตของฉันพวกเขากล่าวว่าเนื้อสับ (พวกเขาทำไส้กรอก) มีปัญหาในการผลักดันและยัดไส้ยาก ... แต่ฉันคิดว่านี่เป็นวิธีที่เครื่องบดเนื้อทั้งหมด / ส่วนใหญ่เกิดขึ้น

ทุกคนมี. เนื้อสับมีความหนืด หากคุณยัดภาษายูเครนเป็นชิ้น ๆ ก็ไม่มีปัญหา

[แองเจล่า]

แองเจล่าแต่จากประสบการณ์แล้วเนื้อสับไม่มีเวลาอุ่นในขณะที่คุณใส่ (ช้อนชาอย่างละ 1 ช้อนชา)?

จากนั้นคุณให้ความร้อนที่อุณหภูมิห้อง มันจะไม่ร้อนถึง 40 ชุดงานผ่านไปแล้ว

[แองเจล่า]

แองเจล่า, ขอขอบคุณสำหรับการชี้แจง! ฉันเข้าใจผิดคิดว่าไส้กรอกสุกแล้วในตู้เย็นในเปลือกและเนื้อสับก็สุกแล้ว

แสงคุณสามารถทำได้สองวิธี เติมทันทีและส่งไปที่ตู้เย็นหรือส่งไปที่ตู้เย็นแล้วเติม ไม่แตกต่าง. แต่ด้วยเครื่องบดเนื้อหลังจากนวดแล้วคุณต้องทำอย่างรวดเร็วและเย็นเพื่อให้เนื้อสับไม่ร้อนขึ้นซึ่งยังไม่สุก หากเข็มฉีดยาสิ่งนี้จะเกิดขึ้นใน 5 นาที ดังนั้นควรปล่อยให้สุกแบบนี้แล้วค่อยเติม

[Ang-Kay]

Ang-Kay, แองเจล่า, และถ้าเนื้อสับสุกและฉันยัดเปลือก แต่มีบางอย่างที่รับรู้ได้แล้วฉันสามารถแขวนไว้ที่ประตูในตู้เย็นจนถึงเช้าหรือฉันต้องปรุงทันที

[แคทวูแมน]

แคทวูแมนปล่อยให้มันแขวน

Angela ขอบคุณสำหรับการตอบกลับอย่างรวดเร็ว! ดังนั้นเธอจึงไม่ให้อะไรเธอเลยจนกระทั่งเช้ามิฉะนั้นฉันก็อยู่ในสายที่จะปฏิบัติหน้าที่ในตอนเที่ยงคืน แองเจิ้ลถ้าฉันเจาะด้วยหัววัดอุณหภูมิน้ำผลไม้จะไม่หยดลงในเตาอบ?

จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นในสองวันแม้ว่าจะไม่แนะนำให้เก็บเครื่องเทศไว้นานกว่าหนึ่งวัน เฉพาะในกรณีที่เครื่องเทศถูกฆ่าเชื้อ
ดังนั้นคุณต้องเจาะทันที น้ำผลไม้จะหยดถ้าอาการบวมไป และอาการบวมจะหายไปหากคุณร้อนเกินไปในขณะนวดหรือขี้เกียจเกินไปที่จะรักษาอุณหภูมิที่ถูกต้อง

อยากได้ไส้กรอก ...

[ผ้าลินิน,]

ผ้าลินิน, แล้วมีอะไรเกิดขึ้น?

[ผ้าลินิน,]

ผ้าลินิน, แล้วมีอะไรเกิดขึ้น?

โรลของคุณ !!!

คุณอยู่กับม้วน!

[เฮเลนา]

เฮเลนาดังนั้นใส่ไส้กรอกเป็นก้อน - แล้วคุณจะมีความสุขใช่ไหม?

จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นในสองวันแม้ว่าจะไม่แนะนำให้เก็บเครื่องเทศไว้นานกว่าหนึ่งวัน เฉพาะในกรณีที่เครื่องเทศถูกฆ่าเชื้อ
ดังนั้นคุณต้องเจาะทันที น้ำผลไม้จะหยดถ้าอาการบวมไป และอาการบวมจะหายไปหากคุณร้อนเกินไปขณะนวดหรือขี้เกียจเกินไปที่จะรักษาอุณหภูมิที่ถูกต้อง

ไม่เนื้อไม่ร้อนเกินไปพรุ่งนี้เช้าจะเป็น 1.5 วัน ฉันจะกลับมารายงานในเย็นวันพรุ่งนี้

[Ang-Kay]

Ang-Kay, แองเจล่ารวมเครื่องเทศอะไรบ้าง ?? หรือเป็นของที่ขายสำเร็จรูปเป็นพิเศษ? ขอบคุณ

ขายสำเร็จรูปพิเศษ. ประกอบด้วยน้ำตาลสารสกัดจากดำและออลสไปซ์สารสกัดจากกระเทียม

เทิร์นเอาต์? รหัสผ่าน? หรือขอซื้อจากคุณได้ไหม?

ฉันทำได้ถ้าคุณมาจากยูเครน

ใช่ฉันมาจากยูเครน ดูใน Temko ของคุณไม่พบหรือมีการแบ่งประเภทไม่เพียง แต่ในตอนต้นของหัวข้อ?

ฉันไม่ได้พาพวกเขาเข้ามา

โอ้ แต่จะหาเตาอบแบบนี้ได้ที่ไหนล่ะที่มีอุณหภูมิขนาดนั้น?

[Natusichka]

Natusichka,
ดังนั้นฉันจึงไม่มี - อย่างน้อย 75 แล้วก็ 100 ควบคุมโดยการบิด พรุ่งนี้ฉันจะทำหมูและเนื้อแองเจลิน่าในหม้ออัดแรงดันของ Shteba - มี แต่ฉันเท่านั้นที่สามารถเลือกอุณหภูมิได้ในเครื่องทำแฮม

สาว ๆ . ก่อนหน้านี้ฉันมีเตาอบเมื่อเริ่ม 60 กลไกเพียงแค่หมุนลูกบิด ฉันไม่ได้ขันที่จับและพบว่าอุณหภูมิที่ต้องการ ตอนนี้ฉันมีเตาอบตั้งแต่ 40 ง่ายขึ้นแน่นอน

อืม .... แล้วทางออกอยู่ไหน?

ค้นหา

มองหาใคร? เตาอบ? ฉันเพิ่งซื้อ ...

ออก

เลยขอความช่วยเหลือจากผู้ฟังอาจจะมีคนค้นพบแล้ว ...