เค้ก "เที่ยวบิน" ตาม GOST จาก Irina Chadeeva

เค้ก "เที่ยวบิน" ตาม GOST จาก Irina Chadeeva

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
แป้งโด:
ถั่วลิสงหรือถั่วใด ๆ	130 ก
ไข่ขาว	170 ก. (จากไข่ใบเล็ก 5 ฟอง)
น้ำตาล	320 ก
น้ำตาลวานิลลา	1 ซอง
ครีม:
เนย	215 ก
น้ำตาล	190 ก
ไข่แดงและโปรตีนบางชนิด	30 ก
นม	125 ก
คอนยัค	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ผงโกโก้	1/2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำตาลวานิลลาผง	1 ซอง

วิธีทำอาหาร

• คุณจะต้องมีคอร์เน็ต 2 อันพร้อมเอกสารแนบแผ่นรองอบปิดด้วยกระดาษรองอบ วาดล่วงหน้าบนกระดาษ 2 วงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. เปิดเตาอบที่ 100 องศาเซลเซียส
• ย่างและปอกเปลือกถั่ว ฉันชอบที่จะย่างถั่วในหม้อทอดที่อุณหภูมิ 180 องศาโดยปกติ 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว แต่คราวนี้ถั่วลิสงเปียกและฉันต้องทำให้แห้งเป็นเวลา 30 นาที สับ. ฉันทำแบบผสมผสาน
• เมอแรงค์ทำอาหาร
• ตีไข่ขาวจนกรอบ เพิ่มน้ำตาลน้ำตาลวานิลลาและตีจนได้มวลสีขาวหิมะที่หนาแน่นมาก ใส่ช้อนโต๊ะเต็มช้อนโต๊ะลงใน cornetic แล้วใส่ถั่วลงในโปรตีนที่เหลือ พักไว้หนึ่งช้อนโต๊ะของวอลนัท แบ่งส่วนที่เหลือครึ่งหนึ่งแล้วเกลี่ยบนกระดาษรองอบปั้นเค้กแบนสองอันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. วางมวลที่ไม่มีถั่วลงบนแผ่นอบเดียวกันในรูปแบบของเมอแรงค์ขนาดเล็ก (จะใช้ในการตกแต่งเค้ก) ใส่ถั่วลงบนถาดอบเป็นชิ้นเล็ก ๆ (จะใช้สำหรับโรย)
• นำเข้าอบ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 100 องศา ระวังเมอแรงค์ชิ้นเล็ก ๆ อาจจะพร้อมเร็วกว่านี้ สำหรับเตาอบของฉันอุณหภูมิต่ำสุดคือ -150 องศาดังนั้นเมอแรงค์ขนาดเล็กจึงพร้อมในหนึ่งชั่วโมงและเค้กใน 1.5 ทำให้เย็นลง
• ทำครีมชาร์ล็อต
• เตรียมน้ำเชื่อมโดยผสมไข่แดงกับนมน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา ผู้เขียนแนะนำให้รัดมวลนี้ก่อนให้ความร้อน ฉันทำเค้กที่บ้านดังนั้นฉันจึงทำโดยไม่ต้องรัดฉันแค่ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือจนเนียน นำน้ำเชื่อมไปต้มด้วยไฟอ่อนและเคี่ยวสักครู่จนข้น เทน้ำเชื่อมให้เย็น ตีเนยนิ่มจนเกือบขาวเติมน้ำเชื่อมเล็กน้อยผงวานิลลาและบรั่นดีตีให้ละเอียดทุกครั้ง ใส่ครีมที่กองไว้หนึ่งช้อนโต๊ะผสมกับโกโก้แล้วตีให้เข้ากันย้ายไปยังคอร์เน็ตพร้อมกับแนบฟัน
• การประกอบเค้ก
• ทาครีมสีขาวหนึ่งในสามที่เปลือกด้านล่างปิดด้วยเปลือกที่สอง จาระบีด้านข้างและด้านบนของเค้กด้วยครีมที่เหลือทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง บดเมอแรงค์ถั่วและโรยด้านข้างของเค้ก ตกแต่งเค้กด้วยครีมไวท์ช็อกโกแลตและเมอแรงค์กลม
• 

บันทึก

ก่อนอื่นฉันรู้ว่าที่นี่มีสูตรเค้กอยู่แล้ว
เค้ก "เที่ยวบิน" (Freken Bock)

และยังมีลิงก์ไปยังสูตร GOST ที่ฉันใช้ ฉันหวังว่าจะไม่มีใครรังเกียจถ้าฉันบอกว่าพวกเขาเป็นคนละคนกัน
ครั้งหนึ่งในวัยเด็กพ่อแม่ของฉันและฉันเคยไปเที่ยวยูเครนและที่นั่นฉันได้ชิมเค้ก "เคียฟ" เป็นครั้งแรกกลับบ้านฉันไม่เข้าใจว่าทำไมเมื่อฉันได้รับเค้กแบบเดียวกันที่นี่พวกเขาเรียกมันว่า "เที่ยวบิน" . เด็กไม่สนใจไม่ว่าคุณจะเรียกมันว่าอะไรถ้ามันอร่อยเขาก็จะกินอย่างมีความสุข ต่อมาฉันพบว่าเค้ก 2 ก้อนนี้แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ฉันตระหนักว่าฉันชอบ "เที่ยวบิน" มากกว่าเพราะรสชาติที่ละเอียดอ่อน และตั้งแต่เจอสูตรนี้เค้กก็เริ่มเข้ามาที่บ้านเราบ่อยขึ้น
ฉันรู้สึกอับอายมากกับภาพถ่ายที่น่าขยะแขยงฉันไม่พบอะไรที่ดีขึ้น ยกโทษให้ฉันฉันจะปรับปรุง ฉันต้องบอกทันทีว่าการแสดงสีไม่ถูกต้องครีมเป็นน้ำนมไม่ใช่สีเหลือง

[Irina]

Irinaน่าสนใจมากฉันแค่คิดถึงเค้กเคียฟ แต่ของคุณก็ตรงเวลาเช่นกันพรุ่งนี้ฉันอยากลองเค้กทั้งสองชิ้น

ตัดตรงไหน?

PS: คุณจะเปลี่ยนคอนยัคได้อย่างไร? ฉันไม่มีมัน

[นาตาเลีย]

นาตาเลีย, พวกเขาพาเค้กไปด้วยในการเยี่ยมชมดังนั้นตอนนี้โดยไม่ต้องตัดขออภัยฉันจะเพิ่มในภายหลัง เพิ่มคอนญักเพื่อรสชาติและกลิ่น ไม่มีทาง! ถ้าคุณต้องการให้เพิ่มแอลกอฮอล์เหล้ารัมอื่น ๆ หรือกลิ่นของคอนญักคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน
แบ่งปันความประทับใจของคุณซึ่งดูเหมือนว่าจะอร่อยกว่าสำหรับคุณคุณควรตรวจสอบความทรงจำในวัยเด็กของคุณ ขอให้โชคดีกับเค้กของคุณ!

ฉันหวังว่าจะไม่มีใครรังเกียจถ้าฉันบอกว่าพวกเขาเป็นคนละคนกัน

นิซาฟโต! ให้เราเงียบเหมือนปลาบนน้ำแข็ง!
เราต้องทำให้ Manka อบเค้กแบบนี้ตัวฉันเองก็ไม่สามารถทำได้
ฉัน sobsno และเก็บภาษีบางสิ่งบางอย่างที่สะอาด Schaub เพื่อเป็นพยาน taksyazyat ความเคารพของฉัน
ชาวไอริชที่ระลึกถึง "เทพนิยาย" ของคุณมั่นใจได้ว่าเค้กชิ้นนี้เกินคำชม!

[เลนุสยา]

เลนุสยาคุณเป็นอะไรที่เจียมเนื้อเจียมตัว? คุณทำได้ทุกอย่าง! ถ้าทำได้ทุกคนจะรับมือได้ความสามารถในการทำซ้ำของสูตรอาหารของ Chadeeva นั้น 100%!

คุณทำได้ทุกอย่าง!

นู๋อู้วววววววววววววว ... แต่ไม่ได้เปิด Manka นะ เธอทำอาหารให้ฉันและซัตซีวีและฟัวกราส์ทุกชนิดตอนนี้ฉันจะหมุนมันบนเค้กของคุณ สะดวกมาก ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ

โอ้เธอจะฉีกหัวของฉันถ้าเธออ่านมัน
ฉันจะไปเก็บเค้กดีกว่าไม่งั้นเค้กก็เย็นแล้วและฉันก็ยังคุยกันอยู่
ฉันดีใจที่ได้พบคุณชาวไอริช!

นู๋อู้วววววววววววววว ... แต่ไม่ได้เปิด Manka นะ เธอทำอาหารให้ฉันและซัตซีวีและฟัวกราส์ทุกชนิดตอนนี้ฉันจะหมุนมันบนเค้กของคุณ สะดวกมาก ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ

สะดวกมากอย่างบอกไม่ถูก! ฉันจะมีมันคา!

วุ่น!

Irina เค้กหล่อเค้กโปรดของฉัน สมัยเป็นนักศึกษาฉันกินบ่อยตอนนี้พวกเขาไม่ขายที่นี่ฉันซื้อซากนับ เราต้องอบด้วยไม่มีเวลาพอขอบคุณมากสำหรับสูตร!

[Olechka.s]

Olechka.s, ขอบคุณสำหรับความทรงจำ!

เนื่องจากเราไม่มี Manka เราจึงต้องไปที่เตาอบด้วยตัวเองซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันอยากทำจริงๆ เตะอย่างเดียวไม่พอ : สาว - ใช่: แทนที่จะนั่งอยู่บนเว็บไซต์คุณต้องไปทำ เอาล่ะไปกันเถอะฉันจะพยายามหาว่าเกิดอะไรขึ้น ขอบคุณไอริชกะอีกครั้ง

[Olga]

Olgaพร้อมรูปถ่าย!)

[Irina]

โอ้ช่างเป็นอะไรที่ดี ฉันไม่เคยทำเค้กแบบนี้
Irinaแต่เค้กตัดยังไงเมอแรงค์ร่วนหรือเปล่า?

[Irina]

Irinaร่วนเล็กน้อยเช่นเดียวกับเมอแรงค์ทั้งหมด แต่ไม่มาก คุณต้องตัดด้วยมีดที่คมที่สุด

ฉันเอาเค้กมา อร่อยส่วนใหญ่ต้องโทษไปแล้ว ตอนนี้เกี่ยวกับการผจญภัย: 1) เมอแรงค์ทดสอบความแข็งแรงของฉันอบที่อุณหภูมิ 100 C นานกว่าสองชั่วโมงด้านบนแห้งด้านล่างชื้นตรงกลางอุณหภูมิเพิ่มขึ้นเรื่องเดียวกัน เป็นผลให้ฉันเอาส่วนที่ไม่ได้อบออกและใส่ครีมลงใน "ช่องว่าง"; 2) น้ำเชื่อมไม่ต้องการข้นเป็นเวลานานโดยจำอุณหภูมิวิกฤตของไข่แดงนำออกจากเตาจนข้น ชาร์ล็อตเปิดออก

คุณสามารถอบเมอแรงค์ในหม้ออัดแรงดันด้วยตนเองได้หรือไม่? ขอบคุณ.

[โชโกะ 11]

โชโกะ 11, เอลิยาสาวฉลาด! คุณจะจัดการทุกอย่างได้อย่างไร!
เมอแรงค์ยังคงต้องทำให้แห้งที่อุณหภูมิต่ำจะไม่มีอะไรเกิดขึ้น ทำไมคุณไม่ลองตกแต่งด้วยครีมที่มีหัวฉีด?

Irina ขอบคุณ วันหยุดยาวฉันก็เอาอกเอาใจตัวเอง ฉันอบเมอแรงค์เป็นครั้งแรกในเตาอบนี้ชิ้นเล็ก ๆ ดูดี แต่พอเค้กออกมาเป็นแบบนี้ หลังจากผ่านไป 2.5 ชั่วโมงที่ 100 C พวกมันเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเบจจากด้านบนดังนั้นฉันจึงใช้มาตรการที่รุนแรง)))
ด้วยบัตเตอร์ครีมฉันไม่สามารถทำอะไรกับสิ่งที่แนบมาได้ครีมในถุงก็ละลายและไหล ผู้หญิงร้อน. และเนื้อครีมดูเหมือนจะจบลงเพื่อให้พื้นผิวเรียบสม่ำเสมอ

[เมอรี่]

เมอรี่, Irina เหมือนมาจาก Confectionery เลยและการตกแต่งก็สวยดี !!!!
ฉันทำเค้กนี้เป็นครั้งแรกเมื่อวานนี้สำหรับผู้ชายของฉันเมื่อวันที่ 23 กุมภาพันธ์
ใช่ ..... เขาน่ารัก!

สิ่งเดียวที่ยังไม่ชัดเจนว่าเตาอบคือโหมดใด!?
เขาอบด้วยการพาความร้อน แต่เขาไม่ได้ลงจอดทันทีฉันจะทดลอง

[โชโกะ 11]

โชโกะ 11, เอลวิร่า, วิธีการใช้ครีมอย่างถูกต้อง, มาถามกันดีกว่าในชั้นเรียนเตรียมอุดมศึกษา, ฉันเองก็เป็นคนธรรมดาในเรื่องนี้ ทุกอย่างคดเคี้ยวและเอียงทุกอย่างที่ฉันสามารถเรียกได้)
Kokoschka, ลิเลียขอบคุณ! ด้วยการอบเมอแรงค์ฉันก็มีข้อ จำกัด ทางเทคนิคด้วย (แต่ฉันชอบเค้กด้วย!

[Irina]

Irina, ขอบคุณ !!! หมายเหตุ) ขออภัยไม่มีคัตเตอร์อันเดียว ... คิดว่าอร่อยมาก)

[Irina]

Irina, ขอบคุณ !!! หมายเหตุ) ขออภัยไม่มีคัตเตอร์อันเดียว ... คิดว่าอร่อยมาก)

ใช่นาตาชาไม่มีการตัดเพราะเธอเอาเค้กไปเป็นของขวัญเธอรู้สึกละอายใจที่จะถ่ายรูปในงานปาร์ตี้
ถ้าคุณรัก "Kievsky" คุณจะชอบแค่ "Flight" เท่านั้นที่ง่ายกว่า

ถ้าคุณรัก Kievsky

Irina ฉันรักมันมาก ดีกว่าสำหรับฉันกับ "คุณ" - โอเค ... ?

[Kirpochka]

Kirpochka, อืม!

ขอบคุณสำหรับสูตร พรุ่งนี้ฉันจะพยายามถ่ายภาพตัด

[อนาสตาเสน็อก]

อนาสตาเสน็อก, Nastenka สวยแค่ไหน! เรียบร้อย! ทำได้ดี! อย่าลืมแสดงส่วนนี้

[เมอรี่]

เมอรี่ไม่มีเครื่องตัด) ผู้หญิงจากสหภาพโซเวียตกินโดยไม่มีฉัน นี่คืออีกอัน

Nastenka ความงามเช่นนี้! พวกเขาไม่ทิ้งคุณสักชิ้นเหรอ?