สลัดเบลารุส (ที่บ้าน)

[ทำอาหาร.]

สลัดเบลารุส (ที่บ้าน)

ประเภท: อาหารเย็นและของว่าง

ครัว: เบลารุส

ส่วนผสม
ตับไก่	300 กรัม
เห็ดป่าแช่แข็ง / แชมปิญอง	200 ก
หรือ
เห็ดแห้ง	40-60 ก
ไข่มีขนาดใหญ่	3 ชิ้น
แตงกวาดองหรือดอง	2-3 ชิ้น
หัวหอม	2-3 ชิ้น
แป้งสำหรับหายใจ
น้ำมันพืช
เกลือ	ลิ้มรส
ส่วนผสมของมายองเนสและครีมเปรี้ยว (1: 1)	สำหรับการเติมน้ำมัน

วิธีทำอาหาร

• ฉันขอเสนอสลัดซึ่งครอบครัวและเพื่อนของฉันถือเป็นอาหารจานเด่นของฉันมาหลายปีแล้ว
• สลัดง่ายๆอร่อยมาก สามารถเสิร์ฟในชามสลัดในส่วนที่ใช้เป็นไส้สำหรับตะกร้าขนมชนิดร่วนทาร์ตเล็ตแป้งไร้เชื้อถ้วยคัสตาร์ด
• ฉันไม่ได้ยึดติดกับสัดส่วนที่แน่นอนมาเป็นเวลานานฉันปรุงอาหารแตกต่างไปจากเดิมเล็กน้อย ฉันขอแนะนำให้คุณลองใช้เวอร์ชันของฉันเอง
• ทำอาหาร.
• เห็ด. ในสลัดนี้คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้: ป่าแช่แข็ง (พอร์ชินีเห็ดน้ำผึ้งหรือรัสซูลา) แชมปิญองหรือพอร์ชินีแห้ง บางครั้งฉันก็รวมของแห้งกับสด
• หากคุณวางแผนที่จะใช้ เห็ดแห้งจากนั้นแช่ในน้ำหรือนมไว้ก่อน จากนั้นล้างต้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนนุ่ม
• เห็ดแช่แข็ง ต้มเล็กน้อยแล้วทอด
• แชมปิญอง ปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอด
• ตับ. สูตรดั้งเดิมใช้ตับเนื้อต้ม กาลครั้งหนึ่งฉันเอาไปด้วย แต่ตับต้มสำหรับฉันดูเหมือนจะไม่ค่อยอร่อยในสลัด ดังนั้นฉันจึงเริ่มที่จะทอด (ต้องขอบคุณสลัดจานนี้ฉันได้เรียนรู้วิธีปรุงตับอย่างถูกต้อง) อย่างไรก็ตามตับเนื้ออาจมีคุณภาพแตกต่างกัน ง่ายต่อการปรุงสุกเกินไปทำให้แห้งซึ่งจะทำให้รสชาติของอาหารแย่ลง ดังนั้นฉันจึงค่อยๆสรุปว่าสลัดที่อร่อยที่สุดจะได้รับถ้าคุณใช้ตับไก่ นุ่มและฉ่ำกว่า เป็นการยากที่จะทำให้สุกเกินไปจึงทำให้สลัดเสียหาย และฉันเตรียมแบบนี้
• ฉันใส่ตับแช่แข็งหรือแช่เย็นในน้ำเย็นหรือนมประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นล้างออกแบ่งเป็น 2 หุ้น
• 
• ชุบแป้งทอดแล้วทอดในน้ำมัน 2 ด้าน ทันทีที่ตับเป็นสีน้ำตาลให้เติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวใต้ฝาจนนุ่ม ฉันเติมเกลือในตอนท้าย
• 
• วิธีนี้ไม่อนุญาตให้ตับแห้งและการต้มแป้งจะเพิ่มรสชาติ
• ตับให้เย็นและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ฉันมักจะเติมซอสตับเล็กน้อยลงในสลัด
• 
• ไข่. ฉันแค่ต้มให้เดือด ฉันหั่นเป็นก้อน
• แตงกวา. เป็นเวลาหลายปีที่ฉันต้องใช้แตงกวาหลายชนิดสำหรับสลัดนี้ทั้งดองและดอง ฉันสามารถพูดได้ว่ารสชาติของสลัดนั้นขึ้นอยู่กับพวกเขามาก ดังนั้นอย่าใช้กรดหรือเค็มมากเกินไป และจะเลือกแบบไหน - เค็มหรือดอง - ตัดสินใจด้วยตัวคุณเอง ฉันชอบทั้งคู่. จานสำเร็จรูปจะมีรสชาติที่แตกต่างกัน
• ฉันหั่นแตงกวาเป็นก้อนหรือสี่วง
• คันธนู. สับหัวหอมและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง
• 
• ฉันผสมส่วนประกอบทั้งหมดและเติมส่วนผสมของมายองเนสและครีมเปรี้ยว (อัตราส่วน 1: 1)
• 
• 
• ปล่อยให้สลัดแช่ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นฉันก็ตกแต่งและเสิร์ฟ
• ทานให้อร่อย.
• 
• 
• 
• 

บันทึก

ดูเหมือนว่าฉันจะรู้จักสลัดนี้มาตลอดชีวิต แม้ว่า…

ฉันอายุ 11 ปี. ฉันมีความสนใจอย่างมากในการทำอาหารรวบรวมสูตรอาหารด้วยความยินดีคัดลอกจากทุกที่ตัดออกและวางลงในสมุดบันทึกพิเศษ ไม่ใช่สูตรเดียวที่ตกอยู่ในมือของฉันก็หายไป

ผมอายุ 16 ปี. ฉันรอคอยคุณยายที่รักของฉันที่มาจากการเดินทางเพื่อทำธุรกิจ ในช่วงทศวรรษที่ 80 สินค้าต่างๆถูกนำมาจากมินสค์ ฉันตั้งหน้าตั้งตารอขนมหวานเป็นพิเศษ! ถั่วคั่วในเวลานั้นเป็นขนมที่เป็นที่ต้องการมากที่สุด แน่นอนคุณยายของฉันไม่ลืมที่จะซื้อพวกเขาแต่นอกจากของขวัญแล้วคุณยายยังแบ่งปันความประทับใจของเธอที่ได้พบกับวาเลนติน่าเพื่อนวัยเยาว์ของเธอกับฉัน นอกจากความทรงจำที่น่ายินดีแล้วเพื่อนคนหนึ่งยังมอบหนังสือ“ Belarusian Cuisine” ให้คุณยายของเธอ มันเป็นวันหยุดที่แท้จริงสำหรับฉัน สูตรเด็ดทั้งเล่ม !!! ฉันอ่านดูภาพด้วยความสุขใจ หนังสือเล่มนี้ถูกเก็บไว้ใต้กระจก แต่คุณยายมักจะอนุญาตให้หลานสาวที่รักของเธอดูฉบับที่ต้องการได้

ฉันอายุ 17 ปี. ฉันทำอาหารสำหรับทั้งครอบครัวแล้ว และสำหรับการเฉลิมฉลองในครอบครัวครั้งแรกฉันได้เตรียมอาหารจากหนังสือเล่มโปรดที่มีชื่อเรียกง่ายๆว่า "สลัดเบลารุส"

และแม้ว่าฉันจะต้มตับให้สุกเกินไป แต่ทุกคนก็ชอบสลัดมาก มีการตัดสินใจที่จะรวมไว้ในเมนูเทศกาลพร้อมกับสลัดเนื้อและปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ฉันอายุ 22 ปี. เดือนที่แล้วฉันย้ายไปอยู่กับสามีจาก Vitebsk ไป Korolev เธอเพิ่งกลายเป็นนายหญิงอิสระและนี่คือวันครบรอบสามีที่รักของเธอ! เพื่อนของเขาทุกคนควรมาพร้อมกับภรรยาของพวกเขา (และตามเรื่องราวของสามีพวกเขาทำอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ) พวกเขาไม่เคยเห็นฉันมาก่อน จะได้รับการชื่นชมอย่างชัดเจน! รับผิดชอบบ้า! ยังไงก็ไม่อยากเสียหน้าให้สกปรก! และในสนามมันเป็นปีที่ 94 ... และตู้เย็นของเราก็พัง ...
การเตรียมการหลายวันหลายคืน โต๊ะเต็มไปด้วยจาน แขกพอใจและพอใจ และสลัดเบลารุสได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารพิเศษ และสำหรับงานเลี้ยงทั้งหมดพวกเขาขอให้ฉันทำอาหารให้ถูกต้อง

หลายปีผ่านไป ฉันทำอาหารได้มากมาย ฉันไม่ได้ทำสลัดจานโปรดสำหรับทุกมื้อ แต่เพื่อน ๆ และครอบครัวของฉันจะมีความสุขเสมอถ้าพวกเขาพบชามสลัดที่มีอาหารจานโปรดที่คุ้นเคยอยู่บนโต๊ะ

และหนังสือ“ อาหารเบลารุส” โดย Valentina Bolotnikova, LM Vapelnik, IP Korzun, DK Shapiro ยังคงอยู่ในคอลเล็กชันของฉัน

ช่างเป็นสลัดที่น่าสนใจและอร่อยมาก! ฉันโยนมันลงในบุ๊กมาร์กทันที! ฉันจะทำอย่างแน่นอนฉันคิดมากกว่าหนึ่งครั้ง! หรืออาจจะมีสูตรอาหารอื่น ๆ ที่น่าสนใจในหนังสือ? คุณจะแบ่งปัน?

โอ้ฉันเอาไปที่บุ๊กมาร์กด้วย) สลัดที่น่าสนใจ
ขอบคุณ.

[Olya]

Olyaขอบคุณที่แวะมา ลองสลัด ผู้ที่ชื่นชอบตับและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทุกคนชอบสลัดเป็นอย่างมาก ครั้งหนึ่งฉันแทนที่ "โอลิเวียร์" กับพวกเขา
และหนังสือเล่มนี้มีจำนวนมาก Draniki หมอผีและอาหารพื้นเมืองเบลารุสอื่น ๆ ที่ฉันเรียนรู้ที่จะปรุงโดยใช้มัน

Irina ขอบคุณ! นำไปรักษาสุขภาพของคุณ

สลัดที่น่าสนใจ ฉันอยากจะทำมัน ฉันคิดว่าฉันจะทำในอนาคตอันใกล้นี้โดยไม่ต้องใส่ลงในบุ๊กมาร์ก
ขอบคุณ!

และฉันอยากจะลองสลัดจานนี้ Lenochka ขอบคุณสำหรับสูตร!

[เชเลน่า]

เชเลน่าว้าวฉันลืมหนังสือเล่มนี้ไปแล้วขอบคุณที่เตือนฉัน และฉันจะทำสลัดแน่นอนฉันชอบสลัดเหล่านี้ขอบคุณ

[ทันย่า]

ทันย่า เป็นเรื่องดีที่ฉันทำให้คุณนึกถึงถังขยะ เธอยิ้มจำได้ว่าฉันสะสมหุ้นมากี่ปีแล้ว หลงทางได้ ...
กัลยา, กาล่า, ขอบคุณ! ฉันดีใจที่คุณอยากจะรักษาตัวเองด้วย ฉันจะรอการแสดงผลของสุก

[ลีนา]

ลีนาสลัดต้นฉบับมากขอบคุณ!
ฉันชอบตับทอดสลัดบุ๊กมาร์ก

เฮเลนเป็นสลัดที่ยอดเยี่ยมมาก! มีวันหยุดมากมายข้างหน้าคุณจะต้องเตรียมตัว!

ขอบคุณสำหรับสูตรทันเวลา ฉันอยากทำอะไรคล้าย ๆ กันสำหรับคริสต์มาส แต่นี่คือคำอธิบายโดยละเอียด ไม่เช่นนั้นเราก็ขายแบบสำเร็จรูป แต่เช่นเคยในทะเลมายองเนสที่ซื้อมาและฉันไม่ค่อยแน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของส่วนผสม

[เฮเลนา]

ฉันชอบสลัดและวิธีที่คุณเป็น เฮเลนาอธิบายสูตรอาหารและประวัติความเป็นมา ฉันอ่านมันด้วยความสุข ขอบคุณมาก. แน่นอนฉันจะจัดเตรียมในอนาคตอันใกล้นี้และจะรายงานกลับ

[ทันย่า, ลีน่า, เวร่า, โซย่า,]

ทันย่า, ลีน่า, เวร่า, โซย่า, ขอบคุณมากสำหรับคำพูดเกี่ยวกับสูตรอาหาร!

ทันย่า ตัวฉันเองชอบตับทอดมาก เธอถนัดในสูตรนี้ด้วย

ลีนา วันหยุดใหญ่ - แน่นอน คุณสามารถปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยอาหารจานโปรดและกล้าที่จะปรุงอาหารใหม่ ๆ

เวร่า ฉันไม่ได้สงสัยด้วยซ้ำว่า "Belorusskiy" กำลังขายแบบสำเร็จรูป (ฉันไม่ได้มองเข้าไปในแผนกเหล่านี้)! ฉันเองไม่เคยลองตัวเลือกการจัดเลี้ยง คุณมีโอกาสเปรียบเทียบตัวเลือกบ้านและร้านค้า

โซยา ขอบคุณที่ชื่นชมทั้งสูตรอาหารและเรื่องราว อาหารจานนี้ทำให้ฉันประทับใจในความทรงจำเสมอ ...
ฉันจะดีใจมากถ้าคุณสามารถแบ่งปันความประทับใจของคุณเกี่ยวกับสลัด

[เฮเลนา]

เฮเลนา, ฉันทำสลัด, ฉันมาแบ่งปันความประทับใจของฉัน. ทุกคนชอบสลัดจริงๆ สำหรับคนรักโอลิเวียร์ฉันคิดว่าบางครั้งก็สามารถทดแทนได้สำหรับการเปลี่ยนแปลง ฉันปรับเปลี่ยนเล็กน้อย: ฉันเพิ่มแอปเปิ้ลเปรี้ยว (สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามีไม่เพียงพอ) และมายองเนสเจือจางกับโยเกิร์ต
มันอร่อยกินเร็ว ขอบคุณอีกครั้ง!

[เชเลน่า]

เชเลน่าสลัดอะไรอย่างนี้! ฉันเอามันไปที่บุ๊กมาร์กฉันจะทำอาหารอย่างแน่นอน ฉันไม่คิดว่าฉันแค่แน่ใจว่าครอบครัวของฉันจะชอบมัน!

จากสลัดตับทั้งหมดที่ฉันเคยลองมาแล้วอันนี้เข้ากันได้ดีที่สุด เทคโนโลยีที่นำเสนอในการเตรียมตับให้รสชาติที่น่าอัศจรรย์ (โดยปกติตับจะต้มหรือผัดโดยไม่ต้องตุ๋น)
ฉันใช้ขาแชมปิญอง (ไม่มีหมวก) เป็นเห็ด มีเสน่ห์บางอย่างในตัวพวกเขา ฉันชอบผลลัพธ์ต่อจากนี้ไปฉันจะใช้เห็ด "กรุบ" เท่านั้น ฉันจะลองแบบแห้งด้วย ฉันซื้อแตงกวาดอง - กรอบพร้อมรสหวานที่ค้างอยู่ในคอ มี แต่ของดองเท่านั้นและฉันจะไม่เสี่ยงกับพวกเขาในสลัดนี้อย่างแน่นอน
ฉันรายงานโดยไม่มีรูปถ่ายเพราะฉันทำน้อยพยายามในช่วงเวลาหนึ่ง ... และทันใดนั้นก็ลองทุกอย่างโดยลืมนึกถึง "รูปภาพ" ไป
ขอบคุณสำหรับสลัดแสนอร่อยและเรื่องราวที่จริงใจ!

[Irina]

Irina ขอบคุณสำหรับรายงานที่ละเอียดและสมเหตุสมผล !!! พวกเขาบรรยายทุกอย่างเต็มตา!
ฉันดีใจที่สูตรไม่ทำให้ผิดหวัง
คุณรู้ไหมว่าถ้าแตงกวาดองไม่เปรี้ยวเกินไป แต่รสชาติเหมือนถังก็สามารถใส่ลงในสลัดได้ หากคุณอ่านสูตรจากหนังสือ (ภาพขยายใหญ่ขึ้น) คุณจะเห็นว่ามีการแนะนำให้ทานรสเค็ม
และเลือกเห็ดตามชอบ ป่าต้ม (แล้วทอด) ที่นี่อร่อยมากและเข้ากันได้ดีกับตับฉ่ำ

ทำเพียงเล็กน้อยลองในช่วงเวลา ... และพยายามทุกอย่างในทันใด

คุ้นเคยแค่ไหน! นั่นเป็นวิธีที่อยู่กับเราเสมอไม่ว่าคุณจะทำมากแค่ไหนเราก็กินทุกอย่างในคราวเดียวจนถึงช้อนสุดท้าย

นาเดีย ปรุงรสเพื่อสุขภาพ!

กาล่า, ขอบคุณสำหรับความประทับใจ! พวกเขาสำคัญสำหรับฉันมาก! เยี่ยมมากที่คุณพบส่วนเสริมแอปเปิ้ลของคุณ! ฉันไม่เคยเพิ่มที่นี่ แตงกวามีบทบาทสำคัญต่อรสชาติสำหรับฉัน ฉันเลือกที่นี่อย่างพิถีพิถันบางครั้งฉันต้องเปิดหลายกระป๋องเพื่อให้ได้เฉดสีที่ต้องการ ฉันจะถือว่าแอปเปิ้ลในกรณีของคุณเพียงแค่แทนที่แตงกวาเหล่านี้
แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณชอบมัน! ดีมาก!!!
ขอขอบคุณสำหรับคำชนิดของคุณ!