ซุปนึ่ง

[หุ่นไล่กา]

ซุปนึ่ง

ประเภท: จานเนื้อ

ครัว: รัสเซีย

ส่วนผสม
เนื้อน่องไก่พร้อมหนัง	650 ก
เนื้ออกไก่	260 ก
ขนมปัง (ของเมื่อวาน) ขาวหรือ c / z	180 ก
นม	300 มล
น้ำ	300 มล
เกลือ	2 ช้อนชา
พริกไทยขาวหรือดำป่น	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ฉันจัดการเพื่อหาสูตรสำหรับซุปนี้ (เฉพาะส่วนผสมเท่านั้น) ในหอพักแห่งหนึ่งในแหลมไครเมียที่ซึ่งเราพักอยู่ ลูกชายของฉันกินมันวันละสองครั้ง ... เขาสามารถมีสามอย่างถ้าฉันอนุญาต คนขายเนื้อจากห้องครัวของหอพักนั้นพูดน้อยฉันต้องคิดมากและทรมานเด็กผู้หญิงจากเครื่องทำขนมปัง (หุ่นไล่กา- ข้อมูลและ Ang-Kay- แองเจล่า - ขอบคุณมาก)
• ดังนั้น:
• 1. หั่นขนมปังเป็นก้อนแช่ในส่วนผสมของนมและน้ำ (ฉันทำในเหยือกโดยใช้ทีละน้อย - ฉันตวงขนมปังบนตาชั่งตัดมันใส่ลงในเหยือกแล้วเติมน้ำนมลงไป ว่าถึงเครื่องหมาย 800-900 มล. - ตัวเลขควรใกล้เคียงกับกรัมของเนื้อสัตว์จะใช้เท่าไหร่)
• 2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ๆ แล้วแบ่งใส่เครื่องเตรียมในครัว (ด้วยมีด) ลงในแป้ง คนขายเนื้อบอกฉัน - ผ่านเครื่องบดเนื้อผ่านตาข่าย 2 อัน
• 3. นำเนื้อสัตว์ที่ได้มาใส่ชามผสมอาหารด้วยตะขอเริ่มนวดใส่เกลือ ความเร็วในการผสมสูงสุดคือ -2 นั่นคือไม่มีความคลั่งไคล้ เราต้องการคอลลาเจนเพื่อเริ่มพัฒนา คนขายเนื้อบอกว่าจะเอาเนื้อสับออก แต่ฉันไม่รู้จะทุบยังไง - กำแพงทั้งหมดอยู่ในเนื้อสับรอบ ๆ ตัวและฉันเอง ... พูดสั้น ๆ ว่า ...
• 4. ตีส่วนผสมขนมปังและนมด้วยเครื่องปั่นดินสอใส่ในส่วน (ทำ 2 ครั้ง) ลงในเนื้อสัตว์ที่ใช้ตะขอนวดจนส่วนผสมดูดซึมและเป็นเนื้อเดียวกันได้อย่างสมบูรณ์
• 5. แจกจ่ายส่วนผสมที่ได้บนถาดที่เราจะปรุงโดยทาน้ำมันมาการีนก่อนหน้านี้ เราจำเป็นต้องใช้ถาดดังกล่าวเพื่อให้พอดีกับถาดขนาดใหญ่อีกถาดหนึ่งซึ่งเราจะเทน้ำเดือดสำหรับห้องอบไอน้ำ ความหนาของซุปไม่ควรเกิน 2-2.5 ซม
• นี่คือลักษณะบนถาดก่อนปรุงอาหาร
• 
• 
• 6. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 120 องศา (การพาความร้อน)
• 7. ต้มกาต้มน้ำ
• 8. ใส่ถาดในถาดในเตาอบที่ระดับกลางค่อยๆเทน้ำเดือดลงในถาดล่างจนถึงระดับกลางถาดซุป
• 9. นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมง - 1 ชั่วโมง 10 นาทีจนอุณหภูมิของซุปสูงถึง 70 องศา
• กลายเป็นซุปที่นุ่มและฉ่ำมาก ...
• 
• จะมีของเหลวอยู่รอบ ๆ ซุป - นี่เป็นเรื่องปกติอย่าเทออกมันจะกลายเป็นเยลลี่ในตู้เย็นซึ่งสามารถเพิ่มลงในเครื่องเคียงได้ - เพลง!
• 
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

8 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

1 ชั่วโมง 30 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

ฉันคิดว่าซุปนี้จะเข้ากันได้ดีกับเนื้อหมู แต่น่องไก่ควรเป็นเพราะมันให้พวงที่ดีเพราะไม่มีไข่

ฉันลืมที่จะทราบ - เราทำงานกับเนื้อสัตว์ที่แช่เย็นและรวดเร็วเราต้องไม่ปล่อยให้มันร้อนเกิน 15-20 องศาเพื่อไม่ให้ไขมันเริ่มต่อสู้ไม่เช่นนั้นเราจะเอารองเท้าออกจากทางออก แต่เพียงผู้เดียว

ฉันมักจะทำซุปนี้ และในหม้อต้มสองชั้นและในเตาอบ ...

[กาลิน่า]

กาลิน่า, ขอบคุณสำหรับการหยุดโดย.

ฉันยังเพิ่มฟักทองลงในซูเฟล่ ถูบนกระต่ายขูดและเนื้อสับ แต่พอทำฟักทองเป็นคู่ก็ชอบมากกว่า ... ประมาณ 5 ปีคงทำขนมจีบไว้กินเอง ...

แม้แต่จากโรงเรียนอนุบาลและโรงพยาบาลที่ไม่มีที่สิ้นสุดฉันก็ชอบซุปนี้ ขอบคุณมาก! บุ๊คมาร์คแน่นอน!

[ทูมันชิก]

ทูมันชิก, ไอราขอบคุณที่แวะมา ฉันจะดีใจถ้าสูตรมีประโยชน์!

[Svetlenki]

Svetlenki, สเวตอคก้า!
สูตรที่ยอดเยี่ยมอย่างยิ่งสำหรับซุปที่ยอดเยี่ยม!
บุ๊กมาร์กแล้ว!

[Sveta]

Svetaคุณทำมันเสร็จแล้ว ทำได้ดี! สิ่งสำคัญคือเด็กมีความพึงพอใจและอะไรคือสิ่งที่อร่อยฉันไม่ต้องสงสัยเลย

[Borisonok]

Borisonok- เอเลน่าขอบคุณสำหรับความไว้วางใจฉันหวังว่าคุณจะใช้มัน - อาหารจานเด็ด

แองเจล่าด้วยความช่วยเหลือของคุณ

Svetochka อธิบายให้ฉันฟัง - จานสำเร็จรูปอยู่ใกล้กับกบาลหรือหม้อปรุงอาหาร ฉันรักทั้งครั้งแรกและครั้งที่สอง แต่ทุกประเภทมีมากกว่านั้น และฉันจะทำอาหารแน่นอน แต่หลังจาก NG ขอบคุณ

[Irina]

Irinaใกล้หม้อปรุงอาหารมากกว่านะจะบอกว่า ... แต่โดยทั่วไปแล้วมันทำให้ฉันนึกถึงลูกชิ้นเนื้อนุ่ม ๆ เหมือนตอนอนุบาล แต่ไม่ได้แช่ในซอสฉ่ำและนุ่มมากเพราะ

[Svetlenki]

Svetlenkiฉันจะไม่ลากออกไปจนกว่าจะถึงวันปีใหม่ ฉันตัดสินใจ - พรุ่งนี้ !!!! และฉันชอบวิธีการอบนี้มาก นี่คือวิธีที่ฉันทำมีทโลฟทั้งหมด สวัสดีปีใหม่.

[Irina]

Irinaฉันคิดว่าคุณจะไม่เสียใจ ปล่อยให้ร่างกายได้พักผ่อนก่อนสารพัดโต๊ะปีใหม่ ขอบคุณที่ไว้วางใจสูตร

[Svetlenki]

Svetlenkiขอบคุณสำหรับสูตร!
ฉันทำทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้าจากชุดเดียวกัน - ฉันชอบทั้งสองตัวเลือกฉันจะไม่บอกว่ารสชาติมีความแตกต่างกันมาก รสชาติเบามาก ฉันเพิ่มลูกจันทน์เทศลงไปในเนื้อสับพวกเขาจึงกินของฉันและบอกว่ามันเหมือนไส้กรอก ในผู้เล่นหลายคนฉันเลือกโหมด Steam 12 นาที

[หวัง]

หวังขอบคุณสำหรับรายงาน

ฉันจะดีใจถ้าสูตรอาหารหยั่งรากลึกในครอบครัวของคุณ สิ่งที่ยอดเยี่ยมที่เราลองในหม้อไอน้ำสองชั้น ฉันจะพยายามด้วย ฉันคิดว่าไอน้ำนั้นก้าวร้าวเกินไปสำหรับซุป แต่เนื่องจากผลลัพธ์ที่ได้ก็คล้ายกันดีมาก! โดยเฉพาะอย่างยิ่งความเร็วในการปรุงอาหาร ในเตาอบมันนานกว่าและน่าเบื่อกว่าด้วยการอาบน้ำ

ในเตาอบมันนานกว่าและน่าเบื่อกว่าด้วยการอาบน้ำ

ถูกตัอง! แต่ก่อนอื่นฉันตัดสินใจลองสูตรดั้งเดิมแล้วทดสอบใน CF ส่วน CF ออกมาประมาณ 1/3 ของใบสั่งยาเดิม

[หวัง]

ส่วน CF ออกมาประมาณ 1/3 ของใบสั่งยาเดิม

หวังขอบคุณสำหรับส่วน ฉันจะทำสิ่งนี้

: rose: ขอบคุณนะฉันแค่หาอะไรเลี้ยงหลานชายและเขาก็บอกฉันเกี่ยวกับหม้อตุ๋นเนื้อ) เราจะพยายาม

[รีเซ็ต]

รีเซ็ตฉันยังอยากลองทำอาหารทารกในหม้อหุงช้า ฉันมีพานาโซนิคและชามพลาสติกด้านบนสำหรับอบไอน้ำที่มีรู ติดตั้งแบบฟอร์มด้วยเนื้อสับลงในชามนี้โดยตรงหรือไม่? ฉันขอโทษอย่างมากสำหรับคำถามโง่ ๆ แต่ฉันไม่เคยทำอะไรที่นั่นกับคู่รัก))) ถ้ามันไม่ยากบอกฉันได้เลย!
Svetlenkiขอบคุณมากสำหรับสูตร!

ใช่ใส่ตะกร้าอบไอน้ำ

[มาร์ติเซีย]

ฉันมีพานาโซนิคและชามพลาสติกด้านบนสำหรับอบไอน้ำที่มีรู ติดตั้งแบบฟอร์มด้วยเนื้อสับลงในชามนี้โดยตรงหรือไม่?

มาร์ติเซียและฉันมีตะกร้าอบไอน้ำสเตนเลสอยู่ในสำนักงานใหญ่ฉันจึงตัดกระดาษรองอบออกเป็นวงกลมแล้วปิดทับไว้ ... ทุกอย่างดูดีมาก ... แต่คุณมีพลาสติก - ฉันไม่สามารถพูดที่นี่ได้ ...

ฉันหวังว่าทุกอย่างจะได้ผลและเด็ก ๆ จะชอบ

[Arka]

Arka, ขอบคุณมาก!!!))

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 31 ม.ค. 2560 เวลา 05:27 น

Svetlenki, ขอบคุณมาก! สแตนเลสสุดเท่! ฉันต้องการสิ่งนี้! ขี้เกียจเคี้ยว ((ต้องประดิษฐ์เอง))

[Svetlenki]

SvetlenkiขอบคุณสำหรับสูตรSouffléฉันยังไม่ได้ชิมมันอร่อยกว่านี้ เนื้อฉ่ำละมุนใช้ได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่! ฉันเบี่ยงเบนเล็กน้อยจากปริมาณ: ฉันทำผิดพลาดและซื้อหน้าอกมากกว่าสะโพก ฉันปรุงอาหารในหลาย ๆ เมนูสำหรับคู่รัก ฉันใส่แม่พิมพ์ซิลิโคนลงในหม้อต้มสองชั้นโดยใส่เนื้อสับลงไป เธอเทน้ำลงในชาม แต่เปิดไม่ใช่ "นึ่ง" แต่ "อบ" เป็นเวลา 65 นาที ฉันใช้เนื้อสับครึ่งหนึ่งส่วนที่เหลือบรรจุในถุงเล็ก ๆ และส่งไปที่ช่องแช่แข็งจะมีไส้กรอกไก่ไว้ใช้ในกรณีฉุกเฉิน

[Elya_lug]

Elya_lug, เอลิยาขอบคุณมากที่ไว้วางใจสูตรอาหารและเรื่องราวโดยละเอียดเกี่ยวกับระบอบการปกครอง!

ในการ์ตูนแน่นอนว่าสะดวกและประหยัดกว่ามาก ส่วน - เรากินสดในเวลาเดียวกันและประหยัดพลังงาน