ยันคริสต์มาสขนมปังขิงที่มีอายุยืนยาว

ยันคริสต์มาสขนมปังขิงที่มีอายุยืนยาว

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
น้ำตาล (ฉันมีอ้อย)	0.5 ช้อนโต๊ะล.
น้ำผึ้ง	150 ก
น้ำมันพืช (ฉันมีน้ำมันมะกอก)	30 ก
น้ำ	50 กรัม
โซดา	0.5 ช้อนชา
แป้งสาลี 1 ชั้น	1 ช้อนโต๊ะล.
แป้งไรย์	1.5 ช้อนโต๊ะล.
เครื่องเทศ	1.5-2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

สูตรสำเร็จรูปประกอบด้วยหลายตัวเลือก ฉันอบขนมปังขิงแบบนี้มาหลายปีแล้ว ทุกคนมีความสุขกับผลลัพธ์ที่ได้พวกเขาได้รับคุกกี้ขนมปังขิงหอมอร่อยที่ผู้ที่อดอาหารสามารถรับประทานได้
จากจำนวนส่วนผสมที่นำเสนอจะได้รับแป้งเล็กน้อยบางแห่งสำหรับขนมปังขิงหนึ่งแผ่นครึ่ง ฉันเพิ่มปริมาณ 2-3 ครั้ง แต่สำหรับตัวอย่างคุณสามารถสร้างอัตราการทดสอบได้ 1 อัตรา

ใส่น้ำผึ้งและน้ำตาลลงในกระทะใบเล็ก ฉันกินน้ำผึ้งหลายชนิด

ใส่ไฟอ่อนคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด พยายามอย่านำไปต้ม
ใส่เครื่องเทศลงในส่วนผสมที่ร้อน ฉันอ่านมาว่าขนมปังขิงจะหอมกว่าฉันก็เลยทำแบบนี้

ผัดเทน้ำมันคนแรง ๆ จนส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเติมน้ำและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

นำออกจากเตาแล้วเทลงในภาชนะที่สะดวก ร่อนแป้งใส่เบกกิ้งโซดา

ก่อนอื่นฉันคนด้วยตะกร้อมือจากนั้นใส่แป้งและเริ่มคนด้วยไม้พาย

ฉันอ่านคำแนะนำว่าไม่ควรตอกแป้งขนมปังขิงและอย่าให้หนามากดังนั้นปริมาณแป้งในสูตรจึงเป็นค่าประมาณ มันทิ้งฉันไว้เหมือนในสูตรมันอาจจะแตกต่างกันไปสำหรับคุณดังนั้นคุณต้องให้ความสำคัญกับลักษณะของแป้งมากขึ้น ออกมาไม่หนาเลยทีเดียว
ผมเป็นแบบนี้

หล่อลื่นภาชนะด้วยน้ำมันและกระจายแป้ง ฉันเอาภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด แป้งกลายเป็นเหนียว (ฉันคิดว่ามีผลต่อแป้งไรย์)

ปิดภาชนะและแช่เย็นตั้งแต่หลายวันถึงหลายสัปดาห์ ในช่วงเวลานี้แป้งจะสุกกลายเป็นพลาสติกและใช้งานง่าย
หลังจากยืนได้สามวันฉันก็เอาแป้งบางส่วนออกมาแล้วอบขนมปังขิงทดลอง
แป้งมีปริมาณเพิ่มขึ้นเล็กน้อยหนาขึ้น แต่ยังคงเหนียวอยู่เล็กน้อย ฉันต้องโรยด้วยแป้งเบา ๆ
ฉันอบที่อุณหภูมิ 180 ° C-190 ° C คุกกี้ขนมปังขิงขนาดเล็กเป็นเวลา 10 นาทีซึ่งมีขนาดใหญ่เป็นเวลา 15 นาที คุณไม่สามารถอบขนมปังขิงได้มิฉะนั้นฟันของคุณอาจหักได้ในภายหลัง แนวทางคร่าวๆคือสีทองอ่อนของด้านบน (เมื่อกดด้วยนิ้ว fovea จะหายไปเร็วพอสมควร) และด้านล่างสีน้ำตาลเล็กน้อย
ในเตาอบขนมปังขิงจะโค้งมน

เมื่อพร้อมแล้วนำคุกกี้ขนมปังขิงออกวางบนพื้นผิวเรียบและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

ที่นี่มีการตกแต่งเล็กน้อย ใช้เมอแรงค์กับน้ำซุปถั่วชิกพีตามสูตรนี้ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=437553.0.
ฉันทาสีชมพูด้วยน้ำจากสายน้ำผึ้งแช่แข็งและสีเหลืองด้วยขมิ้น เมื่อเวลาผ่านไปเมอแรงค์ที่มีสีจะถูกขัดออกเมื่อฉันนอนอยู่ในคอร์เน็ตเป็นระยะเวลาหนึ่ง ปรากฎว่าจำเป็นต้องตกแต่งทันทีที่เพิ่มสีย้อมและผสมให้เข้ากัน

เวลาเตรียม:

แป้งโดว์ 40 นาที

บันทึก

ฉันบดเครื่องเทศบนเครื่องบดกาแฟและทำสิ่งต่อไปนี้ (เป็นชิ้นหรือช้อนชา):
อบเชย - 4
ขิง - 3
กระวาน - 2
กานพลู - 1.5
ลูกจันทน์เทศ - 1.5
ผักชี - 1
โป๊ยกั๊ก - 1
โป๊ยกั๊ก - 0.5
พริกไทยดำ - 0.5-0.3
ฉันผสมทุกอย่างและเก็บไว้ในขวดปิด ถ้าจำเป็นให้เพิ่ม 1-2 ช้อนชาลงในแป้งในอัตราเดียว ฉันชอบขนมปังขิงหอม ๆ

ฉันจะพยายามตกแต่งวันนี้

ว้าว! น่ารักมากและในเสื้อผ้าเทศกาลพวกเขาจะเหมือนของเล่น! ฉันนึกภาพออกเลยว่ากลิ่นหอมที่หรูหราด้วยชุดของเครื่องเทศช่างเป็นงานฉลองที่แท้จริง!
Lenochka ขอบคุณสำหรับการแบ่งปันสูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลาที่ยอดเยี่ยม!
และสำหรับคำอธิบายที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน!
ระหว่างรอการถ่ายภาพขนมปังขิง "ในชุดเต็มยศ" (แม้ว่ามันจะดูดีน่ากินและอร่อยตามธรรมชาติอยู่แล้วก็ตาม) ฉันพาพวกเขาไปที่บุ๊กมาร์ก (อนิจจาฉันจะไม่มีเวลาอบในปีนี้)

[โดยสุจริต]

น่ารัก

โดยสุจริตขอบคุณมาก Lenochka!

ฉันคงไม่มีเวลาอบมันในปีนี้แน่ ๆ

หากคุณต้องการขนมปังขิงไม่มีอะไรที่เป็นไปไม่ได้!
ฉันอบคุกกี้ขนมปังขิงหลังจากแช่แป้งไปสามวัน เมื่อวานนี้ฉันเลี้ยงสามีของฉันเป็นพิเศษกับพวกเขากล่าวว่า - มันอร่อยมากนอกจากนี้เมื่อพวกเขาหายจากการอบพวกเขาจะได้รับกลิ่นหอมเท่านั้น
และถ้าคุณต้องการแป้งที่สุกแล้วก็ถึงเวลานวดและอบหลังปีใหม่!
ดังนั้นสิ่งสำคัญคือแรงบันดาลใจ!

สิ่งสำคัญคือแรงบันดาลใจ!

แน่นอน! ส่วนผสมแรกในสูตรอาหาร ลองมองหา (เวลา) ที่สอง
ขนมปังขิงที่มีกลิ่นหอมเจ็บปวด

เราจะมองหาครั้งที่สอง (เวลา)

ใช่ตอนนี้เครียดมาก
แต่ทำไมแป้งนี้ถึงสะดวก: ฉันใช้เวลาครึ่งชั่วโมงนวดแล้วใส่ในตู้เย็น และเมื่อมีเวลามากขึ้นคุณก็สามารถอบได้สิ่งสำคัญแป้งก็พร้อม!

อาจจะสะดวกมากฉันไม่ได้ลองแป้งเพื่อใช้ในอนาคต / ทำล่วงหน้า ฉันสามารถลืมเขาได้อย่างสมบูรณ์มันสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะตั้งสมาธิและปรุงอาหารทันทีโดยไม่ฟุ้งซ่าน ฉันดึงความสนใจไปที่คำว่า "ยืนยาว" ในชื่อเรื่องนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงคิดว่า ... ไม่ว่าจะอย่างไร ลืม ข้ามบางสิ่งในปัญหาเวลาก่อนวันหยุดเพื่อให้ขนมปังขิงถูกต้อง (ตั้งเวลา) ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ! (ทำไมไม่ทดลอง)

ฉันไม่ได้ลองแป้งเพื่อใช้ในอนาคต / ทำล่วงหน้า

ถึงเวลาทดลองแล้ว!
หลังจากยืนแป้งจะดีขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้นคุณสามารถเตือนความจำในโทรศัพท์ของคุณได้โดยแจ้งให้คุณทราบในวันที่เหมาะสม!

[เฮเลนา]

เฮเลนาขอบคุณสำหรับสูตรขนมปังขิง! คั่นไว้รอแรงบันดาลใจ! ฉันขี้เกียจนิดหน่อย

[ลกซา]

ลกซา, Oksanaดีใจที่แวะมา!
ดังที่ได้กล่าวไปแล้วคุณสามารถนวดแป้งและโยนลงในตู้เย็นได้โดยไม่ต้องมีแรงบันดาลใจ แล้วเมื่อมันมาถึง ... และหันกลับมา!

ถึงเวลาทดลองแล้ว!

แต่มันถูก!

บางทีวันนี้ฉันจะทำชุด Lenochka ขอบคุณ

[Ang-Kay]

Ang-Kay, แองเจล่าฉันจะดีใจถ้าสูตรมีประโยชน์

ขอบคุณสำหรับสูตร จดบันทึก

[คุณ Elena_Kamch]

คุณ Elena_Kamch, เฮเลนาขอบคุณสำหรับสูตร!
ในขณะที่อ่านฉันยังรู้สึกถึงกลิ่นหอมของขนมปังขิง! ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน

[Ljna]

Ljna, Evgeniyaฉันหวังว่ามันจะไม่ค้าง!

[kuznez84]

kuznez84, นาตาชาขอบคุณที่แวะมา!
คุกกี้ขนมปังขิงมีกลิ่นหอมและสะดวกที่สามารถแบ่งขั้นตอนออกเป็นหลายขั้นตอนและไม่ต้องใช้เวลามากในคราวเดียว จากนั้นตกแต่งขนมปังขิงสำเร็จรูปในบรรยากาศที่สงบกับเด็ก ๆ

ขอบคุณสำหรับการโพสต์สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้!
ฉันจะทำขนมปังขิงแน่ ๆ !

Elena นานแค่ไหนที่พวกเขานุ่มหลังจากอบ? แม่ของฉันอดอาหาร แต่เธอแก่แล้วเธอต้องการคนที่อ่อนนุ่ม

[NatalyMur]

ฉันจะทำขนมปังขิงแน่ ๆ !

NatalyMur, นาตาเลียฉันจะดีใจถ้าคุณชอบขนมปังขิง
ทุกคนที่ไม่ได้รับการรักษาต่างก็พอใจ

พวกเขานุ่มอยู่นานแค่ไหนหลังจากอบ?

แอนนา 1957, แอนนาในทางกลับกันพวกมันจะนุ่มนวลขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป ทันทีหลังจากอบพวกมันจะค่อนข้างเหนียว แต่ในวันรุ่งขึ้นพวกมันจะนุ่มขึ้นและยิ่งนอนนานเท่าไรก็จะยิ่งมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น มีอีกวิธีหนึ่งในการทำให้นิ่มคือใส่แอปเปิ้ลชิ้นหนึ่งในภาชนะหรือถุงที่เก็บคุกกี้ขนมปังขิงไว้ แต่เพื่อไม่ให้สัมผัสกับคุกกี้ขนมปังขิง กลางคืนจะนอนลงแบบนี้และขนมปังขิงจะนุ่มขึ้นมาก ตรวจสอบแล้ว!

ฉันจะต้องลอง

สิ่งสำคัญคือไม่ต้องอบพวกเขา ปิดทองเล็กน้อยและนำออก ตัวเล็กอบไม่เกิน 10 นาที
แล้วฉันก็กินมากเกินไปพวกเขาก็กัดไม่ลงและฉันยังไม่รู้วิธีการของแอปเปิ้ล ...

[คุณ Elena_Kamch]

ขนมปังขิงอลังการ! ฉันเอามันไปที่บุ๊กมาร์ก
คุณ Elena_Kamchฉันคิดว่าคุณสามารถทำขนมปังขิงกับน้ำผึ้งโดยไม่ใส่น้ำตาลได้หรือไม่?
ครั้งหนึ่งฉันเคยทำข้าวไรย์บริสุทธิ์ด้วยน้ำผึ้งบริสุทธิ์และมีอายุยืนยาว ดังนั้นฉันลืมแป้งไปแล้วฉันพบว่าครึ่งปีต่อมาเมื่อฉันรื้อตู้เย็น - แต่อย่างไรก็ตามคุกกี้ขนมปังขิงที่ยอดเยี่ยมก็กลับกลายเป็น หลังจากนั้นฉันทำสูตรหาย - แล็ปท็อปเครื่องเก่าพัง แต่ไม่สามารถกู้คืนสูตรอาหารได้
ต่อไปนี้ฉันจะลองสูตรของคุณสิ่งสำคัญคืออย่าลืมมันในตู้เย็นอีกครั้ง

เอเลน่าเฮอเรย์! ฉันรอสูตรวันนี้ฉันจะลองใส่แป้ง ขอบคุณเรามีความเกี่ยวข้อง

ตกแต่งแล้ว. Beautifuleeee!

ปรากฎว่าเยี่ยมมาก! เมอแรงค์ไม่แห้งได้อย่างไร? ในเตาอบหรือบนโต๊ะ?

[คุณ Elena_Kamch]

คุณ Elena_Kamch, เฮเลน่า!
รับทราบ ... เราชอบขนมปังขิง!
ฉันจะมีเวลาอบพวกนี้ให้ NG ไหม? ... แล้วฉันจะไปตรวจเครื่องเทศไม่งั้นพรุ่งนี้ฉันต้องติดสินบนอะไรสักอย่าง ...

ยังน่าสนใจเกี่ยวกับเมอแรงค์ ... ไม่ติด?

[คุณ Elena_Kamch]

คุณ Elena_Kamch, เฮเลนขนมปังขิงอะไรน่าสนใจ! ทาสี!

[เฮเลนา]

เฮเลนา, ขอบคุณ. มันออกมาดีมาก บางทีฉันจะ.)

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, ลูดาฉันคิดว่าคุณสามารถทำแป้งโดยไม่ต้องใส่น้ำตาล พวกเขาจะหวานน้อยลง ปริมาณน้ำผึ้งสามารถเพิ่มขึ้นได้หากคุณไม่สนใจ
ถ้าคุณลองเขียนว่ามันออกมาเป็นอย่างไร จากนั้นเราจะเอาน้ำตาลและอบขนมปังขิงที่ดีต่อสุขภาพ

โอ้ฉันไม่รู้สึกเสียใจที่น้ำผึ้งเพราะมันเป็นของเขาฉันจะทำ - ฉันจะรายงานสิ่งสำคัญคืออย่าลืมมันไว้ในตู้เย็น

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lyudochka แล้วพระเจ้าเองก็สั่งน้ำผึ้งของพระองค์ - มันเป็นแค่ความฝัน

ฉันจะเขียนเกี่ยวกับการเคลือบในภายหลัง ...

เฮเลนช่างงดงามอะไรเช่นนี้! คุณเป็นแค่ศิลปิน! น่ารัก. ฉันไม่รู้ว่าเป็นอย่างไร ด้ามจับไม่ได้ทำให้คมขึ้น และของคุณคือทองคำ!

[ท่าจอดเรือ - มม]

ท่าจอดเรือ - มม, ท่าจอดเรือฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าการรอจะไม่ไร้ผลและขนมปังขิงจะชอบมัน
เมื่อคุณอบกลิ่นดังกล่าวจะทำให้อารมณ์ของปีใหม่ปรากฏขึ้นทันที

เมอแรงค์ไม่แห้งได้อย่างไร?

ตอนนี้เกี่ยวกับเมอแรงค์ ...
ฉันทุบมันไปสามครั้งแล้วด้วยวิธีนี้และนั่น ... มันไม่ได้ฟาดไปที่ยอดแข็ง แต่อย่างใด ...
นุ่มเท่านั้นหัวจะลดลง แต่คุณสามารถตกแต่งด้วยวิธีนี้ได้เช่นกัน
ประมาณหนึ่งสัปดาห์ที่ผ่านมาฉันทำสิ่งเหล่านี้พวกเขาแห้งในวันถัดไปที่อุณหภูมิห้อง ฉันไม่ได้ทำให้แห้งโดยเจตนา พวกเขากลายเป็นน้ำแข็ง

เมื่อวานนี้ฉันพยายามตกแต่งด้วยการเติมด้วยสีที่แตกต่างกันโดยหลักการแล้วฉันชอบผลลัพธ์ ใช้ตกแต่งบ้านได้ดีมาก

และอีกครั้งไม่มีเชื้อซัลโมเนลลา

เมื่อวานฉันกำลังตกแต่งเลยในตอนเย็น เมื่อเช้านี้ผมได้สัมผัสกับเกล็ดหิมะ!
และคุกกี้ขนมปังขิงที่ไม่ทำให้ไส้สกปรก (มีชั้นที่ค่อนข้างหนาแน่นอยู่ตรงนั้น) ด้านบนแห้ง แต่เนื้อแป้งนุ่มเล็กน้อย ฉันจะสังเกตพวกเขาต่อไปฉันจะเขียนผลลัพธ์
ต้นคริสต์มาสสีชมพู

และเธอก็เสร็จอย่างรวดเร็วแล้วมันเป็นเรื่องน่าเสียดายที่จะทิ้งเมอแรงค์ไว้

ตอนนี้เกี่ยวกับเมอแรงค์ ...
ฉันทุบมันไปสามครั้งแล้วด้วยวิธีนี้และนั่น ... มันไม่ได้ฟาดไปที่ยอดแข็ง แต่อย่างใด ...
นุ่มเท่านั้นหัวจะลดลง แต่คุณสามารถตกแต่งด้วยวิธีนี้ได้เช่นกัน

ฉันไม่เข้าใจว่าทำไมมันไม่แส้ ที่นี่ไม่มีน้ำตาลเลยน้ำซุป 3 วัน


ทำไมวาดสวยจัง เข็มฉีดยาอะไร?

[แอนนา 1957]

แอนนา 1957, แอนนาใช่ฉันไม่เข้าใจอะไรทั้งนั้น! เมื่อวานน้ำซุปสดและเข้มข้นมากเกือบจะเป็นวุ้นตรง ฉันเอาชามแคบ ๆ สำหรับตีและเทน้ำตาลในปริมาณที่พอเหมาะ ... ในความคิดของฉันมีเพียงสิ่งเดียวที่เหลืออยู่นั่นคือเครื่องผสม เป็นโซเวียตเก่าที่มีความเร็วสามระดับ

เครื่องผสมเป็นเรื่องจริง แล้วคุณระบายสีด้วยอะไร?

จะเข้าใจได้อย่างไรว่ามิกเซอร์เป็นปัญหาหรือไม่ ...
ตกแต่งจากถุงขนมแบบใช้ครั้งเดียว ฉันทำรูเล็ก ๆ ฉันลองใช้หัวฉีดซึ่งก็เป็นได้ แต่มันกลับหนา

[Borisonok]

ฉันจะมีเวลาอบพวกนี้ให้ NG ไหม?

Borisonokลีน่าฉันคิดว่าคุณทำได้ฉันอบคุกกี้ขนมปังขิงทดสอบเหล่านี้หลังจากอายุได้สามวันในตู้เย็น อร่อย
และถ้าแป้งเหนียวคุณสามารถเพิ่มแป้งได้ หรือเริ่มต้นใช้ข้าวไรย์น้อยลงในองค์ประกอบ
ส่วนหนึ่งของแป้งสามารถทิ้งไว้และอบในช่วงวันหยุดขนมปังขิงจะมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น

[Anatolyevna]

Anatolyevna, แอนโตนินาขอบคุณฉันพยายามแล้ว จริงอยู่ปากกาสั่นแน่นอน ...

โอเมล่า, ขอบคุณ! ฉันหวังว่าคุณจะชอบคุกกี้ขนมปังขิงและสามารถใส่น้ำซุปถั่วชิกพีเพิ่มเติมได้

ทูมันชิก, Irishechka, คุณแค่ทำให้ฉันเขิน ... เมื่อเทียบกับสาว ๆ ช่างฝีมือในธีมของการตกแต่งขนมปังขิงฉันค่อนข้างเป็นมือสมัครเล่น แต่ฉันพยายามแล้ว

แล้วใครจะพูดถึงปากกา! ไม่ใช่คุณ! เช่นของคุณยังดู!

เฮเลนขนมปังขิงเป็นภาพที่น่ารัก! ฉลาดมาก (ฉันนึกภาพออกว่าการตกแต่งให้ชำนาญนั้นยากแค่ไหน) ฉันชอบรูปถ่ายมาก ๆ ทุกอย่างดูมีเสน่ห์และ ... สบาย ๆ หรืออะไรสักอย่าง ...

ที่ไหนสักแห่งในบริเวณใกล้เคียงต้องมีเตาผิง ... ไฟ ... เสียงแตก ถึง ...

มันหายใจเหมือนวันหยุดขอบคุณสำหรับขนมปังขิงที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน

[โดยสุจริต]

โดยสุจริตเฮเลนขอบคุณมากสำหรับคำพูดแบบนี้!
ดีมาก! ฉันยังคงพยายามเรียนรู้ในการตกแต่ง ... แต่ฉันดีใจมากที่ความพยายามนี้ไม่ไร้ผล เมื่อวานสามีของฉันขับรถออกไปจากโต๊ะเขาบอกว่าเธอถูกบางสิ่งบางอย่างพัดพาไปมากเกินไป

ในความเป็นจริงเมื่ออบกลิ่นจะหอมและน่ารับประทานในช่วงปีใหม่
ดังนั้นนวดแป้งและเข้าร่วมกับผู้ผลิตขนมปังขิง

นวดแป้งและเข้าร่วมกับเครื่องทำขนมปังขิง

อย่างจำเป็น!

เยี่ยมมาก! เขียนถ้าคุณชอบผลลัพธ์

เขียนถ้าคุณชอบผลลัพธ์

ไม่สงสัยเลยว่าจะต้องชอบแน่ ๆ ! ด้วยสูตรดังกล่าว! ฉันจะไปกับรายงาน

ฉันจะไปกับรายงาน

ฉันจะรอ!

ฉันรายงานเกี่ยวกับหน้าปกของขนมปังขิง
หลังจากผ่านไปหนึ่งวันครึ่งเมอแรงค์ถั่วชิกพีบนขนมปังขิงก็แข็งตัว จุดที่หนาที่สุดยังคงอ่อนนุ่มเล็กน้อย

หลังจากผ่านไปสามวันความนุ่มนวลยังคงอยู่ในบริเวณที่หนาที่สุดไม่มีอะไรเกาะติด