โยเกิร์ต Oursson FE1502D / IV

[มิแรนดา]

มิแรนดา, Sedne, สาว ๆ ขอบคุณมากที่รัก !!!

คุณสามารถทาสีทั้ง 1 และ 2 ลิตรและเปรียบเทียบคุณภาพ

นี่คือสิ่งที่ฉันอยากทำจริงๆโดยการทดลองและความผิดพลาดของฉันเองฉันจะลงมือทำ ...

และถ้ามันไม่ยากสำหรับฉันกับ "คุณ" ได้โปรด ... ถ้าด้วยเหตุผลบางประการการเปลี่ยนเป็น "คุณ" - ฉันจะเข้าใจ ฉันจะรักษาด้วยความเข้าใจ ...

[สาว ๆ]

สาว ๆโปรดแบ่งปันว่าคุณกำหนดความพร้อมของนมเปรี้ยวได้อย่างไร?

ในฐานะที่เป็นก้อนนี้เป็นเรื่องที่เข้าใจได้ แต่นี่คือวิธีการจับช่วงเวลานี้เพื่อไม่ให้มากขึ้นหรือน้อยลงเพื่อที่จะพูด?

ในการตรวจสอบฉันเอียงขวดหนึ่งมีก้อน แต่ยังไม่หนาแน่นหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงซีรั่มก็อยู่ด้านบนแล้ว ...

อย่าเอียงไหเหล่านั้นทุกนาทีท้ายที่สุด ...

คุณจะตรวจสอบความพร้อมของนมเปรี้ยวได้อย่างไร?

ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการอันไหน)

สำหรับฉันจุดสังเกต - นมกลายเป็นวุ้นหนาสม่ำเสมอเขย่าเล็กน้อย - เล็กน้อย "กวน" บนพื้นผิว คุณสามารถนำมันออกมาได้ - เมื่อมันสุกมันจะเย็นลงมันจะหนาขึ้น และในรูปแบบที่อบอุ่นมันจะเป็นของเหลวเสมอ

[ไอริช]

ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการอันไหน)

ทั้งหมดที่แตกต่างกัน ทั้งหมด ไอริช ...

นมกลายเป็นวุ้นหนาสม่ำเสมอ

ใช่ฉันจะเปิดรับแสงมากเกินไปอย่างแน่นอน ...

เช่นวันนี้ฉันเก็บไว้ในเครื่องทำโยเกิร์ต โยเกิร์ต ช้อนยืน ...

เดี๋ยวจะลองปิดเครื่องทำโยเกิร์ตตอนเจลลี่ ...

ขอบคุณมาก, Tanechka !!!

[อินนา]

อินนาโดยหลักการแล้วพื้นผิวเกือบจะเหมือนกันทุกอย่าง เรียบมันวาวไม่ไหล
ในโยเกิร์ตนี่เป็นตัวบ่งชี้ว่าพร้อมแล้วคุณสามารถดึงออกมาได้
ในครีมเปรี้ยวคุณยังคงต้องดูที่ความหนาแน่นหากพื้นผิวมันวาวและเรียบเนียน แต่โดยหลักการแล้ว "ขยับ" อีกเล็กน้อยคุณสามารถดึงออกได้ แต่ครีมจะบางลง ครีมเปรี้ยวจะข้น คุณจึงสามารถปรับความสอดคล้องได้ตามต้องการ

เวย์เล็กน้อยในนมนี่เป็นเรื่องปกติ (แม้ว่าจะไม่ควรอยู่ในโยเกิร์ต แต่ถ้าเพียงเล็กน้อย)

ถ้าวุ้นและไม่ใช่พื้นผิวเรียบแสดงว่ายังไม่พร้อม

ถ้าวุ้นและไม่ใช่พื้นผิวเรียบแสดงว่ายังไม่พร้อม

นี่คือข้อสังเกตของฉันและแนวทางของฉันในการสร้างความสอดคล้องตามปกติและสิ่งที่ปรากฎหลังจากที่เย็นลงสามารถเห็นได้ในภาพถ่าย:



เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดอย่างชัดเจนว่าใช่หรือไม่ใช่เนื่องจากส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวัฒนธรรมเริ่มต้นปริมาณในนมและคุณภาพของนม
ในสภาพที่อบอุ่นโยเกิร์ตหรือโยเกิร์ตจะบางและเหนียวเสมอ - แต่หลังจากเย็นตัวและทำให้สุกในความเย็นมันจะหนาเสมอด้านบนจะถูกปกคลุมด้วยฟิล์มหนา

[ทัตยา]

ทัตยา, ฉันจะไม่เถียง, สิ่งที่ฉันเขียนเกี่ยวกับยังมีเขียนไว้ในคำแนะนำสำหรับเชื้อแห้ง.
และในทางปฏิบัติปรากฎว่าเป็นพื้นผิวเรียบมันวาว

ตัวอย่างของคุณเท่าที่ฉันจำได้ไม่ได้มาจากแป้งแห้ง

[Olya]

Olyaฉันก็จะไม่เถียงเช่นกันจากความดีไปสู่ความดีพวกเขาไม่แสวงหา - ถ้าฉันทำได้ดีก็จะไม่มีข้อพิพาทและที่เหลือจะเข้าถึงความจริงด้วยตัวเองเนื่องจากทุกคนมีเงื่อนไขในการหมักของตัวเอง - ทำไมต้องเถียงอะไรบางอย่าง
และฉันจะไม่ปกป้องสิทธิในการเป็นอันดับหนึ่งและคำสุดท้ายในหัวข้อ

สวัสดีตอนบ่ายฉันกลายเป็นเจ้าของเครื่องทำโยเกิร์ตอย่างมีความสุขเมื่อวานนี้ วันนี้ฉันตัดสินใจที่จะทำโยเกิร์ตในการหมักแบบแห้งและวัดอัตราภายในโยเกิร์ตสองชั่วโมงหลังจากเริ่มทำงานและอัตรา 43 กรัม บอกฉันว่าเป็นเรื่องปกติหรือไม่? นี่เป็นครั้งที่สองที่ฉันทำโยเกิร์ต / ครั้งแรกอยู่ที่พนักงาน แต่ฉันไม่ได้วัดที่นั่น /. และอีกคำถามหนึ่ง: และเมื่อไฟเขียวติดขึ้นไฟเขียวจะติดตลอดเวลาหรือสามารถกะพริบเป็นสีเขียวหรือสีแดงเป็นระยะ ๆ ได้หรือไม่? ขอบคุณล่วงหน้า.

สาว ๆ สวัสดีตอนเย็น ... ฉันไม่เคยทำโยเกิร์ตและผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ ด้วยตัวเองฉันต้องการให้พ่อแม่ของฉันทำโยเกิร์ต Oursson. บอกฉันหน่อยว่าคุณจะซื้อวัฒนธรรมเริ่มต้นได้ที่ไหน?

ฉันสั่งที่นี่: 🔗

ฉันอยู่นี่
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=449047.new;topicseen#new

ขอบคุณสาว ๆ !

มันกลายเป็นโยเกิร์ตกับแป้งแห้งใน 4 ชั่วโมง แต่มีเวย์อยู่เล็กน้อยอัตราข้างในคือ 45 และถ้าอยู่ด้านล่างสุด - 47 ฉันไม่เข้าใจว่ามันร้อนเกินไปหรือเปล่า? และโยเกิร์ตกลายเป็นเนื้อแน่นฉันใส่ในตู้เย็น - พรุ่งนี้ฉันจะลอง ทำไมฉันถึงถาม - ฉันต้องการทำโยเกิร์ต Beefit สำหรับเด็กและฝีเท้าของเขาควรจะเป็น 36 ดังนั้นตอนนี้ฉันไม่รู้ว่าจะทำอย่างไร

[นมสำหรับโยเกิร์ต]

สาว ๆ คิดว่าเป็นไปได้ไหมที่จะฆ่าเชื้อขวดโหลจาก Orsik ในเตาอบ?

ฉันฆ่าเชื้อแก้วในเตาอบที่ 150 กรัมอาจทำได้ด้วย?

และอีกคำถามว่า พาสเจอร์ไรส์ การต้มนมสำหรับโยเกิร์ตจำเป็นหรือไม่?

ในเรื่อง นมสำหรับโยเกิร์ต ความคิดเห็นแตกแยก ...

วันนี้เครื่องทำโยเกิร์ตของฉันมาหาฉันฉันแทบจะทนไม่ไหวกลับบ้านเจอเชื้อซื้อนมกลับบ้าน ... ไม่มีแสง! โดยทั่วไป! น่าร๊ากกกกก !!!!! ยกเครื่องบ้านด่าเลย เรานั่งเป็นเดือนโดยไม่มีน้ำตอนนี้ดูเหมือนว่าจะมีเดือนที่ไม่มีไฟฟ้า

และอีกคำถามจำเป็นต้องต้มนมพาสเจอร์ไรส์เพื่อทำโยเกิร์ตหรือไม่?

ผู้ผลิตวัฒนธรรมเริ่มต้นบอกว่ามันจำเป็นฉันเดือดไม่งั้นคุณไม่มีทางรู้หรอก

ฉันดื่มไป 1 ขวดโอ้ฉันสั่ง 2 จากในร้านโดยจะมีอะไหล่หนึ่งชิ้น

ผู้ผลิตนมและโยเกิร์ตยังบอกด้วยว่าหากนมผ่านการพาสเจอร์ไรส์ให้ผ่านความร้อนก่อนบรรจุขวด แต่ไม่ต้องต้มก็ต้มไปแล้ว

ไม่ผ่านการต้มการพาสเจอร์ไรส์หมายถึงการนำนมไป 80 กรัมและเก็บไว้ที่อุณหภูมินี้เป็นระยะเวลาหนึ่งฉันเพิ่งไปที่ Lyusinovskaya เพื่อเพาะเลี้ยงเริ่มต้นดังนั้นพวกเขาจึงกล่าวว่าไม่จำเป็นต้องต้มพาสเจอร์ไรส์อัลตร้าพาสเจอร์ไรส์ พวกเขายังให้บันทึก

[ทัตยา]

ทัตยานี่ไม่ใช่ร้านค้า แต่เป็น VNii Dairy Industry

คุณสามารถอ่านในวิกิพีเดียว่าการพาสเจอร์ไรส์คืออะไรและไม่ต้องโต้แย้งในหัวข้อนี้

[Olga]

Olgaแต่ไม่มีใครโต้แย้งฉันแค่ไม่รู้จริงๆว่า 70-80 กรัมฆ่าทุกสิ่งที่ฉันต้องการหรือไม่และฉันทำโยเกิร์ตสำหรับเด็กดังนั้นควรเล่นอย่างปลอดภัยดีกว่าถ้าฉันทำเพื่อตัวเองฉันอาจจะไม่ได้ทำ '' ฉันไม่รำคาญตัวเองดังนั้นฉันไม่ใช้โยเกิร์ตและครีมเปรี้ยวเป็นเชื้อ ดังนั้นเราจึงให้เหตุผล

[สเวตลานา]

สเวตลานาฉันเห็นด้วยอย่างยิ่ง นอกจากนี้ยังไม่มีความมั่นใจว่าพนักงานของโรงงานนมกำลังทำงานอย่างเป็นเรื่องเป็นราว

[Sedne]

Sedne, Sveta คุณทำทุกอย่างถูกต้อง
อย่าลืมต้มพาสเจอร์ไรส์ถ้าคุณทำ โยเกิร์ต จากแป้งแห้ง วัฒนธรรมโยเกิร์ตไม่ต้องการสิ่งที่มีอยู่ในนมที่ไม่ได้ต้มและจากนมที่ต้มแล้วจะทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ของตัวเอง
และถ้านมไม่ได้ต้มก็จะกลายเป็นไม่มีใครรู้ว่าเป็นอย่างไรในอุณหภูมิที่อุ่นพอสมควร

สำหรับนมเปรี้ยวธรรมดาไม่จำเป็นต้องมีกระบวนการที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงเกิดขึ้นที่นั่น
เป็นเช่นนั้นเอง)

และฉันทำโยเกิร์ตเป็นครั้งสุดท้าย แต่ที่บ้านไม่มีนมธรรมดา - มีเพียงนมอบเท่านั้น!
ฉันเทวีโว่ลงในเครื่องเริ่มต้นโยเกิร์ตตั้งไว้ให้หมัก!
ปรากฎว่าอร่อยมาก !!!!
นี่ไม่ใช่ ryazhenka - และไม่มีรสชาติใกล้เคียงของ ryazhenka!
นี่มันโยเกิร์ตรสนมเด้ง !!! หายไปในเที่ยวบิน!
ลูกขอเพิ่ม !!!!

สาว ๆ โปรดบอกฉันว่าใส่โยเกิร์ตครั้งแรกออร์ซิกจะสว่างเป็นสีแดงแล้วเป็นสีเขียวจากนั้นไฟทั้งสองดวงจะกะพริบ กำลังดำเนินการนับถอยหลัง นี่เป็นปกติ? หรือสีเขียวควรจะไหม้เท่านั้น?

[แอนนิต้า]

แอนนิต้า, กระพริบตาสำหรับทุกคน! ยังมีบางอย่างเขียนไว้ในพาสปอร์ตอีกด้วย !!!
ไม่เป็นไร !!!!

[แอนนิต้า]

แอนนิต้า, กระพริบตาสำหรับทุกคน! ยังมีบางอย่างเขียนไว้ในพาสปอร์ตอีกด้วย !!!
ไม่เป็นไร !!!!

ขอบคุณ! แล้วก็เอาไบฟิดัมไปให้แม่ที่โรงพยาบาลกลัวทำอะไรไม่ถูก ...
ทุกคนมีฝาปิดหลวมหรือไม่? แล้วฉันก็ยกจานเซรามิกขึ้นมาแล้ว ...

[แอนนิต้า]

แอนนิต้าหมายความว่าไงไม่แน่น? ...
เพียงแค่ใส่ฝาปิดไว้ด้านบนอย่างอิสระเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย!
โดยหลักการแล้วมันก็แค่ทำหน้าที่เพื่อไม่ให้ความร้อนออกมา!
เมื่อปรุงอาหารฉันไม่ได้ปิดขวดในเครื่องทำโยเกิร์ต ... มิฉะนั้นหยดน้ำจะหยดลงบนผลิตภัณฑ์!
แต่พอดึงออกจากเครื่องแล้วก็ปกปิด!

[สเวตลานา]

สเวตลานาแต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าอุณหภูมิจะไหลผ่านฝา) ฉันจะทำความสะอาดจานจากด้านบน))))

[แอนนิต้า]

แอนนิต้าคุณมีช่องว่างตรงนั้นหรืออะไร ??

[สเวตลานา]

สเวตลานาไม่ใช่แค่ว่าถ้ากดจากด้านบนเล็กน้อยมันก็ดูเหมือนจะแน่นขึ้น ... ดังนั้นฉันคิดว่ามันน่าจะแน่นกว่านี้)))

อ้าาาาา! ถ้าอย่างนั้นทุกอย่างเรียบร้อยดี !!!! ไม่ต้องใส่อะไรทับ !!!!!

[สาว ๆ]

สาว ๆ, ฉันมีคำถามเกี่ยวกับแป้งเปรี้ยวแห้งจากชีส Orsik Cottage) ...

ผู้ผลิตแนะนำให้เพิ่มวัฒนธรรมเริ่มต้นลงในนมที่อุณหภูมิห้องและทิ้งส่วนผสมของนมที่ได้ไว้ในอุปกรณ์หมักของ OURSSON (35-40 ° C) เป็นเวลา 6-10 ชั่วโมงสำหรับการหมัก

คำถามของฉันคือ) ถ้าฉันเพิ่มวัฒนธรรมเริ่มต้นลงในนมที่นำออกจากตู้เย็นและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องฉันจะทำได้หรือไม่?

หรือจะดีกว่าที่จะไม่เสี่ยง?

[อินนา]

อินนาในแง่ของการหมักที่อุณหภูมิห้อง?

ตรง ...

ถ้าฉันใส่เชื้อเริ่มต้นในนมที่นำออกจากตู้เย็นและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นไปได้ไหม

ไม่ควรแนะนำการเลี้ยงแบบเริ่มต้นลงในนมที่อุณหภูมิห้องจะดีกว่า
ใช่และสตาร์ทเตอร์เองควรเป็น br tem-ry.

เพิ่มเมื่อวันพฤหัสบดีที่ 07 เม.ย. 2016 10:12 น

ตรง ...

สำหรับฉันดูเหมือนว่าชีสกระท่อมจะไม่ได้ผล

[อินนา]

อินนาสะดวกที่สุดในการทำชีสกระท่อมในหม้อหุงช้าจาก sourdough หมักในที่เดียวกันและให้ความร้อนในที่เดียวกัน และที่อุณหภูมิห้องจะหมักเป็นเวลานานมากถ้ามี

สะดวกที่สุดในการทำชีสกระท่อมในหม้อหุงช้าจาก sourdough หมักในที่เดียวกันและให้ความร้อนในที่เดียวกัน

วันนี้ฉันก็มีการทดลองเช่นกัน: ฉันตัด bifidum เป็นเวลา 6 ชั่วโมง (อดทนจนถึงตี 1 เท่านั้น) ก้อนเล็ก ๆ ในนมก็เปิดออก ฉันใส่ไว้ในตู้เย็นฉันกลัวที่จะกินมากเกินไป ในตอนเช้าฉันเอามันออกจากตู้เย็นและตอนนี้ฉันกำลังใช้แบตเตอรี่หนึ่งขวดในที่ทำงาน ดูเหมือนว่าใน Temko จะเขียนเกี่ยวกับโยเกิร์ตว่าเป็นไปได้ ... มาดูกันว่าจะเกิดอะไรขึ้น

คอทเทจชีสทำอย่างสะดวกที่สุดในหม้อหุงช้าจาก sourdough

โหมดเวลาทำอาหาร?

เติมเงินหลังตู้เย็น?
ฉันไม่เคยได้ยินเรื่องนี้))) เขียนสิ่งที่เกิดขึ้นในภายหลัง
ความจริงก็คือผลิตภัณฑ์นมหมักทำให้สุกในส่วนที่เหี่ยวเฉา

เพิ่มเมื่อวันพฤหัสบดีที่ 07 เม.ย. 2016 10:19 น

โหมดเวลาทำอาหาร?

Inna เธอให้คำแนะนำข้างต้น 35-40 กรัม สำหรับการหมัก
จากนั้นคุณสามารถม้วนด้วยความร้อนตามสูตรของ Omelka

[อินนา]

อินนาฉันเคยทาโยเกิร์ตเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงแล้ว 60 ก. เป็นเวลา 20-30 นาที 70 ก. นาน 20-30 นาที ตอนนี้ฉันกำลังทำ Multi-cook 35 gr, 60 gr, 70 gr

35-40 กรัม สำหรับการหมัก

จะควบคุมและสร้างอุณหภูมิที่ต้องการใน Panasonic ขนาดใหญ่ได้อย่างไร ...

[อินนา]

อินนาไม่มีทางวิ่งเพื่อเปิดเครื่องทำความร้อนและปิดอย่างรวดเร็วและอื่น ๆ ในวงกลม)))
แล้วมีอะไรใส่อีกมั้ย?

แล้วมีอะไรใส่อีกมั้ย?

ไม่ ...

Irisha และระยะเวลาในการเปิดโหมดทำความร้อนคุณสามารถบอกฉันได้ไหม?

Inna ในช่วงเวลาสั้น ๆ อุณหภูมิสูงในที่เดียวกัน (70-73 กรัม)
ฉันเคยทำโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวฉันจำไม่ได้ เหวี่ยง))))
คุณเปิดเครื่องรอสักครู่แตะกระทะด้วยมือของคุณมันอุ่นขึ้นปิดเครื่องปิดฝาฉันยังคงห่อด้วยผ้าขนหนูสองผืนไว้ด้านบนหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงหรือน้อยกว่าตรวจดูว่าทำให้เย็นลง เปิดอีกครั้ง ฯลฯ จนกว่าจะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ
Kapets เรียกสั้น ๆ ว่า)))))

Kapets เรียกสั้น ๆ ว่า)))))

ฉันก็คิดเหมือนกัน ...

ฉันใส่กระทะที่มีนม + แป้งในเตาอบโดยมีเทอร์โมมิเตอร์ติดอยู่ในนม) อุ่นไว้ที่ 35 กรัมจากนั้นฉันจะดูและรักษาอุณหภูมิที่ต้องการ ...

[เศษ]

เศษ, Inna และถูกต้อง!

เติมเงินหลังตู้เย็น?
ฉันไม่เคยได้ยินเรื่องนี้))) เขียนสิ่งที่เกิดขึ้นในภายหลัง

ฉันกำลังบอกคุณ โดยทั่วไปแล้วมันก็โอเค แต่เป็นก้อนเล็กน้อย วันนี้ฉันทำ bifidum อีกครั้ง แต่มีแสงมากเกินไป ฉันไม่มีโชคกับเขา แต่โยเกิร์ตกลับกลายเป็นที่สมบูรณ์แบบฉันจะค่อยๆลองชุดที่เหลือของวัฒนธรรมเริ่มต้น)))) นอกจากนี้ยังมีนมอบหมักคีเฟอร์ครีมเปรี้ยวและอย่างอื่นที่มีแบคทีเรียและแท่งที่เป็นประโยชน์ แต่โยเกิร์ตยังไม่สามารถแข่งขันได้ กวาดไปในอีกสักครู่