ถักเปียด้วยเมล็ดงาดำและลูกเกด (แป้งเวย์)

[แป้งโด]

ถักเปียด้วยเมล็ดงาดำและลูกเกด (แป้งเวย์)

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งโด
แป้งสาลี	400 g + สำหรับปัดฝุ่น
ยีสต์อัด	18 ก
นมเปรี้ยว	250 ก
ไข่ C1	1 ชิ้น
น้ำตาลทราย	30 ก
เนย	30 ก
เกลือ	1/3 ช้อนชา
วานิลลากระวานอบเชย	ลิ้มรส
การกรอก
นม	100 กรัม
น้ำตาลทราย	50 กรัม
งาดำแห้ง	30 ก
Semolina	20 ก
ลูกเกด	100 กรัม
จาระบี
นม	20 ก
น้ำตาลทราย	10 ก

วิธีทำอาหาร

• ฉันไม่ค่อยทำแป้งยีสต์กับเวย์ แต่นมอบหมักที่ล้มเหลวในปัจจุบันซึ่งกลายเป็นชีสกระท่อมและเวย์ทำให้ฉันมีโอกาสเช่นนี้
• แป้งโด
• เนื่องจากมีเวลา จำกัด จึงไม่มีเวลาเริ่มแป้งด้วยวิธีฟองน้ำจึงทำได้โดยไม่ต้องใช้คู่และทุกอย่างได้ผล กล่าวอีกนัยหนึ่งไม่ว่าฉันจะเปรียบเทียบมากแค่ไหนฉันก็ยังไม่เข้าใจความแตกต่างของรสชาติขึ้นอยู่กับวิธีใดวิธีหนึ่งอย่างน้อยก็สำหรับพายธรรมดา
• ฉันอุ่นเวย์หนึ่งแก้วในไมโครเวฟน้ำตาลละลายเกลือเนยในนั้น ด้วยน้ำมันเย็นของเหลวถึงอุณหภูมิที่ต้องการสำหรับมือละลายยีสต์ที่บีบแล้วใส่ไข่เครื่องเทศค่อยๆผสมในแป้งนวดแป้งอย่างรวดเร็วจนเนียนและส่งไปทำให้สุกในไมโครเวฟที่อุ่น . ความสม่ำเสมอของแป้งนุ่มมากมันจะดีกว่าที่จะต่อสู้กับความปรารถนาที่จะเพิ่มแป้งมากขึ้น
• หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมงแป้งเพิ่มขึ้น 3 เท่า ปัดด้วยแป้งนวดแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
• ระหว่างขึ้นแป้งก็เตรียมค่ะ การบรรจุ: ผสมงาดำน้ำตาลและเซโมลินาเทนมเย็นผสมให้เข้ากันแล้วอุ่นในไมโครเวฟจนข้นคนทุก 15-20 วินาที
• ในชามที่แยกจากกันเทน้ำเดือดลงบนลูกเกดทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้พองตัว นอกจากนี้ยังล้างออกได้ดีขึ้นในภายหลัง ฉันล้างลูกเกดผสมกับไส้งาดำแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
• แป้งกลายเป็นเนื้อเนียนละเอียดน่าสัมผัสและนุ่มมาก รีดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาประมาณ 1 ซม
• 
• ใช้ไส้ระบายความร้อนโดยปล่อยให้ขอบด้านหนึ่งว่าง
• 
• บิดม้วนให้แน่นพอ
• 
• กระจายตะเข็บลง
• 
• แล้วผ่าครึ่ง
• 
• บิด 2 ซีกเข้าด้วยกัน
• 
• วางในกระทะที่ไม่ติดกระทะแล้วพักไว้ 30 นาที
• 
• ฉันเอามันเข้าไมโครเวฟ อาจใช้เวลาอยู่นอกบ้านนานขึ้น ถักเปียเติบโตได้ดี
• 
• ฉันทาด้วยนมต้มกับน้ำตาล (ใช้เวลาประมาณ 1/2 ของส่วนผสม)
• เธออบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 35 นาที หลังจากเริ่มอบ 20 นาทีทาด้วยส่วนผสมน้ำตาลนมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง
• 
• พายกลายเป็นกลิ่นหอมและฉ่ำด้วยเซโมลินาและลูกเกดที่แช่ไว้ล่วงหน้า
• 
• ทานให้อร่อย!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

14 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

3 ชม

โปรแกรมทำอาหาร:

มือจับ + เตาอบ

บันทึก

จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้พายสำเร็จรูปที่มีน้ำหนักมากกว่า 1 กิโลกรัมเล็กน้อย
เส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ที่ด้านล่างคือ 26 ซม.
เธอเอานมอบเวย์จากนมอบด้วย เมื่อใช้นมปกติผลลัพธ์จะไม่แย่ลง

ใน