เค้ก "มิคาโดะ"

เค้ก "มิคาโดะ"

ประเภท: ขนม

ครัว: อาร์เมเนีย

ส่วนผสม
แป้ง	3-4 ช้อนโต๊ะล.
น้ำตาล	100 กรัม
ครีมเปรี้ยว	200 ก
น้ำส้มสายชูโซดา	0.5 ช้อนชา
เนย	80 ก
มาการีน	20 ก
ไข่	2 ชิ้น
สำหรับครีม:
เนย	200 ก
นมข้นต้ม	1-2 ห้าม
ช็อคโกแลต (สำหรับโรย)	1 ชิ้น เล็ก

วิธีทำอาหาร

• ฉันไม่เคยซื้อนมข้นต้มสำเร็จรูป ฉันทำเช่นนี้ฉันใช้นมข้นอย่างดีและต้มเป็นเวลา 3 ชั่วโมง (สิ่งที่สำคัญที่สุดคือน้ำครอบคลุมโถด้วยนมข้น) จากนั้นฉันก็เย็นและทำครีม
• นี่คือช่วงเวลาแห่งความจริง!
• นั่นคือคำนำ
• สำหรับแป้งให้บดไข่กับน้ำตาลใส่ครีมเปรี้ยวเนยนิ่มและมาการีน ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูและเพิ่มมวล ร่อนแป้งและใส่ลงในแป้งเป็นส่วน ๆ นวดให้เข้ากันทุกครั้ง คุณควรได้แป้งที่นุ่มไม่ติดมือ แบ่งแป้งออกเป็น 8-10 ลูกปิดด้วยฟอยล์แล้วแช่เย็น 1 ชั่วโมง
• 
• ตอนนี้คุณสามารถใช้ครีม ตีเนยที่ดีที่อุณหภูมิห้องให้เป็นเนื้อนุ่มจากนั้นใส่น้ำข้นต้มแล้วตีอีกครั้ง ครีมทั้งหมดพร้อมแล้ว เราใส่ไว้ในตู้เย็น
• เรานำแป้งออก เราแผ่ลูกบอลออกมาตัดเป็นรูปร่าง (เราไม่ทิ้งส่วนตัดแต่งออกไปลูกบอลอีกลูกจะมารวมกันจากพวกเขา) แทงด้วยส้อมแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
• 
• อบที่ 180 C ประมาณ 7-10 นาทีจนขอบเริ่มเป็นสีทอง เมื่ออบเค้กทั้งหมดแล้วเราก็เริ่มเก็บเค้ก ในการทำเช่นนี้เพียงแค่เคลือบเค้กด้วยครีมแล้ววางทับกัน
• 
• นอกจากนี้เรายังเคลือบด้านข้างของเค้กด้วยครีม ทิ้งเค้กไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นโรยเค้กด้วยช็อคโกแลตขูดแล้วใส่ในตู้เย็นควรข้ามคืน

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

เค้กนี้มาจากสมัยเด็กโซเวียตของฉัน ฉันเพิ่งรู้ว่ามันถูกเรียกว่า "มิคาโดะ" และดูเหมือนว่าจะมีรากของอาร์เมเนีย เช่นเดียวกับหลาย ๆ คนเมื่อได้ดูตอนต่อไป "The Last of the Magikyan" ฉันตัดสินใจทำเค้กอาร์เมเนีย "Mikado" ที่แท้จริง สำหรับสูตรเค้กที่ฉันไปที่อินเทอร์เน็ตและสิ่งที่ทำให้ฉันประหลาดใจเมื่อฉันรู้ว่า "มิคาโดะ" ไม่มีอะไรมากไปกว่าเค้กต้มข้นที่ฉันเตรียมไว้ ... โดยทั่วไปเป็นเวลาหลายปีหลายปี . สูตรเค้กจากสมุดบันทึกของแม่ฉันไม่รู้ว่าเธอได้มาจากไหนและจากใครและเธอเองก็จำไม่ได้อีกแล้ว สำหรับฉันเค้กนี้เป็นตัวบ่งบอกถึงวันหยุดเมื่อเรารวมตัวกันที่โต๊ะเป็นครอบครัวใหญ่และเป็นมิตรและเค้กก็เป็นของหวานที่รอคอยมานานและเป็นที่ต้องการ ฉันจำไม่ได้ด้วยซ้ำว่าเค้กชิ้นนี้รสชาติไหนสำหรับฉันฉันเริ่มปรารถนามันอย่างสุดหัวใจตั้งแต่ตอนที่ช่วยแม่ทำวิปปิ้งครีมด้วยช้อนไม้และแอบเลียมัน อืมมม ... มันเยี่ยมมาก! ฉันยังคงอบเค้กนี้ทุกวันเกิดตอนนี้ลูกสาวของฉันเท่านั้นที่ทำครีม

Yulechka ฉันเป็นคนแรกสำหรับเค้ก ฉันอบเค้กแบบนี้มานานกว่า 40 ปีแล้วและปรุงนมข้น ฉันไม่รู้ว่าเขาหมายถึงอาหารอาร์เมเนีย เค้กอร่อยโดยเฉพาะวันรุ่งขึ้น

[ฝรั่งเศส]

ฝรั่งเศส, อัลลาตัวฉันเองได้เรียนรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้เมื่อไม่นานมานี้และรู้สึกประหลาดใจมาก วันรุ่งขึ้นอร่อยมากจริงๆ

[ยูเลีย]

และในวัยเด็กเราเรียกมิคาโดะว่าเค้กที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เย็น!
ความคล้ายคลึงกันเพียงอย่างเดียวคือประกอบด้วยเค้กบาง ๆ ไม่มีนมข้นอยู่ในนั้น และไข่ด้วย.
ขอบคุณ, ยูเลียซึ่งได้รับการเตือนว่าฉันจะพยายามใช้สูตรอาหารที่ได้รับการผลักดันมานานในมุมที่ห่างไกลในช่วงปีใหม่

Julia ขอบคุณมากสำหรับสูตร! ช่างเป็นเค้กที่น่ากินและสวยงามจริงๆ! ฉันจะนำไปที่บุ๊กมาร์กของคุณ ฉันจำชื่อได้ แต่รสชาติก็หายไปในความทรงจำของฉัน ขอบคุณที่ให้โอกาสจดจำ!

"3-4 ช้อนโต๊ะ" แป้ง 3-4 แก้วถ้าเป็นเช่นนั้นแล้วแว่นล่ะ?

และฉันจะพาคุณไปฉันไม่เคยได้ยินเรื่องนี้และไม่ได้กิน (ที่นี่ฉันคือทุนดรา) ขอบคุณเราจะแก้ไขความอยุติธรรมในการทำอาหาร ...

[พรีเมียร์]

พรีเมียร์เราทำนโปเลียนโดยไม่ใส่นมข้นเราเตรียมคัสตาร์ดให้เขาเสมอ และสำหรับสิ่งนี้พวกเขาต้มนมข้นหรือบางครั้งเพื่อการเปลี่ยนแปลงมันถูกเตรียมจากการไม่ต้ม แต่ด้วยการเพิ่มวอลนัทสับมันก็อร่อยมากเช่นกัน

[ทูมันชิก]

ทูมันชิก, Irinaเพื่อสุขภาพของคุณ! ขอบคุณสำหรับรีวิวที่ยอดเยี่ยม

[โมลก้า]

โมลก้า, 3-4 แก้วธรรมดา. เพิ่มในบางส่วนมันมักจะทิ้งไว้ในรูปแบบต่างๆแป้งควรนุ่มและไม่เหนียวติดมือ

[ตรีชกา]

ตรีชกา, Ksyusha, ปรุงเพื่อสุขภาพของคุณ! ขอบคุณที่แวะมา!

[julia007]

julia007, จูเลียมาหาฉันเพื่อเธอโอเค?

[ตรีชกา]

ตรีชกา, ตกลง!

สวัสดี! คุณบอกฉันได้ไหมว่าจะทำอย่างไรถ้าคุณทำเค้กให้แห้ง? ไม่รู้ว่าต้องอบประมาณ 3-4 นาทีอบ 10 นาทีขอบแห้ง หล่อลื่นด้วยครีม - เนย: นมข้นต้ม 1: 2 ยืนค้างคืนที่อุณหภูมิ 13 องศาไม่แช่ ตอนนี้ยืนอยู่ที่ห้อง แขกรับเชิญในคืนวันพรุ่งนี้ เริ่มตื่นตระหนก

ฉันจะแสดงเค้กมิคาโดะของฉันด้วยเช่นกันมันแตกต่างกันเล็กน้อยในสัดส่วนของบางส่วน แต่ฉันคิดว่าไม่สำคัญ
เค้กถูกอบในเทศกาลอีสเตอร์ดังนั้นจึงได้รับการตกแต่งอย่างสวยงาม