เค้กบัลแกเรีย "Kozunak"

เค้กบัลแกเรีย "Kozunak"

ประเภท: อีสเตอร์

ครัว: บัลแกเรีย

ส่วนผสม
แป้ง	550 - 600 กรัม
ยีสต์แห้ง	10 ก. (ฉันใช้ Saf-moment)
เกลือ	1/2 ช้อนชา
นม	100 มล
น้ำตาล	150 ก
เนย	70 ก
ไข่	3 ชิ้น (เล็ก)
ลูกเกด	100 กรัม
ถั่ว	50 กรัม
สาระสำคัญของวานิลลา	1 ชิ้น
ขมิ้น	1/2 ช้อนชา (สำหรับสี)
น้ำมันดอกทานตะวัน	50 มล

วิธีทำอาหาร

• สูตรง่ายๆ แต่อร่อย! ฉันทำเกือบทั้งกระบวนการในเครื่องทำขนมปัง
• ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเครื่องทำขนมปังน้ำหนักไม่เกิน 1 กก.
• ได้แพร่กระจายความสั่นสะเทือนในนมอุ่น + 3 ช้อนโต๊ะล. ล. แป้งและปล่อยให้ขึ้นมาประมาณ 10-15 นาที
• ในเวลานี้ตีน้ำตาลกับไข่โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเครื่องผสมจนโฟมขึ้นรูป
• เนยควรนุ่มที่อุณหภูมิห้อง เราเททุกอย่างลงในถังเครื่องทำขนมปังใส่แป้ง 550 กรัมแล้วเปิดโปรแกรม "แป้งสด" นั่นคือแค่นวด ดูโคโลบ็อกควรผสมให้เข้ากันดีและยืดหยุ่นเพียงพอถ้าจำเป็นให้เพิ่มแป้งเล็กน้อยในขณะที่คุณนวด ทันทีที่คุณได้ขนมปังที่ดีเมื่อถึงเวลานี้โปรแกรมควรจะสิ้นสุดลงให้เปิดโปรแกรม "แป้งยีสต์" และเริ่มเติมน้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่น (ไม่ร้อน) ทีละช้อนโต๊ะ เพิ่มช้อนและรอให้เข้ากันดีช้อนอีกครั้งและอื่น ๆ จนกว่าคุณจะใส่น้ำมันทั้งหมด ปิดฝา HP และทิ้งไว้จนจบโปรแกรม แป้งควรเพิ่มเป็นสองเท่า
• นำแป้งออกจาก HP แล้ววางลงบนพื้นผิวที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแบ่งเป็น 6 ส่วน จากนั้นด้วยมือของคุณทาน้ำมันด้วยน้ำมันดอกทานตะวันคุณทำแฟลกเจลลา สานผมเปียจากแฟลกเจลลาสามตัว
• ใส่สิ่งที่คุณทำลงในรูปทรงกลมทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
• กระจายผมเปียถัดไปโดยเว้นระยะหนึ่งนิ้วรอบผมเปียก่อนหน้านี้ หากต้องการคุณสามารถถักเปียเพิ่มเติมได้ ฉันทอแบบสุ่มและวางเป็นวงกลมในระยะทางสั้น ๆ เพื่อให้มีที่ว่างสำหรับการยก จำไว้ว่าเราทำเค้กอีสเตอร์ในห้องที่อบอุ่นโดยไม่ต้องเร่งรีบ
• ทั้งหมดที่คุณทำเสร็จแล้วปิดทับด้วยฟิล์มและปล่อยทิ้งไว้ให้สูงขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งอีกครั้งอย่าให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเวลาเพื่อให้เค้กเพิ่มความดังเป็นสองเท่า
• ต้องใช้เตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาด้านบนของฉันปิดทองทันทีฉันปิดเค้กด้วยกระดาษฟอยล์และอบจนสุกประมาณ 40-50 นาทีหลังจากนั้นฉันก็เอาฟอยล์ออกและทิ้งเปลือกสีทองไว้จนสุก
• นี่คือผลลัพธ์
• 

นี่คือความงามของฉันอบในเทศกาลอีสเตอร์

[ฤดูหนาว]

ฤดูหนาว
เค้กอีสเตอร์ที่สวยงามน่าทึ่ง! มันจำเป็นต้อง "แกว่ง" อย่างใดอย่างหนึ่ง ... และก่อนอบคุณทาเค้กด้วยอะไรบางอย่างหรือเตาอบของคุณหน้าแดงอย่างน่าอัศจรรย์

[เศษ]

เศษอันที่แวววาวถูกทาด้วยไข่แดงกับน้ำตาลและอีกสองอันหลังจากอบด้วยโปรตีนและน้ำตาล
ฉันมีเตาอบที่ดีจริงๆ แต่ไม่ใช่ชาวบัลแกเรียทั้งหมดที่มีเช่นนี้และสิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันพวกเขาจากการอบเค้กอีสเตอร์
ดังนั้นลองสาว ๆ ถ้าสิ่งนั้นพร้อมที่จะช่วยเสมอ

[ฤดูหนาว]

ฤดูหนาว
ได้เค้กฟูสวยมาก !!
แต่แน่ใจหรือว่านม 100 มล. เพียงพอสำหรับแป้งจำนวนนี้?

ในสูตรทุกอย่างก็เหมือนกับที่ฉันทำ แต่ระวังฉันเขียนว่านี่เป็นปริมาณแป้งโดยประมาณทั้งหมดขึ้นอยู่กับไข่และส่วนผสมอื่น ๆ แป้งก็แตกต่างกันไปสำหรับทุกคนดังนั้นไม่ว่าจะเป็นสูตรอะไรก็ตาม ฉันเทแป้ง 2/3 และตามด้วยซาลาเปาค่อยๆใส่แป้งลงไป

ฤดูหนาว
เค้กอบตามสูตรของคุณโดยมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย:
แป้ง 500 กรัม
ยีสต์สดกด -20 ก
เกลือ - 1/2 ช้อนชา
นม -150 มล
น้ำตาล - 150 กรัม
เนย -70
ไข่ - 2 ขนาดใหญ่และ 1 ไข่แดง
น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล
สำหรับนมสียืนยันในหญ้าฝรั่น
ฉันมีน้ำตาลวานิลลา
ลูกเกดเชอร์รี่แห้งและคุรากะยืนยันในบรั่นดี
ฉันอบมันในเตาอบ แต่เนื่องจากฉันมีผลไม้แห้งที่เปียกฉันจึงเปิดมันมากเกินไปเล็กน้อยและทำให้มันแห้ง ทุกคนชอบเค้กมากมันอร่อย
ขอบคุณสำหรับสูตร

มันเยี่ยมมากที่มีคนพยายาม
Barberry ในครั้งต่อไปที่คุณต้องเก็บเค้กไว้ในเตาอบและเป็นสีน้ำตาลแล้วให้โรยเค้กด้วยน้ำแล้วปิดด้วยโฟลิโออลูมิเนียมและปล่อยให้อบ

สูตรเด็ดน่ากินมาก! ฉันคิดว่าจะลองดู สับสนเพียงสองจุด น้ำมันดอกทานตะวันบางชนิดต้องห้าม แป้งจะเอาหมดมั้ย? และสิ่งที่สอง ฉันมีเครื่องทำขนมปัง Panasonic มีโหมดทดสอบเพียงโหมดเดียว จริงอยู่ที่ยังมีเกี๊ยวและพิซซ่า วิธีที่ดีที่สุดสำหรับฉันในการดำเนินการคืออะไร? ฉันสามารถใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้วเปิดเป็น PRIMARY สำหรับการทดสอบได้หรือไม่? แล้วเริ่มเติมน้ำมันตอนไหน? ขอบคุณ.

โฟล
ฉันอบเค้กนี้เมื่อปีที่แล้ว HP ฉันมี Panasonic โปรแกรมพื้นฐานสำหรับการทดสอบ ปริมาณเนยค่อนข้างปกติที่นี่แนะนำให้ใช้ส่วนผสมของเนยและผักสำหรับเค้กเพื่อไม่ให้แห้งเร็ว สิ่งเดียวคือฉันเพิ่มปริมาณนมและไม่ใส่ไข่สามฟอง แต่เป็นไข่แดงสองฟองเพราะฉันรู้จากประสบการณ์ว่าจะดีกว่าที่จะไม่ใส่โปรตีนทั้งหมดลงในแป้งเค้ก สวยและอร่อยมาก

barbariscka ขอบคุณสำหรับคำตอบ คุณเริ่มเติมน้ำมันดอกทานตะวันเมื่อไหร่? ณ จุดใดในชุดงาน? หรือคุณสามารถปัดมันได้ทันทีพร้อมกับสิ่งอื่น ๆ ?

fioh
ผู้เขียนสูตรอธิบายรายละเอียดว่าเธอเพิ่ม p. ม. น่าจะดีกว่าที่จะทำตามที่เธอเขียนไว้ ฉันมักจะผสมครีมและพี m. และค่อยๆใส่เมื่อนวดแป้ง

อบ !!! จริงอยู่ที่การถักเปียเบลอและความโล่งใจที่สวยงามไม่ได้ผล แป้งไหลหรือไม่? แต่อร่อยจริง !!! เปลือกจะบางและกรอบ สามีสับสนกับบิสกิต))))) เขาบอกว่ามันไม่เหมือนยีสต์ ด้านบนน่าเกลียดปกคลุมด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง เราจะพยายามในวันพรุ่งนี้

ขออภัยที่ Lyalechka ไม่ได้ตอบฉันเกิดมาไม่มีเวลาเพียงพอ

จริงอยู่ที่การถักเปียเบลอและความโล่งใจที่สวยงามไม่ได้ผล แป้งไหลหรือไม่?

ใช่คุณต้องนวดให้เข้ากันแป้งควรยืดหยุ่น

คุณเริ่มเติมน้ำมันดอกทานตะวันเมื่อไหร่? ณ จุดใดในชุดงาน? หรือคุณสามารถปัดมันได้ทันทีพร้อมกับสิ่งอื่น ๆ ?

ทันทีที่คุณได้ขนมปังที่ดีเมื่อถึงเวลานี้โปรแกรมควรสิ้นสุดให้เปิดโปรแกรม "แป้งยีสต์" และเริ่มเติมน้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่น (ไม่ร้อน)

ขอให้เป็นวันที่ดี! ฉันอบเหมือนขนมปังทั่วไป แป้งที่ยอดเยี่ยมปรากฎว่าอร่อยมาก ฉันจะยังคงแน่ใจว่าจะอบ ขอบคุณสำหรับสูตร