คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติของการเตรียมขนมปังนี้ได้อย่างเต็มที่ในหัวข้อนี้
ในขั้นตอนการนวดขนมปังจะมีลักษณะเช่นนี้ ไม่ชันมาก แต่ยังคงติดอยู่ที่กำมือเล็กน้อยที่ด้านล่างของถัง (หรือหมุนด้วยลูกน้ำที่มุมใดมุมหนึ่ง)
เมื่อสิ้นสุดโปรแกรม "Dough" (หลังจาก 1 ชั่วโมง 30 นาที)
ค่อยๆเทแป้งลงบนโต๊ะแป้ง
และเราปั้นเป็นก้อนเบา ๆ ไม่ปล่อยฟองทั้งหมดออกจากแป้ง แต่ให้ขนมปังในอนาคตมีรูปร่างที่ต้องการเท่านั้น
ชิ้นงานที่ได้สามารถจัดเรียงในแม่พิมพ์หรือตะกร้า
หลังจากพิสูจน์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงชิ้นขนมปังจะมีลักษณะเช่นนี้เพิ่มขึ้นประมาณ 2 เท่า
ด้วยการเคลื่อนไหวที่คมชัดด้วยมีดที่คมมาก (หรือใบมีด) เราทำการตัดอย่างระมัดระวัง (พร้อมกับกระดาษ) ถ่ายโอนลงในแม่พิมพ์ร้อนโรยด้วยน้ำเพื่อให้ไอน้ำมีความชื้นที่ดีขึ้นเพื่อหลีกเลี่ยงการแตกผิวของขนมปังปิดฝา ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้สูงสุด ด้วยเทคโนโลยีนี้เปลือกด้านบนของขนมปังจะยืดหยุ่นซึ่งจะช่วยให้ขนมปังเติบโตได้มากขึ้นในเตาอบในขณะที่ยังคงรักษาพื้นผิวที่สวยงาม
ถ้าเราใส่ลงในตะกร้าให้พลิกขนมปังลงบนกระดาษอย่างระมัดระวังแล้วนำไปอบในรูปแบบที่อุ่นแล้วทำการตัด
ปิดฝานำเข้าเตาอบและอบเป็นเวลา 15 นาทีสูงสุด (250 *)
แกะฝาออกลดอุณหภูมิเหลือ 180 * แล้วอบต่ออีก 30 - 40 นาทีจนนุ่ม หากนำขนมปังออกก่อนหน้านี้มันอาจจะไม่อบและเศษขนมปังจะยังคงขุ่นอยู่และหากเปิดรับแสงมากเกินไปก็จะเกิดเปลือกที่แห้งและหนาขึ้น
นี่คือลักษณะของขนมปังที่ทำเสร็จแล้ว
