ขนมปังข้าวสาลีผสมมอลต์สกัด

[ขนมปังอร่อยสำหรับคุณ!]

ขนมปังข้าวสาลีผสมมอลต์สกัด

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
แป้งสาลีที่ใช้งานอยู่ความชื้น 100%	150 กรัม
แป้งสาลี / เกรด	260 กรัม
แป้งสาลี / ธัญพืช	50 กรัม
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก	50 กรัม
สารสกัดจากมอลต์	10 กรัม
เกลือทะเล	9 กรัม
น้ำ	200 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ป้อนเชื้อเริ่มต้น 6-8 ชั่วโมงก่อนนวด
• ทำการนวดใน KhP โดยใช้โปรแกรม "Testo" (5 * 5 * 10)

• แป้งนุ่มไม่ติดมือ

• ยืด - พับและหมัก หมัก 180 นาที ยืด - พับหนึ่งครั้งในช่วงกลางของการหมัก

• แป้งที่จุดเริ่มต้นกลางและตอนท้ายของการหมัก ภาพสุดท้ายแสดงให้เห็นว่าแป้งได้รับการหมัก เมื่อคลิกที่มันโพรงในร่างกายจะไม่ตรง

• เราสร้างขนมปังที่มีรูปร่างใด ๆ
• โรยแป้งอย่างดีบนตะกร้า วางตะเข็บขนมปังขึ้น ใส่ถุง.
• พิสูจน์อักษรในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 5 องศา 20 ชั่วโมง
• เราเอามันออก ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 2-3 ชั่วโมง
• พลิกกลับกระดาษ เราทำการตัด
• อบบนหินที่อุณหภูมิ 240 องศาเป็นเวลา 15 นาทีแรกด้วยไอน้ำ
• เอาไอน้ำลดอุณหภูมิเหลือ 180 องศา ระบายอากาศในเตาอบสั้น ๆ
• อบให้พร้อม ฉันยังมีเวลาอีก 15 นาที
• เราเอามันออก ปล่อยให้เย็นตัดและเพลิดเพลิน
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• ขนมปังอร่อยสำหรับคุณ!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 ม้วน

เวลาเตรียม:

26 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

HP ตู้เย็นเตาอบ

บันทึก

ขนมปังอร่อยหอมกรอบและแป้งโปร่ง สารสกัดจากมอลต์ทำให้มีรสชาติที่โดดเด่นและสีที่สวยงาม สูตรเป็นแฟนซี ขอแนะนำ!

แองเจล่า! ขนมปังน่าทึ่งเช่นเคย !!!
ภาพถ่ายนั้นยอดเยี่ยมมาก
ให้จินตนาการของคุณโปรดเราครั้งแล้วครั้งเล่า !!!

[แองเจล่า]

แองเจล่า, โอ้ยยยยยย !!!

[สาว ๆ]

สาว ๆ ขอบคุณมากสำหรับความสนใจของคุณ!

แองเจล่าฉันขอโทษ ฉันสังเกตเห็นผู้ชายที่หล่อเหลาของคุณมานานแล้ว แต่ฉันรู้สึกเสียใจกับทัตยานามากจนไม่สามารถรวบรวมความคิดของตัวเองได้ หล่อมากพระเจ้าของคุณ ราวกับตัวเองออกมาแนะนำตัว! ยินดีที่ได้รู้จัก - คุณเยี่ยมมาก!

[ทูมันชิก]

ทูมันชิก, ขอบคุณ)))

อ่าสวยจัง)))

[แองเจล่า]

แองเจล่าขนมปังชิ้นเล็ก ๆ เย็น ๆ เปิดออก: ราวกับว่าอยู่ในหมวกเบเร่ต์

[ทัตยา]

ทัตยา, Albina, ขอบคุณ!

ราวกับอยู่ในหมวกเบเร่ต์

ใช่นั่นคือสิ่งที่ตั้งใจไว้