ปลาคอดม้วนกับมะนาว confit โดยใช้เทคโนโลยี sous vide

[สะพานนาตาชา]

ปลาคอดม้วนกับมะนาว confit โดยใช้เทคโนโลยี sous vide

ประเภท: อาหารปลา

ส่วนผสม
เนื้อปลาคอด	500 ปีก่อนคริสตกาล
มะนาว confit ในน้ำมัน	3-4 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

• ล้างและซับปลาคอดให้แห้ง เกลือ (ไม่มีความคลั่งไคล้)
• 
• กระจายชิ้นมะนาว confit ให้เท่า ๆ กันแล้วเทด้วยน้ำมันจากที่เดียวกัน
• 
• ม้วนม้วนและมัดด้วยสายซิลิโคน (หรืออื่น ๆ )
• 
• ใส่ม้วนในถุงสูญญากาศและดูดฝุ่น
• 
• ใส่แพคเกจในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง วางกระเป๋าด้วยม้วนใน sous-vid หรือ multicooker (ฉันมีหม้ออัดแรงดันหลายตัว Steba DD2) เป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 60 องศา
• เปิดแพ็คเกจและลองใช้งาน รสชาติที่แสดงออกไม่ได้
• มะนาว confit จัดทำตามสูตร สะพานนาตาชาซึ่งต้องขอบคุณเธอมาก!
• ทานให้อร่อย!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

500 ปีก่อนคริสตกาล

เวลาเตรียม:

4 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

ความร้อน 60 องศา

บันทึก

ฉันคิดว่าคุณสามารถปรุงปลาอะไรก็ได้ในแบบเดียวกัน

อร่อยขอบคุณสำหรับการแบ่งปันสูตร !!!

[ลุดมิลา]

ลุดมิลาขอบคุณที่แวะมาอร่อยมาก!

ฉันต้องการหาปลาที่ดี ...
แล้วฉันก็ยินดีที่จะทำซ้ำปลาของคุณ Galyun

Lenus, sous-vid ช่วยปลาทุกตัวสิ่งนี้ได้รับการตรวจสอบแล้ว ดังนั้นอย่ากังวลกับการค้นหาทำมัน และไม่จำเป็นต้องเป็นโคด
ขอบคุณที่แวะมา!

[เอเลน่าทิม]

ใช่ ... ปลา Checkmark ขอบคุณสำหรับปลาในบุ๊กมาร์กอย่างไม่น่าสงสัย

เอเลน่าทิม, Lenus, คุณคือ pASMATri เช่นเดียวกับสิ่งแวดล้อมที่ปลูกด้วยวงกลม

[เลสิก]

เลสิก, ขอบใจจ้ะที่รัก! ช่วยตัวเองนี่เป็นอาหารลดความอ้วนเลยทีเดียว!

คุณเป็น pASMATri ในฐานะผู้ประกอบการที่วางแผนไว้

ถูกเนรเทศ.

sous vide ช่วยประหยัดปลาใด ๆ สิ่งนี้ได้รับการตรวจสอบแล้ว

และฉันไม่ต้องการอีกแล้วในตอนนี้ แต่ฉันปีนร้านค้าดูว่ามีอะไรบ้าง ...

ถูกเนรเทศ.

ใช่ทำไมไม่ทำเพื่อเธอ ... ตอนนี้คุณวิ่งตามปลาแลบลิ้นออกมา ...

แต่ฉันปีนร้านค้า

ตอนนี้คุณวิ่งไล่ตามปลาแลบลิ้นออกมา ...

ราศีกันย์คุณตกลงที่จะวิ่งหรือปีนขึ้นไป

คุณตกลงที่จะวิ่งหรือปีนขึ้นไปแล้ว

บิน!

คุณตกลงที่จะวิ่งหรือปีนขึ้นไป

กระโดด!

บิน!

ตอนนี้มีเพียงไม้อัดเท่านั้นที่บินอยู่เหนือปารีส

[เอเลน่าทิม]

กระโดด!

... และขี่ เอเลน่าทิม, Lenus, มองหาปลาคอดจากนักเดินเรือ, Murmansk, super fish แต่ราคาด้วย

ตอนนี้มีเพียงไม้อัดเท่านั้นที่บินอยู่เหนือปารีส

และเครื่องดื่ม Sarya นี้ ... เราบินได้ด้วยไม้อัด ... และม้วนด้วยวัสดุมุงหลังคาได้

Lenus มองหาปลาคอดจากนักเดินเรือ Murmansk ปลาซุปเปอร์ แต่ราคาด้วย

ฉันกำลังตามล่าหามูร์มันสค์ ปลาสุดยอด!

[เอเลน่าทิม]

และเครื่องดื่ม Sarya นี้ ... เราบินได้ด้วยไม้อัด ... และม้วนด้วยวัสดุมุงหลังคาได้

เอเลน่าทิม, ... ก ... ม ... เอ๊ะ ... ไม่มีคำว่า ... สูงห้า

ฉันตามล่ามูร์มันสค์และตามล่า ปลาสุดยอด!

อิอิ ... แต่เราไม่มีนี่ ...

แต่เราไม่มีสิ่งนี้ ...

บางทีมันอาจจะเกิดขึ้น ... คุณไม่ได้พูด ... คุณต้องถามแบบนี้: - ... ของฉันต้องการปลาซีเนอร์แช่แข็งจากมูร์มันสค์

[เลสิก]

เลสิกขอบคุณฉันจะพยายาม แต่ฉันนึกไม่ออกว่าคุณจะถามได้ที่ไหน ไม่มีร้านไหนเลยที่ฉันรู้จัก - ไม่ ...

[กัลยุน]

กัลยุนในตลาดของเราที่ผู้ขายรายย่อยไม่ใช่ในซูเปอร์มาร์เก็ตในเครือ

โอเคฉันจะพยายาม แล้วถ้าโชคดีล่ะ? ฉันต้องการปลาที่ดีจริงๆ

[เครื่องหมายถูก,]

เครื่องหมายถูก, ขอบคุณสำหรับตัวเลือกการทำอาหารไม่เคยมีการใช้วิธี Sous-vid มาก่อน ยังไงก็ต้องลอง

[แองเจล่า]

แองเจล่า, ขอบคุณ! ใช่คุณต้องลองมีสูตร sous vide มากมายในฟอรัม ฉันชอบวิธีการทำอาหารนี้มากโดยเฉพาะในช่วงวันหยุดและแขก คุณสามารถเตรียมทุกอย่างล่วงหน้าและผ่อนคลายได้

กาลินคงปลาอร่อย ที่นี่เช่นกันฉันมองเพราะฉันต้องการเครื่องดูดฝุ่นจนกว่ามันจะสุก คุณมีสูตรอาหารที่น่าสนใจ ขอบคุณเครื่องหมายถูก

[ลาริสซา]

ลาริสซา, ขอบคุณ! ใช่ฉันนึกไม่ออกอีกต่อไปว่าคุณจะทำอย่างไรหากไม่มีเครื่องดูดฝุ่น ฉันมี Ellrona ที่ง่ายที่สุด แต่ทำได้ทุกอย่าง! แล้วทำไมต้องจ่ายเงินมากเกินไป?

คุณต้องถามสิ่งนี้: - ... เหมืองต้องการปลา Seiner แช่แข็งจาก Murmansk

ถ้าฉันถามว่าในตลาดแม้แต่คอนที่จับจากแม่น้ำในท้องถิ่นก็จะถูกแช่แข็งจาก Murmansk

ถ้าฉันถามว่าในตลาดแม้แต่คอนที่จับจากแม่น้ำในท้องถิ่นก็จะถูกแช่แข็งจาก Murmansk

แน่นอนและราคาจะสอดคล้องกับมันทันที

และราคาจะสอดคล้องกับมันทันที

เครื่องหมายถูกขอบคุณจากฉันและแม่ของฉัน ปกติเธอจะวิจารณ์ทุกอย่างกับฉัน แต่ที่นี่เธอกินมากกว่าปกติและชมเชยมันหลายครั้งและยังถามอีกว่า: เครื่องดูดฝุ่นราคาเท่าไหร่?
ฉันทำปลาคอดและปลาลิ้นหมาในห่อเดียวฉันลืมมะนาวสำเร็จรูปหนึ่งขวดที่บ้าน (ปรุงที่แม่ของฉัน) ดังนั้นจึงมีน้ำมะนาวครึ่งลูกตามปกติ

ย่าดีใจมากที่คุณและแม่ชอบ! ปรุงเพื่อสุขภาพ! และไม่มีเครื่องดูดฝุ่นจริงๆก็ไม่มีอะไร