ขนมปังธัญพืชผสมฟักทองกับแป้งเก่า

[แป้งเก่า:]

ขนมปังธัญพืชผสมฟักทองกับแป้งเก่า

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งเก่า:
ยีสต์แห้ง	0.25 ช้อนชา
แป้งสาลีค. จาก.	100 กรัม
น้ำ	65 ก
แป้งโด:
แป้งเก่า	ทั้งหมด
ยีสต์แห้ง	0.5 ช้อนชา
แป้งสาลีค. จาก.	300 กรัม
น้ำ	60 ก
ฝักทองปั่น	175 ก
เกลือ	1 ช้อนชา
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล
น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น)	30 ก
เมล็ดงา	20 ก
เมล็ดแฟลกซ์	20 ก
เมล็ดทานตะวัน	20 ก

วิธีทำอาหาร

• แป้งเก่า:
• ผสมยีสต์กับแป้งเติมน้ำ นวด. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 1 ชั่วโมงแล้วแช่เย็น 48 ชั่วโมง
• แป้งโด:
• ก่อนนวดให้แป้งเก่าอุ่นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 45-50 นาที
• หั่นฟักทองเป็นก้อน (ฟักทองดิบประมาณ 320-350 กรัม) แล้วปรุงด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก น้ำซุปข้นเย็น.
• 
• ผสมยีสต์กับแป้ง (เว้นแป้งไว้ 1 ช้อนโต๊ะ) ใส่แป้งเก่าน้ำน้ำตาลและฟักทองบด นวดประมาณ 8-10 นาที
• ใส่น้ำมันพืชเกลือและแป้งที่เหลือ นวดประมาณ 5-6 นาที ในตอนท้ายของการนวดให้ใส่ส่วนผสมของเมล็ดข้าวลงในแป้ง
• ปล่อยให้แป้งหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
• 
• ในช่วงกลางของการหมักให้ขึงแป้งหนึ่งครั้งแล้วพับใส่ซองจดหมาย
• 
• ปัดแป้งบนโต๊ะเบา ๆ ใส่แป้งนวด รีดฟองอากาศขนาดใหญ่ออกด้วยหมุดกลิ้งเป็นชั้นหนา 1 ซม.
• 
• ม้วน. วางในจานอบโดยให้ตะเข็บคว่ำลง
• 
• พิสูจน์อักษรภายใต้ฟอยล์เป็นเวลา 60-70 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
• อบขนมปังในเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส (การพาความร้อน 210 องศาเซลเซียส) ด้วยไอน้ำเป็นเวลา 8 นาทีแรกจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 องศาเซลเซียส (การพาความร้อน 180 องศาเซลเซียส) และนำขนมปังเข้าสู่สภาพพร้อมใช้งาน
• นำขนมปังที่ปั้นเสร็จแล้วออกจากพิมพ์พักให้เย็นสนิท
• 
• 

[Sonadora]

Sonadoraดีของคุณปาฏิหาริย์!

[บด.]

ขอบคุณ, บด.

[Sonadora]

Sonadoraบุ๊กมาร์กอย่างไม่น่าสงสัย ทั้งครอบครัวชอบขนมปังฟักทอง

อาหม่ามี้คุณเองก็สวยกว่าผิงในปัจจุบันเสียอีก! องค์ประกอบที่ดี ขอบคุณสำหรับการแบ่งปัน!

ช่างเป็นก้อนที่น่ารักจริงๆขอบคุณ Mashenka สำหรับสูตรนี้!

[นาตาเลีย]

นาตาเลีย, Oksana, Irishaขอบคุณสาว ๆ ฉันจะดีใจถ้าสูตรนี้มีประโยชน์กับคุณ

ขอบคุณสำหรับการแบ่งปัน!

กับความงามของคุณ?

[มันกา]

มันกาเมื่อวานนี้ฉันเพิ่งอบขนมปังบนแป้งเก่าตามสูตรของโรมิน (ฉันกำหนดไว้แล้ว 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์) และสำหรับขนมปัง 165 กรัมฉันสามารถใช้แป้งเก่านี้ได้หรือไม่?
Manechkaขนมปังก็ยอดเยี่ยมเช่นเคยและในรูปลักษณ์คุณไม่สามารถพูดได้ว่ามีฟักทองอยู่ที่นั่น รสชาติเหมือนตบตีหรือเปล่า? นี่ฉันหมายความว่าฉันพักผ่อนกับฟักทอง และฉันเพิ่งซื้อฟักทองเล็ก ๆ ที่สวยงาม

โอ้ขนมปังบนแป้งสุกเป็นของโปรดของฉันมาหลายเดือนแล้ว Viki - ฉันอบฉันไม่สามารถย้ายไปที่สูตรอื่นได้)))
และนี่คือของขวัญที่มีทั้งฟักทองและแฟลกซ์
สปาซิบิชเช

[Albina]

Albina, ขอบคุณ.

ตามสูตรของ Romin ฉันอบขนมปังด้วยแป้งเก่า (ฉันกำหนดไว้แล้ว 1-2 สัปดาห์ต่อสัปดาห์) แต่สำหรับขนมปัง 165 กรัมฉันสามารถใช้แป้งเก่านี้ได้หรือไม่?

เราต้องนับ คุณใช้แป้งเท่าไหร่และคุณใส่แป้งเท่าไหร่?

และคุณไม่สามารถบอกได้ด้วยสายตาว่ามีฟักทองอยู่ คุณมีรสชาติหรือไม่? นี่ฉันหมายความว่าฉันพักผ่อนกับฟักทอง

Albin เนื้อฟักทองของฉันไม่สดใสสีเหลืองขนมปังที่มีสีอื่นจะอิ่มตัว รสชาติไม่รู้สึก

Katerinaฉันจะดีใจถ้าคุณชอบมัน

[มันกา]

มันกา, แอดมินกำลังนวดตามสูตรและเอาแป้ง 220 กรัมสำหรับทาขนมปังต่อ ในตู้เย็นตอนนี้ฉันมี 2 ส่วน 220 กรัมสำหรับขนมปัง 2 แผ่นต่อสัปดาห์

[Manechka]

Manechkaช่างเป็นแป้งสุดยอดดดดดดดดด !!! เราต้องการเตา (ที่คั่นหนังสืออยู่ห่างออกไปหนึ่งกิโลเมตร)

[โอลกา]

โอลกา ขอบคุณ.

บุ๊กมาร์กอยู่ห่างออกไปหนึ่งกิโลเมตร

เรื่องไร้สาระเหมือนกัน. และอีกมากมายในบุ๊กมาร์กของเบราว์เซอร์ และฉันต้องการอบทุกอย่าง

Albinaที่นี่ นี้ อบสูตรของ Tatiana?
ฉันคิดว่าคุณสามารถใช้แป้งเก่า 175 กรัมสำหรับขนมปัง แต่ยีสต์ ... ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำ 0.5 หรือ 0.75 ช้อนชา?

[Manechka]

ใช่, Manechkaฉันชอบเขามาก

ฉันติด Vikin นี้

[มันกา]

มันกาขอบคุณสำหรับสูตร ฉันมีเวลาอบเมื่อวานนี้แล้ว ... แต่ฉันไม่มีเวลาถ่ายรูป - ขนมปังก็จบลงทันทีและสามีของฉันยังอ่านสัญกรณ์ว่าฉันกำลังอบขนมปังขนาดเล็กซึ่งก็จบลงทันที ... แต่ก่อนไม่รู้จักฟักทองเลย
ขนมปังกลายเป็นนุ่มมากหอมและอร่อย ฉันจะอบส่วนต่อไป - ฉันจะถ่ายรูปและรายงาน)

[ย่า]

ย่า, ขอบคุณมาก! ฉันดีใจมากที่ฉันชอบขนมปัง

แต่ก่อนฟักทองไม่รู้จักเลย

ฉันพูดเสมอว่ายิ่งพวกเขารู้ว่ามันทำมาจากอะไรเราก็ยิ่งสงบลง

ฉันอยู่กับรูปถ่ายตามสัญญา ครั้งนี้ฉันทำสองส่วนในครั้งเดียวเพื่อไม่ให้ไม่พอใจและถูกกีดกัน ชั่งน้ำหนักขนมปังเป็นพิเศษ - 1350 กรัม

ฉันต้องตัดมันในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ดังนั้นเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องถ่ายภาพเปลือกโลกในภายหลัง ดังนั้นจึงยากที่จะดูว่ามีเศษไม้ฉลุมากน้อยเพียงใด

ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร!

[ย่า,]

ย่า, นี่คือขนมปัง! เยื่อเป็นลูกไม้จริง

ขนมปังผลลัพธ์ - 1350 กรัม

จานอบนี้มีขนาดเท่าไหร่?

จานอบนี้มีขนาดเท่าไหร่?

ฉันมีอันนี้ซื้อมาเป็นจานอบจำไม่ได้ว่าที่ไหน:

ขนาดด้านล่าง 37 ซม. x 8.5 ซม. ด้านบนกว้างเล็กน้อย (40cmx12cm) สูง 5.5cm. ขนมปังลอยขึ้นเหนือฟอร์ม แต่ไม่หนีไปไหน)

ว้าว! นี่ขนาด!

[Sonadora]

Sonadora, Manyaขอบคุณสำหรับขนมปังแสนอร่อย! ฉันปรุงฟักทองเป็นซุป แต่มันหวานมากจนกินซุปไม่ได้))) ฉันเพิ่มมันเป็น 150 กรัมเติมน้ำตาล 1 ช้อนชาแทนที่แป้ง 100 กรัมด้วยข้าวไรย์เติมน้ำเล็กน้อย ส่วนที่เหลือเป็นไปตามสูตรทั้งหมด ขนมปังที่จริงใจมากกลับกลายเป็น

[ยาริก]

ยาริก, ยาโรสลาฟนาช่างเป็นขนมปังรูปหล่อแดดแรงและลูกไม้!