ไอศกรีมคาราเมลเค็ม

ประเภท: อาหารประเภทนมและไข่

ส่วนผสม
สำหรับฐานไข่แดง:
6 ไข่แดง
ครีม 600 มล. มีไขมันอย่างน้อย 30%
น้ำตาลทราย 100 กรัม
สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
สำหรับคาราเมลเค็ม:
น้ำตาลทราย 120 กรัม
ครีม 240 กรัมมีไขมันอย่างน้อย 30%
เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

ปรุงคาราเมล.
ใส่น้ำตาลทรายขาวในกระทะหนักด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายไม้จนละลาย เมื่อเริ่มละลายให้เขย่ากระทะสองสามครั้งจนคาราเมลเป็นสีอำพันเข้ม ใส่ครีมอุ่นและคนเบา ๆ ด้วยไม้พาย ระวังส่วนผสมจะเริ่มฟองเยอะและไหม้ได้ง่ายในช่วงนี้! ตั้งไฟจนคาราเมลละลายในครีมจนหมด นำออกจากเตาใส่เกลือและทำให้เย็น
ใส่หัวกะทิและน้ำตาลทรายลงไปผัด เทส่วนผสมลงในเรือเกรวี่แล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง
ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือดให้ยกลงจากเตาทันที
ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายและวานิลลาที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง รวมส่วนผสมไข่แดงกับส่วนผสมครีมอุ่นใน 3-4 รอบ นำไปตั้งไฟปานกลางเคี่ยวประมาณ 15 นาที อย่าลืมผัดอย่างต่อเนื่องและอย่าปล่อยให้ฐานของคุณเดือด!
กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง
ผสมกับคาราเมลเค็มและเย็น
เมื่อฐานเย็นลงแล้วให้นำออกและย้ายไปที่ชามของเครื่องทำไอศกรีมหรือไปยังภาชนะที่คุณจะแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็ง หากคุณมีเครื่องทำไอศกรีมเพียงทำตามคำแนะนำของผู้ผลิตหากคุณแช่แข็งในช่องแช่แข็งคุณจะต้องนำออกและคนเป็นครั้งคราว
นี้มันอร่อยมาก!

บันทึก

โฮมเมดที่อร่อยที่สุดและคาราเมลที่สุดในบรรดาครีมทั้งหมด! การเตรียมไอศกรีมที่บ้านค่อนข้างง่ายโดยไม่ต้องพึ่งเครื่องทำไอศกรีมราคาแพง

สูตรจากหนังสือ Nastya Monday "ไอศกรีมโฮมเมด"

Kizya

กัลซีน, น่ารักขนาดไหน !!! และรูปถ่าย ... และฟีด ... อืมมม ...

สะพาน

โอ้ยยยน่ารัก !!! : bravo: ก็เลยอยากได้ไอศครีม ...

Irina Dolars

ฉันเชื่อว่ารูปถ่ายที่อร่อยที่สุด

GruSha

ยินดี, นาตาชา, Irinaขอบคุณสาว ๆ มาก ๆ

ไอศครีมลวงตา !!!

อันยูตะ 35

น่ากินจัง !!!!!! ฉันกลัวว่าจะทำไม่สำเร็จ (ฉันต้องลองฉันรู้จักสูตรไอศกรีมอื่น: ครีม 500 กรัมน้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัมและวานิลลินหนึ่งหยิบนิ้วมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องตีให้เข้ากันดีและวางในช่องแช่แข็ง มันอร่อยมากเหมือนไอศครีม แต่ถ้าเป็นคาราเมลก็อร่อยแน่นอน!

นาดี

พระเจ้าฉันต้องการดูความงามแบบนี้อยู่แล้ว!

GruSha

คิระกับคาราเมลเค็มด้วย - มันคุ้มค่าที่จะลอง)))
หวังมันไม่เพียง แต่สวยงามตรงไปตรงมาดีมากครีมและอร่อย

หมอก

ในที่สุดก็มาถึงสูตรนี้ฉันยืนยันว่ามันอร่อยมาก
เกลือให้ความเอร็ดอร่อยฉันไม่คิดด้วยซ้ำว่ามันจะเข้ากันได้กับคาราเมล
ไม่ใช่เรื่องรวดเร็วที่จะทำ แต่คุ้มค่ากับเวลา

GruSha

Irinaฉันเห็นด้วยกับคุณว่าฉันไม่เสียใจกับเวลาที่ใช้ไป

ยาริก

ไอศกรีมอร่อยมาก แต่หวานมาก))) ฉันทำโดยไม่ใช้เครื่องทำไอศกรีมผสมหลาย ๆ ครั้งในช่องแช่แข็ง หนึ่งในไม่กี่สูตรที่น้ำแข็งไม่ก่อตัวหากทำโดยไม่มีเครื่องทำไอศกรีม ขอบคุณ!

GruSha

ยาโรสลาฟนา, ขอบคุณมาก!!!

ยาริก

กัลซีนวันนี้ฉันยังปรุงคาราเมลแยกต่างหากเป็นท็อปปิ้ง))) ขอบคุณค่ะ

GruSha

ยาโรสลาฟนาโอ้ใช่เธอเข้ากันได้ดีกับทุกสิ่ง)))