ขนมปังข้าวโพดเวย์ - วีท (Steba KB28ECO)

ขนมปังข้าวโพดเวย์ - วีท (Steba KB28ECO)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม	300 กรัม
แป้งข้าวโพดบดละเอียด	200 ก
เซรั่ม	310 ก
เนย	30 ก
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล
เกลือ	1 ช้อนชา
ยีสต์สด	10 ก

วิธีทำอาหาร

• นวดแป้ง
• ฉันไม่ได้เจือจางยีสต์ในน้ำอุ่น แต่ใส่ลงในแป้งทันที แต่คุณสามารถปล่อยให้มันเปิดใช้งานในน้ำอุ่นได้
• เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม
• ทำชุดแรกเป็นเวลา 15 นาทีโดยเริ่มที่ความเร็วขั้นต่ำและโอนไปยังชุดแรกฉันมีเครื่องนวด Kenwood
• แป้งจะจับตัวเป็นก้อนได้ยากและยังคงเหนียวอยู่ขนมปังเหล่านั้นจะไม่เนียน
• สิ่งสำคัญคือการดูอัตราส่วนของน้ำต่อแป้งถ้าคุณใส่แป้งแล้วก็ข้าวสาลี อย่าตอกแป้งด้วยแป้งมิฉะนั้นขนมปังจะไม่ทำงาน
• หลังจากนวดครั้งแรกให้ทิ้งแป้งไว้ในชามให้พอดี
• ทันทีที่แป้งขึ้นมาให้ทำชุดที่สองใน 5 นาที
• มือสามารถทาน้ำมันหรือฝุ่นด้วยแป้งเพื่อดึงแป้งออกจากชามเพราะมันเหนียว
• เราวางแป้งไว้บนโต๊ะที่เต็มไปด้วยฝุ่นและนวดด้วยมือของเราสองสามครั้งเพื่อให้มันรวมตัวกันเป็นก้อน
• จากนั้นเราแบ่งออกเป็นสองส่วนหรือทิ้งไว้เป็นชิ้นเดียว
• เราใช้หมุดกลิ้งแล้วม้วนเป็นชั้นแล้วปั้นเป็นก้อน ฉันมีสองรูปแบบและฉันทำขนมปังสองก้อน
• 1 คือ 300 กรัมและวินาทีคือ 700 (ประมาณ +/-)
• เราทิ้งก้อนไว้เพื่อพิสูจน์อักษรจนกว่าแป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่า
• 
• เตาอบหรือเตาอบฉันอบในเตาอบขนาดเล็ก Steba KB28ECO, ให้ความร้อนสูงสุด 230 gr โหมดด้านบน / พวกมัน + การพาความร้อนเป็นเวลา 10 นาที
• ใส่ขนมปังลงในเตาอบที่ร้อนแล้วโรยด้านบนด้วยน้ำหรือโรยจากขวดสเปรย์สองสามครั้งในเตาอบ
• 
• ใส่หัววัดอุณหภูมิและอบที่อุณหภูมิ 98 กรัมในขนมปัง
• 10 นาทีแรกเราอบที่ 230 กรัมแล้วลดลง 200 กรัม
• เอาขนมปังออกมาพักให้เย็นหั่นแล้วทานได้เลย)
• ขนมปังกลายเป็นของหนัก แต่ในขณะเดียวกันเศษก็บอบบาง แต่ขนมปังจะไม่ฟูเหมือนแป้งสาลีเนื่องจากแป้งข้าวโพดทำให้ขนมปังหนักขึ้น
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

2 ก้อน

เวลาเตรียม:

3 ชั่วโมง 30 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

เครื่องผสมแป้ง / เตาอบขนาดเล็ก

บันทึก

ครอบครัวของฉันชอบขนมปังข้าวโพดทุกชนิด แต่จากแป้งข้าวโพดบริสุทธิ์ขนมปังจะมีน้ำหนักมากและทุกวันก็เบื่อที่จะกินมัน ดังนั้นฉันจึงอบขนมปังข้าวโพดรุ่นนี้ในครอบครัวของฉัน
ปรากฎว่ามีกลิ่นหอมอร่อยมากและใคร ๆ ก็ชอบและนี่คือสิ่งที่สำคัญที่สุดเมื่อขนมปังหลุดไปที่หนึ่งสองสาม)

ฉันเอาไปบุ๊กมาร์ก ...

[เฮเลนา]

เฮเลนาลองทำดูมันง่ายมาก)
คุณสามารถใส่ยีสต์แห้งได้ถ้าเป็นเช่นนั้น)

[เฮเลนา]

เฮเลนาลองทำดูมันง่ายมาก)
คุณสามารถใส่ยีสต์แห้งได้ถ้าเป็นเช่นนั้น)

ต้องอบ แต่กี่แห้ง? วันนี้ฉันกระดำกระด่าง Ciabattu แล้ว ...

[เฮเลนา]

เฮเลนาใส่ช้อนชาครึ่งหนึ่งอย่างปลอดภัย

[มาเรีย]

มาเรียขอบคุณสำหรับสูตร! ดีมากกกก!

[Irina]

Irina, ขอบคุณ))
ใช่สวยงาม แต่ขนมปังมีความหนาแน่น และโดยปกติแล้วเศษ openwork จะออกมาในขนมปังนุ่ม ๆ น่าสนใจมาก))
และในภาพดูเหมือนว่าเขาจะฟู

ใช่เศษดูเหมือนโปร่งแม้ว่าฉันจะเข้าใจว่าแป้งข้าวโพด 200 กรัมเปลี่ยนความสม่ำเสมออย่างมาก ฉันชอบคอร์นมีลด้วย!

บอกเลยใช้เวลาอบนานแค่ไหน? ฉันไม่เข้าใจ. ใครไม่มีอุปกรณ์พิเศษ)).

ช่างเป็นขนมปังที่สวยงามและละเอียดอ่อนจริงๆ! ฉันรักข้าวโพด!

ป.ล. Masha ฉันขอโทษที่ต้องเขียนที่นี่ แต่ฉันจะถามคุณต่อไป สาว ๆ บางคนในฟอรัมแนะนำรูปแบบอะลูมิเนียมเช่นเดียวกับในรูปถ่ายของคุณ
หาไม่เจอแล้ว ... บอกเลย ...

[มาเรีย]

มาเรียฉันซื้อที่นี่:
🔗
TD Food Equipment, Chelyabinks

ขนมปังสวย. ฉันชอบตอร์ตียาจากข้าวโพดบริสุทธิ์

บอกเลยใช้เวลาอบนานแค่ไหน? ฉันไม่เข้าใจ. ใครไม่มีอุปกรณ์พิเศษ)).

ฉันใช้เวลา 30 นาทีบางครั้ง 35 ออกมา ไม่)

[มาเรีย]

มาเรียฉันซื้อในร้านค้าออนไลน์แม้ว่ามอสโก
Natalishkaนาตาชาคุณมีลิงค์เสีย)
ตันยุลยา, ธัญญ่าขอบคุณ!

[มาเรีย]

มาเรียฉันซื้อที่นี่:
TD Food Equipment, Chelyabinks

นาตาชา, ขอบคุณ. ราคาสมเหตุสมผล พวกเขาส่งทางไปรษณีย์หรือไม่?
ฉันพบมันในเมืองของเรา แต่ราคาของแบบฟอร์ม L7 คือ 420 รูเบิล!
ฉันคิดว่ามันเจ๋งมาก!

มาเรียฉันซื้อในร้านค้าออนไลน์แม้ว่ามอสโก

Mashaและในร้านไหน? พวกเขาส่งทางไปรษณีย์หรือไม่?

ฉันตัดสินใจที่จะจัดเวลาพักผ่อนให้เด็กในเดือนหน้า ตอนนี้ที่บ้านฉันจะอบขนมปัง ... และสื่อสารกับคุณ!
แล้วเด็กก็กัดฟันพูดว่าเหนื่อย เขาไม่อยากทำอะไรอีกแล้ว!

[แมวป่า]

แมวป่าMasha ฉันมีรูปแบบของพืช Chelyabinsk นี้)
ที่นี่ฉันเอา
🔗

[แมวป่า]

แมวป่าMasha ฉันมีรูปแบบของพืช Chelyabinsk นี้)
ที่นี่ฉันเอา
🔗

Masha คุณควรใช้รูปแบบใด? การกำหนด L-6, L-7 หมายความว่าอย่างไร?

[เฮเลนา]

เฮเลนายิ่งตัวเลขมีขนาดเล็กรูปร่างก็จะยิ่งใหญ่ขึ้น

อ่านขนาดด้านล่างคำอธิบาย

[แมวป่า]

แมวป่า, มาเรียใช่พวกเขาส่งทางไปรษณีย์ พวกเขามีราคาต่ำสุด แบบฟอร์มมีน้ำหนักมากเช่นโซเวียต L-7 มี 190 รูเบิล และ L-11 มี 130 รูเบิล

[มาเรีย]

มาเรีย, ขอบคุณ!

Masha ช่างเป็นขนมปังที่วิเศษมาก! เปลือกกรอบฉันเดา?

[Sonadora]

Sonadoraใช่มันเป็นเพียงเล็กน้อยและเมื่อมันเย็นลงมันจะไม่แตก))
ขอบคุณ)

บอกฉันทีว่ามีคนพยายามอบสูตรดังกล่าวในเครื่องทำขนมปังหรือไม่?

[เลดี้อินนา]

เลดี้อินนา, Inna ฉันลองแล้วผลลัพธ์มันแตกต่างกันเสมอ บางครั้งหลังคาก็ยุบ

[เลดี้อินนา]

บอกฉันทีว่ามีคนพยายามอบสูตรดังกล่าวในเครื่องทำขนมปังหรือไม่?

ฉันลองใช้ Inna และผลลัพธ์ที่ได้จะแตกต่างกันเสมอ บางครั้งหลังคาก็ยุบ

สำหรับแต่ละ HP จำเป็นต้องปรับยีสต์และของเหลว

เลดี้อินนาHP ของคุณคืออะไร? กระบวนการใดบ้างและใช้เวลานานเท่าใดในโปรแกรมขนมปัง "ขั้นพื้นฐาน"

คุณสามารถแก้ไขสูตรสำหรับ HP ของคุณและคุณจะมีความสุข

ใช่สำหรับ HP ฉันจะลดปริมาณแป้งข้าวโพดและใส่แป้งสาลี 100 กรัมและ 400 กรัม
ของเหลว 290-300 มล. ยีสต์ 10 กรัม

ขอบคุณสำหรับคำตอบฉันมี Polaris ตามที่อธิบายไว้ที่นี่ในฟอรัม

ฉันต้องการข้าวโพดมากขึ้นและข้าวสาลีน้อยลงถ้าเป็นไปได้แน่นอน ฉันมีเตานี้เพียงหนึ่งเดือนก่อนหน้านั้นฉันไม่ได้อบขนมปังเลย ดังนั้นฉันจึงเป็นผู้ใช้ระดับเริ่มต้น

[อินนา]

อินนาพยายามลดน้ำให้เหลือ 290 ก
และใช้ยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนตวงจาก HP และส่วนที่เหลือตามสูตรและโหมดพื้นฐาน

ขอบคุณวันนี้ฉันใส่แครอทไปแล้วฉันเอาสูตรมาที่นี่และข้าวไรย์ ที่เรากินฉันจะพยายามอย่างแน่นอน ยังไงก็ตามแครอทก็ลุกขึ้นมากกระจายและตกลงไปในชามอื่น การอบเพิ่งเริ่มขึ้นและฉันก็จัดการนวดมันด้วยมือของฉัน ตอนนี้เขากำลังอบ ฉันทำทุกอย่างตามสูตรเพียงเพิ่มแครอทเล็กน้อย 20 กรัม มันดูน้อยเกินไป และโดยทั่วไปแป้งจะมีน้ำเล็กน้อยฉันโยนรำหนึ่งช้อนเต็ม

หลังจากนวดครั้งแรกให้ทิ้งแป้งไว้ในชามให้พอดี

หลายยูนให้แป้งขึ้นเป็นสองเท่าใช่มั้ย?

และชุดที่สอง / 5 นาทีถัดไปคุณจะนวดด้วยความเร็วเท่าไหร่?

[Krosh,]

Krosh,อินนาใช่แล้วเมื่อมันเพิ่มขึ้นมันก็ยากสำหรับฉัน ฉันไม่ได้กระตุ้นยีสต์ แต่โยนลงในแป้งทันที
ฉันทำชุดที่สองที่ความเร็ว 1)

ขอบคุณ Manyunechka !!!

หลายคนและไม่มีเครื่องแบบบนเตาไฟมันจะไม่ทำงาน? จะเบลอเหรอ?

ฉันใช้ยีสต์บีบอัดดังนั้นฉันจึงเปิดใช้งาน

[Krosh,]

Krosh,อินนาคุณจะรู้ว่ามันจะไม่เบลอ))
อันที่เป็นแท่งออกจากแม่พิมพ์ แต่ไม่กระจายไปคนละทาง))
แป้งข้าวโพดถือ))

อ่านข้อความของฉันอีกครั้งฉันพูดเกี่ยวกับขนมปังแครอท

[เลดี้อินนา]

เลดี้อินนาเรามีโรงแรมสองแห่งที่นี่ฉันตอบ Inna-Krosh อีกอันหนึ่ง))

ขอโทษตอนนี้ฉันเข้าใจแล้ว ฉันคิดว่าคุณกำลังพูดถึงสองรายการพร้อมกันโดยคั่นด้วยเครื่องหมายจุลภาค ฉันมาที่นี่เป็นวันที่สามเท่านั้น อย่าเพิ่งโกรธ. จากนั้นติดต่อฉันด้วยชื่อเล่น LadyInna

[เลดี้อินนา]

เลดี้อินนา, ไม่มีอะไรผิด))
สบายใจได้ที่นี่โดยเร็ว)

[Masha]

Masha, ขนมปังสวย! ฉันก็มีเปลือกกรอบทันทีเช่นกัน! แน่นอนฉันจะพยายามอบใน KhP ในวันหยุดสุดสัปดาห์

[Masha]

Mashaและนี่คือขนมปังที่สัญญาไว้! อร่อยมากเนื้อแป้งกรอบมาก! การอบใน HP สัดส่วนของแป้งสาลีและแป้งข้าวโพดเปลี่ยนไป แต่ลดแป้งข้าวโพดเล็กน้อยลง 1/3 เติมแป้งสาลีในปริมาณที่เท่ากันส่วนที่เหลือตามสูตร ขอบคุณ Mashenka! ฉันจะอบขนมปังนี้ในอนาคต!

[เครื่องหมายถูก]

เครื่องหมายถูกฟูจริงๆ))
ใช่สำหรับ HP คุณต้องลดแป้งเล็กน้อย!
และสำหรับเตาอบก็ไม่จำเป็น)
ฉันดีใจที่ชอบขนมปัง!

[มาซิเนน]

มาชุน มาซิเนนฉันซื้อแม่พิมพ์แบบเดียวกันกับขนาดของขนมปังเท่านั้นฉันสั่ง Malipuska ขนาด 15.5 × 7.5 ซม. (ฉันจะมีเตาอบรำสำหรับตัวเอง)
จะเตรียมอบอย่างไร? ฉันอ่านมันที่ไหนสักแห่ง แต่ตอนนี้ฉันหาไม่เจอบอกฉันที plizzzz!

[Natusya]

Natusyaแต่ไม่จำเป็นเลยฉันทาน้ำมันด้วยน้ำมันและนั่นก็คือดอกทานตะวัน)

[Natusya]

Natusyaแต่ไม่จำเป็นเลยฉันทาน้ำมันด้วยน้ำมันและนั่นก็คือดอกทานตะวัน)

ขอบคุณ