ขนมปังมิลาน

[พูลิช]

ขนมปังมิลาน

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ครัว: อิตาเลียน

ส่วนผสม
พูลิช
น้ำ	200 กรัม
แป้งสาลี / เกรด	200 กรัม
ยีสต์ทันที	0.5 กรัม
แป้งโด
พัลลิช	ทั้งหมดนี้
แป้งสาลี / เกรด (ต้องแข็งแรง)	200 กรัม
กลูเตน (ถ้าแป้งธรรมดา)	6 กรัม
น้ำมันมะกอก (ฉันมีน้ำมันลินสีด)	20 กรัม
มอลต์ที่ไม่ผ่านการหมัก	4 กรัม
ยีสต์ทันที	2.5 กรัม
น้ำ	0-20 กรัม
เกลือ	9 กรัม

วิธีทำอาหาร

• พูลิช

• ผสมส่วนผสมทั้งหมดทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

• แป้งโด
• ผสมแป้งกับกลูเตน (ถ้าคุณมีแป้งธรรมดา) มอลต์และยีสต์
• ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปปั่นแล้วเริ่มนวด
• ทันทีที่ชุบแป้งทั้งหมด (อย่าเพิ่งตื่นตระหนกเพราะแป้งจะ "ฉีกขาด") เติมน้ำมันลงไปเล็กน้อย
• ผู้เขียนมีสูตรนี้โดยไม่มีน้ำในชุดหลัก ฉันใช้เวลา 20 กรัมในการทำให้แป้งติดกัน
• ใส่เกลือ. นวดสองสามนาที
• แป้งจะเกาะด้านหลังชามได้ดี
• ฉันเอามันออกมาแล้วนวดด้วยมืออีก 5 นาที

• แป้งมีความเหนียวมาก มันควรจะเป็นเช่นนั้น

• เราใส่แป้งลงในชามปิดฝาและวางในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 30 นาที
• เรานำมันออกแบ่งออกเป็น 7 ส่วนโดยใช้สเกลปัดแล้วทิ้งไว้ใต้ฟอยล์เป็นเวลา 10 นาที

• ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลิ้นยาวประมาณ 50 เซนติเมตร มันยากมากที่จะแผ่ออกไป ฉันคิดว่าคุณสามารถใช้เครื่องตีแป้งได้ ฐานควรกว้างกว่าด้านบน

• เราเปลี่ยนเป็นม้วน

• เราทำการพิสูจน์อักษรทันทีบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ พิสูจน์อักษรเป็นเวลา 60-70 นาที อย่าคาดหวังว่าชิ้นงานจะใหญ่เกินไป

• เราทำการตัดลึกตรงกลาง

• เราใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศา เราสร้างไอน้ำ ลดอุณหภูมิลงเหลือ 230 องศาทันทีและอบเป็นเวลา 20 นาที
• เอาออกปล่อยให้เย็นและสนุก!
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• ขนมปังอร่อยกับคุณ!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

7 ชิ้น

เวลาเตรียม:

2.5 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เครื่องเก็บเกี่ยวเตาอบ

บันทึก

มีการสอดแนมสูตรอาหารในบล็อกต่างประเทศ ฉันดึงดูดของฉันด้วยรูปลักษณ์ที่น่าสนใจและด้วยความจริงที่ว่าแป้งหลักถูกนวดโดยไม่ใช้น้ำ
ขนมปังสุดยอด! เปลือกกรอบนุ่มละเอียดเป็นรูพรุนเป็นชั้น ๆ ขั้นตอนการปรุงอาหารเองไม่ซับซ้อนมาก ฉันแนะนำ.

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

Portmanteau (อัง - คะย)

เวียนนาอิมพีเรียลซาลาเปา (อัง - คะย)

ซาลาเปาโดย David Chang (อัง - คะย)

ชั้น !!! พวกเขาดูดีมาก
แองเจิ้ลกินทุกอย่างเมื่อไหร่

[แองเจล่า]

แองเจล่าฉันคั่นหน้าด้วย!

[ตันยุลยา]

ตันยุลยา, ขอบคุณ. สวยมาก. มันเป็นความจริง.

กินทุกอย่างเมื่อไหร่

ฉันให้พ่อแม่สามีของฉันก็เอาไปด้วย วันนี้ในการนั่งครั้งเดียวฉันกิน 3 ครั้งฉันเหลือหนึ่งสาม อบขนมปังอีกครั้งในวันพรุ่งนี้

[Lyudochka,]

Lyudochka,แน่นอน. ฉันคิดว่าพวกเขาจะ

ฉันให้พ่อแม่สามีของฉันก็เอาไปด้วย วันนี้ในการนั่งครั้งเดียวฉันกิน 3 ครั้งฉันเหลือหนึ่งสาม อบขนมปังอีกครั้งในวันพรุ่งนี้

ทำได้ดี! และของฉันกินไม่ดี ... พวกเขาไม่ยอมให้ฉันฝึกด้วยซ้ำ
ถ้าฉันอบอะไรแล้วไปทำงาน ตอนนี้ Matnakash กำลังอบพรุ่งนี้ฉันจะแบกมันไปทำงาน

ฉันไม่เคยอบ matnakash แม้ว่าจะมีคนอยู่ในบุ๊กมาร์กมานานแล้วก็ตาม เราต้องปรับปรุง

[แองเจล่า]

แองเจล่า !!! บ้าไปแล้ว - มันดูสวยงามแค่ไหนฉันไม่รู้ว่าจะอบได้เร็ว ๆ นี้หรือเปล่า แต่ฉันจะฝันถึงซาลาเปาเหล่านี้

ฉันชอบ matnakash โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับมะเขือเทศหรือสลัดผักหรือคุณสามารถแช่ในเนย + น้ำมะนาว + พริกไทย + เกลือ
หรือกับชีสนมเปรี้ยวและมะเขือเทศตากแดด (สำหรับฉันที่นี่ดูเหมือนว่าฉันจะไม่อยู่จนถึงฤดูหนาวฉันทำไปสามลิตร

[ทีน่า]

ทีน่า, มีอะไรให้ฝันถึง! พวกเขาทำสองครั้ง จำเป็นต้อง . เพื่อให้ความฝันเป็นจริงแม้จะเล็กที่สุด! ขอบคุณที่หยุดโดย

ฉันรัก matnakash

แน่นอนฉันจะทำมันในบางโอกาส

ความสวยงามและความอร่อย. แองเจลาคุณคิดว่าอะไรจะได้ผลจากแป้งยีสต์ถ้าคุณปั้นด้วย

[กัลยุนยุชกา]

กัลยุนยุชกา, ขอบคุณ. ฉันคิดว่ามันจะใช้ได้ถ้าแป้งมีความหนาแน่นมาก

โคตรน่ากลัว แต่ฉันไม่มีทุกอย่าง แต่ฉันจะลองปั้นดูมันแปลกมาก ขอบคุณ

[แองเจล่า]

เช่นเคยสวยงามน่าหลงใหลและปลุกความกระหายที่โหดร้ายในยามค่ำคืน
แองเจล่า, ขอบคุณ!

มีเวลาให้ทุกอย่าง !!!!!!!!!! สุดยอด !!!!!!!!

แองเจล่าซาลาเปามหัศจรรย์! ฉันแค่อยากเทนมใส่ตะกร้าม้วนแล้วกินทุกมื้อ

โอ้ซาลาเปาอะไร !!! ... Angela ขอบคุณที่ทำให้เราสวย!

เช่นเคย - เยี่ยมมาก! และเช่นเคย - บุ๊กมาร์ก! ขอบคุณ.

แองเจลาเป็นเพียงสวนดอกไม้ดอกตูมที่เปิดออกครึ่งหนึ่ง ซาลาเปาดีมาก! ขอบคุณมาก

[นิกก้า]

นิกก้า, กาลิน่า, เฮเลนา, Sonadora, สเวตลานา, ทูมันชิก, ขอบคุณที่รักของฉัน! ดีมากที่เราแวะมาและคุณชอบม้วน!

คุณมีเวลาสำหรับทุกสิ่งที่นี่หรือไม่?

ไม่ต้องพูด ...

เทนมใส่ตะกร้าม้วนแล้วกิน

นี่ฉันข่มใจตัวเอง! ฉันชอบขนมปังและแป้งมากจนกลัวว่าจะแตกในไม่ช้า! : girl_haha: กินนมก็จะดี เปลือกกรุบจนเย็นKras-Vlas, Olgaพลาดที่จะขอบคุณ ขอบคุณ. บน ฉันหวังว่าสูตรอาหารจะไม่ติดอยู่ในบุ๊กมาร์ก

ตาเปิดครึ่งหนึ่ง

ทูมันชิกและดูเหมือนว่าจริงๆ จนกว่าคุณจะเขียนอย่างไรก็ตามฉันไม่ได้มีความสัมพันธ์เช่นนั้น ขอบคุณสำหรับจินตนาการ!

[แองเจล่า]

แองเจล่า, ความงามที่จินตนาการว่าคุณสามารถโรยเมล็ดงา, ฉันชอบมันในขนมปังและสูตรอาหารในที่คั่นหนังสือ

[ทัตยา]

ทัตยาคุณสามารถโรยด้วยงา ทุกอย่างตามรสนิยมของคุณ ฉันหวังว่าคุณจะไม่เสียใจถ้าคุณอบ

[แองเจล่า]

แองเจล่าซาลาเปาอะไรสวยและอร่อย!

[แองเจล่า]

แองเจล่าและในรูปภาพของฉันดูเหมือนหอยทาก

ฉันคิดว่ามันจะใช้ได้ถ้าแป้งมีความหนาแน่นมาก

ฉันจะได้แป้งที่นุ่มกว่านี้

[แองเจล่า]

แองเจล่า ซาลาเปาน่ารักน่ากินมาก ช่างเป็นเยื่อกระดาษที่สวยงามหมุนวนราวกับต้นปาปิรัส คุณเป็นแหล่งที่มาของแรงบันดาลใจสำหรับฉัน ขนมปังทั้งหมดของคุณมีตราประทับของผู้เขียนที่ไม่เหมือนใคร คุณคือปาฏิหาริย์ - ช่างฝีมือ!

[แองเจล่า]

แองเจล่า, สวยไม่จริง !!!

[อัลลา]

อัลลา, Irinaขอบคุณสำหรับความคิดเห็นที่น่าพอใจ

[Albina, MariV]

Albina, MariV, ขอบคุณ.

ฉันจะได้แป้งที่นุ่มกว่านี้

ลองสูตรนี้แล้วคุณจะพบ แป้งแข็งคืออะไร

แองเจิลม้วนเป็นที่น่าตื่นตาตื่นใจ ฉันไม่รู้ว่าเมื่อไหร่ แต่ฉันจะอบให้แน่นอน

[นาตาเลีย]

นาตาเลีย, ฉันจะรอ.

Angela อบม้วน พวกเขาชอบบ้านนี้มากเปลือกกลายเป็นกรอบและเศษนุ่ม พวกเขาบอกว่าพวกเขาดูเหมือนขนมปังชิ้นเล็ก ๆ ตอนนี้เกี่ยวกับความผิดพลาดของฉัน แป้งไม่เป็นชั้นพอ ไม่มีมอลต์ที่ไม่ผ่านการหมักและฉันใส่พานิฟาริน บางทีสิ่งนี้อาจนำไปสู่ความจริงที่ว่าการแบ่งชั้นไม่เพียงพอ และฉันคิดว่าซาลาเปาควรทำให้สั้นลงเล็กน้อยเพื่อให้เศษขนมปังมีมากขึ้น เนื่องจากผลออกมาดีเราจะอบ

[นาตาเลีย]

นาตาเลียฉันดีใจมากที่ฉันชอบม้วนและเปิดออก แป้งเป็นเรื่องง่ายที่จะทำงานด้วย ถ้าไม่มีมอลต์ก็ไม่ต้องใส่อะไรเลย

ดูเหมือนบาแกตต์ขนาดเล็ก

ตรง
ฉันยังคงอบพวกมันด้วย sourdough ฉันจะโพสต์ถ้ารูปออกมาโอเคฉันยังไม่ได้ดู ไม่มีการแบ่งชั้นบนแป้งเช่นกัน

ควรทำให้ขนมปังสั้นลงเล็กน้อย

นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน ตามที่เห็นสมควร.
ขอบคุณที่แบ่งปันความประทับใจ

แองเจล่าไวท์มอลต์ของคุณคืออะไร? ฉันมี แต่มันเป็นสีน้ำตาลเข้มอโรมาแบบนั้น

สีน้ำตาลถูกหมักและสีขาวของฉันไม่ผ่านการปรุงแต่ง

ชัดเจน. ดังนั้นเราจะอยู่โดยไม่มีเขา

[แองเจล่า]

แองเจล่า, ขอบคุณ. อร่อยมาก.
พวกเขาทำให้สามีของฉันนึกถึงขนมปัง Shotis Puri ที่เราโปรดปราน

แน่นอนว่ามันไม่ได้เป็นสีดำและเป็นชั้น ๆ เหมือนของคุณ แต่อีกครั้งอร่อยและอร่อยมาก

ฉันชอบขนมปังและแป้งมากจนกลัวว่าจะแตกในไม่ช้า!

ฉันอยู่นี่! อย่าป้อนขนมปังให้ฉันเพียงแค่ให้ฉันเคี้ยวขนมปัง
และสูตรอาหารของคุณไม่เหมือนใคร! ในฐานะที่เป็นต้นฉบับฉันจะเห็นในแถบ - คุณจะไม่เข้าใจผิดแองเจลาจับมือเธอ

[Masha,]

Masha, ซาลาเปาสวย! ตัดไปได้ดีมาก! ไม่ต้องทอดอย่างดีมิฉะนั้นจะแห้ง สิ่งสำคัญคือฉันชอบรสชาติ หวังว่าสูตรจะยังคงอยู่ ท้ายที่สุดพวกเขาไม่ยากที่จะเตรียมและผลลัพธ์ก็เป็นที่ชื่นชอบ จริงหรือ? ขอบคุณสำหรับการแบ่งปัน.

ฉันอยู่นี่! อย่าป้อนขนมปังให้ฉันเพียงแค่ให้ฉันเคี้ยวขนมปัง

มือใหม่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าไม่มีใครสนใจขนมปังเลย!. มีบางคนที่ไม่กินมันด้วยเหตุผลบางอย่าง แต่ฉันไม่คิดว่าพวกเขาไม่ชอบ! ขอบคุณมากสำหรับคำพูดของคุณ

[Masha,]

Masha, ซาลาเปาสวย! ตัดไปได้ดีมาก! ไม่ต้องทอดอย่างดีมิฉะนั้นจะแห้ง สิ่งสำคัญคือฉันชอบรสชาติ หวังว่าสูตรจะยังคงอยู่ ท้ายที่สุดพวกเขาไม่ยากที่จะเตรียมและผลลัพธ์ก็เป็นที่ชื่นชอบ จริงหรือ? ขอบคุณสำหรับการแบ่งปัน.

ใช่มันไม่ยาก ผลที่ได้คือกำลังใจมาก ต้องการอะไรอีก!

[Ang-Kay]

Ang-Kay, แองเจล่าขอบคุณสำหรับสูตรอาหาร นี่คือรายงานของฉันและฉันจะแบ่งปันความประทับใจของฉัน
แป้งนั้นยอดเยี่ยมฉันไม่ต้องเติมน้ำและมันก็รีดออกมาได้อย่างยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องปัดฝุ่นแป้งไม่ติดมือฉันม้วนบาง ๆ แล้วม้วนเป็นม้วนได้อย่างง่ายดายแม้ว่าฉันจะไม่ได้เพิ่มกลูเตนก็ตาม แต่วันนี้ฉันซื้อแป้งจากดูรัมวีทและพัลลิชก็ใช้ได้แล้ว และตอนนี้เกี่ยวกับรสชาติของซาลาเปาเองฉันชอบมาก ๆ : girl_love: ลูกชายของฉันขอให้พวกเขาทำเหมือนขนมปังบาแกตต์ฉันจะลองวันนี้ ในสูตรบาแกตต์ของฉันแป้งนุ่มมากไม่แน่นดีมาดูกันว่าจะเกิดอะไรขึ้นที่นี่คือขนมปังของฉัน
อร่อยมาก
แต่บาแกตต์ดังกล่าวจากการทดสอบนี้ก็ออกมาดี

อบในเตาอบและแม่พิมพ์จากเครื่องทำขนมปัง
แค่ภาพออกมาไม่ดีเท่าไหร่และบาแกตต์ก็อร่อย

[ทัตยา]

ทัตยา, ที่ยอดเยี่ยมเพียง! คุณเป็นเพื่อนที่ดี ฉันอบด้วยและไม่มีกลูเตน ในทั้งสองกรณีได้ผลดี ถ้าคุณต้องการฉันขอคำแนะนำหนึ่งชิ้นได้ไหม อย่าใช้แป้งทั้งหมดแรง แบ่งครึ่งตามปกติ

แองเจล่านั่นคือสิ่งที่ฉันต้องการทำวันนี้ฉันไปซื้อแป้งโดยตั้งใจ

[Ang-Kay]

Ang-Kay, แองเจล่าฉันเปลี่ยนมาใช้บาแกตต์ตามสูตรนี้ลูกชายของฉันชอบมาก แต่สำหรับลูกรักฉันจะบิดซาลาเปามิลานฉันใส่แป้งสาลีดูรัมเพียง 100 กรัมทุกอย่างออกมาดีขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรนี้ .

[แองเจล่า]

แองเจล่าขอบคุณ



เราชอบมันมาก ขอบคุณมากสำหรับสูตร !!!

[กัลซีน]

กัลซีนพวกเขาสวยงามแค่ไหนสำหรับคุณ เด็กดี. ความสุขในการถ่ายภาพ ขอบคุณ. ยินดี.

[ทัตยา]

ฉันเปลี่ยนเป็นบาแกตต์ตามสูตรนี้ลูกชายของฉันชอบมันมาก แต่สำหรับลูกรักฉันจะบิดขนมปังมิลานฉันใส่แป้งสาลีดูรัมเพียง 100 กรัมทุกอย่างดูดีมากขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรนี้

ทัตยาคุณทำทุกอย่างด้วยแป้ง ฉันดีใจที่สูตรติดอยู่ ขอบคุณที่ไว้วางใจสูตร

Angela ขอบคุณ ไม่สวยเหมือนของคุณแน่นอน พวกมันขึ้นมาอย่างรวดเร็วและดี (ฉันมีเชื้อโบราณ) ซาลาเปาอร่อยอย่างเดียวคือขนมอบที่มีรสเปรี้ยวจะแข็งกว่าขนมอบยีสต์เล็กน้อย สิ่งที่เหลืออยู่ถูกวางลงบนแครกเกอร์ในวันต่อมา - พวกเขากลายเป็นซูเปอร์ duper

[Oksana]

Oksana, ซาลาเปาที่ดี. เหล่านี้เป็นขนมอบที่กินได้อย่างรวดเร็ว แม้ว่าพวกเขาจะนอนอยู่ในกระเป๋า แต่ฟาร์มก็ต้องการแครกเกอร์เช่นกัน ขอบคุณสำหรับการแบ่งปัน.

[Ang-Kay]

Ang-Kayฉันได้แฮงก์ของพวกเขาดังนั้นมันจึงกลายเป็นว่าอร่อยมาก