มะเขือเทศสีเขียว - เหลืองในไส้ดอง

[กระป๋องและ "บาร์เรล"]

มะเขือเทศสีเขียว - เหลืองในไส้ดอง

ประเภท: ช่องว่าง

ครัว: รัสเซีย

ส่วนผสม
มะเขือเทศสีเขียวสีเหลืองสีชมพู	โถ 3 ลิตร
น้ำมีความสะอาด	1.5 ลิตร
เกลือสินเธาว์สีเทาหยาบ	2 ช้อนโต๊ะ. ล. ด้วยสไลด์
น้ำตาลทรายขาว	200 กรัม
น้ำส้มสายชูธรรมดา (แอปเปิ้ลไซเดอร์)	80-90 มล.
เครื่องเทศ	ใบกระวานถั่วมะรุมสด (แห้ง) พริกสด (แห้ง)
สีเขียว	พริกหวานหัวหอมแครอทสดกระเทียมสดผักชีฝรั่งและก้าน

วิธีทำอาหาร

• ตอนนี้ฉันไม่ชอบมะเขือเทศสีเขียวในรูปแบบใด ๆ รวมถึงเค็มด้วยสมุนไพรฉันไม่ชอบพวกมัน! รสชาติของมะเขือเทศสีเขียวที่มีความขมและรสสมุนไพรทำให้ระคายเคือง
• ไปตลาด และที่นั่นมีมะเขือเทศที่ยังไม่สุกทั้งกล่องและตั้งอยู่ในสถานที่ที่โดดเด่นสะดุดตาด้วยรูปลักษณ์ของมะเขือเทศที่สวยงามไม่ว่าคุณจะต้องการอะไรมีสีเขียวสีเหลืองและสีชมพูและทุกอย่างก็เป็นไปตามนั้น การเลือก! กลมเกลี้ยงเนื้อแน่น! เตรียมจัดนิทรรศการ "ความสำเร็จของเศรษฐกิจชาติ" อย่างไร!
• ซื้อมาแน่นอน! และเมื่อถึงบ้านฉันก็เริ่มคิดว่าจะทำอย่างไรกับพวกเขาจะทำอย่างไรกับเกลือ?
• ฉันเลือกสองตัวเลือก: กระป๋องและ "บาร์เรล".
• เป็นเวลานานฉันค้นหาสูตรที่เหมาะสมจากบันทึกของฉันและในฟอรัมซึ่งจะมีอัตราส่วนของน้ำเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูที่เหมาะสมสำหรับฉัน
• ด้วยเหตุนี้ (ปีไหน) ฉันได้ลองผิดลองถูกกับสูตรนี้และฉันชอบมัน - ทุกอย่างกลายเป็นเรื่องปกติมะเขือเทศก็อร่อยมาก
• รุ่น Barrel.
• ชื่อนี้ใช้โดยพลการล้วนๆและหมายความว่าการดองมะเขือเทศจะอยู่ในกระทะและการเก็บรักษาจะอยู่ในกระทะในที่เย็นและไม่มีการฆ่าเชื้อ
• ล้างมะเขือเทศปอกเปลือกใส่ชาม
• 
• ตัดด้านบนของมะเขือเทศด้วย "ฝา" และตัดเนื้อด้านในมะเขือเทศเล็กน้อยด้วยไม้กางเขน
• 
• ทำไส้ผัก. หั่นบาง ๆ บนกระต่ายขูดพริกหวานหัวหอม หั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ พับในชามใส่เส้นมะรุมสดพริกชี้ฟ้ากระเทียมชิ้น - ผสมมวล
• 
• 
• 
• สำหรับการตัดผักฉันใช้เม็ดมีดดังกล่าวสำหรับเครื่องขูดเบอร์เนอร์
• 
• จะดีกว่าถ้าใช้กระทะที่แคบและสูงจะสะดวกกว่าในการระบายน้ำดอง
• ที่ด้านล่างของกระทะใส่ผักชีฝรั่งด้วยร่มและก้าน (ลำต้น) lavrushka
• 
• ตอนนี้เราใส่มะเขือเทศ: ใส่ไส้ผักไว้ใต้ฝาปิดฝา
• 
• เราใส่มะเขือเทศลงในกระทะในแถวที่เรียบร้อย ฉันใส่มะเขือเทศสีเขียวหรือสีแดงขนาดเล็กมากในช่องว่างระหว่างมะเขือเทศเพื่อไม่ให้สถานที่นั้นเสียไปและมะเขือเทศยืนอยู่อย่างต่อเนื่องไส้ไม่หลุดออก
• 
• นอนแถวมะเขือเทศด้วยพริกไทยและ lavrushka จำนวนเล็กน้อย (หลาย ๆ ใบ) กิ่งก้านของผักชีฝรั่ง ขอแนะนำให้ทำชั้นบนสุดด้วยผักชีฝรั่งปิดมะเขือเทศ
• 
• เตรียมไส้หมัก เทน้ำสะอาดลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลนำไปต้มแล้วเทมะเขือเทศลงในกระทะด้วยน้ำเกลือเดือดเพื่อให้น้ำเกลือครอบคลุมมะเขือเทศอย่างสมบูรณ์ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถวางแผ่นวงกลมไว้ด้านบน ฉันทิ้งมะเขือเทศไว้วันหรือสองวัน
• 
• ในหนึ่งหรือสองวันมะเขือเทศจะมีเวลาในการเค็มเล็กน้อยจากน้ำเกลือดองร้อน
• 
• และคุณสามารถทำความสะอาดมะเขือเทศเพื่อทำเกลือและเก็บไว้ในที่เย็นได้
• 
• 
• มะเขือเทศจะพร้อมอย่างรวดเร็วเมื่อฉันเทน้ำดองเดือดลงไป
• ฉันใส่มะเขือเทศในตู้เย็นและพวกเขายืนอยู่ที่นั่นใต้ฝา ฉันปิดด้านบนของมะเขือเทศด้วยผ้ากอซน้ำส้มสายชู - ในกรณี
• 
• 
• 
• ตัวเลือก "สามารถ"
• ฉันยังคงมีมะเขือเทศลูกใหญ่และใหญ่มากโดยมีเนื้อด้านในหนาแน่นสวยงาม และจะทำอย่างไรกับพวกเขามะเขือเทศทั้งลูกไม่อยากลงไปในขวด!
• ฉันผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วใส่ในขวดให้แน่นสลับกับมะรุมพริกหวานพริกกระเทียม ที่ด้านล่างและด้านบนเธอใส่ผักชีฝรั่งด้วยร่มและก้าน lavrushka และพริกไทย - ทุกอย่างเล็กน้อย
• ฉันเตรียมน้ำดองเช่นเดียวกับรุ่นกระทะเทมะเขือเทศด้วยน้ำดองเดือดสองครั้ง
• ตอนนี้พวกเขายืนอยู่ในไหในตู้เย็นทำให้สุก รู้สึกดี!
• ของขวัญให้ลูกเขยสุก! เราจะแลกเปลี่ยนมะเขือเทศเขาชอบมะเขือเทศสีเขียวมากเขาดองด้วยกระทะขนาดใหญ่ มาดูกันว่าเขามีความคิดเห็นอย่างไรกับรสชาติของมะเขือเทศของฉัน ...
• 
• 
• ====================================
• ปีนี้ฉันบรรจุมะเขือเทศเค็มสำเร็จรูป
• หลังจากสองวันของการใส่เกลือฉันใส่มะเขือเทศลงในขวดลิตรเทด้วยน้ำดองที่ต้มจนตึง
• ฆ่าเชื้อขวด 10 นาทีจากจุดเริ่มต้นของการต้ม
• 
• 
• เราใส่ขวดใส่ผักเพื่อฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ฉันชอบนึ่งฆ่าเชื้อมากกว่า
• ฉันฆ่าเชื้อกระป๋องตามที่อธิบายไว้ที่นี่ "โรงอาหาร" ของฉัน - ทำให้ชีวิตง่ายขึ้นเมื่อบรรจุกระป๋องที่บ้าน
• เพื่อไม่ให้มือของคุณไหม้ในระหว่างการฆ่าเชื้อและการทำงานอย่างสงบกับกระป๋องร้อนขอแนะนำให้ใช้ถุงมือพิเศษ Mittens ถุงมือสำหรับบรรจุกระป๋องร้อน
• เวลาในการฆ่าเชื้อสำหรับกระป๋อง 0.5 ลิตรจะอยู่ที่ประมาณ 5-7 นาที (กระป๋อง 0.7 และ 1.0 ลิตรเป็นเวลา 10 นาที) หลังจากน้ำเดือดในกระทะที่ทำการฆ่าเชื้อ
• นำขวดโหลที่ทำเสร็จแล้วออกหลังจากฆ่าเชื้อแล้วขันฝาให้แน่นและใส่ฝาจนเย็นสนิท
• หลังจากที่กระป๋องเย็นลงแล้วฉันก็พลิกกระป๋องตามที่คาดไว้โดยให้ฝาหันขึ้นและวางไว้ที่ข้างสนามเพื่อจัดเก็บชั่วคราวและเฝ้าดูประมาณสองสามสัปดาห์และตรวจสอบฝาเป็นระยะเพื่อติดตามข้อบกพร่อง ฝาบวมในเวลา
• หลังจากควบคุมได้แล้วคุณสามารถใส่ขวดโหลสำหรับจัดเก็บในตู้กับข้าวหรือในตู้เสื้อผ้าได้
• ================================
• เนื่องจากมะเขือเทศสีเขียวอมชมพูเป็นพันธุ์สุดท้ายที่จะปรากฏเมื่อผักทั้งหมดได้รับการเก็บเกี่ยวและถอนออกแล้วอาจมีปัญหากับผักดอง นี่คือส่วนผสมของลำต้นใบผักชีฝรั่งลูกเกดเชอร์รี่มะรุม
• ดังนั้นในฤดูร้อนฉันจึงเตรียมส่วนผสมดังกล่าวจากเครื่องอบผ้า และเมื่อมีความจำเป็นฉันจะใช้ส่วนผสมของหมักดองแห้งเพื่อถนอมอาหาร

• ผักใบเขียวมะรุมกระเทียมเพื่อการอนุรักษ์อบแห้ง (แอดมิน)

บันทึก

สำหรับฉันอัตราส่วนของน้ำเกลือ - น้ำตาล - น้ำส้มสายชูนี้รสชาติสมบูรณ์แบบ!
ในปริมาณที่พอเหมาะ! และความจริงที่ว่าการหมักเกลือเป็นวิธีการเทน้ำดองซ้ำอีกครั้งก็ยอดเยี่ยมมากเช่นกัน! และเมื่อพิจารณาว่ามะเขือเทศสีเขียวมีความเป็นกรดในฤดูใบไม้ร่วงแล้วน้ำดองก็เข้ากันได้ดี
ไม่น่าแปลกใจที่ฉันลองใช้ตัวเลือกมากมาย!

ฉันคำนวณส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตร (มะเขือเทศกี่ลูกถึงจะพอดี) และน้ำ 1.5 ลิตรที่ใส่ขวดมะเขือเทศนี้ได้ ดังนั้นจึงสะดวกกว่าในการนับปริมาณน้ำ - เกลือ - น้ำตาล - น้ำส้มสายชูไม่สำคัญว่าจะเป็น 3 ลิตรหนึ่งกระป๋องหรือหลายกระป๋องที่มีปริมาตรรวม 3 ลิตร ไม่ว่าในกรณีใดจะสะดวกในการคำนวณการคำนวณสำหรับของเหลว 1.5 ลิตร
Bon Appetit ทุกคน!

อะไรกันเนี่ยยยยยยย !!!! แต่ฉันยังทำไม่ได้: girl_cray: ฉันจะเลียริมฝีปาก
บางทีฉันจะทำอะไรเล็ก ๆ น้อย ๆ

ช่างเป็นภาพที่อร่อยมาก (y) น่าเสียดายที่มะเขือเทศหมดแล้ว: girl_pardon: บุ๊คมาร์คสูตร มันจะมีประโยชน์

[สาว ๆ]

สาว ๆเพื่อสุขภาพของคุณ!
มะเขือเทศไม่เคยมีมากเกินไปมีน้อยอยู่เสมอ!

[ทัตยา]

ทัตยาขอบคุณสำหรับสูตร! : girl_claping: สู่กระปุกออมสิน !!! น้ำดองสุดยอด!

ไม่มีมะเขือเทศมากเกินไป

แน่นอน! ฉันปลูก 200 ราก - ไม่มีอะไรมีเพียงชามสีเขียว!

[ลีนา]

ลีนาเพื่อสุขภาพของคุณ! หวังว่าคุณจะชอบมะเขือเทศ

[ทัตยา]

ทัตยาขอบคุณสำหรับสูตรฉันจะลองทำตามวิธีของคุณมีมะเขือเทศที่มีความสุกต่างกันประมาณ 5 กิโลกรัมฉันต้องการไส้เค็มจริงๆรูปของคุณอร่อยมากกับมันฝรั่งต้มแค่นั้นแหละ! ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจ!

[อัลลา]

อัลลา, ลองมัน! น้ำดองอร่อยมากในปริมาณที่พอเหมาะและสำหรับมะเขือเทศฤดูใบไม้ร่วงที่มีความสุกต่างกันซึ่งมีรสเปรี้ยวอยู่แล้ว - น้ำดองจะถูกต้อง
และห้ากก.นี่ไม่ใช่เรื่องมากพวกเขาจะเตรียมตัวอย่างรวดเร็วและเห็นด้วยกับทั้งครอบครัวอย่างรวดเร็ว

[ทัตยา]

ทัตยา, บอกฉัน. น้ำส้มสายชูหมายถึงอะไร? ผ้ากอซธรรมดาจุ่มน้ำส้มสายชู? หรือมีเคล็ดลับอะไรอีก?

ใช่แองเจลิน่า - ผ้ากอซจุ่มน้ำส้มสายชูฉันวางมะเขือเทศไว้ด้านบนเพื่อหยุดเชื้อรา

มะเขือเทศแสนอร่อย แน่นอนฉันจะทำมันอีกครั้ง

[Oksana]

Oksanaเพื่อสุขภาพของคุณ!
มะเขือเทศคืออะไร ... มีอะไรอร่อย
ใช่พวกเขาคุ้มค่า!

[Oksana]

Oksanaเพื่อสุขภาพของคุณ!
มะเขือเทศคืออะไร ... มีอะไรอร่อย
ใช่พวกเขาคุ้มค่า!

ขอบคุณสำหรับสูตรและไอเดีย

[Celfh Tanyusha]

Celfh Tanyushaคุณยังไม่เคยชิมนี่คือสิ่งที่ดีที่สุดที่ฉันเคยลิ้มลองสำหรับมะเขือเทศสีน้ำตาลอมเขียว
ถ้าลูกเขยของฉันอวดอ้างว่าไม่มีใครเกลือมะเขือเทศสีเขียวของเขาดีกว่าและทุกฤดูหนาวก็ลากมะเขือเทศของฉันและชมเชย ... นี่พูดมาก
และฉันมีความสุขมาก ...

แล้วทำไมฉันถึงมาปีนที่นี่
อยู่ในคิว ...

คุณพูดถูกในคิวฉันจะรอมะเขือเทศเช่นกันฉันมีไว้ในคิวด้วย

เรากำลังรอ

เพิ่มเมื่อวันพฤหัสบดีที่ 18 ส.ค. 2559 เวลา 18:15 น

นี่คือรายการโปรดของฉัน ฉันกินมากเกินไป))) ออกไปเที่ยวในกระทะด้วย)

แอดมินขอบคุณมากสำหรับสูตร มะเขือเทศกลายเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมในแบบที่เรารัก ฉันลองในกระป๋อง 1.5 กระป๋องทันทีไม่ต้องใส่อีกต่อไปตอนนี้ฉันใส่มันเป็น 3 ลิตร ฉันทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดฉันยังคิดว่ามีน้ำตาลมากเกินไป แต่ไม่มากเท่าที่จำเป็น

[มาริชา]

โอ้ มาริชา - หยิบน้ำลายแล้วดูรูปตัวเองอร่อยมาก!

คุณสามารถทำอะไรได้มากขึ้นอย่างปลอดภัยในขณะที่มีมะเขือเทศพวกเขายืนหยัดเป็นอย่างดีสำหรับฉันในช่วงปีใหม่

ท่าจอดเรือเพื่อสุขภาพของคุณ!

ปีนี้ฉันบรรจุมะเขือเทศเค็มสำเร็จรูป

หลังจากสองวันของการใส่เกลือฉันใส่มะเขือเทศลงในขวดลิตรเทด้วยน้ำดองที่ต้มจนตึง
ฆ่าเชื้อขวด 10 นาทีจากจุดเริ่มต้นของการต้ม

[Tanyusha,]

Tanyusha, ก่อนหน้านี้มีการทำช่องว่างหลายประเภทจากมะเขือเทศสีเขียวและสีน้ำตาล ฉันชอบความหลากหลายดังนั้นกระป๋องหลายลิตรหรือ 1-2 กระป๋องสามลิตร และในไม่กี่วันก็มีการรวบรวมครีมครั้งสุดท้ายและวันนี้ฉันทำกระป๋องสามลิตรสองกระป๋องหนึ่งลิตร (สับ) ขอบคุณสำหรับสูตรฉันแน่ใจว่ามันจะอร่อยมาก!

[ลีนา]

ลีนาเพื่อสุขภาพของคุณ! จะต้องอร่อยแน่นอนต้องตรวจสอบสูตรหลายครั้งแล้ว
น้ำดองมีรสชาติดีเยี่ยมสามารถยืนอยู่ในความเย็นได้นาน

ฉันไม่เป็นหวัดดังนั้นในปีนี้ฉันจึงรีดมันลงในขวด - พวกมัน!

วันนี้สำหรับฉันแล้วนี่คือมะเขือเทศที่อร่อยที่สุดและฉันชอบการเตรียมฤดูร้อนสีแดงมากกว่า
โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมะเขือเทศยืนสุกสักพัก



ซ้าย - ขวดที่มีมะเขือเทศรีดอยู่ใต้ฝา
ทางด้านขวา - เปิดขวดเพียงแค่ยืนในตู้เย็นสำหรับมื้ออาหารทุกวัน

ฉันอ่านทัตยานาเกี่ยวกับมะเขือเทศของคุณและภาพถ่ายก็เป็นเพียงศิลปะ ... ตอนนี้เป็นฤดูหนาวฉันคิดว่าจะคุ้มค่าที่จะลองจากร้านหรือไม่ฉันทำตามสูตรของคุณจากเชอร์รี่ในร้านทุกคนก็ดีใจ แค่ยกย่องมัน แต่จากคนส่วนใหญ่มันจะกลายเป็น .. ฉันคิดว่าที่นี่ ..

[ไอริชา]

ไอริชาขอบคุณสำหรับคำชม

ฉันพยายามทำมะเขือเทศแบบนี้ในฤดูหนาว - มันไม่ม้วนมะเขือเทศเป็นเรือนกระจกและหลังจากการหมักแล้วพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวและมีรสชาติที่แตกต่างออกไปลองดูสิคุณอาจจะชอบ "เพื่อการปรนเปรอ"

แต่ในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อเก็บเกี่ยวมะเขือเทศเหล่านี้เป็นตันมันอร่อยมากพวกเขาถูกเก็บไว้อย่างดีในขวดกินทุกอย่างก่อนฤดูใบไม้ผลิ

โอ้ขอบคุณ Tanyusha สำหรับรายละเอียด - ฉันจะรู้แล้วฉันจะทำเชอร์รี่ - พวกเขาแน่นอนในช่วงเวลานี้ของปีจากเรือนกระจก แต่ด้วยสูตรของคุณนี่คือที่ที่พวกเขานอนอยู่ในช้อนสีขาวที่แบ่งส่วน - อร่อยสุด ๆ ... สำหรับปีใหม่กำลังไปเยี่ยมเพื่อน ๆ และฉันก็เอามะเขือเทศมาให้พวกเขา - พนักงานต้อนรับเหลาพวกเขาเหมือนเมล็ดพืชและฉันก็แสดงสูตรของคุณให้เธอดูเธอตกหลุมรัก !!!!