ขนมปังไส้กรอกแฮมรสเผ็ด (Caso SousVide Center SV 1000)

ขนมปังไส้กรอกแฮมรสเผ็ด (Caso SousVide Center SV 1000)

ประเภท: อาหารเย็นและของว่าง

ส่วนผสม
หมู (คอ)	600 ก
กระเพาะไก่	300 กรัม
น้ำแข็ง	100 มล
พริกหยวก	1/2 ชิ้น
พริก	1/2 ชิ้น
มะกอกหลุม	กำมือ
เจลาติน	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
กระเทียมผง	1 ช้อนชา
ผักชีออริกาโนทาร์รากอนมาจอแรมบด	1/2 ช้อนชา
ค้อนเฟนูกรีก	1 ช้อนชา
น้ำตาล	0.5 ช้อนชา
เกลือไนไตรต์	20 ก

วิธีทำอาหาร

• หั่นหมูและกระเพาะที่ล้างแล้ว: หมูเป็นชิ้น ๆ ละ ~ 3 ซม. กระเพาะ - เป็นสองหรือสามชิ้น
• 
• หลังจากใส่ทุกอย่างยกเว้นผักลงในเนื้อสับแล้วให้นวดด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกประมาณ 15-20 นาทีจนส่วนผสมสุกสว่างและเริ่มยืดตัว
• 
• ใส่พริกแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและพริกมะกอกทั้งลูกผสมทุกอย่างเทลงในภาชนะบรรจุอาหารทรงกลม (ขนาดของฉัน: ยาว 19 ซม. x กว้าง 12 ซม. x สูง 7 ซม.) และส่งไปยังตู้เย็นเพื่อหมักข้ามคืน
• 
• เราวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่สุกแล้วลงในภาชนะโดยตรงลงในถุงซึ่งเราสูบอากาศออกด้วยเครื่องดูดฝุ่นในตัว
• 
• เราแช่ถุงด้วยขนมปังในอนาคตลงในภาชนะของ Caso-center ด้วยน้ำร้อนที่เทลงไปก่อนหน้านี้
• 
• และเราจะเย็บโดยตั้งอุณหภูมิเป็น 66.5^{เกี่ยวกับ}จากและเวลา 5 ชั่วโมง 20 นาที หลังจากสัญญาณเกี่ยวกับการสิ้นสุดของกระบวนการให้วางหีบห่อทั้งหมดพร้อมภาชนะในภาชนะที่มีน้ำเย็นและเก็บขนมปังที่เย็นแล้วไว้ในตู้เย็น
• นี่คือวิธีที่เราได้รับ
• 
• 
• ทานให้อร่อย!

[ลาริสซา]

อื้อหือ ... ขนมปังตา ...
ลาริสซากลายเป็นเรื่องง่ายมาก และไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องทำแฮม ชั้น !!!
ขอบคุณสำหรับสูตร!

ตาคู่นี้ตรงข้าม .... ห้ามหลุด!

[ลาริสซา]

ลาริสซาฉันเอามันไปที่บุ๊กมาร์ก แต่เมื่อก้อนพร้อมที่จะนำไประบายความร้อนด้วยน้ำคุณไม่จำเป็นต้องใช้มันเหรอ?

[Dopleta]

Dopleta, ลาริสซ่า! สูตรเด็ดและไอเดีย !!! ฉันจะทำด้วย ..

โอ้นาตาชาฉันไม่ได้เขียน! ขอบคุณกำลังดำเนินการแก้ไข !!! เครื่องหมายถูก Sveta นาตาชา - ขอบคุณสาว ๆ !

[Dopleta]

Dopleta, ลาริสซ่า! ขอให้เป็นวันที่ดี! สูตรเด็ด! แน่นอนอยู่แล้วในบุ๊กมาร์กฉันอยากลองทำอาหาร ช่วยบอกทีว่าเติมเจลาตินจุดไหน

ขอบคุณ Sveta! ฉันใส่เจลาตินลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารเพื่อผสมกับเครื่องเทศ

[ลาริสซา]

ลาริสซาสองคำถาม:
1) ควรปิดภาชนะด้วยฝา (หรือมีฟิล์มยึด)?
2) ถ้าไม่มีเกลือไนไตรท์สามารถใช้ได้หรือไม่?

(ขนาดของฉัน: ยาว 19 ซม. x กว้าง 12 ซม. x สูง 7 ซม.)

ตรงและไม่ต้องกังวล ... พวกเขาทำให้ฉันหมดความสุขในการทำอาหาร
โดยทั่วไปแล้วแน่นอนว่านี่คือบางสิ่งบางอย่าง! Lorik แฮมที่หาที่เปรียบไม่ได้ความงาม!
และรูปถ่าย - สุดท้ายเหมือนนิตยสาร ไชโย!

Galya: 1) ปิดฝาหรือฟิล์มเฉพาะช่วงเวลาที่สุกในตู้เย็นและฉันจะอพยพออกโดยไม่ใช้ฟิล์ม - ถุงสูญญากาศทำหน้าที่เป็นฝาปิด
2) เกลือธรรมดาสามารถใช้ได้หากคุณไม่ได้เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานและหากคุณพอใจกับสีของแฮมที่มีสีชมพูน้อยกว่าเมื่อใช้

พวกเขาทำให้ฉันหมดความสุขในการทำอาหาร

ลบ INTO la ... เพื่อความสุขของคุณฉันพร้อมสำหรับ ffsjo!

[ลาริสซา]

ลาริสซาขอบคุณทุกอย่างชัดเจน

ลาริสซาสวยมาก
มันจำเป็นต้องทำแบบเดียวกันในรูปแบบไม่เช่นนั้นฉันก็เริ่มทำประเภทของไส้กรอกแล้วอะไรล่ะ ... พวกมันเหมือนทอดพวกเขาบอกว่าอร่อย แต่หน้าตาของไส้กรอกไม่เป็นเช่นนั้น

ลบ INTO la

ไม่เป็นไรขอบคุณ. ครั้งหนึ่งคุณไม่ได้ให้มิติที่ถูกทรมาน ดังนั้นฉันจึงตะลึงออกมาจากความเคยชิน

ไม่เป็นไรขอบคุณ. ครั้งหนึ่งคุณไม่ได้ให้มิติที่ถูกทรมาน ดังนั้นฉันจึงตะลึงออกมาจากความเคยชิน

Lenka ฉันพูดไม่ออก! กะปิ !!!

ไอ้มัน!

ไอ้มัน!

เรียกร้องค่าสินไหมทดแทนสำหรับความเสียหายที่เกิดขึ้น nuuuu ..... อย่างน้อยครึ่งก้อน

ลาริสซา ทุกอย่างสวยงามมากและทุกอย่างถูกเขียนขึ้นจนฉันอยากทำทันที แต่รสชาติของคุณล่ะ? อร่อยหรืออร่อย? ไก่งวง sous-vide ไม่ชอบมัน ตอนนี้ฉันรู้สึกกลัว

เรียกร้องค่าสินไหมทดแทนสำหรับความเสียหายที่เกิดขึ้น nuuuu ..... อย่างน้อยครึ่งก้อน

รูปที่! มันง่ายกว่าสำหรับฉันที่จะลบมิติ:! และฉันจะอยู่กับแฮมและ Lenka ก็พอใจ!

แต่รสชาติของคุณล่ะ?

ฉันไม่รู้จะพูดอะไรลีน่าเพราะมันจะไม่สุภาพที่สุด ไม่ว่าในกรณีใดคุณสามารถปรับปริมาณเครื่องเทศให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้เสมอ และขอบคุณมากสำหรับการให้คะแนนของคุณ!

รูปที่! มันง่ายกว่าสำหรับฉันที่จะลบมิติ:! และฉันจะอยู่กับแฮมและ Lenka ก็พอใจ!

ใช่ .... สิ่งที่ไม่ดี: girl-th: Lenka เงียบและราวกับว่าเธอพูดไม่ออก

ลาริสซาฉันหมายถึงเนื้อสัตว์ราวกับต้มสุกหรือใกล้เคียงกับของดิบ แต่คุณคิดว่าคุณสามารถวิ่งสะบักหรือวิ่งหลังคอของคุณได้หรือไม่?

[ลาริสซา]

ลาริสซา, เด็ดมาก!

ลีน่าไม่แน่นอนเนื้อไม่ดิบเลย ฉันเอาคอเพราะมันมีไขมันแฮมกลายเป็นฉ่ำมากขึ้น
Masha ขอบคุณ!

และไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องทำแฮม ชั้น !!!

คิดเหมือนกัน! สูตรเด็ดฉันกำลังใช้อยู่!)

ขนมปังแฮมชิ้นเอก !!! Larochka สวยงามน่ารับประทานรสชาติดั้งเดิม !!! ขอบคุณสำหรับสูตรและรูปสวยมาก !!!!! ฉันเข้ารับราชการ!

อ๊ะ Lorik!
ฉันแค่ยืนอยู่เฉยๆจากความสนใจทั้งหมดและชื่นชมอย่างเงียบ ๆ !

ที่นี่! แล้วมีคนหนึ่งขอแฮมฉันอีกอันสำหรับซูวิดเนื้อและลาริซาเป็นสาวฉลาดเธอรวมเทคโนโลยีเข้าด้วยกัน! แน่นอนฉันจะใช้มัน!

Marina, Natasha, Luda, Zhenya - ขอบคุณทุกคนที่หยุดและชื่นชม - ฉันชอบคำชมของคุณ!

ลาริสซาช่างเป็นแฮมตลก! ถ่ายทอดสดตรง
ฉันมองเข้าไปใน "ดวงตา" ของเธอเป็นเวลานาน ... แล้วฉันก็อ่าน ... แล้วฉันก็มองอีกครั้ง ...
ฉันจะชื่นชม

คุณต้องการเพิ่มข้อความเกี่ยวกับเจลาตินที่คุณใส่ลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารพร้อมกับเครื่องเทศหรือไม่?

ขอบคุณ Irochka!

ฉันเสร็จแล้ว!

ก็ ... คุ้มสุก ... สงสัยจะได้ผลจริงหรือ?
อกไก่. นวดด้วยเครื่องผสมแป้ง ฉันยัดมันลงในภาชนะ อพยพ

ฉันใส่ไว้ใน Shteba

ตอนนี้ฉันกำลังรอ
และฉันเขียนทั้งหมดนี้ก็ยังไม่มีผลลัพธ์ดังนั้นฉันจึงไม่ใช่คนเดียวที่ต้องกังวล

คุณคิดว่าฉันเป็นห่วง? คุณจะไม่เข้าใจ! เพราะฉันมั่นใจว่าทุกอย่างจะเป็นไปในทางที่ดีที่สุด

[Dopleta]

Dopleta, ลาริส, ฉันพลาดความงามแบบนี้ได้อย่างไร ... ฉันรายงาน - ฉันวางไว้ในบุ๊กมาร์ก ... ฉันจะทำมันเฉพาะกับถั่วพิสตาชิโอ ... ฉันไม่ชอบมะกอกในเนื้อ ... พวกเขา กินแบบกัดเท่านั้น ...
โอ้ลาริส ... ลาริส ... ลาริส ... คุณรู้วิธีที่จะทำให้ประหลาดใจ ... ฉันวาดรูปแบบไหนในแฮมของฉัน ... ฉันกำลังดูการหั่นและโฟต้าก็ล้อเล่น / ล้อเล่น ... มันยังมีกลิ่นที่อร่อยอีกด้วย ... ฉันประหลาดใจจริงๆ - ภาพที่มีปั๊กสกปรกบนภาพถ่ายทำให้ปาฏิหาริย์เช่นนี้! ...

[Alyonushka]

Alyonushka, ขอบคุณ! วาดเองปั้นเองนี่ไม่ใช่บุญของโรงเรียน แต่มันมีกลิ่น - แน่นอนว่าอร่อย
กัลยุนและคุณทำจากเต้านมเท่านั้น? เพิ่มอะไรรึเปล่า? เขียนเกี่ยวกับผลลัพธ์ทันที Lan? ฉันก็สงสัยเหมือนกันว่ามันจะฉ่ำไหม

และฉันเขียนทั้งหมดนี้ก็ยังไม่มีผลลัพธ์ดังนั้นฉันจึงไม่ใช่คนเดียวที่ต้องกังวล

กัลไม่ต้องกังวลมาก .... ที่อยู่ปัจจุบันของเฌอคานิฉันจะมาด้วยหัวรถจักรตอนเย็นฉันจะถอดตัวอย่าง .... ถ้าคุณไม่ชอบคุณก็อย่า ' ต้องลองด้วยซ้ำ - ฉันจะเอาขนมปังวิเศษนี้ไปด้วย
...

[ลาริสซา]

ลาริสซาฉันปั้นแฮมเป็นครั้งแรกในชีวิต เลยไม่ได้เติมอะไรในครั้งแรก
มากกว่าหนึ่งครั้งที่ฉันพยายามล่อลวงด้วยสูตรอาหารที่แตกต่างกัน แต่เธอยึดมั่นเหมือนทหารดีบุกที่แน่วแน่ คุณทำมันเสร็จแล้ว

[AlenKa]

AlenKa, เพื่อน !!!

เพื่อน

ไม่กัลฉันไม่ใช่เพื่อน ... ฉันเป็นคนกินแฮมและไส้กรอก ... มีเนื้อทุกชนิด ... ม้วน ...

เลยไม่ได้เติมอะไรในครั้งแรก

อ่าชัดเจน ... ฉันยังคงเพิ่มด้ายที่มีไขมันในเนื้อไก่เพื่อความชุ่มฉ่ำ เรากำลังรอรายงาน

[ลาริสซา]

ลาริสซารายงานจะล่าช้าในช่วงเย็นของวันพรุ่งนี้เท่านั้น พรุ่งนี้เราจะไปเที่ยวธรรมชาติกับเพื่อน ๆ ถึงเวลานั้นฉันจะไม่เปิดแพ็คเกจ หากปรากฎว่าด้านในแฮมชื้นให้หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วทอด จึงจะไม่สูญหายต่อไป. ฉันพกกล้องไปด้วยฉันจะแก้ไขว่าทุกอย่างจะออกมาเป็นอย่างไรในนั้นและฉันจะโพสต์รูป

ดีไม่ชื้นไม่ต้องกังวล

[Larochka]

Larochka, รับรายงาน!
นี่คือแฮมเมื่อถูกดึงออก (เททิ้ง, เขย่าออก) จากภาชนะ:

ดูเหมือนเค้กเด็ก
แต่เธอถูกตัดไปแล้ว:

นี่คือภาพถ่ายที่ไม่มีความคิดเห็น:

ฉันทำมันเป็นเวลาหนึ่งวันและกวาดใน 15 นาที ...
แฮมกลายเป็นอร่อยมากไม่แห้งเลย แม้ว่าจะมีการใช้เกลือธรรมดา (ไม่ใช่ไนไตรท์) แต่สีก็ดูดีทีเดียว
หัดทำแฮม !!!
ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรฉันจะทำซ้ำแน่นอน

[ลาริสซา]

ลาริสซาสูตรที่สวยงามเช่นนี้กลายเป็นอร่อยมาก (y) ฉันหวังว่าฉันจะสามารถหย่านมสามีของฉันจากไส้กรอกได้ ตอนนี้กำลังเตรียมหมู sous vide ตอนนี้เราจำเป็นต้องทำแฮมอย่างเร่งด่วน
ฉันบุ๊กมาร์กสูตรไว้ +

[กาลิน่า]

กาลิน่าและคุณดูดแฮมด้วยฝาปิดหรือไม่?

[นาตาเลีย]

นาตาเลียใช่อพยพโดยมีฝาปิด ทุกอย่างทำได้ดีมาก!

Galya ขอบคุณ! พรุ่งนี้ฉันจะทำอาหารและกังวลว่าจะดูดฝุ่นอย่างไรฉันมี Caso 10

[นาตาเลีย]

นาตาเลีย, โชคดี! ทุกอย่างจะออกมา!

[กาลิน่า]

กาลิน่าและฝามีรูหรือพอดี