ไก่งวงอบแห้งและอาหารตาตาร์เล็กน้อย

[ในการขจัดน้ำของเราสัน]

ไก่งวงอบแห้งและอาหารตาตาร์เล็กน้อย

ประเภท: ช่องว่าง

ส่วนผสม
เนื้อไก่งวง	1 กก
ซีอิ๊ว	70 กรัม
น้ำมะนาว	50 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
เกลือ	20 ก
พริกไทยดำ	0.5 ช้อนชา
สมุนไพรแห้ง	1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• 
• หั่นเนื้อไก่งวงเป็นชิ้นหนา 2 ซม. (ยาวประมาณ 10 ซม. กว้าง 3)
• วางไก่งวงที่หมักไว้ในภาชนะและแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง (ฉันเก็บเนื้อไว้ในน้ำดองนานกว่าหนึ่งวัน)
• นำเนื้อออกจากน้ำดองล้างออกด้วยน้ำไหลห่อด้วยผ้ากอซที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วแช่เย็นอีก 12 ชั่วโมง
• แห้งที่ 35 องศาเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ในการขจัดน้ำของเราสัน

บันทึก

ฉันชอบเนื้อแห้งมาก ๆ แต่โฮมเมดเท่านั้น !!! ครอบครัวเราทำเคซี่มาตลอด
Kazy - ไส้กรอกเนื้อม้าปรุงด้วยวิธีพิเศษ เนื้อนึ่งเกลือน้ำตาลกระเทียมและอะไรอื่น ๆ ที่สำคัญที่สุดคือไม่มีสารอันตราย !!!
ไม่มีความลับในสูตรสิ่งที่ยากที่สุดคือการทำให้แห้งอย่างถูกต้องรักษาอุณหภูมิและความชื้นที่ต้องการ แน่นอนว่ามันง่ายมากในความเป็นจริงมันเป็นงานมาก!

เมื่อไม่นานมานี้ฉันได้เรียนรู้ว่าแม้ในญี่ปุ่นจะมีอาหารรสเลิศกว่า 250 รายการที่ปรุงจากเนื้อม้ารวมถึงอาหารจานเดียวอย่างเคซี่ด้วย

ภาพจากอินเทอร์เน็ต


ฉันชอบผลลัพธ์ แต่คราวหน้าจะใส่เกลือมากขึ้น สำหรับรสชาติของฉันมันควรจะอร่อยกว่านี้))))))

กรุณาห่อตัวฉันด้วย

[กัลซีน]

กัลซีนสูตรอะไรที่น่าสนใจ ... ไม่ลำบากเลย ... แม้ว่าจะยืดเวลาออกไปในกรณีที่คุณทำอาหารในวันใดวันหนึ่ง ... แต่กลับกลายเป็นอย่างรวดเร็วในเครื่องขจัดน้ำ ...
จะลองทำดูนะคะคิดว่าจะได้ผลจากสมุนไพร ... โหระพาหรือจะราดโพรวองซ์ทันทีดีกว่า?

[กุลนรา]

กุลนรา, ยินดี:)
AlenKa, สมุนไพรสุดโปรด! ถ้าคุณชอบ Provencal - แน่นอน ฉันใส่ออริกาโนและไธม์

ช่างเป็นสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม และรูปถ่าย! แค่เห็นก็น่ารักแล้ว! ยำ.

[นาตาชา]

นาตาชาดีใจที่ชอบ !!! ขอบคุณ:)

ฉันใส่ออริกาโนและไธม์

ทำไมไม่ลองด้วยล่ะ.. ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ

[AlenKa]

AlenKaฉันคิดว่าคุณจะชอบ :) ฉันกำลังรอผล

ฉันสงสัยว่าคุณสามารถทำ Isidri ในเครื่องอบผ้าได้หรือไม่? จะได้ผลหรือไม่?

[นาตาเลีย]

นาตาเลียแน่นอนว่ามันจะได้ผล!

ฉันสงสัยว่าคุณสามารถทำ Isidri ในเครื่องอบผ้าได้หรือไม่? จะได้ผลหรือไม่?

โดยส่วนตัวฉันตั้งใจจะทำ Veterok ในการอบแห้ง))) ฉันคิดว่าฉันจะประสบความสำเร็จ ... ทำไมไม่ ... ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการอบแห้งจะถูกทำให้แห้งเป็นเวลาหลายสัปดาห์แม้กระทั่ง ... และเครื่องขจัดน้ำจะเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น ...
ฉันแค่สงสัยว่าจะต้องใช้เวลาในการทำให้แห้งในหน่วยง่ายๆแค่ไหน? .. ฉันแค่นึกภาพเครื่องขจัดน้ำออกเป็นกระทะ แต่ฉันไม่เข้าใจว่ามันทำอะไรเป็นพิเศษ

[AlenKa]

ฉันแค่จินตนาการถึงเครื่องขจัดน้ำในกระทะ

AlenKaนี่คือข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องเป่าของฉัน
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392589.0

[กัลซีน]

กัลซีนตอนนี้ก็ชัดเจนแล้ว .. ใน Veterka มันจะง่าย ... ขอบคุณมากสำหรับทุกสิ่ง))))))))))))))))

[AlenKa]

AlenKa, โชคดี :)

สูตรนี้มีประโยชน์อีกอย่างหนึ่งในกระปุกออมสินของเนื้อหมักสำหรับเครื่องเป่า ฉันไม่มี Orsik แต่มี Supra นอกจากนี้ยังมีการปรับจาก 35 g เป็น 70 รูปทรงสี่เหลี่ยมเหมือนกัน ฉันจะทำมันอย่างแน่นอน

[Irina]

Irinaแน่นอนพยายามที่จะเสียค่าใช้จ่าย

ฉันกำลังทำสูตร! ขอบคุณ! ฉันมีออร์ซอนชิกด้วย
ฉันต้องการสูตรสำหรับไส้กรอกกระตุกจากมืออาชีพ

กัลซีน. ขอบคุณสำหรับสูตรรูปแค่หัวทิ้ง !!!! ฉันเอามันไปที่ถังขยะ :-) :-) :-)

[Maryana]

Maryanaแค่แขวนในครัวก็คง ...สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเครื่องอบแห้งและเครื่องขจัดน้ำจะทำให้กระบวนการสั้นลงหลายครั้ง ... เพียงแค่ในครัวหรือในตู้เย็นรู้ว่าน้ำค้างแข็งจะพร้อมในสองสามสัปดาห์)))

[ลาริสซา]

ฉันกำลังทำสูตร! ขอบคุณ! ฉันมีออร์ซอนชิกด้วย
ฉันต้องการสูตรสำหรับไส้กรอกกระตุกจากมืออาชีพ

ลาริสซาสำหรับ kazy คุณต้องใช้เนื้อม้า))) ในสภาพของเมืองไส้กรอกนี้อาจพูดได้ว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะทำ)))

กัลซีน. ขอบคุณสำหรับสูตรรูปแค่หัวทิ้ง !!!! ฉันเอามันไปที่ถังขยะ :-) :-) :-)

นาตาเลียขอบคุณขอบคุณมาก !!!

[Maryana]

Maryanaเมื่อฉันไม่มีเครื่องอบผ้าฉันตากอกไก่ที่ระเบียงเป็นเวลา 5 วันโดยห่อด้วยผ้ากอซสามีของฉันบอกว่ามันอร่อยมากกับเบียร์!

ขอบคุณ. จำเป็นต้องทำ.

ขอแสดงความยินดีกับชัยชนะที่สมควรได้รับในการแข่งขันสูตรอาหารยอดเยี่ยมประจำสัปดาห์

ยินดีด้วย !!! ดีใจที่ชนะสูตรนี้ - จำเป็นมากสำหรับครอบครัวของฉัน แม้แต่ลูกชายของฉันก็ "จุดไฟ" ทำเนื้อแบบนั้น !!!

[กัลซีน]

กัลซีน, ยินดีด้วย!. ชัยชนะที่คู่ควร!. เพราะสูตรทำง่ายแสนง่าย.. กลายเป็นว่าอร่อยเว่อร์! ...

กุลยาขอแสดงความยินดีด้วย!

[กัลซีน]

กัลซีน, ขอแสดงความยินดีกับชัยชนะ! ไก่งวงอร่อยมากกินแล้ว และฉันมีเกลือเพียงพอน้ำดองก็เหมาะกับรสนิยมของฉันฉันจะไม่เปลี่ยนแปลงอะไรเลย อบแห้งในเครื่องอบ Zelmer ขอบคุณมากสำหรับสูตร

AlenKa ฉันคิดว่าคุณจะชอบ :) ฉันกำลังรอผล

โอ้ฉันไม่ได้รายงาน? มะดาระกายา ...
คิตตี้ยกโทษให้ฉันด้วย ... ฮุบกินอย่างรวดเร็วซึ่งฉันก็ลืมไปแล้ว ...

[นาตาเลีย]

นาตาเลียฉันมีเครื่องเป่า Zelmer เครื่องแรกด้วย ฉันทิ้งเธอไว้ที่หมู่บ้านในช่วงฤดูร้อน
ด้วยค่าใช้จ่ายของเกลือ - ฉันแค่เปรียบเทียบกับ kazY เท่านั้นด้วยเหตุผลนี้

คิตตี้ยกโทษให้ฉัน ... เรากินหน้าอกเร็วมากจนลืมไปเลย ...

อะไรจะดีไปกว่านี้

[กัลซีน]

กัลซีน, ขอแสดงความยินดี !!!!!! ด้วยชัยชนะ !!!!

กูเลชก้า! ขอแสดงความยินดีจากก้นบึ้งของหัวใจ !!!!

[GruSha]

GruSha, Gulechka, ขอแสดงความยินดีกับ Pobedyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyu และ Mjadalka
อร๊ายยยยยยย !!!

[Gulenka]

Gulenkaสูตรนี้ถูกทำเครื่องหมายว่าสมควรได้รับ! เนื้ออร่อยมาก!

[กุลนรา]

กุลนรา, นาตาเลีย, เฮเลนา, Ksyusha, ทัตยา, สาว ๆ ขอบคุณมาก

[กัลซีน]

กัลซีน, พร้อมเหรียญ !!!

[ทีน่า]

ทีน่า, ขอบคุณ !!!

[กัลซีน]

กัลซีนขอบคุณสำหรับสูตรอาหารแสนอร่อย
รายงานโดยไม่มีรูปถ่าย
ทำจากเนื้อน่องไก่ที่หมักด้วยน้ำดองที่รอง (เหลือจากการหมักเนื้อก่อนหน้าเพื่อปรุงอาหารตามสูตรอื่น) ตามสูตร

คาร์ปาชโชไก่รสเผ็ด (เอเลน่าทิม)

เนื้อเป็นชิ้น ๆ โดยไม่ต้องตัดและหมักดองในเครื่องหมักไฟฟ้าเป็นเวลา 3 รอบ 9 นาทีในช่วงเวลา 10 นาทีสองครั้งและพัก 15 นาทีจากนั้นย้ายไปยังถุงพลาสติก "สำหรับแช่แข็ง" และใส่ลงใน หมักตู้เย็นโดยวางไว้ในตู้เย็นในถุงค้างคืนจนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหารในเครื่องขจัดน้ำคาร์ปาชชิโอและการระบายความร้อนของเครื่องขจัดน้ำ ...
เนื้อบางนุ่มอร่อยและนุ่มภายใน 15 ชั่วโมง (แต่นี่เป็นผลจากการเลื่อนสามครั้งในมาริเนเตอร์ที่ติดตั้งแผ่นปรับความนุ่ม)
เนื้อชิ้นหนาถูกทำให้แห้งเป็นเวลา 24 + 12 ชั่วโมงโดยพักสองสามชั่วโมงเพื่อให้เครื่องขจัดน้ำได้พัก เนื้อออกมาดีมาก!