บาตัน "Cipollino"

[แป้งโด:]

บาตัน "Cipollino"

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งโด:
ยีสต์แห้ง	1/8 ช้อนชา
แป้งสาลีค. จาก.	100 กรัม
น้ำ	60 ก
แป้งโด:
แป้งโด	ทั้งหมด
ยีสต์แห้ง	1/4 ช้อนชา
แป้งสาลีค. จาก.	170 ก
น้ำ	80 ก
เกลือ	3/4 ช้อนชา
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล
หัวหอม	50 กรัม
เนย	15 ก
น้ำมันพืช (สำหรับทอด)	15 ก

วิธีทำอาหาร

• แป้งโด:
• ผสมยีสต์กับแป้งเติมน้ำ นวดแป้งให้แน่นใส่ชาม ขันชามด้วยพลาสติกแรปให้แน่น ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรู 3-4 รูในฟิล์ม
• ปล่อยให้แป้งหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง
• 
• แป้งโด:
• สับหัวหอมอย่างประณีตผัด (ควรนุ่มและโปร่งใส)
• ผสมยีสต์กับแป้ง (เว้นแป้งไว้ 1 ช้อนโต๊ะ) เติมน้ำหัวหอมผัดกับน้ำมันสำหรับทอดน้ำตาลและแป้ง
• นวดประมาณ 8-10 นาทีจากนั้นใส่เนยนิ่มแป้งที่เหลือและเกลือลงในแป้ง นวดแป้งนุ่มเหนียวเล็กน้อย
• หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 90 นาที ในช่วงกลางของการหมักให้ขึงแป้งหนึ่งครั้งแล้วพับใส่ซองจดหมาย
• 
• นวดแป้งที่ปั้นเสร็จแล้วนวดด้วยมือเป็นชั้นไล่ฟองอากาศขนาดใหญ่
• ปั้นก้อนด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก
• 
• วางชิ้นแป้งลงบนกระดาษรองอบปิดด้วยพลาสติกแรปหลวม ๆ
• พิสูจน์อักษรจนกระทั่งปริมาตรของชิ้นงานเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าประมาณหนึ่งชั่วโมง
• ก่อนปลูกในเตาอบให้ตัดเฉียง 3-4 ชิ้นบนก้อนแล้วย้ายไปที่ด้านล่างที่ร้อน
• อบด้วยไอน้ำที่อุณหภูมิ 230C (การพาความร้อน 210) องศาเป็นเวลา 10 นาทีแรกจากนั้นลดอุณหภูมิเป็น 190C (การพาความร้อน 170C) องศาและนำขนมปังเข้าสู่ความพร้อม เวลาอบทั้งหมดสำหรับฉันคือ 40 นาที
• นำขนมปังที่หั่นเสร็จแล้ววางบนตะแกรงพักให้เย็น
• 
• 
• ขนมปังเบา ๆ หอม ๆ กรอบ ๆ กรอบ ๆ ลองมัน!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 ก้อนหนัก 400 กรัม

เวลาเตรียม:

4 ชั่วโมง + 12 ชั่วโมง

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

มันฝรั่งก้อน (โซนาโดรา)

ก้อนข้าวสาลีในไมโครเวฟ (dopleta)

ก้อนนม (บิด)

ผู้ชายคุณรู้ไหมว่าขนมปังชิ้นแรกในชีวิตของฉันคือขนมปังของคุณบนแป้งเย็น?
ฉันอบมันไปกี่อันแล้ว? ไม่นับ สามีของฉันยังคงถอนหายใจ ตอนนี้ฉันอบอะไรใหม่ ๆ ทุกครั้ง
และบังโคลน ??? แม่ของฉันฉันเป็นโรงงานผลิตบังโคลน สูตรอาหารเหล่านี้ช่วยฉันได้อย่างไรในระหว่างการปรับปรุงทั่วโลกของเราและระบบการประหยัดที่เข้มงวดในเรื่องนี้!
ขอบคุณที่รักสำหรับสูตรอาหารชั้นหนึ่ง! พวกเขามาจากหมวดหมู่ของ "นิรันดร์"

เออมี "สูตรอาหาร" อะไรบ้าง! ดังนั้นการปรนเปรอเป็นสิ่งหนึ่ง หลังจากผลงานชิ้นเอกของแองเจลิน่าคัตสึเบชกิของฉันก็ไม่สะดวกที่จะแสดงด้วยซ้ำ

[เมล็ดงาดำ]

ผู้ชายไม่ต้องอาย ฉันยังมีสูตรของคุณที่ถูกต้องทั้งหมด ฉันชอบมันมากบนแป้งหนาและม้วนแบบลีนด้วยเมล็ดงาดำ... ฉันเห็นด้วยกับไอริชกะเรารักคุณและขนมอบของคุณ เราต้องลองอันนี้ด้วย

คุณรู้สึกหอมในขนมปังหรือไม่? ฉันชอบกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของหัวหอมฉันกลัวว่าเด็กจะแหงนจมูก

[Sonadora]

Sonadoraคุณมีเศษและเปลือกเช่นนี้! อืมม ... ใช่ผลงานชิ้นเอกใด ๆ นำไปอบผลที่ได้คือยอดเยี่ยมเสมอ สูตรเด็ด! ถึงที่คั่นหนังสือ !!

ผู้ชายคุณมีกระบองขนมปังกับแป้งบัควีทที่ฉันอบและแสดงรูปถ่ายไม่พบ ...

[ม่านตา กา]

ม่านตา กาแป้งหนานี่เป็นสูตรหรือเปล่าคะ?

[Manyasha]

เย่ Manyasha ปรากฏตัวพร้อมกับก้อนใหม่

หลังจากผลงานชิ้นเอกของแองเจลิน่าคัตสึเบชกิของฉันก็ไม่สะดวกที่จะแสดงด้วยซ้ำ

: sk-izm: ใครขอทานที่นี่? คุณมีผลงานชิ้นเอก Manyun ผลงานชิ้นเอก! ก้อนดีมาก สวยมากโปร่ง! ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมของคุณ! และฉันมักจะอบบังโคลนของคุณด้วย!

[Sonadora]

Sonadora, บาร์ใหม่เอี่ยม! ต้องลอง! สวยมากอยากปั้นแป้งจริงๆ
ฉันรักบังโคลนด้วย! เขาเป็นคนโปรดของฉัน! เศษดังกล่าวเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม

[ม่านตา กา]

ม่านตา กาแป้งหนานี่เป็นสูตรหรือเปล่าคะ?

ใช่. ไม่รู้จะทำลิงค์ยังไง เรียกว่าก้อนแป้งหนากำลังดี

[Manechka]

Manechka, จับวิญญาณยังไงก็ช่าง !!!

ใช่. ไม่รู้จะทำลิงค์ยังไง เรียกว่าก้อนแป้งหนากำลังดี

น่าจะเป็นอย่างนี้ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=311902.0

[แมนชิก]

แมนชิกเจอคำชมเชยคุณเป็นผู้หญิงขี้อายของเราฉันรักขนมอบขนมปังและบังโคลนของคุณ
ชิโปลิโน่หล่อ! คุณ "ห้าบวก" เช่นเคย!

โปร่งและนุ่มเหมือนก้อนเมฆ

[Manya]

Manya!!! ไม่มีคำว่างาม ...
ด้วย HP นี้ฉันลืมครั้งสุดท้ายที่ซื้อขนมปังในร้าน และฉันไม่มีเวลาอบขนมที่จัดแสดงที่นี่ มีมากมายเหลือเกิน ... และอีกมากมาย ...
ขอบคุณสำหรับผลงานชิ้นเอกอีกชิ้น! อย่าพยายามอย่างน้อยดู ...

Manyash เช่นเคย otpad !!

ชาย,

ผสมยีสต์กับแป้ง (เว้นแป้งไว้ 1 ช้อนโต๊ะ) เติมน้ำหัวหอมผัดกับน้ำมันสำหรับทอดน้ำตาล

ตอนไหนที่จะเชื่อมต่อกับแป้ง? ในแป้งน้ำและยีสต์ด้วยแป้งแล้ว? หรือในน้ำแป้งกับยีสต์คนแล้วแป้งหัวหอมและอื่น ๆ ?

ขอบคุณสำหรับผลงานชิ้นเอกอีกชิ้น! อย่าพยายามอย่างน้อยดู ...

สาวทำไมไม่ลองดูล่ะ นี่อร่อยกว่า HP เป็นร้อยล้านเท่าฉันแค่อบขนมปังในเตาอบในวันหยุดสุดสัปดาห์เท่านั้น มันชัดเจนในกลางสัปดาห์ไม่มีเวลา

[Irina]

IrinaHP ในโพสต์ของฉันคือไซต์ และฉันเลิกใช้เครื่องทำขนมปังมานานแล้ว ฉันอบขนมปังในหม้อหุงช้า

Manechka หัวหอมที่สุกเกินไปให้รสชาติอะไร?

แล้วคุณคิดว่ารสชาติและกลิ่นหอมของหัวหอมแห้งกับหัวหอมที่สุกเกินไปจะแตกต่างกันอย่างไร?

ดังนั้นการปรนเปรอเป็นสิ่งหนึ่ง หลังจากผลงานชิ้นเอกของแองเจลิน่าคัตสึเบชกิของฉันก็ไม่สะดวกที่จะแสดงด้วยซ้ำ

ดีไม่ไร้สาระคุณที่สุด !!!!!! : friends: แล้วขนมของคุณสวยและอร่อยที่สุด !!!!

และซาลาเปาไส้หอมแสนสวยคงจะเข้ามาใกล้มากขึ้นกระชากชิ้นโดยไม่ลังเลว่าคนดีจะคิดอย่างไร !!!

Manechka ขอบคุณมากสำหรับสูตร! ฉันไม่เคยอบขนมปังในเตาอบเลยหลังจากเห็นความงามแบบนี้ฉันก็อยากลองจริงๆ อย่าตัดสินอย่างเคร่งครัดมุมมองไม่ปรากฏเราจะเรียนรู้ พรุ่งนี้ฉันจะได้ลิ้มรสเมื่อมันเย็นลงกลิ่นหอม อ๊าาา!

url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/87471/IMG_20150930_212918.jpg]

ขออภัยฉันไม่ทราบวิธีแทรกรูปภาพจากแท็บเล็ตเส้นทางยังคงถูกแทรกตลอดเวลา

Manechka ฉันชอบสูตรของคุณ !!! บาร์เป็นงานฉลองสำหรับดวงตา!

[สาว ๆ]

สาว ๆ ขอบคุณ! พวกเขาทำให้ฉันอับอายอย่างซื่อสัตย์สุจริตแม้กระทั่งอาย

ผู้ชายคุณมีขนมปังที่มีแป้งบัควีทซึ่งฉันอบและแสดงรูปถ่ายไม่พบ ...

เฒ่าคงไม่อยู่กับฉัน? ฉันจำข้าวโอ๊ตอบกับมันได้ แต่บัควีท ... ?

คุณรู้สึกหอมในขนมปังหรือไม่?

รู้สึกเหมือนไอริน ถ้าในขนมปังอบสดใหม่จะได้ยินกลิ่นหอมมากขึ้นวันรุ่งขึ้น (เช้านี้พวกเขากินมันเสร็จแล้ว) และรสชาติก็เผ็ดร้อนมากขึ้น

ตอนไหนที่จะเชื่อมต่อกับแป้ง? ในแป้งน้ำและยีสต์ด้วยแป้งแล้ว? หรือในน้ำแป้งกับยีสต์คนแล้วแป้งหัวหอมและอื่น ๆ ?

ไอรินขอบคุณที่สังเกตเห็น ตอนนี้ฉันจะแก้ไขในสูตรอาหาร นวดทุกอย่างพร้อมกันแป้งแป้งยีสต์น้ำตาลและหัวหอมผัด

Manechka หัวหอมที่สุกเกินไปให้รสชาติอะไร?

Irina ฉันจะไม่พูดถึงรสชาติ แต่มันจะดูไม่ค่อยดีในขนมปังสำเร็จรูป ชิ้นส่วนที่อยู่บนพื้นผิวของก้อนจะไหม้มากหลังจากอบ

คุณคิดว่าอะไรคือความแตกต่างระหว่างรสชาติและความหอมของหัวหอมแห้งและสุกเกินไป?

น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถพูดได้ ฉันไม่เคยใช้หัวหอมแห้งในขนมอบ

ฉันยังไม่เคยอบขนมปังในเตาอบเลย

โอ้ใช่แท่งแรก! ฉันไม่เคยคิดมาก่อนว่านี่เป็นประสบการณ์ครั้งแรกของการอบขนมปังในเตาอบ สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันจะยอดเยี่ยมมากผู้ชายที่หล่อเหลาหน้าแดงก่ำและงดงามคนนั้นโกหกอะไร! Irina ขอบคุณมากที่พยายาม (ไม่มีอะไรแล้ว "คุณ" ล่ะ?)

ฉันชอบขนมปังหัวหอมมันมีกลิ่นหอมมาก!

ถึงฉันเรื่อง "คุณ" Manechka มันอร่อยมาก ฉันอบพายและเค้กจำนวนมากในเตาอบ แต่ไม่มีอะไรที่เหมือนกับขนมปัง ที่นั่นด้วยไอน้ำ แต่โยนขนมปังที่ได้มาในเตาอบร้อน - ฉันเพิ่งอ่าน ตอนนี้ฉันยังลองมันเย็นขึ้นในเตาอบการพิสูจน์อักษรตามที่คุณเขียนไว้บนกระดาษรองอบใส่น้ำเดือดลงในถ้วยในเตาอบวางลงบนแผ่นอบร้อนคว่ำ บาดแผลไม่ได้ผลพวกเขาลากตัวเองเพื่อหามีด ด้วยมือที่สว่างของคุณฉันจะลองอีกครั้ง ทุกคนอบหินสิ่งนี้ช่วยเพิ่มผลลัพธ์ได้อย่างมากหรือไม่?

ขอบคุณสำหรับสูตรเด็ด! ก่อนหน้านี้ฉันอบขนมปังหัวหอมใน HP เท่านั้น แต่วันนี้ฉันสร้างสิ่งนี้ขึ้นมาจาก "Cipollino" ของคุณ:


ลิงก์ไปยัง Sliced ​​Baton บนแป้งหนาช่วยได้มากขอบคุณสาว ๆ ทุกคนที่แบ่งปันประสบการณ์ของพวกเขา!

[สเวตลานา]

สเวตลานาช่างเป็นเปียแดงก่ำ! และเนี้ยบขนาดไหน! ขอบคุณสำหรับการแบ่งปันความงามเช่นนี้ แล้วสีเขียวในแป้งหอมล่ะ?

คล้ายกับผักโขม)) แต่ส่วนใหญ่น่าจะเป็นหัวหอมเพราะ Cipollino เหมือนกัน))

[Sonadora]

Sonadora, กาลิน่าครีเอทีฟ, ขอบคุณ! เป็นเวลานานในนิตยสาร Gastronom ฉันเห็นถักเปียที่คล้ายกัน แต่ฉันไม่กล้าทำ แต่ด้วยคำแนะนำดังกล่าวจึงเป็นบาปที่ไม่ควรลอง สีเขียวคือผักชีลาวสีชมพู (รูปถ่ายไม่ได้สื่อถึงสีที่ดี) คือพริกหยวกและหัวหอมสีขาว - เพียงแค่สปาร์กเท่านั้น ฉันทำที่คั่นหนังสือสองชั้นและแบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน

โดยทั่วไปแล้วฉันดีใจมากที่ได้พบฟอรัมนี้ - มันเต็มไปด้วยความเมตตาการตอบสนองและความปรารถนาที่จะช่วยเหลือ! ฉันเสียใจเพียงเรื่องเดียว - ไม่ค่อยมีเวลาเขียนรีวิวพูดขอบคุณและโพสต์รูปถ่าย

[สเวตลานา]

สเวตลานาเพื่อให้ความงามดังกล่าวไม่หายไปสามารถจัดวางถักเปียด้วยสูตรแยกต่างหากได้หรือไม่?

[Sonadora]

Sonadoraขอบคุณฉันไม่รู้วิธีอัปโหลดสูตรอาหาร และปรากฎว่าต้องขอบคุณสูตรที่พิสูจน์แล้วของคุณและคำแนะนำโดยละเอียด!

[Irina]

ทุกคนอบหินสิ่งนี้ช่วยเพิ่มผลลัพธ์ได้อย่างมากหรือไม่?

Irina ขออภัยฉันไม่เห็นคำถามของคุณ ขนมปังจะสวยงามยิ่งขึ้นบนหิน

สเวตลานา ดูสิไม่มีอะไรซับซ้อนที่นั่น จะเป็นเรื่องที่น่าเสียดายหากขนมปังที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้สูญหายไปในหัวข้อนี้

[Sonadora]

Sonadoraแน่นอนว่าอาจเป็นเช่นนั้น! แต่ ... ในฐานะศิลปินมันไม่ได้เป็นแบบเดิมซ้ำสองครั้งฉันไม่รู้ว่าปาฏิหาริย์เกิดขึ้นได้อย่างไร ...

มาเนชก้า! ขอบคุณมากสำหรับสูตร!
ฉันอบก้อนนี้ตลอดเวลาครอบครัวของฉันชื่นชอบมัน! ลูกสาวบอกว่ามีกลิ่นเหมือนเกี๊ยวกับมันฝรั่งและหัวหอมทอด! ขนมปังอร่อย!
ฉันจำบาร์ของคุณได้ตั้งแต่แรกเห็นพวกเขามีเสน่ห์มาก! Podmoskovnyi ของคุณตาม gost เช่นกันฉันมักจะอบนี่เป็นสูตรหลักของฉันฉันอบโดยวิธีการที่มีก้อนหนึ่งก้อนของราชวงศ์ออกมา ที่นี่ฉันจะเรียนรู้การอัปโหลดรูปภาพฉันจะส่งรายงานภาพถ่าย

[Tatolevna]

Tatolevna, ขอบคุณมาก! ฉันดีใจมากที่สูตรนี้มีประโยชน์และชอบ