ขนมปังสังขยาผลไม้

[แป้งโด:]

ขนมปังสังขยาผลไม้

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งโด:
ยีสต์แห้ง	0.25 ช้อนชา
แป้งสาลีเกรดสูงสุด	100 กรัม
น้ำ	60 ก
การเชื่อม:
แป้งสาลีเกรดสูงสุด	50 กรัม
น้ำเดือด	150 ก
แป้งโด:
แป้งโด	ทั้งหมด
การเชื่อม	ทั้งหมด
ยีสต์แห้ง	0.75 ช้อนชา
แป้งสาลีเกรดสูงสุด	250 ก
น้ำ	80 ก
แยมแอปเปิ้ลหรือแอปริคอท (confiture)	50 กรัม
เกลือ	3 ก
เนย	35 ก
นอกจากนี้:
นม	2 ช้อนโต๊ะ. ล
ส่วนผสมของเมล็ดทานตะวันเมล็ดแฟลกซ์งา	2 ช้อนโต๊ะ. ล

วิธีทำอาหาร

• แป้งโด:
• ผสมยีสต์กับแป้งเติมน้ำเย็น นวดแป้ง ขันภาชนะด้วยแป้งด้วยฟิล์มทำในฟิล์มเจาะหลาย ๆ รูด้วยไม้จิ้มฟัน หมักที่อุณหภูมิห้อง 1 ชั่วโมงแล้วนำเข้าตู้เย็น 12-48 ชั่วโมง
• แป้งโด:
• ก่อนนวดแป้งปล่อยให้แป้งอุ่นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 45-60 นาที
• เทน้ำเดือดลงบนแป้งผสม เด็ดใบชาให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง
• ผสมยีสต์กับแป้ง (เว้นแป้งไว้ 2 ช้อนโต๊ะ) ใส่แป้งใบชาน้ำและแยม นวดประมาณ 7-8 นาทีจนแป้งชุ่มอย่างสม่ำเสมอ ทิ้งไว้สำหรับ autolysis ประมาณ 15-20 นาที
• ใส่เนยนิ่มและแป้งที่เหลือ 5-6 นาทีหลังจากเริ่มนวดใส่เกลือ นวดแป้งนุ่มไม่เหนียว
• ปล่อยให้แป้งหมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในช่วงกลางของการหมักให้นวดแป้งครั้งเดียว
• ใส่แป้งสำเร็จรูปลงบนโต๊ะนวด ม้วนเป็นชั้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร
• ม้วนด้านยาว วางในถาดกระดาษรองอบโดยให้ตะเข็บลง
• พิสูจน์อักษรภายใต้ฟอยล์ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 50-60 นาที
• ก่อนส่งเข้าเตาอบทาขนมปังด้วยนมและโรยด้วยส่วนผสมของเมล็ดทานตะวันแฟลกซ์และงา
• นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส (การพาความร้อน 210 องศาเซลเซียส) ด้วยไอน้ำเป็นเวลา 8 นาทีแรกจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 องศาเซลเซียส (การพาความร้อน 180 องศาเซลเซียส) และนำขนมปังเข้าสู่ความพร้อม
• ทานให้อร่อย!
• 

หล่อ. ฉันจะอบมันแน่นอน

[มาริช]

มาริช ช่างเป็นขนมปังที่หล่อเหลา ... ฉันไม่ได้อบขนมปังมานานแล้วฉันจะเริ่มกับคุณอีกครั้ง ขอบคุณ

[Maryana]

Maryana, ขอบคุณ! ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบมัน

มาริชาขอบคุณสำหรับการหยุดโดย. ฉันจะรอคุณด้วยขนมปัง

ในที่สุดก็พบ
Manechka ฉันพลาดขนมอบของคุณไปได้อย่างไร! โดยซาลาเปา
ฉันจะอบขนมปังของคุณทันทีที่ทำขนมปังเสร็จ

Manyunkin Confiture ให้อะไร? เขาให้รสชาติอะไรไหม? กลิ่น?
นั่นคือมันเหมือนกับขนมปังขนมหรือขนมปังโต๊ะ?

ขอบคุณสำหรับสูตร ฉันไม่เคยทำคัสตาร์ดและผลไม้เลย ขนมปังแค่นี้ก็ดึงดูดให้เริ่ม

ฉันชอบขนมปังสังขยา แต่ยังไง! จะแน่ใจได้อย่างไรว่าการโรยสม่ำเสมอและไม่ลอยไปมาหลังจากเขย่าขนมปังออกจากแม่พิมพ์แล้ว?
ฉันจะฝึก

[มันกา]

มันกาฉันมักจะอบขนมปังด้วยการต้มเบียร์ที่คล้ายกัน เมื่อวานมันร้อนเท่านั้นฉันจะต้องลองอันนี้ด้วย

[สาว ๆ]

สาว ๆ ขอบคุณทุกคนมากสำหรับการหยุดโดยแสงและคำพูดที่ดีของคุณ คำพูดที่ดีและซื่อสัตย์

Manechka ฉันพลาดขนมอบของคุณไปได้อย่างไร! โดยซาลาเปา

นั่นคือคุณไม่คิดถึงฉันหัวไชเท้า?! เฉพาะซาลาเปา?! แต่ฉันเบื่อฉันจัดไฟฟ้าลัดวงจรที่บ้านสองสามครั้งฉันคิดว่าคุณจะรีบไปช่วยฉัน

lettohka ttt, นาตาชาขอบคุณ

Manyunkin Confiture ให้อะไร? เขาให้รสชาติอะไรไหม? กลิ่น?
นั่นคือมันเหมือนกับขนมปังขนมหรือขนมปังโต๊ะ?

Ol และกลิ่นและรสชาติ เพคตินซึ่งมีอยู่ในแยมมีผลต่อเศษขนมปังเป็นอย่างดี ปรากฎว่าโปร่งและบอบบางมากยิ่งขึ้น ฉันจะไม่เรียกขนมนี้ว่าขนมปัง แต่เป็นขนมปังโต๊ะ

นิกก้า ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบมัน

สะพานนาตาชาฉันยังมีโรยเมื่อเขย่าขนมปังออกจากแม่พิมพ์ จะดีที่สุดถ้าคุณทาด้านบนของขนมปังด้วยไข่

Albinochka, ลองมัน. ฉันจะรอคุณด้วยขนมปัง

นั่นคือคุณไม่คิดถึงฉันหัวไชเท้า?! เฉพาะซาลาเปา?! แต่ฉันเบื่อฉันจัดไฟฟ้าลัดวงจรที่บ้านสองสามครั้งฉันคิดว่าคุณจะรีบไปช่วยฉัน

มนูญญาใช่ฉันจะทันที ... แต่การเห็นประกายไฟนั้นไม่แรง ... ไม่มีให้เห็นในมินซอก

ชอว์คุณไม่ได้รับการสอนที่โรงเรียนให้รับมือกับคนโรคเรื้อนเหรอ?

แน่นอนฉันคิดถึงคุณฉันชอบมาก

[ไอริช]

ไอริช และฉันรักคุณมากมากมาก!

ชอว์คุณไม่ได้รับการสอนที่โรงเรียนให้รับมือกับคนโรคเรื้อนเหรอ?

นี่คือตอนที่ย้อนกลับไปในศตวรรษที่แล้ว!

มนันยาใช่ฉันจะทันที ... แต่ฉันเดาว่าประกายไฟไม่แรง ... ฉันไม่เห็นมันในมินซอก

เอาล่ะคราวหน้าจะสว่างขึ้น แล้วคราวนี้มีเพียงพนักงานของสำนักงานที่อยู่อาศัยรถพยาบาลและนักผจญเพลิงได้พบกัน เอ๊ะ ... อย่างน้อยก็ต้องทะเลาะกับเพื่อนบ้านด้วย

เอาล่ะคราวหน้าจะสว่างขึ้น แล้วคราวนี้มี แต่พนักงานของสำนักงานที่อยู่อาศัยรถพยาบาลและนักผจญเพลิงได้พบกัน เอ๊ะ ... อย่างน้อยก็ต้องทะเลาะกับเพื่อนบ้านด้วย

แม่ของฉันไม้ขีดไฟไม่ใช่ของเล่นสำหรับเด็ก และ Manyam vapche ทุกอย่าง!

โดยทั่วไปฉันใช้อุปกรณ์ lyaktrichesky เพื่ออนุญาต nizya: ตอนนี้เครื่องทำเคบับสั้นแล้วเหล็กจากนั้นในแดชบอร์ดฉันจะจุดไฟ สามีของฉันกลัวฉันอยู่แล้ว

โดยทั่วไปฉันใช้อุปกรณ์ lyaktrichesky เพื่ออนุญาต nizya: ตอนนี้เครื่องทำเคบับสั้นแล้วเหล็กจากนั้นในแดชบอร์ดฉันจะจุดไฟ สามีของฉันกลัวฉันอยู่แล้ว

คุณชอบดนตรีเบา ๆ (เพลงจุดประกาย) ไหม?

[Manechka]

Manechkaฉันส่งรายงานด้วยวาจาและคำแนะนำถึงคุณ ฉันได้อบขนมปังนี้สองครั้งแล้วอร่อยมากจนเป็นไปไม่ได้ - เบาด้วยเปลือกที่กรอบและรสครีม แต่ฉันไม่แสดงอะไรเลยเพราะครั้งแรกที่ฉันตัดสินใจว่าฉันเทอะไรบางอย่างด้วยของเหลวเนื่องจากแป้งกลายเป็นของเหลว ฉันยังคงนวดให้เป็นผ้าไหมพับสองสามครั้ง แต่มันเหนียว นอกจากนี้ฉันไม่ได้รบกวนเขาเลยสักนิด นี่คือความหมายเกือบหนึ่งปีที่ฉันไม่ได้อบขนมปัง ครั้งที่สองและเป็นวันก่อนเมื่อวานนี้ฉันทำตามสูตรได้อย่างแม่นยำมาก แป้งกลายเป็นหนามากแทบจะไม่ต้องนวดเลย แต่แป้งกลับบางอีกครั้งฉันเพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะ แต่แทบไม่ได้อะไรเลย ในรูปแบบแป้งมาอย่างไม่น่าเชื่อและในเตาอบขนมปังอบเกือบ 2 ชั่วโมงอบได้อย่างสมบูรณ์แบบอร่อยจนถึงขั้นอับอาย แต่หน้าตากลายเป็นไม่เรียบร้อย
แต่ฉันจะไม่ยอมแพ้ วันนี้ฉันจะใส่แป้งให้เขาอีกครั้งฉันจะเอาแป้งอื่น คุณคิดว่าอย่างไรอาจจะลดปริมาณของเหลวลงเล็กน้อยในระหว่างการนวดแป้งหลัก ในแง่ของความสม่ำเสมอแป้งจะเป็นเหมือนเค้ก

[มาริช]

มาริชหากนวดแป้งยากคุณสามารถเติมน้ำ 10 กรัมลงไปได้อย่าลืมคำนึงถึงสิ่งนี้ด้วยเมื่อนวดแป้ง
ปริมาณน้ำสำหรับชุดหลักสามารถลดลงได้เล็กน้อย 20 กรัม

อบขนมปังเกือบ 2 ชั่วโมง

โว้ว! นานแค่ไหน!
Marish ฉันหวังว่าการพยายามครั้งต่อไปจะประสบความสำเร็จ บอกตามตรงว่าฉันไม่ได้คาดหวังว่าขนมปังนี้จะมีปัญหา ฉันแทบจะไม่สามารถพูดซ้ำได้ในอนาคตอันใกล้เพื่อถ่ายภาพขั้นตอนการทำอาหาร ตอนนี้ฉันอบด้วย HP เท่านั้นฉันไม่มีเวลาทำอะไรเลย

[มาริช]

เอาล่ะฉันจะลดให้ มาริช ความสม่ำเสมอของแป้งของคุณเป็นอย่างไรก่อนอบเมื่อคุณห่อเป็นม้วน? สำหรับฉันแทบจะเรียกว่าการห่อไม่ได้

มาริชถึงขนาดนั้นเลยเหรอ? เปล่ามันนิ่ม แต่ม้วนเป็นม้วนไม่มีปัญหา

[Manechka]

อาจจะเป็นแป้ง ... โดยทั่วไปลองใช้หมายเลข 3) ขอบคุณ Manechka)

[Manechka,]

Manechka, ที่นี่อบเป็นครั้งที่สาม อย่างไรก็ตามมันไม่ใช่รูปถ่าย แต่อร่อยขอบคุณสำหรับขนมปังแสนอร่อย

Manechka,
วันนี้ฉันพยายามอบขนมปังนี้ เผชิญสถานการณ์เดียวกับมารีน่า - จอย ตอนนวดฉันต้องใส่แป้ง 13 ช้อนโต๊ะ (จากเครื่องทำขนมปัง) ช้อนโต๊ะ และนี่คือแป้งมากกว่า 100 กรัมอย่างที่ฉันเข้าใจ จากนั้นแป้งก็เหนียว แต่ก็รวมตัวกันเป็นขนมปังสายตา - หล่อ! ฉันเพิ่งเอามันออกมาจากเตากำลังนั่งสะกดจิตเขาด้วยสายตาจ้องมอง ... นี่อีกชั่วโมงกว่าจะไม่นอนให้ขนมปังกรอบ ๆ แต่ทาเนย ... แม้ตอน 12 โมงเย็น ...
ใช่และระหว่างการนวดมีกลิ่นของเค้ก นี่คือขนมปังโต๊ะจริงๆเหรอ?))) มีกลิ่นวานิลลาติดอยู่ อาจจะติดขัดกับแยม?
12 แล้ว ... ฉันเปิดมัน ...
อร่อยเหลือเชื่อ! ฉันจะเอาเกลือเสร็จ แต่ทุกอย่างไม่เพียงพอสำหรับฉัน ยังไม่แน่ใจว่าจะดีสำหรับแซนวิชหรือเปล่า แยมของฉันหวานมากเขาอาจจะใส่หมูก็ได้))
แต่แค่ทาน้ำมัน - สุดยอดมาก!
ขอบคุณ!

[แคทเธอรีน]

แคทเธอรีนฉันขอโทษฉันพลาดคำตอบในหัวข้อเมื่อวานนี้ มันเยี่ยมมากที่แม้ว่าทุกอย่างจะกลายเป็นขนมปังก็ตาม
ฉันจะตรวจสอบสูตรอาหารอีกครั้ง แป้งและแยมนึ่งอาจจะเหนียวกว่า แต่

ตอนนวดฉันต้องใส่แป้ง 13 ช้อนโต๊ะ (จากเครื่องทำขนมปัง) ช้อนโต๊ะ และนี่คือแป้งมากกว่า 100 กรัม

เป็นจำนวนมาก

[Sonadora]

Sonadora,
Manya นี่ฉันเมื่อวานฉันรู้สึกประหม่าแป้งทั้งหมดและฉันก็เทลงไป ... แล้วมันอาจจะโยนมากกว่านี้)
แต่ขนมปังหมดครึ่งวันแรก)) พร้อมกับแยมนั้น ...
ขอบคุณอีกครั้ง!